感動服務(wù)培訓(xùn)資料ppt課件

1、打動效力打動效力也叫細(xì)節(jié)效力，還叫做增值效力也叫細(xì)節(jié)效力，還叫做增值效力通常也叫做個性化效力。通常也叫做個性化效力。在鄭州其他的燕鮑翅專營店里也在鄭州其他的燕鮑翅專營店里也稱為稱為“針對性效力針對性效力要做到：要做到： 兩快：兩快： 反響快、動作快反響快、動作快 三多：三多： 多聽、多看、多協(xié)助多聽、多看、多協(xié)助 四特殊：四特殊： 特殊的食品、特殊的言語、特殊的特殊的食品、特殊的言語、特殊的禮物、特殊的環(huán)境布置禮物、特殊的環(huán)境布置三個了解：三個了解： 1、了解顧客的喜好和忌諱，并寫、了解顧客的喜好和忌諱，并寫在本人的任務(wù)日記上；在本人的任務(wù)日記上； 2、了解顧客的特殊留念日生日、了解顧客的特殊

2、留念日生日、結(jié)婚留念日、家里人的生日；結(jié)婚留念日、家里人的生日； 3、了解顧客的用餐情況和用餐目、了解顧客的用餐情況和用餐目的。的。打動式效力打動式效力主主 要要 體體 現(xiàn)現(xiàn)1、客人在用餐期間，他發(fā)現(xiàn)有、客人在用餐期間，他發(fā)現(xiàn)有一位客人延續(xù)抽了好幾顆煙。一位客人延續(xù)抽了好幾顆煙。 默默的去安排廚房做一碗豬肺湯，默默的去安排廚房做一碗豬肺湯，等做好后，應(yīng)端到這位客人身邊，等做好后，應(yīng)端到這位客人身邊，并說：您好指點(diǎn)，剛剛看您不斷在并說：您好指點(diǎn)，剛剛看您不斷在抽煙，這樣對身體不好，我安排廚抽煙，這樣對身體不好，我安排廚房給他做了一份豬肺湯，可以讓您房給他做了一份豬肺湯，可以讓您清清肺，您請慢用。

3、清清肺，您請慢用。2、在客人的說話中，得知有客、在客人的說話中，得知有客人感冒了。人感冒了。 這時，應(yīng)讓廚房做一份可樂姜絲湯，這時，應(yīng)讓廚房做一份可樂姜絲湯，或者做姜絲枸杞湯，送給顧客，并或者做姜絲枸杞湯，送給顧客，并配合言語：先生、女士，聽說您感配合言語：先生、女士，聽說您感冒了，我給他做了一碗可樂姜絲湯，冒了，我給他做了一碗可樂姜絲湯，這個您趁熱喝了吧，能減輕感冒的，這個您趁熱喝了吧，能減輕感冒的，在這我祝您早日康復(fù)！在這我祝您早日康復(fù)！3、效力過程中發(fā)現(xiàn)有顧客不斷、效力過程中發(fā)現(xiàn)有顧客不斷咳嗽?？人?。 應(yīng)該馬上安排一份冰糖雪梨水送給應(yīng)該馬上安排一份冰糖雪梨水送給顧客，并配合言語：這位先生

4、您好，顧客，并配合言語：這位先生您好，剛剛看您不斷在咳嗽，我讓廚房專剛剛看您不斷在咳嗽，我讓廚房專門給您做了一份冰糖雪梨水，止咳門給您做了一份冰糖雪梨水，止咳效果特別好，來，您慢用。效果特別好，來，您慢用。4、假設(shè)在效力中，發(fā)現(xiàn)有位顧、假設(shè)在效力中，發(fā)現(xiàn)有位顧客喝了很多酒，他們用餐也不會客喝了很多酒，他們用餐也不會馬上終了。馬上終了。 這時，應(yīng)該去倒杯蜂蜜水，過來送這時，應(yīng)該去倒杯蜂蜜水，過來送給顧客，并說：您好先生，看他今給顧客，并說：您好先生，看他今天喝了不少，來，喝杯蜂蜜水解解天喝了不少，來，喝杯蜂蜜水解解酒吧。酒吧。5、如有老顧客在用餐，酒喝、如有老顧客在用餐，酒喝的差不多多的時候。的

5、差不多多的時候。 應(yīng)該馬上預(yù)備給這位老客戶倒假酒，應(yīng)該馬上預(yù)備給這位老客戶倒假酒，或者上杯蜂蜜水，也可以上份水果。或者上杯蜂蜜水，也可以上份水果。常見案例分析：常見案例分析： 案例一：案例一： 李總是酒店的常客，今天李總李總是酒店的常客，今天李總沒有打預(yù)定，來時，帶了本人的老沒有打預(yù)定，來時，帶了本人的老婆、年邁的老母親、三歲的兒子來婆、年邁的老母親、三歲的兒子來用餐。用餐。案例二：案例二： 有兩位散客來用餐，是交通局有兩位散客來用餐，是交通局的張先生，他每次來都是兩、三位，的張先生，他每次來都是兩、三位，消費(fèi)不高，但是他每次都要求做包消費(fèi)不高，但是他每次都要求做包房。房。案例三：案例三： 888房間的效力員是閆歌，房間的效力員是閆歌，在客人用餐過程中，有一位客人在客人用餐過程中，有一位客人看酒馬上就要喝完了，要去車?yán)锟淳岂R上就要喝完了，要去車?yán)锩婺镁?。面拿酒。案例四：案例四?王總是咱酒店的?？停看蝸碛貌屯?/p>