中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)選修課教學(xué)的實(shí)踐與試探

1、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)選修課教學(xué)的實(shí)踐與試探作者：郭彤郭姣梁穎愉黃合婷傅南琳王曉暉【摘要】論述了在中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)選修課教學(xué)中關(guān)于教學(xué)內(nèi)容、 教學(xué)方式和考核方式的更新。在教學(xué)中注重基礎(chǔ)知識(shí)與前沿科技知識(shí) 的結(jié)合，強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)踐技術(shù)的結(jié)合，培育制造性運(yùn)用知識(shí)的高素 養(yǎng)人材?！娟P(guān)鍵詞】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)；教學(xué)方式；教學(xué)特色；考核方式；提高 綜合素養(yǎng)選修課是高校課程體系中的重要組成部份，在完善學(xué)生知識(shí) 結(jié)構(gòu)、提高學(xué)生綜合素養(yǎng)等方而發(fā)揮著不可低估的作用1。廣東藥 學(xué)院是地址院校，由于隸屬于地址，效勞于區(qū)域的特性，其辦學(xué)目標(biāo) 是以支持地址經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心。在這一目標(biāo)指引下，要求學(xué)校的課程 設(shè)置不僅要反映專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，更要與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)

2、相聯(lián)系，使課程體系加倍 具有針對(duì)性、有效性的特點(diǎn)21我校中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)選修課的開(kāi)設(shè), 不僅改革了我院中醫(yī)類(lèi)課程的教學(xué)方式，創(chuàng)新了中醫(yī)藥知識(shí)體系，還 提高了學(xué)生對(duì)中醫(yī)課程的愛(ài)好，并慢慢形成我院的教學(xué)特色。但是, 在教學(xué)進(jìn)程中，學(xué)生來(lái)源不同的二級(jí)學(xué)院，知識(shí)結(jié)構(gòu)和專(zhuān)業(yè)背景不同, 如何通過(guò)開(kāi)設(shè)該類(lèi)公選課，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中醫(yī)學(xué)大體知識(shí)的基礎(chǔ)上，樹(shù) 立良好的中醫(yī)藥保健意識(shí)，增強(qiáng)他們對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的愛(ài)好，提高綜合運(yùn) 用能力，是講課教師在教學(xué)實(shí)踐和探討中面臨的問(wèn)題。-、充分提高對(duì)公選課的熟悉中醫(yī)藥學(xué)是我國(guó)文化的重要組成部份，食養(yǎng)、食療是中醫(yī)藥 防病治病的特色之一。近幾年，隨著社會(huì)的進(jìn)展，中醫(yī)藥的預(yù)防、營(yíng) 養(yǎng)、保健受到

3、更多的重視，新興學(xué)科、交叉學(xué)科進(jìn)展迅速。社會(huì)對(duì)該 方而人材的需要日趨增加，為此最近幾年有多所醫(yī)藥大學(xué)增設(shè)了中醫(yī) 藥養(yǎng)生或保健方向的課程或?qū)I(yè)。我校現(xiàn)有的中醫(yī)藥課程，以傳統(tǒng)中 醫(yī)藥理論體系為依據(jù)，偏重基礎(chǔ)和理論教學(xué)，輕忽中醫(yī)藥的有效性教 學(xué)，難以知足社會(huì)對(duì)人材需要。因此，應(yīng)增強(qiáng)有效性中醫(yī)課程的建設(shè), 優(yōu)化課程體系改革，進(jìn)一步提高學(xué)生素養(yǎng)以知足社會(huì)的需要。“中醫(yī)營(yíng) 養(yǎng)學(xué)”是一門(mén)在中醫(yī)理論指導(dǎo)下的臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)治學(xué)，確實(shí)是將食物與 食物或食物與藥物相配合，以強(qiáng)身健體、防病治病，或增進(jìn)機(jī)體康復(fù) 及延緩衰老，為食、藥、養(yǎng)、療結(jié)合的學(xué)科，是一門(mén)臨床醫(yī)學(xué)和預(yù)防 醫(yī)學(xué)相結(jié)合的邊緣學(xué)科。通過(guò)學(xué)習(xí)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，對(duì)學(xué)習(xí)中

4、醫(yī)藥防病 保健、增進(jìn)康復(fù)的知識(shí)有著直接的指導(dǎo)作用，一方面能夠擴(kuò)大學(xué)生的 知識(shí)面，提高綜合素養(yǎng)，另一方面使學(xué)生從中直同意益，為以后的工 作和進(jìn)一步學(xué)習(xí)研究奠定基礎(chǔ)。高校教育教學(xué)改革和培育目標(biāo)之一是提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)和 實(shí)踐能力。中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)中注重實(shí)踐，強(qiáng)調(diào)有效，取得較好的教 學(xué)成效。在郭姣教授的提倡下，我校在2001年將中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)納入 教學(xué)打算，前后在藥科學(xué)院、中藥學(xué)院開(kāi)設(shè)了中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)這門(mén)專(zhuān) 業(yè)選修課，兩院學(xué)生100%選報(bào)，成效專(zhuān)門(mén)好；2006年，為知足我校醫(yī) 藥商學(xué)院、醫(yī)藥信息學(xué)院、生命科學(xué)院、公共衛(wèi)生學(xué)院幾十個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué) 生的需求，將中醫(yī)藥營(yíng)養(yǎng)學(xué)增設(shè)了公共選修課，報(bào)選人數(shù)超過(guò)90%, 成為我校

5、最熱點(diǎn)的選修課之一，2020年中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)成為廣東藥學(xué) 院大學(xué)城互選課。二、選擇相關(guān)教材，認(rèn)真完成教學(xué)任務(wù)1.教材與教學(xué)內(nèi)容的選擇目前，中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)課程所采納的教材種類(lèi)比較多，20世紀(jì) 90年代以后岀版的教材有10多種，其中包括申卻驕、姚鳴春編著的 中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，翁維健主編的中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)，郭永潔主編中 醫(yī)食養(yǎng)食療學(xué)，郭姣主編中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)等，其中郭姣主編中醫(yī)營(yíng) 養(yǎng)學(xué)注重創(chuàng)新，體系完整、難易適度、教材結(jié)構(gòu)合理，實(shí)踐性強(qiáng)， 具有較好的有效性，連年來(lái)一直作為我校教材。作為專(zhuān)業(yè)自選課、公 共選修課，一樣是安排36學(xué)時(shí),2個(gè)學(xué)分。在教學(xué)內(nèi)容上精心安排和 組織，一樣來(lái)講，教學(xué)內(nèi)容能夠分為4篇。第一篇,總論，中醫(yī)

6、營(yíng)養(yǎng)學(xué) 的概念及產(chǎn)生、進(jìn)展的歷史沿革；第二篇，講述中醫(yī)學(xué)的大體理論， 包括陰陽(yáng)無(wú)行學(xué)說(shuō)、藏象學(xué)說(shuō)等；第三篇講述經(jīng)常使用食養(yǎng)的中藥和 食物；第四篇，為經(jīng)常使用食養(yǎng)方。2.教學(xué)模式第一，采取多種教學(xué)方式，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)愛(ài)好和愛(ài)好。教學(xué) 的進(jìn)程是教師與學(xué)生們互動(dòng)的進(jìn)程，讓學(xué)生們參與到教與學(xué)的進(jìn)程中， 才能使他們提高學(xué)習(xí)的愛(ài)好和樂(lè)趣。因此，更需注重采納多種教學(xué)方式3。如教學(xué)中醫(yī)陰陽(yáng)、五行學(xué)說(shuō)基礎(chǔ)這部份內(nèi)容時(shí)，咱們從概念、演 變進(jìn)程講起，由此啟發(fā)學(xué)生來(lái)熟悉中醫(yī)學(xué)思想體系，了解和把握預(yù)防為 主，辨證論治的指導(dǎo)思想。在教學(xué)食養(yǎng)的中藥和食物等內(nèi)容時(shí)，咱們搜 集大量的相關(guān)圖片，要緊采納傳統(tǒng)的教學(xué)模式。在教學(xué)手腕

7、上，以課堂 教學(xué)和多媒體技術(shù)教學(xué)相結(jié)合。多媒體課件的應(yīng)用，使課堂的氣氛生動(dòng), 實(shí)現(xiàn)師生互動(dòng)、教學(xué)相長(zhǎng)的作用。第二，聯(lián)系實(shí)際，注重有效。一方面， 現(xiàn)代教育的進(jìn)展,要求在教學(xué)中剔除陳腐過(guò)時(shí)的內(nèi)容，強(qiáng)化概念性的理 論知識(shí)，并充實(shí)新的科技功效;另一方面，選修課課時(shí)少,而中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 的范圍和內(nèi)容超級(jí)普遍。不可能在規(guī)定的學(xué)時(shí)中將所有內(nèi)容都講到， 因此要求教師要精講，注重有效，精簡(jiǎn)分析相關(guān)經(jīng)典病例，使學(xué)生們 提高辨證施治的能力，學(xué)會(huì)觸類(lèi)旁通。第三，為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)愛(ài)好， 吸引學(xué)生學(xué)習(xí)，達(dá)到教學(xué)目的，也要求教師必需聯(lián)系實(shí)際精講,增加趣 味性和知識(shí)性。咱們?cè)谥v課時(shí)，聯(lián)系生活中的具體病例來(lái)聯(lián)系中醫(yī)營(yíng)養(yǎng) 的大體理

8、論和知識(shí),或通過(guò)一些具體事例使學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用中醫(yī)養(yǎng)療的 方式來(lái)防病、治病。3.考核方式關(guān)于講課教師而言，由于中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)類(lèi)公選課程與其他學(xué)科 具有很強(qiáng)的交叉性，在擴(kuò)大自身的知識(shí)面的同時(shí)，更需了解學(xué)生的來(lái) 源、注重不同窗科與中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的交叉，課程的考核那么需區(qū)別對(duì)待, 要求學(xué)生在對(duì)中醫(yī)食養(yǎng)做全面了解的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)突出通過(guò)所學(xué)的專(zhuān) 業(yè)知識(shí)，提出切實(shí)可行的養(yǎng)療方式。如關(guān)于藥劑專(zhuān)業(yè)的同窗，鼓舞他們 利用所學(xué)知識(shí)試探食養(yǎng)方的劑型，提高利費(fèi)用，中藥專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，鼓 舞他們運(yùn)用中醫(yī)理論和食養(yǎng)原理，設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)新的養(yǎng)療方，使學(xué)生學(xué) 有所用、學(xué)有所得。三、教學(xué)體會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)、社會(huì)進(jìn)展，醫(yī)學(xué)模式轉(zhuǎn)變，就業(yè)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變，要求 醫(yī)藥人材具有廣漠的知識(shí)背景、多種專(zhuān)業(yè)技術(shù)及較高的綜合素養(yǎng)。醫(yī) 藥院校應(yīng)充分熟悉選修課對(duì)人材培育的重要作用。中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門(mén) 實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科,通過(guò)激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的踴躍性，使 學(xué)生運(yùn)用經(jīng)常使用中藥和食物進(jìn)行配伍，把握養(yǎng)生、保健的方式，受 益終生；同時(shí)也激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維、探討和創(chuàng)新知識(shí)的熱情,對(duì)進(jìn)一 步提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)起到踴躍的作用。通過(guò)對(duì)我院在開(kāi)設(shè)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)公共選修課程及其教學(xué)實(shí) 踐，使咱們熟悉到保健、養(yǎng)生等知識(shí)在高等醫(yī)藥院校傳播的意義，也促 使咱們進(jìn)一步充實(shí)、整合中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為公共選修課程和專(zhuān)業(yè)自 選課的教學(xué)內(nèi)容，在爾后的教學(xué)實(shí)踐中繼續(xù)探討和改良?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】1 譚偉對(duì)地址