2015年第二章人體的營養(yǎng)練習(xí)卷

1、第二章人體的營養(yǎng)一、填空題1、食物中含有 、 、 、 、 和 六大營養(yǎng)物質(zhì)，并且能為生命活動(dòng)提供能量的是 、 、 。2、消化系統(tǒng)是由 和 組成的。3、消化道起始部位是 ；消化道中最膨大的部分是 ；最大的消化腺是 ；消化道中最長的部位是 ，它是人體消化和吸收的主要器官，其內(nèi)表面有許多環(huán)形的 和 ，這就大大增加了它吸收的內(nèi)表面積。二、選擇題1人體生命活動(dòng)所需的能量主要來自（ ） A蛋白質(zhì) B糖類C脂肪 D維生素2.下列哪種物質(zhì)是人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)（ ） A糖類 B蛋白質(zhì) C脂肪 D維生素 3、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（ ）A.水 B.糖類 C.蛋白質(zhì) D.脂肪4、既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，又不為人體

2、提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）A.蛋白質(zhì) B.水 C.維生素 D.糖類52008年汶川地震中，一些被困者被迫喝自己的尿液來維持生命，他們這樣做的目的是為了補(bǔ)充體內(nèi)所需的（ ）A能量B水分 C蛋白質(zhì)D無機(jī)鹽6、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是 （ ） 糖類  脂肪    蛋白質(zhì)    水  無機(jī)鹽 維生素A      B    C  D7我們?nèi)粘５氖称分校饕械鞍踪|(zhì)的一組是（ ） A蔬菜、雞蛋、豬肉 B奶油、玉米、牛奶 C魚、牛肉、黃豆 D馬鈴薯、花生、江

3、米8.小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些 （ ）A米飯、饅頭 B魚、肉、奶、蛋 C新鮮蔬菜、水果 D奶油、巧克力9、有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（  ）A、維生素A      B、維生素B      C、維生素C        D、維生素D10長期以精米為主食的人可能會(huì)患腳氣病的原因是身體缺乏（  ）A維生素A   

4、;     B維生素B1    C.維生素C     D維生素D11下列敘述中，疾病與病因不相符的一項(xiàng)是 （ ）A神經(jīng)炎與缺乏維生素D有關(guān) B腳氣病與缺乏維生素B1有關(guān)C牙齦出血與缺乏維生素C有關(guān) D 夜盲癥與缺乏維生素A有關(guān)12牛奶中含有豐富的鈣，但有些幼兒常喝牛奶也缺鈣，可能是因?yàn)橛變后w內(nèi)缺少（ ） A維生素D B維生素C C維生素B1 D維生素A13、有一個(gè)孩子患了佝僂病，你認(rèn)為他可能是缺乏下列哪些物質(zhì)造成的（  ）   

5、; 含鈣的無機(jī)鹽     含磷的無機(jī)鹽      含鐵的無機(jī)鹽     維生素A 維生素C         維生素DA          B          C    

6、    D14.世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)使用鐵質(zhì)炊具，你認(rèn)為這樣做的原因是 （ ）A.鐵是維生素的成分 B.鐵有利于蛋白質(zhì)的吸收 C.鐵可以防治貧血 D.鐵是骨骼的組成部分15、被現(xiàn)代科學(xué)家稱為人類的“第七類營養(yǎng)素”的是（  ）A  無機(jī)鹽      B  膳食纖維       C  胡蘿卜素      D  維生素C16. 當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種

7、物質(zhì)的消化？（  ）A、豆腐       B、米飯          C、肥肉       D、瘦肉17、經(jīng)常酗酒的人，受到最直接傷害的消化器官是 ( ) A、胃 B小腸 C口腔 D大腸18、阿華吃飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)米飯?jiān)诳谇焕锞捉榔毯蟾杏X有甜味，這是因?yàn)?（ ） A淀粉被分解成葡萄糖 B脂肪被初步分解 C蛋白質(zhì)被初步分解 D淀粉被分解成麥芽糖19.人體消化系統(tǒng)消化和吸收的主要器官是

8、（ ） A大腸 B胃 C小腸 D食道20人體內(nèi)最大的消化腺是（ ）A肝臟 B腎 C脾D胰腺21、下列消化液中，不含消化酶的是 （ ） A.唾液 B.胃液 C膽汁 D.腸液22、下列消化液中能夠消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機(jī)物的消化液是（ ）A  唾液        B  膽汁         C  胰液         D  胃

9、液23. 對(duì)淀粉有消化作用的消化酶來自（ ） 唾液腺    胃腺   肝臟    腸腺    胰腺 A          B.      C.     D24.有些藥物常被封在淀粉制成的膠囊中服用，以免對(duì)胃產(chǎn)生刺激。從淀粉在消化道內(nèi)的消化特點(diǎn)來看，其原因是（ ） A、裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出   

10、60;   B、胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸 C、膽汁不能消化淀粉            D、淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽25、醫(yī)生從某病人的消化道內(nèi)取出一些內(nèi)容物，經(jīng)化驗(yàn)有維生素、水、氨基酸、少量麥芽糖、無機(jī)鹽、脂肪酸、纖維素。這些物質(zhì)最可能是從哪里取出的。 （ ） A、口腔 B胃 C小腸 D大腸26.試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中, 一小時(shí)后植物油不見了。配制的消化液可能是 （ ）A、唾液、胃液、腸液

11、0;       B、胃液、唾液、膽汁 C、胰液、腸液、膽汁     D、腸液、唾液、胰液27.某嚴(yán)重腸梗阻患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因?yàn)椋?） A、口腔和胃有消化功能     B、胰腺仍能分泌胰液   C、大腸也有吸收功能     D、保留了十二指腸28.與小腸的吸收功能無關(guān)的結(jié)構(gòu)是 （ ）A.小腸黏膜有皺襞和小腸絨毛 B.小腸內(nèi)有腸腺，能分泌多種消化酶

12、C. 小腸長約56米 D.小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管29.對(duì)“饅頭在口腔中的變化”的活動(dòng)敘述中，不正確的是（ ）A.本實(shí)驗(yàn)設(shè)置了對(duì)照實(shí)驗(yàn) B.為了保證唾液淀粉酶的活性，溫度應(yīng)控制在37C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明了唾液淀粉酶在適宜條件下將淀粉分解成葡萄糖D.滴加碘液后，原來加清水的試管顏色變藍(lán)，而原先加唾液的試管不變藍(lán)30小霜為媽媽準(zhǔn)備了一份晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燜魚和雞湯。為使?fàn)I養(yǎng)搭配更合理應(yīng)增加（ ） A炒青菜 B炸雞腿 C糖醋排骨 D饅頭31食品安全是關(guān)系到我們健康的大事，下列做法不正確的是( )A日本核電站泄漏期間，多國限制進(jìn)口日本受到核輻射污染的食品B對(duì)含有瘦肉精的某品牌火腿腸的生產(chǎn)廠家

13、進(jìn)行處罰C發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯不能浪費(fèi)，可用于喂養(yǎng)家禽家畜D大陸相關(guān)超市對(duì)臺(tái)灣添加了“塑化劑”的食品進(jìn)行下架和銷毀處理32、 合理均衡的膳食有利于我們的身體健康和生長發(fā)育。日常生活中，我們應(yīng)科學(xué)的安排一日三餐，圖中能代表一日三餐各種食物合理配置比例的是（ ）三、識(shí)圖和填空題（一）、下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100 g）的主要營養(yǎng)成分。食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A維生素C維生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300（1）根據(jù)上表可知，食物   

14、60;    有利于防治夜盲癥，食物     含有較多的能量，食物_有利于壞血病患者食用，食物_有利于防治骨質(zhì)疏松癥。（填上表中食物代號(hào)）（2） 一個(gè)小孩，經(jīng)常吃鈣片，但還是得了佝僂病。你建議他多吃表格中的      類食物。（3）表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有水分、_和一部分維生素等。（二）、右圖是人體消化系統(tǒng)的模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：（在 內(nèi)填序號(hào)，橫線上填文字）  小明早餐吃了一個(gè)饅頭，饅頭中營養(yǎng)物質(zhì)淀粉在     &

15、#160;  開始被消化。最終被分解成 才能被人體吸收   小華得了胃炎，圖中表示“胃”的是     （填序號(hào)）可初步消化   人體內(nèi)最大的消化腺是           ，它能分泌 ，促進(jìn)脂肪的消化。 消化道中最長的部分是           ，他是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。(5) 4 _、 8 _ _和_ _三種消化腺所分泌的消

16、化液中都含有消化淀粉的酶。（6）某人患急性闌尾炎，需開刀切除的部位是  _ _。 （三）、下圖中的曲線表示食物通過消化道時(shí)，糖類、蛋白質(zhì)和 脂肪被消化過程中數(shù)量的變化，請(qǐng)分析并回答：（l）曲線甲表示_的消化。（2）曲線丙表示_消化。（3）曲線乙的消化從_開始。（4）這三種營養(yǎng)物質(zhì)在   _中都可以被消化，(5) C中含有的消化液有_ ， D中含有的消化液有_ _（四）、下圖是我國營養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對(duì)各類食物的攝取比例。請(qǐng)據(jù)圖回答問題：（1）谷類食物為人體提供的主要物質(zhì)是 。（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。它主要從第 （填標(biāo)號(hào)）中獲得，人體攝入的蛋白質(zhì)最

17、終分解成 。（3）某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對(duì)第 （填標(biāo)號(hào)）類食物攝入量不足。（五）、在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁粚z頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢鑼z頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問：試管編號(hào)加入材料水溫（）恒溫時(shí)間（分鐘）加碘液后的現(xiàn)象1饅頭碎屑唾液2 mL+攪拌3710A2饅頭碎屑清水2 mL+攪拌3710B3饅頭塊唾液2 mL+不攪拌3710C（1）表中A的現(xiàn)象是：_，原因是_表中B的現(xiàn)象是：_，原因是_表中C的現(xiàn)象是：_，原因是_（2）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取 兩組作對(duì)照。（3）以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取 兩組作對(duì)