保健食品培訓(xùn)試題及答案

1、北京五洲全新醫(yī)藥有限公司萬全長春堂分公司2012年員工培訓(xùn)試卷日期：05月22日姓名：部門： 成績：一、單選1. 技術(shù)轉(zhuǎn)讓或合作生產(chǎn)的企業(yè)申請生產(chǎn)保健食品時，還應(yīng)提交（）簽定的技術(shù) 轉(zhuǎn)讓或合作生產(chǎn)的（）oA. 與保健食品批準證書的持有者有效合同B. 與保健食品批準證書的持有者生產(chǎn)意向書C. 與保健食品代理商有效合同eD. 與保健食品代理商生產(chǎn)意向書2保健食品經(jīng)營者釆購保健食品時，必須索?。?）oA. 保健食品批準證書原件和產(chǎn)品檢驗合格證B. 保健食品批準證書復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗合格證C. 保健食品批準證書原件D. 保健食品批準證書復(fù)印件3因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，（）。A. 保健食品

2、標簽和說明書不需標注相關(guān)內(nèi)容B. 保健食品標簽和說明書應(yīng)標明與保健功能有關(guān)的原料名稱C. 不能作為保健食品銷售4. 保健食品應(yīng)采用（A.塑料 B.定型C.非忌型D.鋁箔5. 已山國家有關(guān)部門（），不得申請保健食品批準證書。A. 批準生產(chǎn)經(jīng)營的食品B. 批準生產(chǎn)經(jīng)營的營養(yǎng)品C. 批準生產(chǎn)經(jīng)營的藥品二. 多選1保健食品必須符合下列要求（）A. 經(jīng)必要的動物和/或人群功能試驗，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用；B. 各種原料及其產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生要求，對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或 慢性危害；C. 配方的組成及用量必須具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分。如在現(xiàn)有技術(shù)條 件下不能明確功能成分，應(yīng)確定與保

3、健功能有關(guān)的主要原料名稱；D. 標簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。2. 保健食品標簽和說明書必須符合國家有關(guān)標準和要求，并標明下列哪些內(nèi)容：（ ）A 保健作用和適宜人群。B.食用方法和適宜的食用量。C 貯藏方法。D功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，則須標 明與保健功能有關(guān)的原料名稱。3. 保健食品標簽和說明書必須符合國家有關(guān)標準和要求，并標明下列哪些內(nèi)容：（ ）A. 保健食品批準文號。B. 保健食品標志。C. 有關(guān)標準或要求所規(guī)定的其它標簽內(nèi)容。D. 保健食品的生產(chǎn)工藝。4保健食品的名稱應(yīng)當：（）A. 準確、科學(xué)。B. 不得使用功效成分名稱。C. 不得使用產(chǎn)品中非

4、主要功效成分的名稱。D. 不得使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱。三、填空矗健食品的生產(chǎn)過程、（）必須符合相應(yīng)的（）或其它有關(guān)衛(wèi)生要求。2保健食品的標簽、說明書和廣告內(nèi)容必須（），符合其（）要求，不得有（）的宣傳。進行保健食品宣傳的，按照）的有關(guān)規(guī)定進行處罰。）3 保健食品廣告中宣傳療效或利用 國家工商行政管理局和衛(wèi)生部（）的食品。即適宜于（）,不以（）為目的的食品。4保健食品系指表明具冇（食用，具有（5.保健食品經(jīng)營者采購進口保健食品應(yīng)索取（)o四、判斷（）1、保健食品管理辦法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。 即適宜于所有人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為U的的食品

5、。（）2、保健食品批準證書副本發(fā)放給受讓方，受讓方無權(quán)再進行技術(shù)轉(zhuǎn)讓。（）3、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門對保健食品、保健食品說明書實行備案制度。（）4、在生產(chǎn)保健食品前，食品生產(chǎn)企業(yè)必須向所在地的省級衛(wèi)生行政部門提 出申請,經(jīng)省級衛(wèi)生行政部門審查同意并在申請者的衛(wèi)生許可證上加注"XX保 健食品”的許可項口后方可進行生產(chǎn)。（）5、保健食品的標簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實，符合其產(chǎn)品質(zhì)量要求。 可以有暗示可使疾病痊愈的宣傳。（）6、保健食品的標簽、說明書不得宣傳療效作用但廣告除外。五. 簡答1、保健食品標簽和說明書應(yīng)當標明那些內(nèi)容2、什么是保健食品答案：一、單選1. A 2. B二、多選1 ABCD 2. ABCD三、填空1. 生產(chǎn)條件、食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范2. 真實、產(chǎn)品質(zhì)量、暗示可使疾病痊愈3. 封建迷信、食品廣告管理辦法4. 特定保健功能、特定人群、調(diào)節(jié)機體功能、治療疾病5. 保健食品批準證書復(fù)印件.產(chǎn)品檢驗合格證四、判斷1.X2. V 3.X4. V 5.X6.X五、簡答1答：1 保健作用和適宜人群；2食用方法和適宜的食用量；3貯藏方 法；4功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，則 須標明與保健功能有關(guān)的原料名稱；5保健食