2019-2024年新式茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析研究報告

1、2019-2024年新式茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析研究報告CONTENT01新式茶飲行業(yè)相關(guān)概述0203新式茶飲市場發(fā)展分析新式茶飲品牌案例分析04新式茶飲市場發(fā)展趨勢011.1 新式茶飲行業(yè)概念1.2 新式茶飲行業(yè)特點1.3 新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈分析1.1 新式茶飲行業(yè)概念：以原葉茶為核心，更好萃取茶葉原汁新式茶飲與傳統(tǒng)的奶茶不同，是指以上等茶葉，輔以不同的萃取方式提取的濃縮液為原料，并加入新鮮牛奶、進口奶油、天然動物奶油或各種新鮮水果調(diào)制而成的飲料；口味上由原來的茶奶，擴展為原味茶、茶鮮奶、茶水果、茶芝士等新鮮品質(zhì)元素。目前市面上的新式茶飲以奶蓋茶和水果茶為主。原味茶茶+鮮奶茶+水果茶+芝士傳統(tǒng)茶飲烏

2、龍茶、鐵觀音等茶葉沖泡奶茶珍珠奶茶粉末沖調(diào)新式茶飲奶蓋茶、水果茶茶葉現(xiàn)萃1.2 新式茶飲行業(yè)特點：品質(zhì)注重健康，門店裝修時尚對比新式茶飲和傳統(tǒng)奶茶的制法可知，新式茶飲原材料在品質(zhì)上注重健康，不使用茶粉和植脂末，選擇用原葉茶、鮮奶和新鮮水果；在門店裝修上不同于傳統(tǒng)的外帶式茶飲店，而是提供了可以休憩的休閑空間；因其健康的用料，新式茶飲的定價普遍在25+元的水平。1.3 新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈分析：上游原料復雜，下游直營店為主新式茶飲的上游環(huán)節(jié)主要為原材料供應環(huán)節(jié)，主要是提供制作茶飲所必須的農(nóng)副產(chǎn)品，包括水果、茶葉、乳制品、動物奶油等；中游環(huán)節(jié)為茶飲的設(shè)計-制作-包裝過程；下游環(huán)節(jié)為流通環(huán)節(jié)，分為線下門店、

3、線上外送兩種渠道。鑒于新式茶飲注重品質(zhì)以及服務質(zhì)量的特性，各品牌都是以直營方式運營。1.3.1 新式茶飲上游分析：最大茶葉生產(chǎn)國，消費量卻不高新式茶飲的核心在于茶。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的數(shù)據(jù)，2018年，我國六大茶類總產(chǎn)量超過290萬噸，同比增長17.1%。然而在世界茶葉消費領(lǐng)域上，我國茶葉消費量一直不高，但近年來得益于下游終端消費新式茶飲店的爆紅，我國茶葉消費量呈現(xiàn)出平穩(wěn)向好的態(tài)勢，2018年我國茶葉內(nèi)銷超過190萬噸。資料來源：中國茶葉流通協(xié)會 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理2014-20180.0050.00100.00150.00200.00250.00300.00350.002014201520

4、1620172018中國六大茶類總產(chǎn)量（萬噸）中國茶葉內(nèi)銷總量（萬噸）注：六大茶類為綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黃茶1.3.3 新式茶飲下游分析：外賣規(guī)模達2400億元，持續(xù)高增長目前我國餐飲外賣增長速度均在10%以上，超過了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的增速。由于市場愈發(fā)的成熟，用戶在外賣平臺上多樣化消費習慣的養(yǎng)成，全場景策略覆蓋等原因，2018年，我國餐飲外賣市場規(guī)模已達到2400億元，預計未來仍將保持增長。2015-2018%00.050.10.150.20.250.30.350500100015002000250030002015201620172018中國餐飲外賣市場規(guī)模（億元）同比增長（%）資

5、料來源：美團點評 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理外賣行業(yè)的快速發(fā)展，移動APP、小程序幫助現(xiàn)制茶飲店在線上便捷觸達消費者，這些都擴展了現(xiàn)制飲品消費場景。數(shù)據(jù)顯示，2016年-2018年第三季度，我國現(xiàn)制茶飲外賣訂單數(shù)季度復合增長率38%。2018年全年美團外賣奶茶訂單量突破2.1億單，遠超咖啡品類的訂單量，“奶茶”成為外賣平臺上的熱搜詞。1.3.3 新式茶飲下游分析：茶飲外賣突破2億單，遠超咖啡品類資料來源：美團點評 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理2016-2018%2018年2.1億單注：現(xiàn)制茶飲包括傳統(tǒng)奶茶店（一點點、COCO、貢茶等）及新式茶飲店（喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等）022.1 現(xiàn)制茶飲市場發(fā)展歷程2.2

6、 現(xiàn)制茶飲市場發(fā)展現(xiàn)狀2.3 新式茶飲市場發(fā)展驅(qū)動因素2.4 新式茶飲市場品牌格局情況2.5 新式茶飲市場區(qū)域分布情況2.1 現(xiàn)制茶飲市場發(fā)展歷程：1987年珍珠奶茶誕生，現(xiàn)健康茶飲受眾現(xiàn)制茶飲行業(yè)可追溯至1987年，中國臺灣的“春水堂”發(fā)明的珍珠奶茶為起源。隨后的20年間，現(xiàn)制茶飲品牌如雨后春筍般出現(xiàn)，從中國臺灣逐步擴張至中國大陸市場。如今，隨著人們對健康飲食的需求日益強烈，新式茶飲產(chǎn)品隨之誕生，現(xiàn)制茶飲行業(yè)呈現(xiàn)傳統(tǒng)奶茶與新式茶飲門店并行高速發(fā)展的局面。2.2 現(xiàn)制茶飲市場發(fā)展現(xiàn)狀：年增長74%，超過40萬家線下門店數(shù)據(jù)顯示，截至2018年第三季度末，我國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達到41萬家，一年內(nèi)

7、增長了74%。2018年，我國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量預估達到45萬家?，F(xiàn)制茶飲門店快速擴張主要來自消費者對常規(guī)飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。資料來源：美團點評 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理2016-2018010203040502016Q32016Q42017Q12017Q22017Q32017Q42018Q12018Q22018Q32018Q4注：現(xiàn)制茶飲包括傳統(tǒng)奶茶店（一點點、COCO、貢茶等）及新式茶飲店（喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等）2.2 現(xiàn)制茶飲市場發(fā)展現(xiàn)狀：銷售額突破400億，復合增長率近30%2014-2018數(shù)據(jù)顯示，2014-2018年中國奶茶市場零售額復合增長率超過20.0%，2

8、018年實現(xiàn)超過500億元的銷售額。其中，現(xiàn)制茶飲銷售額的復合增長率接近30.0%，實現(xiàn)超過400億元的銷售額，占整體奶茶市場銷售額的80%以上。0.050.0100.0150.0200.0250.0300.0350.0400.0450.020142015201620172018注：奶茶市場包含固體速溶奶茶（杯裝、盒袋裝）、液體即飲奶茶以及現(xiàn)制茶飲2.2.1 現(xiàn)制茶飲市場發(fā)展現(xiàn)狀：新式茶飲品牌門店擴張速度劇增。資料來源：品牌官網(wǎng) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理2018-201920198截至截至2012018 8 年年1 10 0月線下門店數(shù)量月線下門店數(shù)量1 10 0個月內(nèi)門店開店數(shù)量個月內(nèi)門店開店數(shù)量

9、樂樂茶5018183232喜茶3038181222222奈雪茶2267474152152因味茶5025252525為了進一步了解新式茶飲市場發(fā)展現(xiàn)狀，前瞻選取了較有代表性的新式茶飲品牌并在其官網(wǎng)搜集了門店信息進行了對比。其中，喜茶線下門店的擴張速度最快，截至2018年10月，喜茶線下門店數(shù)量僅為81家，而到了2019年8月，門店數(shù)量已突破300家。在僅為直營門店的前提下，新式茶飲門店以如此快的速度進行擴張，在一定程度上反映了新式茶飲市場具備驚人的潛力。2.2.2 現(xiàn)制茶飲市場發(fā)展現(xiàn)狀：女性消費占據(jù)75%，年輕消費者為主數(shù)據(jù)顯示，目前我國新式茶飲消費群體中女性消費者占比高達75%，男性僅25%。

10、此外，25歲以下的消費群體占比高達42%，20-30歲消費群體的消費占比也達到了29%，30歲以下消費人群占比達到71%。整體來看，年輕消費者更注重新鮮感和體驗感。資料來源：美團點評 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理女性, 75%男性, 25%42%29%15%14%0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%25歲以下20-30歲30-35歲35歲以上2.3 新式茶飲市場發(fā)展驅(qū)動因素：收入增長，消費改變，健康需求新式茶飲作為一款在原材料品質(zhì)健康的休閑消費飲品，其發(fā)展的驅(qū)動因素離不開我國居民可支配收入上升，居民消費升級，更注重體驗式消費以及人們對身體健康的重視程度日益增強。HEAL THDAY2

11、.3.1 新式茶飲市場發(fā)展驅(qū)動因素：人均收入和支出穩(wěn)步增長資料來源：國家統(tǒng)計局 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理我國城鄉(xiāng)居民經(jīng)過了從脫離貧困，解決溫飽，到邁向小康的曲折歷程，人民生活發(fā)生天翻地覆的變化，消費水平和質(zhì)量明顯提高。隨著中國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平、生活質(zhì)量逐步提高。近五年，我國居民收入和消費均呈現(xiàn)平穩(wěn)、快速的增長。截至2019年H1，全國居民人均可支配收入15294元，人均消費支出10330元。2015-2019H105000100001500020000250003000020152016201720182019H1人均可支配收入（元）人均消費支出（元）2.3.2 新式茶飲市場發(fā)展驅(qū)

12、動因素：消費結(jié)構(gòu)改變，休閑消費上升資料來源：國家統(tǒng)計局 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理對比2015年-2019上半年我國居民的消費結(jié)構(gòu)，食品煙酒、衣著等生活必需品消費的比重逐年走低，交通通信、醫(yī)療保健等服務類消費比重不斷攀升，反映了我國居民的消費結(jié)構(gòu)正在發(fā)生改變，休閑消費成為人們生活的重要組成部分。新式茶飲作為休閑消費飲品，深受消費者喜愛。2015-2019%0.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%35.00%食品煙酒居住交通通信教育文化娛樂醫(yī)療保健衣著生活用品及服務其他用品及服務20152016201720182019H12.3.2 新式茶飲市場發(fā)展驅(qū)動因素：體驗

13、式消費為新式茶飲帶來機遇資料來源：2018中國新興中產(chǎn)階層財富白皮書 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理從我國新興中層階層消費具體細分類情況來看，基本生活消費是主要支出，奢侈品購買占比最低，各類物品購買、旅行以及各類服務體驗這些類目的消費在中產(chǎn)階層的消費中占一定比重，說明新興中產(chǎn)階級更愿意保持提升自我以謀求更好的發(fā)展機會，注重體驗式消費，為新式茶飲的發(fā)展帶來機會。2018%2.3.3 新式茶飲市場發(fā)展驅(qū)動因素：新式茶飲的定位符合健康訴求資料來源：2019國民健康洞察報告 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理根據(jù)國民健康洞察報告的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國居民認為生活中最重要的就是身體健康，其次是幸福家庭和心理健康。在最受關(guān)注的健康知識

14、中，飲食營養(yǎng)知識也是受訪群眾中認為最重要的。而新式茶飲正是注重健康食材和高品質(zhì)，契合了我國居民對健康的極大訴求。%30%34%37%42%46%47%47%61%65%67%糖尿病、高血壓、心臟病等慢性疾病預防母嬰育兒減肥塑形癌癥等重大疾病預防治療美容護膚辟謠心理健康家庭用藥安全、用藥常識身體鍛煉、運動健康飲食營養(yǎng)知識1%12%18%26%27%47%73%93%高社會影響力良好人際關(guān)系滿意的工作擁有財富享受生活心理健康幸福家庭身體健康TOP10%2.4 新式茶飲市場品牌格局：行業(yè)融資金額超過10億2016-20198據(jù)悉，到2020年我國新式茶飲的潛在市場規(guī)模將近500億元，超過了在中國市場

15、成長了20年的咖啡行業(yè)的50%。如此迅速發(fā)展的新興行業(yè)引起了資本家的重視，2016年因味茶、喜茶、奈雪的茶三個億元級別的融資事件更是增長了新茶飲行業(yè)的發(fā)展勢頭。據(jù)統(tǒng)計，新式茶飲行業(yè)融資金額已超過10億人民幣。喜茶作為新式茶飲的代表性品牌，目前已完成了B輪融資。喜茶2016年A輪1億人民幣IDG資本、天使投資人何伯權(quán)2018年B輪4億人民幣龍珠資本奈雪的茶2016年A輪數(shù)億人民幣天圖資本2018年A+輪3億人民幣天圖資本煮葉2018年P(guān)re-A輪數(shù)千萬人民幣達晨創(chuàng)投2019年A輪數(shù)千萬人民幣達晨創(chuàng)投因味茶2016年A輪5億人民幣劉強東關(guān)茶2017年P(guān)re-A輪數(shù)千萬人民幣峰瑞資本茶煮2018年P(guān)

16、re-A輪1000萬人民幣龍錫資本肆伍客2018年P(guān)re-A輪近千萬人民幣九宜城領(lǐng)投1314茶（原答案茶）2018年A輪2000萬人民幣杰慧資本Teasoon2017年P(guān)re-A輪800萬人民幣源星資本領(lǐng)頭，東方富海跟投樂樂茶2019年P(guān)re-A輪數(shù)億元人民幣祥峰投資領(lǐng)投，致君水滴、普思資本、眾海投資、漢能創(chuàng)投、如川資本跟投根據(jù)前瞻統(tǒng)計的新式茶飲品牌門店區(qū)域分布情況顯示，目前我國新式茶飲品牌的線下門店明顯集中在北上廣深四座一線城市。以深圳市為例，截至2019年8月，喜茶在深圳市就有66家門店。由于一線城市的收入和消費相較于其他城市有優(yōu)勢，新式茶飲品牌在開拓門店時會優(yōu)先選擇在一線城市布局。201

17、98資料來源：品牌官網(wǎng) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理2.5 新式茶飲市場區(qū)域分布：集中在一線城市開拓門店033.1 喜茶3.2 奈雪的茶3.3 樂樂茶3.1 喜茶：創(chuàng)立于2012年江門，芝士現(xiàn)泡茶原創(chuàng)者2012年，喜茶HEYTEA起源于廣東省江門市的一條小巷，原名皇茶ROYALTEA。2015年，喜茶進入廣州和深圳市場，品牌作為芝士現(xiàn)泡茶的原創(chuàng)者，因獨特的口感深受消費者喜愛。目前，喜茶隸屬于深圳美西西餐飲管理有限公司。資料來源：品牌官網(wǎng) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理鮮茶水果系列芝士茗茶當季水果限定系列SKU喜茶目前在中國境內(nèi)35座城市開設(shè)了303家線下門店，主要分布于華南、華東地區(qū)。自2017年起喜茶開始迅速向新

18、一線、二線城市布局，并于2018年成功布局海外市場，目前在新加坡?lián)碛?家門店。20198資料來源：品牌官網(wǎng) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理3.1.1 喜茶區(qū)域分布：35座城市303家門店，海外門店2家華南地區(qū)深圳66家江門3家廣州39家珠海2家佛山7家東莞2家惠州5家南寧3家中山3家香港8家華北地區(qū)北京26家青島3家天津4家濟南3家石家莊2家鄭州2家華東地區(qū)上海45家南通1家杭州11家常州2家蘇州5家無錫4家寧波2家廈門4家溫州1家福州3家南京9家南昌4家華中地區(qū)武漢4家長沙3家西南地區(qū)重慶8家成都7家貴陽3家昆明1家西北地區(qū)西安8家海外新加坡2家3.1.2 喜茶茶飲品分析：主打芝芝系列，產(chǎn)品均價為25元

19、資料來源：品牌點單小程序 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理目前，喜茶茶飲大約有5個品類總計40款飲品。根據(jù)前瞻統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，喜茶茶類飲品以芝士奶蓋茶為主，芝芝系列茶飲價格區(qū)間設(shè)置在19元-33元，整體產(chǎn)品均價大約為25元。當季限定（8款）芝芝桃桃29元23-29元流心奶黃波波冰25元芝芝果茶（6款）多肉葡萄28元25-33元芝芝芒芒32元芝芝茗茶（6款）芝芝金鳳茶王25元19-28元芝芝綠妍19元滿杯水果系列（5款）滿杯紅柚25元22-28元波波家族（8款）黑糖波波19元19-28元純茶系列（7款）純金鳳茶王19元12-26元3.1.3 喜茶經(jīng)營水平分析：平均2000單/天，營收達100萬/月資料來源：燃財

20、經(jīng) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理與一般的現(xiàn)制茶飲門店不同，喜茶在門店的設(shè)計上通過塑造不同的空間視覺與理念提升品牌價值，如：主打黑色調(diào)的黑金店、粉紅概念店等，門店時尚的設(shè)計為消費者提供了更佳的消費體驗。數(shù)據(jù)顯示，喜茶門店平均出杯量達到2000杯/天，所有門店月營業(yè)額平均在100萬以上，業(yè)績最好的店鋪月營業(yè)額達到400萬！日售2000杯月收100萬月均坪效1萬/3.2.5 喜茶線上服務：率先提供外賣服務，社交媒體運營佼佼者隨著消費者對時間的敏感度越來越高。2017年喜茶率先聯(lián)合美團外賣，作為新式茶飲行業(yè)提供外賣服務的先鋒。除了借助第三方平臺外，2018年喜茶還開發(fā)了品牌的小程序“喜茶GO”，提供預約到店取茶

21、的服務，促使其產(chǎn)品更便捷觸達消費者，擴展了品牌茶飲的消費場景，提升消費滿意度。在社交媒體運營商，喜茶的微博粉絲和公眾號粉絲都處于新式茶飲品牌中的佼佼者。資料來源：品牌官網(wǎng) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理GO201983.1.4 喜茶營銷模式：特別款饑餓營銷，聯(lián)名合作增加品牌趣味在營銷手段上，喜茶擅長推出聯(lián)名合作，通過跨界的玩法增加品牌的趣味和熱度，讓品牌與潮流、品位等感性概念產(chǎn)生聯(lián)系，持續(xù)吸引消費者購買。另外，喜茶還通過限定款和特別款的“饑餓營銷”套路，吸引消費者的關(guān)注。資料來源：品牌官微 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理喜茶新產(chǎn)品上市多肉葡萄升級關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)即可有機會獲得多肉葡萄贈飲+葡萄周邊+科羅娜啤酒2104.3萬

22、6.6萬喜茶聯(lián)名合作活動喜茶x芝麻街1.推出聯(lián)名禮盒、T恤、帆布袋、公仔、貼紙2.推出聯(lián)名系列產(chǎn)品#芝麻街脆筒#1.關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)即可有機會獲得聯(lián)名禮盒2.到指定門店購買任意飲品，即可有機會獲得隨機周邊一份1297.3萬1.5萬喜茶x7喜1.推出聯(lián)名T恤、手機殼、贈飲券2.推出聯(lián)名系列產(chǎn)品#咸檸七脆筒#關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)即可有機會獲得聯(lián)名禮盒1409.3萬2962喜茶xROSEONLY推出#HEYTEA ROSE#禮盒，內(nèi)有永生玫瑰、茶禮盒、喜茶贈飲券關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)即可有機會獲得聯(lián)名禮盒406.5萬1.4萬喜茶x阿華田推出聯(lián)名系列產(chǎn)品#阿華田波波冰#、#阿華田脆筒#關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)即可有機會獲得贈飲1633.3萬1

23、萬喜茶x大英博物館推出聯(lián)名馬克杯、杯套與手提袋關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)即可有機會獲得聯(lián)名產(chǎn)品53.1萬1260喜茶x百雀羚推出聯(lián)名款禮盒、會員卡關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)即可有機會獲得聯(lián)名禮盒581.5萬1.1萬喜茶新門店開業(yè)喜茶溫州首店全場飲品、冰淇淋、食驗室買一贈一1279.9萬3423.2 奈雪的茶：創(chuàng)立于2015年，打造“茶+軟歐包”形式奈雪的茶創(chuàng)立于2015年，總部位于廣東省深圳市，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司。品牌創(chuàng)新打造“茶+軟歐包”的形式，以20-35歲年輕女性為主要客群，堅持茶底4小時一換，軟歐包不過夜。資料來源：品牌官網(wǎng) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理軟歐包水果茶奶蓋茶SKU奈雪的茶目前在中國境內(nèi)36座城市開設(shè)

24、了226家線下門店，主要分布于華南、華東地區(qū)。2017年12月，奈雪的茶開始走出廣東地區(qū)，正式開啟“全國城市拓展計劃”，并于2018年成功布局海外市場，目前在新加坡?lián)碛?家門店。20198資料來源：品牌官網(wǎng) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理3.2.1 奈雪的茶區(qū)域分布：36座城市226家門店，二線城市布局廣華南地區(qū)深圳62家珠海2家廣州18家中山1家東莞2家南寧1家佛山5家?？?家華北地區(qū)北京14家青島2家天津3家濟南3家石家莊1家鄭州3家華東地區(qū)上海13家鎮(zhèn)江1家杭州7家常州1家南京10家紹興1家蘇州4家南通1家無錫3家廈門2家寧波2家福州2家揚州1家合肥5家徐州1家南昌1家華中地區(qū)武漢15家長沙8家西南

25、地區(qū)重慶7家成都7家西北地區(qū)西安14家東北地區(qū)沈陽1家海外新加坡1家3.2.2 奈雪的茶茶飲品分析：主打霸氣鮮果茶系列，最高定價達88元資料來源：品牌點單小程序 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理當季限定（3款）霸氣貓山王88元60-90元霸氣兩斤山竹68元霸氣冰淇淋鮮果茶（4款）霸氣冰淇淋芒果29元29-33元霸氣鮮果茶（15款）霸氣西柚22元17-33元霸氣草莓28元霸氣芝士鮮果茶（4款）霸氣芝士草莓28元22-28元寶藏鮮奶茶（4款）黑糖寶藏茶19元19-25元芝士茗茶（4款）芝士金色山脈28元22-28元芝士茉莉毛尖22元茗茶（4款）金色山脈18元14-18元冷泡茶（2款）凍頂烏龍22元22元目前，奈

26、雪的茶茶飲大約有7個品類總計40余款飲品，軟歐包架上保持有20-30個SKU。根據(jù)前瞻統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，奈雪的茶茶類飲品最多的霸氣鮮果茶系列價格區(qū)間設(shè)置在17元-33元，當季限定的霸氣貓山王定價高達88元！3.2.3 奈雪的茶經(jīng)營水平分析：黃金時段平均335.4單/時相比起喜茶主打芝士茶，奈雪的茶在賣茶飲的同時推出了“名優(yōu)茶+軟歐包”的產(chǎn)品搭配希望達到“1+12”的產(chǎn)品效果，這樣的產(chǎn)品設(shè)置提高了其客單價。在門店設(shè)計上，奈雪的茶單店面積平均在200以上。目前，奈雪所有的門店在正午黃金時段平均訂單達到335單/時，單店的月營業(yè)額平均達到100萬，業(yè)績最好的店鋪月營業(yè)額達到200萬。資料來源：燃財經(jīng) 前

27、瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理客單價50元店面積200月營收100萬3.2.4 奈雪的茶線上服務：2019年與餐道合作，開啟全渠道外賣管理對比喜茶的官方小程序“喜茶GO”，奈雪的茶小程序點單系統(tǒng)在2019年才正式推出。奈雪在線上服務選擇與餐道公司合作，進駐第三方外賣平臺和開啟小程序點餐渠道的自有經(jīng)營管理。在社交媒體運營上，奈雪的茶的微博粉絲和微信公眾號粉絲數(shù)較喜茶相對較少。資料來源：品牌官網(wǎng) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理20198奈雪新產(chǎn)品上市霸氣楊梅產(chǎn)品升級帶上話題發(fā)布在小紅書/參與抖音#霸氣楊梅搖#可得贈飲券1.3億52.3萬奈雪聯(lián)名合作活動奈雪的茶x旺旺聯(lián)名推出旺仔寶藏茶&旺仔QQ芝士杯關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)即可得

28、奈雪的茶x旺旺聯(lián)名系列馬克杯/零食包1888萬3.3萬奈雪的茶xVIVO跨界聯(lián)名推出“桃喜仲夏夢”購買奈雪桃桃系列新品，有機會獲得蔡徐坤親筆簽名海報1866.2萬 2.7萬奈雪的茶x不二家 聯(lián)名合作推廣關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)即可有機會獲得不二家零食包&奈雪的茶100元禮品卡24.7萬1375奈雪新門店開業(yè)天津首家奈雪的茶開業(yè)買任意茶飲即送軟歐包、會員消費送好友券、定制小禮品315.3萬1749奈雪全新概念酒屋blablabar開業(yè)帶話題轉(zhuǎn)發(fā)+關(guān)注奈雪的茶官微可獲得奈雪定制周邊馬克杯224.2萬1701奈雪新零售空間“奈雪的禮物”店啟動 任意消費即可獲得奈雪專屬禮和送軟歐包活動，會員消費送好友券87

29、萬238資料來源：品牌官微 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理3.2.5 奈雪的茶營銷模式：自身角度出發(fā)，裂變誘導傳播在營銷手段上，奈雪更加偏好從自身角度做營銷，慣用裂變誘導傳播的方式，采取“轉(zhuǎn)評贊就贈送或發(fā)券”的策略進行宣傳。如：微博話題#無核楊梅霸氣回歸#獲得了1.3億次的閱讀，52.3萬次的討論量！3.3 樂樂茶：創(chuàng)立于2016年上海，“臟臟系列”火爆全國LELECHA樂樂茶（楽楽茶）創(chuàng)立于2016年上海，是“茶飲+軟包”的高端新式茶飲品牌，創(chuàng)制了乳酪鮮果茶和蘇丹王榴蓮乳酪軟包。2017年和2018年，品牌推出的臟臟包和臟臟茶風靡全國。資料來源：品牌官網(wǎng) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理臟臟茶乳酪鮮果茶臟臟包SKU2

30、016年，首家樂樂茶落戶上海五角場萬達廣場；2017年，樂樂茶開始走出上海地區(qū)，率先布局廣州、北京市場。目前，樂樂茶在全國門店數(shù)量達到50家，其中上海的門店數(shù)占接近50%。值得關(guān)注的是，樂樂茶仍未進入深圳市場。20198資料來源：品牌官網(wǎng) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理3.3.1 樂樂茶區(qū)域分布：門店數(shù)量達到50家，尚未布局深圳市場上海23家北京11家廣州3家南京3家西安3家武漢3家杭州2家成都1家蘇州1家3.3.2 樂樂茶茶飲品分析：主打乳酪鮮果茶系列，平均售價20-30元資料來源：品牌點單小程序 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理目前，樂樂茶的茶飲大約有7個品類總計40余款飲品，軟歐包架上保持有20余個SKU，每月出

31、一兩個新品。根據(jù)前瞻統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，樂樂茶茶類飲品最多的乳酪鮮果茶價格區(qū)間在22-29元，茶飲整體均價在20-30元間。當季限定（8款）無花果荔枝酪酪29元22-35元車厘子酪酪35元乳酪鮮果茶（13款）芒果酪酪28元22-29元草莓厚酸酪28元多肉鮮果茶（4款）多肉菠蘿王22元22-26元冰冰茶（4款）楊枝甘露冰冰茶25元22-28元臟臟茶（4款）黑糖波霸臟臟茶19元19-25元厚芋泥茶（3款）純金鳳茶王19元12-26元乳酪茗茶（5款）金玉茶王（乳酪茗茶）22元16-22元黃金桂（乳酪茗茶）19元冷萃茗茶（3款）金玉茶王12元12-15元3.3.3 樂樂茶經(jīng)營水平分析：日均銷售1600單，月

32、營收160萬元/店“一杯樂茶，一口軟歐”，樂樂茶與奈雪銷售模式相似。不僅能夠吸引逛街購物的年輕人，還能吸引80后新家庭消費。數(shù)據(jù)顯示，目前樂樂茶單店日均銷售1600單左右，周末峰值達2500單，單店月均銷售額在160-180萬元，月均坪效為8000-10000元。資料來源：36氪 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理日均銷售1600單月營收160萬月均坪效0.8萬3.3.4 樂樂茶線上服務：打造特有人物形象，向消費者傳遞正能量2019年，樂樂茶也開始進行數(shù)字化嘗試，開發(fā)自有小程序外賣服務。在社交媒體上，與喜茶和奈雪最大的區(qū)別在于，品牌創(chuàng)造了特有的漫畫形象樂茶君?！皹凡杈毙蜗蟪霈F(xiàn)在樂樂茶各類官方社交賬號中，不僅

33、增強品牌效應，并向消費者傳達樂觀開朗、熱愛生活的正能量，極力將品牌打造為代表新生活方式的標簽。資料來源：品牌官網(wǎng) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理20198樂樂茶新產(chǎn)品上市車厘子酪酪當季回歸上市當日會員享受買一贈一（話題#樂樂茶新品#）94.8萬1767樂樂茶聯(lián)名合作活動樂樂茶xNARS聯(lián)名推出愉悅紅粉禮盒曬出與LELECHA紅粉茶飲的合照，帶上話題#樂樂茶主推爆品#并LELECHA樂樂茶官方NARS即有機會獲得樂樂茶與NARS的聯(lián)名禮盒1056.5萬1846樂樂茶x雪花秀跨界聯(lián)名推出“莓梅酪酪”及禮盒轉(zhuǎn)發(fā)+評論，有機會獲得聯(lián)名禮盒91萬503樂樂茶x自然堂跨界限定款茶飲及快閃店消費者在自然堂專柜購買茶馬古

34、道面膜，可以獲得5元楽楽茶體驗券；憑借楽楽茶小票，在楽楽茶30家門店城市，進到屈臣氏就可以得到一片面膜2.1億78.5萬樂樂茶新門店開業(yè)武漢首家樂樂茶開業(yè)1.開業(yè)前4天，每人每天兩款飲品和烘焙產(chǎn)品享有4.9折優(yōu)惠；優(yōu)惠隨開業(yè)日期逐漸減少，最少至8.9折，為期一個月2.會員憑電子券兌換黑糖波霸臟臟茶一杯3.憑當天消費記錄，根據(jù)指示拍攝新店或產(chǎn)品發(fā)布抖音/小紅書，帶上#LELECHA樂樂茶#話題，可獲得限定IPHONE手機殼42萬207資料來源：品牌官微 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理3.3.5 樂樂茶營銷模式：“樂茶君”衍生周邊，跨界合作場景化營銷在營銷手段上，樂樂茶除了推出促銷活動特權(quán)、優(yōu)惠券等常見會員優(yōu)

35、惠方式外，還將其品牌形象“樂茶君”設(shè)計為衍生周邊商品進行推廣。在跨界合作上，樂樂茶采取場景化營銷，如：自然堂攜手樂樂茶打造“以茶之名”的快閃店，不僅可以親身體驗自然堂的面膜，還可以品嘗手工茶。044.1 行業(yè)發(fā)展規(guī)模預測4.2 行業(yè)競爭格局預測4.3 行業(yè)整體發(fā)展趨勢4.1 行業(yè)發(fā)展規(guī)模預測：年復合增長率20%，突破千億水平隨著我國居民收入水平提高，更注重體驗式消費等趨勢下，前瞻看好我國現(xiàn)制茶飲細分新式茶飲市場。不過由于行業(yè)低端產(chǎn)品競爭激烈，前瞻預計未來五年我國現(xiàn)制茶飲的市場規(guī)模年復合增長率較過去有小幅下滑，但在新式茶飲的推動下，仍保持在20%左右的水平，到2024年我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模將

36、突破千億水平。2019-202402004006008001000120014002019E2020E2021E2022E2023E2024E注：奶茶市場包含固體速溶奶茶（杯裝、盒袋裝）、液體即飲奶茶以及現(xiàn)制茶飲2018%4.2.1 行業(yè)競爭格局預測：二、三線城市未來發(fā)展空間巨大資料來源：美團點評 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理伴隨著消費升級的逐步下沉，我國現(xiàn)制茶飲業(yè)未來在二、三線城市將擁有巨大的市場發(fā)展空間，這一市場趨勢可以從美團點評2018年12月發(fā)布的數(shù)據(jù)看出，2018年Q3我國二線城市現(xiàn)制茶飲門店數(shù)較2016年同期增長120%，三級及以下城市的門店數(shù)增幅高達138%！59%96%120%138%0%20%40%60%80%100%120%140%160%北上廣深新一線城市二線城市三線及以下城市注：奶茶市場包含固體速溶奶茶（杯裝、盒袋裝）、液體