九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)12.1《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案新人教版

1、第十二單元 課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)與技能1、知道營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類。2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。3、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂經(jīng)氧化為人體提供能量。過(guò)程與方法1、通過(guò)閱讀教材、小組合作討論等，學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)方法。2、通過(guò)認(rèn)識(shí)、分析、比較教材上的大量圖片，學(xué)會(huì)從讀圖來(lái)認(rèn)識(shí)化學(xué)知識(shí)。3、根據(jù)所學(xué)知識(shí)，學(xué)會(huì)合理安排飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)。情感態(tài)度與價(jià)值觀1、通過(guò)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。、2、讓學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到化學(xué)與生活有著密切的關(guān)系，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。3、讓學(xué)生更加關(guān)注生活、關(guān)注健康、熱愛生命。二、教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)

2、蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。三、教學(xué)難點(diǎn)：1.蛋白質(zhì)的生理功能2.了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。四、教學(xué)方法：閱讀、思考、討論、交流、講解、應(yīng)用等五、課時(shí)安排 ：1課時(shí)六、教學(xué)過(guò)程 ：創(chuàng)設(shè)情境引出課題T確定主題T自主探究T小組討論T反饋交流T師生共 同小結(jié)T鞏固練習(xí)T拓展延伸情景導(dǎo)入 ：俗話說(shuō)： 人是鐵， 飯是鋼， 一頓不吃餓得慌。 可見食物對(duì)人體的重要性。 那么我們所吃的食物 含有哪些營(yíng)養(yǎng)素呢？展示圖片： 展示富含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素的圖片活動(dòng)一 小組學(xué)習(xí) 合作探究探究人體營(yíng)養(yǎng)素包括哪些方面？小組討論 完成學(xué)案1-1,1-2的內(nèi)容小組派一名代表展

3、示探究成果。小結(jié) ：人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、 糖類、 油脂、維生素、 無(wú)機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì)， 通常稱之為六大基本營(yíng)養(yǎng)素。設(shè)疑： 這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體來(lái)說(shuō)，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢？2活動(dòng)二：小組學(xué)習(xí)合作探究閱讀教材P90-92，完成學(xué)案2-1、2-2、2-3、2-4、2-5、2-6、2-7的內(nèi)容小組派一名代表展示探究成果?；顒?dòng)三：小組學(xué)習(xí)合作探究閱讀教材P93,完成學(xué)案3-1、3-2、3-3、3-4、的內(nèi)容小組派一名代表展示探究成果?；顒?dòng)四：小組學(xué)習(xí)合作探究閱讀教材P94,完成學(xué)案4-1、4-2、4-3、4-4內(nèi)容小組派一名代表展示探究成果。活動(dòng)五：小組學(xué)習(xí)合作探究應(yīng)用遷

4、移鞏固提高一一給食物找“家”活動(dòng)六：小組學(xué)習(xí)合作探究暢所欲言看誰(shuí)更科學(xué)一一給明天的午餐排食譜課后完成拓展延伸當(dāng)堂小結(jié)：推薦“三三健康法”:一天保證三餐 一生做到三點(diǎn)-平衡飲食，有氧運(yùn)動(dòng)，心理健康。作業(yè):P96/1、2、3、4附1:板書計(jì)劃第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)六大基本營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水、蛋白質(zhì)二、糖類三、油脂四、維生素附2:學(xué)案班 級(jí)：1-_1、人類所需的六大營(yíng)養(yǎng)素為：； _其中_ ； _； _ 為人體三大熱源物質(zhì)。1-2、人類食物所供給的總能量中，有60%-70%來(lái)自溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動(dòng)二：小組學(xué)習(xí)合作探究2-_ 1、蛋白

5、質(zhì)是極為復(fù)雜的 _小組學(xué)習(xí)姓 名：活動(dòng)一：小組學(xué)習(xí)合作探究組另U：3（填“單質(zhì)”或“化合物”）其作用是： _蛋白質(zhì)主要來(lái)源于哪些食物 _。2-_ 2、 血紅蛋白是由和構(gòu)成的。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果2-_ 3、血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過(guò)程中起著 _的作用。小組派2-_ 4、血紅蛋白也能與結(jié)合，而且結(jié)合能力很強(qiáng)，大約是氧氣的200300倍。結(jié)合了CO的血紅蛋白不能與 _結(jié)合，人就會(huì)缺氧窒息死亡，這就是煤氣中毒的原因。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果2-5、酶是重要的蛋白質(zhì)，是 _ 催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。一種酶只能催化_種反應(yīng)，而且是在體溫和接近 _ （填“中性”

6、、“酸性”、“堿性”）的條件下進(jìn)行。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果2-6、人是如何消化吸收蛋白質(zhì)的？蛋白質(zhì)在胃腸里與水反應(yīng)，產(chǎn)生的 _一方面被氧化放出 _ 供人體需要，一方面重新組成人體所需的各種蛋白質(zhì)，維持人體的 _ 和_。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果2- 7、有人用甲醛水溶液來(lái)浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？甲醛能使動(dòng)物體內(nèi)的蛋白質(zhì) _，失去原有的生理功能，從而使動(dòng)物細(xì)胞失去活性，使標(biāo)本保存。用甲醛水溶液來(lái)浸泡水產(chǎn)品，目的是為了使水產(chǎn)品保存較長(zhǎng)的時(shí)間，但甲醛有毒，人食用了 這樣的水產(chǎn)品會(huì)引起_。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動(dòng)三：小組學(xué)習(xí)合作探究3- 1、糖類是人

7、類食物的重要成分，是由 _三種元素組成的 _。3-_2、淀粉屬于 _ ，它主要存在于植物 _ 或塊莖中。淀粉的化學(xué)式為： 。其_ （填“有”或“沒有”）甜味。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果3-_3、葡萄糖的化學(xué)式為： _ 。 葡萄糖經(jīng)過(guò)腸壁吸收進(jìn)入血液成為 _ ，輸送到人體的各個(gè)組織器官，為人體組織提供營(yíng)養(yǎng)，又在酶的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃璤貯存在肝臟和肌肉中。在人體組織中，葡萄糖在酶的作用下經(jīng) _轉(zhuǎn)變成_和_，同時(shí)放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要。3- 4、蔗糖是貯藏在某些植物中的糖，它的化學(xué)式為： _ 。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動(dòng)四：小組學(xué)習(xí)合作探究4- 1、油脂是重

8、要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為_;動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為_，二者合稱油脂。富含油脂的食物有 _等 。4-2、油脂在正常情況下，每日需攝入5060克，它供人體日需能量的420%-25%。脂肪是維持生命活動(dòng)的_能源。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果4-_ 3、維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)（填“能”或“不能”_）合成。需要從食物中攝取。其作用：_ 。4-_4、缺乏維生素A會(huì)引起 _ ;缺乏維生素C會(huì)引起_ 。富含維生素的食物有溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動(dòng)五：小組學(xué)習(xí)合作探究應(yīng)用遷移鞏固提高一一給食物找“家”給我們平時(shí)常吃的食物找“家”：米飯?zhí)}卜蘋果白菜雞蛋花生玉米瘦肉黃瓜鮮奶。1、 主要含蛋白質(zhì)的有 _ ；2、 主要含糖類的有_；3、 主要含油脂的有_；4、 主要含維生素的有 _。溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果活動(dòng)六：小組學(xué)習(xí)合作探究暢所欲言看誰(shuí)更科學(xué)一一給明天的午餐安排食譜我為明天午餐排食譜溫馨提示：小組派一名代表展示探究成果課后完成：拓展延伸1、血紅蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量為68000,經(jīng)測(cè)定其中鐵的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.335%,則每個(gè)血紅蛋白分子中鐵原子的個(gè)數(shù)為多少？2、青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，每天需要攝取足量的