生物的化學(xué)組成_第1頁
生物的化學(xué)組成_第2頁
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生物的化學(xué)組成_第5頁
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文檔簡介

1、不同的生物體，其分子組成也大體相同生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)一般都是由酶催化的。酶催化使各種生命活動(dòng)的精確調(diào)控成為可能。麥芽糖由兩分子葡萄糖單體脫水縮合形成（發(fā)芽種子）蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖縮合形成乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合而成（乳汁，一定比例的成年人缺少分解乳糖的酶，喝牛奶腹瀉）動(dòng)物脂肪、花生油、豆油、深海魚油純正花生油熔點(diǎn)為5左右的，而大豆油的熔點(diǎn)是零下18，棕櫚油的熔點(diǎn)一般在20以上。又稱磷酸甘油脂，與脂肪不同之處在于甘油的一個(gè)羥基不是與脂肪酸結(jié)合成酯，而是與磷酸及其衍生物(如磷酸膽堿)結(jié)合，形成卵磷脂磷脂卵磷脂是生物膜脂質(zhì)雙層的主要成分，磷酸膽堿一端為極性的頭，兩個(gè)脂肪酸一端

2、為非極性的尾，其中一個(gè)脂肪酸通常含不飽和雙鍵，因此總有點(diǎn)彎折 類固醇如膽固醇等脂類（酯類？），是細(xì)胞膜的成分n 蛋白質(zhì)的主要種類和功能l 氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點(diǎn)在于，在與羧基相連的碳原子（-碳原子）上都有一個(gè)氨基，另一個(gè)R基。l 不同氨基酸其R基各不相同，R基的結(jié)構(gòu)決定了20種氨基酸的特殊性質(zhì)，也決定了蛋白質(zhì)的功能和各種生理生化特性蛋白質(zhì)主要是由20種氨基酸組成的生物大分子 蛋白質(zhì)的特定構(gòu)象即蛋白質(zhì)的三維空間結(jié)構(gòu)和形態(tài)對(duì)于蛋白質(zhì)的功能起決定性的作用。 蛋白質(zhì)變性（構(gòu)象發(fā)生變化）使得其特定的功能便立即喪失。溫度、離子濃度、酸堿度n 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系氨基和羧基組成的肽鍵，決定了是否蛋白質(zhì)，而R基決定了不同蛋白質(zhì)的差別（核酸一樣）鐮刀形細(xì)胞貧血癥病因及其他蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)nDNA雙螺旋結(jié)構(gòu)n DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)1953年，James Watson 和Francis Crick 提出DNA的雙螺旋模型J. D. Watson and F. H. C

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