專題一細(xì)胞的物質(zhì)組成和結(jié)構(gòu)

1、一、教材中與水有關(guān)的知識聯(lián)系點一、教材中與水有關(guān)的知識聯(lián)系點水水的水的存在形式存在形式水的水的作用作用水對動植物水對動植物的影響的影響 水與進(jìn)化水與進(jìn)化 水污染水污染 代 謝 產(chǎn)代 謝 產(chǎn)生的水生的水 代 謝 消代 謝 消耗的水耗的水 水 分水 分代謝代謝 水的平衡水的平衡 水 和水 和體 溫體 溫調(diào)節(jié)調(diào)節(jié) 1.1.細(xì)胞中的水細(xì)胞中的水: :（一）細(xì)胞與水v水的存在形式水的存在形式: :自由水和結(jié)合水自由水和結(jié)合水【注意注意】自由水自由水/ /結(jié)合水的比例越大結(jié)合水的比例越大, ,細(xì)胞的生命活動細(xì)胞的生命活動越旺盛越旺盛, ,種子曬干時減少的是自由水。種子曬干時減少的是自由水。v水的作用水的作

2、用: :自由水自由水: :良好溶劑良好溶劑, ,運輸物質(zhì)運輸物質(zhì), ,新陳代謝原料；反應(yīng)介新陳代謝原料；反應(yīng)介質(zhì)；維持細(xì)胞和植物體的基本形態(tài)；質(zhì)；維持細(xì)胞和植物體的基本形態(tài)；結(jié)合水結(jié)合水: :細(xì)胞的組成成分細(xì)胞的組成成分在葉綠體的基質(zhì)中通過暗反應(yīng)過程產(chǎn)生水在葉綠體的基質(zhì)中通過暗反應(yīng)過程產(chǎn)生水在線粒體中通過有氧呼吸的第三階段產(chǎn)生在線粒體中通過有氧呼吸的第三階段產(chǎn)生核糖體上通過氨基酸的縮合作用產(chǎn)生核糖體上通過氨基酸的縮合作用產(chǎn)生高爾基體上通過纖維素的合成產(chǎn)生（植物細(xì)胞高爾基體上通過纖維素的合成產(chǎn)生（植物細(xì)胞有絲分裂有絲分裂 時形成新的細(xì)胞壁）時形成新的細(xì)胞壁）細(xì)胞核內(nèi)在細(xì)胞核內(nèi)在DNADNA合成過

3、程中產(chǎn)生合成過程中產(chǎn)生動物肝臟和肌肉中合成糖元時產(chǎn)生動物肝臟和肌肉中合成糖元時產(chǎn)生 ATPATP合成時產(chǎn)生合成時產(chǎn)生 2 2、細(xì)胞中產(chǎn)生水的結(jié)構(gòu)及代謝、細(xì)胞中產(chǎn)生水的結(jié)構(gòu)及代謝v葉綠體基粒片層結(jié)構(gòu)薄膜上通過光反應(yīng)消耗v線粒體中通過有氧呼吸的第二階段消耗v肝臟和肌肉中糖元的分解過程中消耗vATP水解成ADP和磷酸時消耗v消化道內(nèi)淀粉、蛋白質(zhì)等的消化時消耗3、細(xì)胞中消耗水的結(jié)構(gòu)及代謝二、植物的水分代謝二、植物的水分代謝1 1、水的吸收、水的吸收(1)(1)吸脹作用吸水：吸脹作用吸水：原理：細(xì)胞內(nèi)的親水性物質(zhì)吸水。原理：細(xì)胞內(nèi)的親水性物質(zhì)吸水。植物細(xì)胞在沒有形成中央大液泡前，主要通過吸脹作植物細(xì)胞在

4、沒有形成中央大液泡前，主要通過吸脹作用吸水。用吸水。親水性物質(zhì)：蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素親水性物質(zhì)：蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素 注意：由于任何植物細(xì)胞內(nèi)都有親水性物質(zhì)注意：由于任何植物細(xì)胞內(nèi)都有親水性物質(zhì)存在所以任何植物細(xì)胞都能進(jìn)行吸脹作用吸水。存在所以任何植物細(xì)胞都能進(jìn)行吸脹作用吸水。（2）滲透作用吸水的原理：v一個有液泡的成熟植物細(xì)胞一個有液泡的成熟植物細(xì)胞 是一個滲透系統(tǒng)是一個滲透系統(tǒng)v具有中央大液泡的成熟植物細(xì)胞主要通過滲透作用吸具有中央大液泡的成熟植物細(xì)胞主要通過滲透作用吸水水v原生質(zhì)層的選擇透過性是完成滲透的關(guān)鍵原生質(zhì)層的選擇透過性是完成滲透的關(guān)鍵v一個死細(xì)胞其原生質(zhì)層被破壞，但還能吸脹吸水

5、（死一個死細(xì)胞其原生質(zhì)層被破壞，但還能吸脹吸水（死 亡的干種子也能吸水）亡的干種子也能吸水）v質(zhì)壁分離及復(fù)原質(zhì)壁分離及復(fù)原是證明滲透吸水的最佳例子是證明滲透吸水的最佳例子滲透作用的兩個條件：滲透作用的兩個條件：A A、半透膜半透膜 B B、濃度差濃度差成熟的植物細(xì)胞是一個典型的滲透系統(tǒng)細(xì)胞膜液泡膜細(xì)胞質(zhì)原生質(zhì)層注意：由于任何活細(xì)胞的細(xì)胞膜是選擇透過由于任何活細(xì)胞的細(xì)胞膜是選擇透過性膜，所以滲透作用吸水不僅能發(fā)生在成熟性膜，所以滲透作用吸水不僅能發(fā)生在成熟的植物細(xì)胞，沒有中央大液泡的植物細(xì)胞和的植物細(xì)胞，沒有中央大液泡的植物細(xì)胞和動物細(xì)胞實際上也能進(jìn)行滲透作用吸水。動物細(xì)胞實際上也能進(jìn)行滲透作用

6、吸水。例如：紅細(xì)胞在清水中會吸水膨脹而破裂例如：紅細(xì)胞在清水中會吸水膨脹而破裂質(zhì)壁分離及復(fù)原質(zhì)壁分離及復(fù)原質(zhì)壁分離內(nèi)因是原生質(zhì)層具選擇透過性質(zhì)壁分離內(nèi)因是原生質(zhì)層具選擇透過性且原生質(zhì)層的伸縮性比細(xì)胞壁大且原生質(zhì)層的伸縮性比細(xì)胞壁大外因是具有濃度差外因是具有濃度差現(xiàn)象是：液泡現(xiàn)象是：液泡 縮?。灰号蒹w縮?。灰号蒹w積積 變?。灰号蓊佔冃?；液泡顏色變深。色變深。2、水的運輸根的根的表皮細(xì)胞表皮細(xì)胞內(nèi)層細(xì)胞內(nèi)層細(xì)胞根的導(dǎo)管根的導(dǎo)管莖的導(dǎo)管莖的導(dǎo)管枝條導(dǎo)管枝條導(dǎo)管葉柄導(dǎo)管葉柄導(dǎo)管葉脈導(dǎo)管葉脈導(dǎo)管葉肉細(xì)胞葉肉細(xì)胞氣孔氣孔蒸騰作用是植物吸水和運輸水的主要動力蒸騰作用是植物吸水和運輸水的主要動力3、水的利用和

7、散失水的利用：水的利用：植物體吸收的水大約有植物體吸收的水大約有1%1%5%5%用于光合作用和用于光合作用和呼吸作用等。呼吸作用等。水水的散失：的散失：未被未被利用的水，主要通過蒸騰作用散失。利用的水，主要通過蒸騰作用散失。蒸騰作用產(chǎn)生的拉力是水分吸收的動力；是水分和無機鹽在植蒸騰作用產(chǎn)生的拉力是水分吸收的動力；是水分和無機鹽在植物體內(nèi)運輸?shù)膭恿?；還能降低葉片表面的溫度。物體內(nèi)運輸?shù)膭恿?；還能降低葉片表面的溫度。4 4、水與光合作用的關(guān)系、水與光合作用的關(guān)系 水是光合作用的原料（光反應(yīng)）、也是產(chǎn)物（暗水是光合作用的原料（光反應(yīng)）、也是產(chǎn)物（暗反應(yīng)）反應(yīng)） 水是光合作用的介質(zhì)，整個作用都在水中進(jìn)

8、行水是光合作用的介質(zhì)，整個作用都在水中進(jìn)行 葉肉細(xì)胞缺水后氣孔關(guān)閉，將影響光合作用葉肉細(xì)胞缺水后氣孔關(guān)閉，將影響光合作用5 5、水與呼吸作用的關(guān)系、水與呼吸作用的關(guān)系 水是呼吸作用進(jìn)行的反應(yīng)介質(zhì)水是呼吸作用進(jìn)行的反應(yīng)介質(zhì)v水既是呼吸作用的原料（呼吸作用第二階段）也是呼水既是呼吸作用的原料（呼吸作用第二階段）也是呼吸作用產(chǎn)物（第三階段）吸作用產(chǎn)物（第三階段）v種子的呼吸會隨水的種子的呼吸會隨水的增增 加而加強（干加而加強（干燥的種子利于貯存，燥的種子利于貯存，潮濕的潮濕的 種子因呼吸消種子因呼吸消耗有機物而不利于貯耗有機物而不利于貯存）存）v葉肉細(xì)胞，缺水會葉肉細(xì)胞，缺水會導(dǎo)致呼吸作用下降導(dǎo)致呼

9、吸作用下降6聯(lián)系生產(chǎn)、生活實際聯(lián)系生產(chǎn)、生活實際 根據(jù)蒸騰作用原理，植物移栽時剪去部分枝葉有利于移栽的成活率。根據(jù)滲透吸水原理，給植物施肥時不能施濃肥。根據(jù)礦質(zhì)元素吸收的原理，多雨季節(jié)要給旱地作物進(jìn)行開溝排水。根據(jù)呼吸作用原理，曬干的種子有利于長期儲存。 三、動物體內(nèi)的水分代謝三、動物體內(nèi)的水分代謝 單細(xì)胞動物：直接吸收；滲透作用單細(xì)胞動物：直接吸收；滲透作用1 1、水分的吸收、水分的吸收w多細(xì)胞動物：必須通過內(nèi)環(huán)境，哺乳動物為例多細(xì)胞動物：必須通過內(nèi)環(huán)境，哺乳動物為例 水水消化道消化道消化道上皮細(xì)胞（滲透作用）消化道上皮細(xì)胞（滲透作用）血漿血漿組織液組織液組織細(xì)胞組織細(xì)胞w滲透原理：隨著葡萄

10、糖、氨基酸、滲透原理：隨著葡萄糖、氨基酸、Na+Na+進(jìn)入上皮細(xì)進(jìn)入上皮細(xì)胞，濃度增加，而小腸內(nèi)濃度降低，滲透作用發(fā)生，胞，濃度增加，而小腸內(nèi)濃度降低，滲透作用發(fā)生，水就被吸收進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞，并進(jìn)一步進(jìn)入血水就被吸收進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞，并進(jìn)一步進(jìn)入血液液組織液組織液組織細(xì)胞組織細(xì)胞2、血漿中水分來源、血漿中水分來源 消化道吸收而來；組織液的回滲；淋巴循環(huán)三條消化道吸收而來；組織液的回滲；淋巴循環(huán)三條途徑途徑 組織細(xì)胞中水分的來源：組織液提供和自身代謝組織細(xì)胞中水分的來源：組織液提供和自身代謝過程產(chǎn)生過程產(chǎn)生3 3、水分的利用、水分的利用 水分進(jìn)入組織細(xì)胞后，除為新陳代謝提水分進(jìn)入組織細(xì)胞后，除

11、為新陳代謝提供水環(huán)境外，還參與各種代謝活動，如供水環(huán)境外，還參與各種代謝活動，如呼吸作用、糖類、蛋白質(zhì)的水解。呼吸作用、糖類、蛋白質(zhì)的水解。4 4、水分的排出、水分的排出單細(xì)胞動物：通過細(xì)胞膜直接排出；單細(xì)胞動物：通過細(xì)胞膜直接排出；多細(xì)胞動物多細(xì)胞動物: :高等多細(xì)胞生物不能直接高等多細(xì)胞生物不能直接排出，必須通過內(nèi)環(huán)境，主要途徑有三排出，必須通過內(nèi)環(huán)境，主要途徑有三條（條（1 1）呼吸系統(tǒng)呼出少量的水；（）呼吸系統(tǒng)呼出少量的水；（2 2）皮膚的汗腺汗液；（皮膚的汗腺汗液；（3 3）由腎臟分泌尿）由腎臟分泌尿液排出（主要途徑）液排出（主要途徑）水腫的原因：水腫的原因：（1 1）長期營養(yǎng)不良：

12、導(dǎo)致血漿蛋白含量減少，血漿）長期營養(yǎng)不良：導(dǎo)致血漿蛋白含量減少，血漿中的水分較多地滲入組織液，導(dǎo)致全身性水腫中的水分較多地滲入組織液，導(dǎo)致全身性水腫（2 2）腎小球腎炎：血漿蛋白濾過到原尿中，使血）腎小球腎炎：血漿蛋白濾過到原尿中，使血漿蛋白含量減少漿蛋白含量減少（3 3）過敏：毛細(xì)血管的通透性增強，使血漿蛋白滲）過敏：毛細(xì)血管的通透性增強，使血漿蛋白滲出，局部水腫出，局部水腫（4 4）淋巴循環(huán)受阻：淋巴不能回流到血漿中，導(dǎo)致）淋巴循環(huán)受阻：淋巴不能回流到血漿中，導(dǎo)致組織液增多，局部水腫組織液增多，局部水腫（5 5）甲狀腺激素分泌減少，細(xì)胞代謝緩慢，代謝廢）甲狀腺激素分泌減少，細(xì)胞代謝緩慢，代

13、謝廢物和營養(yǎng)物質(zhì)滯留在組織液中物和營養(yǎng)物質(zhì)滯留在組織液中下丘腦滲透壓感受器下丘腦滲透壓感受器垂體后葉垂體后葉抗利尿激素抗利尿激素腎小管、集合管重吸收水腎小管、集合管重吸收水尿量尿量細(xì)胞外液滲透壓升高細(xì)胞外液滲透壓升高細(xì)胞外液滲透壓下降細(xì)胞外液滲透壓下降下丘腦滲透壓感受器下丘腦滲透壓感受器（+）（-）釋放釋放（+）（-）產(chǎn)生興奮產(chǎn)生興奮產(chǎn)生渴覺產(chǎn)生渴覺大腦皮層大腦皮層主動飲水主動飲水補充水分補充水分四、水與生殖四、水與生殖低等生物的生殖過程離不開水，只能生活在水中低等生物的生殖過程離不開水，只能生活在水中有性生殖過程中精子的游動必需在水環(huán)境中進(jìn)行有性生殖過程中精子的游動必需在水環(huán)境中進(jìn)行五、水五

14、、水與與進(jìn)化進(jìn)化1 1、原始海洋是原始生命誕生的地方、原始海洋是原始生命誕生的地方2 2、生物的進(jìn)化是由水生向陸生進(jìn)化的生物的進(jìn)化是由水生向陸生進(jìn)化的原始海洋為生命起源提供了原料和生存的有原始海洋為生命起源提供了原料和生存的有利環(huán)境。利環(huán)境。原料：單糖、氨基酸、核苷酸等小分子有機原料：單糖、氨基酸、核苷酸等小分子有機物。物。生存環(huán)境：水能阻擋原始地球條件下陽光中生存環(huán)境：水能阻擋原始地球條件下陽光中的大量紫外線。（當(dāng)時沒有的大量紫外線。（當(dāng)時沒有O O2 2更沒有更沒有O O3 3）古生物學(xué)上的證據(jù)：有水生生物的化石的地層比有古生物學(xué)上的證據(jù)：有水生生物的化石的地層比有陸生生物化石的地層早。陸

15、生生物化石的地層早。1. .影響生物的生存影響生物的生存2.2.影響生物的分布影響生物的分布3.3.影響動物的生活習(xí)性影響動物的生活習(xí)性( (如肺魚的缺如肺魚的缺水夏眠等水夏眠等) )4.4.植物的向水性植物的向水性六、水對生物的影響1.1.水體富營養(yǎng)化水體富營養(yǎng)化: :生活污水、化肥生活污水、化肥, ,食品食品 等工業(yè)廢水以等工業(yè)廢水以及農(nóng)田排水等含有大量氮及農(nóng)田排水等含有大量氮, ,磷及其他無機鹽類磷及其他無機鹽類, ,進(jìn)入自進(jìn)入自然水體后然水體后, ,使得以藍(lán)藻和綠藻等藻類及其他浮游生物使得以藍(lán)藻和綠藻等藻類及其他浮游生物迅速繁殖迅速繁殖, ,它們死后被需氧型微生物分解它們死后被需氧型微

16、生物分解, ,使魚類及其使魚類及其他水生生物大量死亡他水生生物大量死亡, ,又被厭氧微生物分解產(chǎn)生氨氣又被厭氧微生物分解產(chǎn)生氨氣和硫化氫的和硫化氫的, ,使水體發(fā)臭變黑。水體富營養(yǎng)化在淡水使水體發(fā)臭變黑。水體富營養(yǎng)化在淡水形成形成“水華水華”、在海洋則產(chǎn)生、在海洋則產(chǎn)生“赤潮赤潮”。2. 重金屬污染：主要指汞、鉛、鉻、鎘等離子大量進(jìn)入水體，導(dǎo)致水體污染。采礦和冶煉廠排放的廢水是水體重金屬污染的主要來源。水體中的重金屬離子經(jīng)生物的富集作用，可通過食物鏈傳遞進(jìn)入人體，造成人體慢性中毒，如20世紀(jì)五六十年代日本出現(xiàn)的水俁病就是很好的例子。七、水的污染七、水的污染組成元素組成元素C、H、O、N（P、S

17、）導(dǎo)致導(dǎo)致氨基酸氨基酸種類：種類：2020種種 必需氨基酸：必需氨基酸：8 8種種非必需氨基酸：非必需氨基酸：1212種種通式：通式：CHCH2NOHOR特點：至少都含有特點：至少都含有并且都有并且都有脫脫水水縮縮合合多肽多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同折折疊疊盤盤旋旋蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性功能多樣性構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運輸作用，如血紅蛋白運輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素調(diào)節(jié)作用，如胰島素免疫作用，

18、如抗體免疫作用，如抗體構(gòu)成構(gòu)成導(dǎo)致導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建一、蛋白質(zhì)種類專題：-高中教材明確指出的蛋白質(zhì)有哪些？特點、功能如何？ 膜蛋白：膜蛋白： -糖蛋白糖蛋白（存在于細(xì)胞膜的外表面；識別、信息（存在于細(xì)胞膜的外表面；識別、信息傳遞、細(xì)胞癌變等）傳遞、細(xì)胞癌變等） -載體蛋白載體蛋白（專一性、協(xié)助擴(kuò)散、主動運輸）（專一性、協(xié)助擴(kuò)散、主動運輸） -離子通道離子通道（神經(jīng)纖維的興奮產(chǎn)生及傳導(dǎo)；鈉（神經(jīng)纖維的興奮產(chǎn)生及傳導(dǎo)；鈉離子通道、鉀離子通道等）離子通道、鉀離子通道等） -受體蛋白受體蛋白（胰島素受體、神經(jīng)遞質(zhì)受體等）（胰島素受體、神經(jīng)遞質(zhì)受體等） -跨膜蛋白跨膜蛋白（CFTRCFTR蛋白）（氯離

19、子的運輸；囊型蛋白）（氯離子的運輸；囊型纖維?。合嚓P(guān)基因缺失纖維病：相關(guān)基因缺失3 3個堿基個堿基氯離子的運輸障氯離子的運輸障礙礙患者支氣管黏液增多堵塞支氣管患者支氣管黏液增多堵塞支氣管細(xì)菌繁殖細(xì)菌繁殖肺部感染肺部感染危及生命）危及生命）結(jié)構(gòu)蛋白和酶血紅蛋白：血紅蛋白：紅細(xì)胞內(nèi)攜帶氧氣；缺鐵性貧血；錯義突變：鐮刀形紅細(xì)胞貧血紅細(xì)胞內(nèi)攜帶氧氣；缺鐵性貧血；錯義突變：鐮刀形紅細(xì)胞貧血癥（谷氨酸被纈氨酸取代）癥（谷氨酸被纈氨酸取代）組蛋白組蛋白（染色體中的蛋白質(zhì)；在（染色體中的蛋白質(zhì)；在G1G1期大量合成；觀察期大量合成；觀察DNADNA分布實驗中，鹽酸的分布實驗中，鹽酸的作用是加快作用是加快DNA

20、DNA和組蛋白的分離，有利于甲基綠的染色）和組蛋白的分離，有利于甲基綠的染色）噬菌體蛋白質(zhì)外殼噬菌體蛋白質(zhì)外殼（可用（可用35S35S標(biāo)記；不侵入細(xì)菌體內(nèi)；與后代噬菌體的形成無標(biāo)記；不侵入細(xì)菌體內(nèi)；與后代噬菌體的形成無關(guān)）關(guān)）過氧化氫酶過氧化氫酶（高效催化過氧化氫的分解；在動物肝臟中含量較高）（高效催化過氧化氫的分解；在動物肝臟中含量較高）淀粉酶淀粉酶（動物消化腺可合成與分泌，最適溫度在（動物消化腺可合成與分泌，最適溫度在35-4035-40；植物體內(nèi)的最適；植物體內(nèi)的最適溫度較高溫度較高40-5040-50；細(xì)菌和真菌體內(nèi)的最適溫度差別較大，有的可達(dá)到；細(xì)菌和真菌體內(nèi)的最適溫度差別較大，有的

21、可達(dá)到7070）蛋白酶蛋白酶（動物消化腺分泌，胃蛋白酶的最適（動物消化腺分泌，胃蛋白酶的最適pHpH較低，為較低，為0.90.91.51.5）淀粉分支酶淀粉分支酶（皺粒豌豆的成因：淀粉分支酶基因被插入外來（皺粒豌豆的成因：淀粉分支酶基因被插入外來DNADNA片段，導(dǎo)致淀片段，導(dǎo)致淀粉分支酶不能合成，豌豆淀粉含量低，蔗糖含量高，所以種子皺縮。）粉分支酶不能合成，豌豆淀粉含量低，蔗糖含量高，所以種子皺縮。）酪氨酸酶酪氨酸酶（酪氨酸酶基因突變，導(dǎo)致酪氨酸酶不能正常合成，酪氨酸不能轉(zhuǎn)（酪氨酸酶基因突變，導(dǎo)致酪氨酸酶不能正常合成，酪氨酸不能轉(zhuǎn)變成黑色素，出現(xiàn)白化?。┳兂珊谏?，出現(xiàn)白化病）蛋白質(zhì)（多肽類

22、）類激素 胰島素胰島素（5151個氨基酸，兩條多肽鏈；胰島個氨基酸，兩條多肽鏈；胰島B B細(xì)胞合細(xì)胞合成和分泌；促進(jìn)糖原合成，抑制糖原分解，促進(jìn)成和分泌；促進(jìn)糖原合成，抑制糖原分解，促進(jìn)糖轉(zhuǎn)化為非糖物質(zhì)，從而降低血糖；與胰高血糖糖轉(zhuǎn)化為非糖物質(zhì)，從而降低血糖；與胰高血糖素有拮抗作用。）素有拮抗作用。） 生長激素生長激素（垂體合成與分泌；促進(jìn)生長；與侏儒（垂體合成與分泌；促進(jìn)生長；與侏儒癥、肢端肥大癥等有關(guān)。）癥、肢端肥大癥等有關(guān)。） 胰高血糖素胰高血糖素（胰島（胰島A A細(xì)胞合成與分泌；促進(jìn)肝糖原細(xì)胞合成與分泌；促進(jìn)肝糖原分解，提高血糖濃度。）分解，提高血糖濃度。） 促甲狀腺激素促甲狀腺激素

23、促腎上腺激素促腎上腺激素 促性腺激素促性腺激素 其他蛋白質(zhì) 抗體（抗體（漿細(xì)胞合成分泌；專一性很強；抗原抗體反應(yīng)可漿細(xì)胞合成分泌；專一性很強；抗原抗體反應(yīng)可用于基因工程最后基因表達(dá)的檢測；與紅細(xì)胞凝集有關(guān)；用于基因工程最后基因表達(dá)的檢測；與紅細(xì)胞凝集有關(guān)；抗毒素也屬于抗體。）抗毒素也屬于抗體。） 干擾素干擾素（化學(xué)本質(zhì)為糖蛋白；治療病毒感染特效，對癌（化學(xué)本質(zhì)為糖蛋白；治療病毒感染特效，對癌癥、白血病等也有一定療效；其分子上的半胱氨酸變成癥、白血病等也有一定療效；其分子上的半胱氨酸變成絲氨酸可在絲氨酸可在7070條件保存半年）條件保存半年） 腺苷酸脫氨酶腺苷酸脫氨酶（人體免疫功能正常發(fā)揮所必需

24、的；相關(guān)（人體免疫功能正常發(fā)揮所必需的；相關(guān)基因突變可導(dǎo)致該酶缺乏，從而造成復(fù)合型免疫缺陷基因突變可導(dǎo)致該酶缺乏，從而造成復(fù)合型免疫缺陷癥。）癥。） 天冬氨酸激酶天冬氨酸激酶、二氫吡啶二羧酸合成酶（賴氨酸合成過、二氫吡啶二羧酸合成酶（賴氨酸合成過程的兩種關(guān)鍵酶；玉米中賴氨酸含量高則會抑制這兩種程的兩種關(guān)鍵酶；玉米中賴氨酸含量高則會抑制這兩種酶的活性，導(dǎo)致玉米賴氨酸含量低；將天冬氨酸激酶第酶的活性，導(dǎo)致玉米賴氨酸含量低；將天冬氨酸激酶第352352位蘇氨酸變成異亮氨酸、將二氫吡啶二羧酸合成酶位蘇氨酸變成異亮氨酸、將二氫吡啶二羧酸合成酶第第104104位天冬酰胺變成異亮氨酸，就可使玉米賴氨酸提位天

25、冬酰胺變成異亮氨酸，就可使玉米賴氨酸提高幾倍。）高幾倍。）與基因工程有關(guān)的蛋白質(zhì) 限制性核酸內(nèi)切酶限制性核酸內(nèi)切酶（在原核生物體內(nèi)提??；專一性很強，（在原核生物體內(nèi)提?。粚Ｒ恍院軓?，每種都有特定的識別序列和切割位點；識別的序列為反每種都有特定的識別序列和切割位點；識別的序列為反向重復(fù)序列；切斷的是兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵。）向重復(fù)序列；切斷的是兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵。） DNADNA聚合酶聚合酶（可在多核苷酸鏈的（可在多核苷酸鏈的3 3端添加單個的脫氧核端添加單個的脫氧核苷酸，形成磷酸二酯鍵苷酸，形成磷酸二酯鍵) ) DNADNA連接酶連接酶( (可連接多核苷酸鏈的兩個斷端，形成磷酸二可

26、連接多核苷酸鏈的兩個斷端，形成磷酸二酯鍵）酯鍵） BtBt毒蛋白毒蛋白( (蘇云金桿菌體內(nèi)的一種毒蛋白，由蘇云金桿菌體內(nèi)的一種毒蛋白，由BtBt毒蛋白毒蛋白基因控制合成，抗蟲棉就是轉(zhuǎn)移了這個基因；該蛋白本基因控制合成，抗蟲棉就是轉(zhuǎn)移了這個基因；該蛋白本身無毒，在害蟲消化道內(nèi)被降解為有毒的多肽，可結(jié)合身無毒，在害蟲消化道內(nèi)被降解為有毒的多肽，可結(jié)合在害蟲的腸上皮細(xì)胞的特異性受體上，導(dǎo)致細(xì)胞穿孔、在害蟲的腸上皮細(xì)胞的特異性受體上，導(dǎo)致細(xì)胞穿孔、腫脹，造成害蟲死亡。該蛋白對哺乳動物無毒害。）腫脹，造成害蟲死亡。該蛋白對哺乳動物無毒害。）（一）、有關(guān)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的（一）、有關(guān)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的

27、計算計算 例、例、組成生物體某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，一條含有100個肽鍵的多肽鏈的分子量為多少？二、蛋白質(zhì)計算專題二、蛋白質(zhì)計算專題1011281001811128 在解答這類問題時，必須明確的基本關(guān)系式是： 蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量脫水?dāng)?shù)18（水的相對分子質(zhì)量） 變式變式1：組成生物體某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，則由100個氨基酸構(gòu)成的含2條多肽鏈的蛋白質(zhì)，其分子量為（） A.12800B.11018 C.11036 D.8800128100189811036 變式變式2 2：全世界每年有成千上萬人由于：全世界每年有

28、成千上萬人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏草堿就是一吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若2020種氨基酸的平均分子量為種氨基酸的平均分子量為128128，則鵝，則鵝膏草堿的分子量約為膏草堿的分子量約為( )( ) A A 1024 B. 8981024 B. 898 C C 880 D. 862880 D. 8628 8 1281288 8 18=88018=880（二）、有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、（二）、有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的計算肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的計算 例、氨基酸分子縮合形成含例、氨基酸分子縮合形成含2

29、2條肽條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時，相對分子量減鏈的蛋白質(zhì)分子時，相對分子量減少了少了900900，由此可知，由此可知， 此蛋白質(zhì)分此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（）是（） A.52A.52、5252B.B.5050、5050 C.52C.52、5050D.D.5050、4949 C 在解答這類問題時，必須明確的基本知識是蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的數(shù)量關(guān)系?；娟P(guān)系式有： 個氨基酸脫水縮合形成一條多肽鏈，則肽鍵數(shù)(1)個； 個氨基酸脫水縮合形成條多肽鏈，則肽鍵數(shù)()個； 無論蛋白質(zhì)中有多少條肽鏈，始終有： 脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) 變式變式1

30、：若某蛋白質(zhì)的分子量為11935，在合成這個蛋白質(zhì)分子的過程中脫水量為1908，假設(shè)氨基酸的平均分子量為127，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈有（） A. 1條 B. 2條 C. 3條 D. 4條C 解析解析：據(jù)脫水量，可求出脫水?dāng)?shù)190818106，形成某蛋白質(zhì)的氨基酸的分子質(zhì)量之和11935190813843，則氨基酸總所以肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)脫水?dāng)?shù)=1091063，答案為C。 變式變式2：現(xiàn)有一分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成該化合物的氨基酸中有一個含2個氨基，另一個含3個氨基，則該多肽化合物水解時最多消耗多少個水分子？ 解析解析：本題首先要搞清

31、楚，多肽水解消耗水分子數(shù)=多肽形成時生成水分子數(shù)；其次，要知道，要使形成多肽時生成的水分子數(shù)最多，只有當(dāng)氨基酸數(shù)最多和肽鏈數(shù)最少兩個條件同時滿足時才會發(fā)生。已知的2個氨基酸共有5個N原子，所以剩余的12個N原子最多可組成12個氨基酸（由于每個氨基酸分子至少含有一個NH2），即該多肽化合物最多可由14個氨基酸形成；肽鏈數(shù)最少即為1條，所以該化合物水解時最多消耗水分子數(shù)14113。 變式變式3：已知氨基酸的平均分子量為128，測得某蛋白質(zhì)的分子量為5646，試判斷該蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)和肽鏈數(shù)依次是 ( ) A . 51和1 B. 51和2 C. 44和1 D. 44和2 解析解析：蛋白質(zhì)的分子量確定后，氨基酸的數(shù)量與肽鏈的數(shù)量存在著必然的函數(shù)關(guān)系，如設(shè)氨基酸的數(shù)量與肽鏈的條數(shù)