清明節(jié)的養(yǎng)生食物有哪些

1、清明節(jié)的養(yǎng)生食物有哪些食要當(dāng)季，清明前后是很多美食上市的季節(jié)，如弄菜、螺!、蝦、香樁等，此 時食用最鮮美營養(yǎng)。到底清明養(yǎng)生吃什么呢?下面是小編為大家精心推薦的清明節(jié)養(yǎng) 生的一些美食，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?。一、養(yǎng)生美食1、笄菜清明前后的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易 在春季發(fā)作，這就是中醫(yī)學(xué)所說的“春氣者諸病在頭”。清明節(jié)之后，最適宜吃的 時令蔬菜之一是笄菜。奔菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。 另外，笄菜還具有強筋健骨、明LI養(yǎng)肝、潤肺和中的作用。笄菜的營養(yǎng)價值非常高, 含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素Bl、B2、C等，有助

2、于增強免疫功 能，適合清明時節(jié)食用。2、螺娜清明前后，春暖花開，大地復(fù)蘇，潛伏在泥中休眠的螺咖紛紛爬出泥土。此時 螺肉肥美，是食用螺圳的最佳時令。螺!食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白 糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炮，無不適宜。田螺肉豐月臾細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋口蛋、維生 素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物 性保健食品。市場買回的田螺要放養(yǎng)三天，在盆中滴上兒滴麻油或菜油，讓田螺排 盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物，每天換水兒次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、 炒熟、炯透。3、蝦“三月黃魚四月蝦，五月三黎炯苦瓜?！标P(guān)于

3、清明蝦，曾經(jīng)有詩這樣描述：“一 夜東風(fēng)吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的 景象。現(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好 的棋至可以看到蝦肚里有蝦籽。怎么區(qū)分野生河蝦和養(yǎng)殖河蝦呢?野生河蝦因為平時運動多，身形更為修長，它 在水里會不停地游動，抓起來時張牙舞爪，鉗子會比養(yǎng)殖蝦更為有力。入口時，野 生河蝦肉質(zhì)更為清甜爽脆。河蝦并不是越大越好，以小手指大小為適宜。這種清明 蝦，簡單油炸后，用參巴醬炒來吃，佐酒一流。4、香椿香樁芽拌面筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發(fā)芽, 谷雨前后就可采摘頂芽，這種第一次采摘的，稱頭茬椿芽

4、，不僅肥嫩，而且香味濃 郁。香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。 香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用 治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有 “助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、 泌尿系統(tǒng)感染的良藥。5、河蚌據(jù)說和螺娜一樣，清明前后的河蚌最肥美?！按禾旌韧牒影鰷?，不生擁子不長 瘡”。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、咸肉燒河蚌，鮮得眉毛都要掉下來。都說 明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因為清明前水中的螞蛾、微主物還未頻 繁活動，因而這個時候的河蚌最干凈

5、，肉質(zhì)也最肥厚，特別脆嫩可口。蚌肉洗干凈之后，切成細(xì)條，佐以各種調(diào)味作料，或燒、或烹、或燉，如河蚌 燒豆腐，河蚌咸肉煲等，都是初春時節(jié)江南人家餐桌上最常見的美味。鮮口的濃湯, 碧青的蒜末，褐色的蚌肉，雪口的豆腐，熱氣騰騰地端上桌，都會叫人食欲大振， 如神仙一般快活。配上春天才上市的頭刀韭菜爆炒，更是袁枚在隨園食單中極 力推薦的吃法。二、養(yǎng)生食譜1、口蘑白菜材料：白菜250克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。做法：白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發(fā)。油入鍋內(nèi)燒熱后，將口菜入鍋 炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成。功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。

6、適宜于高血壓、冠心病、牙齦出血者。2、韭菜滾狗肚魚湯材料：韭菜100克、粉絲50克、狗肚魚600克、生姜3片做法：韭菜洗凈，切段;粉絲清水浸軟，切段。狗肚魚洗凈，灑少許食鹽拌腌 10分鐘。燒熱油鍍，爆香姜片，加入清水1250毫升（約5碗水量），放下魚，大火 煲5分鐘，改慢火煲10分鐘，下粉絲片刻，再下韭菜，煲沸，調(diào)入適量食鹽便可。 撒入少許胡椒粉，亦湯亦能。功效：嫩綠的春韭不僅為佳蔬也是良藥，它有溫中行氣、健胃助肝的作用，在 腸內(nèi)還有消毒作用，故可治腸炎下痢，明代李時珍曾說韭可治“小便頻數(shù)、遺尿”， 這道湯適合春天養(yǎng)生食用。3、清炒螺娜材料：螺娜500克、蔥、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉各少許

7、。做法：螺娜放清水里，滴兒滴香油養(yǎng)一天，讓螺娜吐盡泥沙;第二天，將螺蛹尾 殼剪掉，再養(yǎng)2小時左右，洗凈瀝干備用。鍋燒熱，加油，下蔥、姜爆香，再下螺 娜翻炒1分鐘后，加料酒、醬油、糖，最后加一小碗熱水，蓋鍋蓋燒2、3分鐘出鍋, 灑胡椒粉、蔥花即可食用。功效：清明時節(jié)，才是吃螺姍的最佳時令，這時候的螺珈口感最為豐滿，肥美, 所以，一向就有“清明螺，抵只鵝”的講法。螺蟲師性寒涼，有清熱、利水和明目的 功效。4、桑柩口饅頭材料：桑柩30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，面 粉20xx克，酵母粉適量。做法：將桑柩、女貞子、旱蓮草洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水用大火煮沸后， 再轉(zhuǎn)用小

8、火煮20分鐘，去渣留汁待用。將面粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內(nèi)，加酵 母粉揉勻，揉成面團(tuán)，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。功效：有補益肝腎的功效。5、豬肝菠菜湯材料：鮮豬肝250克，菠菜200克，清湯、麻油、味精、精鹽各適量。做法：將豬肝、菠菜分別洗干凈，豬肝切成均勻薄片，菠菜切成段，將清湯放 入鍋內(nèi)燒開后，下入豬肝、菠菜，加入味精、精鹽，待湯再開時，淋上少許麻油即 成。佐餐食用，適量。功效：補血養(yǎng)肝明目。適合肝血虧虛所致的頭暈眼花、兩目干澀、視物模糊、 視力減退、迎風(fēng)流淚，以及貧血、夜盲癥、中心性視網(wǎng)膜炎等而屬肝血虛者食用。三、養(yǎng)生運動一：休閑趣味型遠(yuǎn)足、徒步可以練習(xí)腳力，帶動身體的大循環(huán)。對于遠(yuǎn)足

9、與徒步有一定困難， 或是受時間限制的人，可以選擇集休閑、娛樂和鍛煉為一體的放風(fēng)箏。二：和緩運動型在春風(fēng)和煦的日子里，健走、慢跑等相對安靜的運動更適合剛剛從寒冬走過來 的你。且走且跑且停，時快時慢，這種走走停停、快慢相間的健走或慢跑可以穩(wěn)定 情緒，消除疲勞，亦有改善心肺功能、降低血脂、提高身體代謝能力的保健作用。三：保健養(yǎng)生型春練對于年輕朋友而言可能更為簡單易行，但對于中老年人而言春練更要科學(xué) 合理，有針對性。所以建議選擇一些太極、五禽戲、八段錦等具有保健養(yǎng)生功效的 氣功功法來習(xí)練。春天的時候，人的氣血從里面往外走，整個自然界也是處在萬物生發(fā)的時候。黃帝內(nèi)經(jīng)講，在清明前后，一定要記住，要“夜臥早起，廣步于庭?！币古P就 是天黑了以后，你就應(yīng)該唾覺了；早起，就是早上早點起來。這是因為春天體內(nèi)的氣 血往外走，我們晚上早一點睡，有利于氣血恢復(fù)。“廣步于庭”就是要經(jīng)常到外面 去散散步，感受一下