辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)

1、辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)   一、概述  辣椒為茄果類蔬菜為”辣椒”和”甜辣”，人們習(xí)慣以有無辣味將辣椒分又根據(jù)辣味的輕重分為“辛辣椒”和“微辣椒”。  辣椒是我國人民喜食的蔬菜和調(diào)味品，甚至已成為部分省(區(qū))人民的特殊嗜好，井逐步遍及全國城鄉(xiāng)辣椒營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值據(jù)測定，辣椒果實中含有的增生素A、B高于黃瓜、番茄、茄子等果萊類特別是維生索C的含量比以上菜類高4-7倍，每100克鮮辣椒含維生素C170-360毫克，最高可達460毫克辣椒作為調(diào)味品，是因為辣椒中含辣椒素，少量食用，能健脾開胃，增進食欲，幫助消化，而且還有驅(qū)

2、寒除濕、舒血活絡(luò)等藥用功能，對關(guān)節(jié)炎、凍瘡、青蛇咬傷、腋臭等也有一定療效，因此被譽為“健康食品”。  隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的加快，我縣辣椒種植面積呈逐年增加趨勢。在種植模式上，以地膜辣椒為基礎(chǔ)向大棚辣椒發(fā)展，并且還打破了原來單一的以菜椒為主，逐步規(guī)模發(fā)展三櫻椒為了配合我縣辣椒生產(chǎn)，滿足廣大農(nóng)民對技術(shù)的需要，重點介紹地膜辣椒，秋延后大棚辣椒及三櫻椒的栽培技術(shù)  二、辣椒的形態(tài)特征及生長發(fā)育的環(huán)境條件  ()辣椒的形態(tài)特征  1、根：辣椒主根不很發(fā)達，根量少，入土淺，根群一般分布在2530cm深的表土層中，在育苗移栽

3、條件下，由于主根被切斷，主要根群僅分布在1015cm厚的土層內(nèi)。根系的再生能力弱，莖基部不易發(fā)生不定根。為此，在育苗移栽時應(yīng)盡量采取護根育苗。  2、莖：辣椒的莖木質(zhì)化，較堅韌，可直立生長，在栽培中不需支架。根據(jù)辣椒的分枝結(jié)果習(xí)性可分為無限分枝與有限分枝兩種類型。目前我縣生產(chǎn)中的辣椒大都是無限分枝類，即當(dāng)主莖長到715片真葉時，莖端開始形成花蕾，以后逐漸長出側(cè)枝和二杈分枝。習(xí)慣上把主莖上結(jié)的第一個果稱為“門椒”；級分枝上結(jié)的2個果稱為“對椒”；二級分枝上結(jié)的4個果稱為“四門斗”；三級分枝上結(jié)的8個果稱為“八面風(fēng)”；再往上因結(jié)的果較多，稱為“滿天星”。這種類型的辣椒；在第一花

4、下面的主莖與葉腋間的均可抽生側(cè)枝；俗稱之為“雞毛腿”，栽培中應(yīng)將其及早摘除(俗稱打杈)以減少養(yǎng)分消耗，有利于通風(fēng)透光。有限生分枝類型(如三櫻椒)分枝規(guī)律是：當(dāng)主莖生長到14-18片真葉時，頂芽形成花芽，由花芽下面的腋芽抽生分枝，稱為“側(cè)枝”，當(dāng)側(cè)枝頂芽再形成花芽后，在花芽下面再抽生側(cè)枝，稱為“副側(cè)枝”。當(dāng)副側(cè)枝頂芽再次形成花芽后，植株便停止生長，不再分杈，俗稱“封頂”。  3、葉：辣椒葉片為單葉，互生，卵圓形或長卵圓形，無缺刻葉面光滑，微有光澤，氮素充足時葉片較長，鉀肥充足時葉幅較寬；氮素過多，夜溫過高時葉柄長，且先端嫩葉凹凸不平，夜溫低時葉柄短；土壤干燥時，葉柄稍彎曲，葉

5、身下垂；土壤含水量過高時，則會使整個葉片萎蔫下垂。  4、花：辣椒花較小，花色為白色或綠色，無限分枝型品種多為單生花，有限分枝型品種多為簇生花。辣椒第一朵花一般出現(xiàn)在主莖7-15節(jié)上，早熟品種出現(xiàn)節(jié)位低，晚熟品種出現(xiàn)節(jié)位高。辣椒花為雌雄同花的兩性花，自花授粉，其天然雜交率在10%左右，為常異交授粉作物。  5、果實：辣椒的果為漿果，果實形狀依品種不同有燈籠形、四方型、粗長牛角形、羊角形、線形、圓錐形等于果實的著生狀況，般來說，無限分枝型的品種多為下垂生長，少數(shù)品種斜生，有限分枝類型的品種，果實多向上生長。 6、辣椒果實從開花授粉至商品成熟需2530天，呈

6、綠色，生物學(xué)成熟為5060天，呈紅色；一般品種果實成熟時，直接由綠轉(zhuǎn)紅，但也有少數(shù)品種先由綠轉(zhuǎn)黃，再由黃變紅。作為觀賞栽培的“五彩椒”，是由于同株上的果實轉(zhuǎn)色期不同，而形成幾種不同的顏色，一般大果型牛角椒辣味較淡，中果型羊角椒辣味較濃，而小果型及線形辣椒辣味極濃。  7、種子：成熟的辣椒種子扁圓形，淡黃色，有光澤，種子千粒重67g，發(fā)芽能力平均年限為4年，使用年限一般為23年。辣椒新種子和陳種子有明顯區(qū)別，用眼看：新種子為淡黃色，而且稍有光澤，陳種子為土黃色，且存放過久種皮發(fā)紅；用鼻聞：新種子有強烈的刺鼻感，想打噴嚏，陳種子則刺激性??；用牙咬，新種子辣味濃，而陳種子則辣味淡

7、。  (二)辣椒生長發(fā)育的環(huán)境條件  辣椒對環(huán)境條件的要求：性喜溫暖，害怕寒冷(尤指霜凍)，又忌高溫和暴曬，喜潮濕又怕水澇，比較耐肥。具體是：  1、溫度：辣椒喜溫不耐霜凍，在1530范圍內(nèi)都能生長，最適生長溫度是白天2328，夜間18-23低于15，植株生長緩慢，難以授粉，易引起落花落果，高于35花發(fā)育不良或柱頭干燥不能受精而落花，即使受精，果實也不能正常發(fā)育而干枯；所以，高溫伏無，當(dāng)氣溫超過35辣椒往往不坐果，盛果期適當(dāng)降低夜溫，有利于結(jié)果，即使降至810，也能很好地生長發(fā)育。夏季結(jié)果期間，如果土壤溫度過高，尤其是強光直射地面，對

8、根系發(fā)育不利，嚴(yán)重時能使暴露的根系褐變死亡，且易誘發(fā)病毒病?？傊苯氛麄€生長期間，溫度范圍1235，適宜溫差為I0，即白天26-27，夜間1516，低于12就要覆膜保溫，超過35就要澆水降溫。  2、光照：辣椒喜光，但又怕曝曬。光照過強，容易引起日燒病；光照偏弱，行間過于郁閉，易引起落花落果。種子發(fā)芽需要黑暗條件，但植株的生長需要良好的光照。秋延后大棚辣椒育苗期必須進行遮蔭，以免誘發(fā)病毒病和日燒病。辣椒屬于短日照作物，但對光照時間具有較強的適應(yīng)性，無論日照長短，只要有適宜的溫度及良好的營養(yǎng)條件。都能順利進行花芽分化。  3、水分：辣椒既不耐旱，又不耐澇

9、。其植株本身需水量雖然不大，但由于根系不很發(fā)達，故需經(jīng)常澆水，才能生長良好。一般大果型品種需水量較多，小果型品種需水量較少。辣椒在各生育階段的霜水量也不同；種子發(fā)芽需要吸足水分。幼苗期植株露水不多，應(yīng)保持地面見干見濕，如果土壤濕度過大，根系就會發(fā)育不良，植株徒長纖弱。初花期，植株生長量大，需水量隨之增加，但濕度過太還會造成落花；果實膨大期，需要充足的水分，水分供應(yīng)不足影響果實膨大，如果空氣過于干燥還會造成落花落果，因此，供給足夠水分，經(jīng)常保持地面濕潤是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。  4、土壤與營養(yǎng)：辣椒在不同質(zhì)地的土壤上均可種植，但以地勢高燥，排水良好，土層肥厚，富含有機質(zhì)的土

10、壤或砂壤土為宜。土壤酸堿度要求中性或微酸性。  從辣椒的一生看，對N、K需要量大，需p較少，N、P、K的搭配比例為1：0.5：1。辣椒幼苗期因植株幼小，吸收養(yǎng)分較少，但肥質(zhì)要好。初花期，植株逐漸發(fā)育長大，但需肥量不太多，此期應(yīng)避免施用過量的N肥，以防造成植株徒長，推遲開花坐果；盛果期，是N、P、K肥需求量最高的時期，N、P、K的吸收量分別占各自吸收總量的57、61、69以上。N肥供枝葉發(fā)育，P、K肥促進根系的生長、果實的膨大以及增加果實的色澤。辣椒盛果期的施肥宜在采收前12天施用，一般每采收1次施1次肥。  三、栽培按術(shù)。  (一)秋

11、延后辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)    秋延后辣椒大棚栽培是在塑料大棚內(nèi)進行夏播、秋栽、冬季收獲，即7月中下旬遮蔭育苗，8月中下旬秧苗具有810片真葉時定植于大柵內(nèi)，10月份隨氣溫轉(zhuǎn)涼逐步封嚴(yán)大棚，內(nèi)扣拱棚，再在拱棚上加蓋草簾，在元旦至春節(jié)期間辣椒集中上市。該種植模式不僅投資小，見效快，栽培技術(shù)相對(與溫室辣椒比較)簡單，而且還適合于鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村組規(guī)模發(fā)展。  1、品種選擇  (1) 品種應(yīng)具有的條件   抗逆性和抗病性強：秋延后辣椒育苗期正處于高溫高濕的夏季，較易發(fā)生疫病、病毒病、瘡痂病及肥水管理不當(dāng)引起的落

12、葉，因此要求品種具有較強的抗病及耐病能力。  豐產(chǎn)性好：秋延后栽培的辣椒正值市場價格回升，因此不必考慮春季栽培需要注重品種的早熟性，應(yīng)選擇大果型豐產(chǎn)性好的品種，而且大果型品種商品性好，果實紅熟速度慢  耐熱，抗寒性強：因辣椒秋延后栽培是進行夏播、秋栽、冬季收獲，故應(yīng)選擇耐熱、抗寒性強的品種。  株型緊湊，掛果率高，座果集中；因為辣椒秋延后栽培是在塑料大棚內(nèi)又加蓋小拱棚，并且一般采取一次集中收獲(春節(jié)前)，因此要求品種必須具備株型矮而緊湊，節(jié)間短而掛果率高，并且座果集中、果大肉厚、果實整齊、耐貯運等特性。  (2)主

13、要品種  汴椒一號，株高52cm、開展度55cm、節(jié)間短、株型緊湊、中早熟，始花節(jié)位9-11節(jié)，葉厚濃綠。果實為粗牛角形，長1416cm、粗5.5cm，單果重80-100g，果實深綠、光亮、辣味適中，果實商品性好。座果集中，前中期產(chǎn)量高。該品種抗病性強，尤其對病毒病抗性更為突出。     湘研十三號：株高525cm，開展度64cm，中熟、產(chǎn)、座果率高，果大果直，果面光滑，商品性好、辣。在生產(chǎn)中較抗疫病、炭疽病和病毒病。  另外還有蘇椒5號、洛椒4號等品種。  2、培育壯苗  

14、(1)育苗時間  秋延后辣椒韻育苗時間要求較嚴(yán)格。播種過早，苗期持續(xù)高溫多雨的時間長，幼苗長勢弱，容易徒長，且易發(fā)生病毒??；擂種過遲，病毒病雖然發(fā)生較輕，但后期溫度低，植株上層果實生育期和積溫不夠，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。一般辣椒從播種到收獲約需120天左右，按10月底出現(xiàn)早霜進行推算，適宜播種期為7月中下旬。  (2)苗床選擇  辣椒育苗苗床必須選擇在未種過茄果類、瓜類；馬鈴薯等蔬菜作物的地塊。苗床地必須是地勢高燥，通風(fēng)排水良好，周邊無雜草，土壤有機質(zhì)豐富的地塊。  (3)苗床消毒  育苗苗床盡量提前

15、10-20天騰茬，翻挖曬垡后，施足腐熟的有機肥，然后1m2苗床用10g福美雙加10g五氯硝基苯或10g40多菌靈加l0g硫酸鋅，拌l0kg細(xì)潮土，均勻灑于苗床表面，用釘扒來回淺劃，最后1m2苗床用呋喃丹10g摻細(xì)土或辛硫磷5g兌水均勻灑在苗床表面，用釘扒翻l0-14cm深，可以有效地殺滅苗床病菌及防治地下害蟲危害幼苗。  (4)配制營養(yǎng)土  為了使辣椒幼苗生長在一個肥沃、疏松、無菌的環(huán)境中，在育苗時，一般要求盡量配制一定量的營養(yǎng)土；營養(yǎng)土的土肥比例可按5：5或6：4進行配制，即5份或6份園土，5份或4份充分腐熟的有機肥，選用園土?xí)r一般不要使用同種蔬菜地的

16、土壤，以種過豆類，蔥蒜類蔬菜的土壤為好。為防止傳染病害，在營養(yǎng)土配制后，還應(yīng)進行消毒處理。常用的方法是：用70%五氯硝基苯粉劑與50福美雙或65代森鋅可濕性粉劑等量混合后消毒，一般1m3的營養(yǎng)土拌混合藥劑012015kg。這種營養(yǎng)土23作墊籽土，13作為蓋籽土，一般墊籽1-2cm，蓋籽051cm。  (1)種子處理  種子處理是促進種子發(fā)育，提高成苗率和培育壯苗、預(yù)防苗期病害、控制病毒病發(fā)生所不可忽視的環(huán)節(jié)，其程序是先曬種再進行種子消毒。  曬種：曬種可以促進種子的后熟，降低種子含水量，改善種皮的通氣透水性。增強種子的吸水能力，同時種

17、胚受了陽光的照射，生活力提高，經(jīng)過日曬的種子，播種后能很快吸收水分，膨脹發(fā)芽，出苗快，出苗率高，有增產(chǎn)作用  曬種方式，選擇晴天上午9點到下午3點，將種子薄薄的攤在蘆席或簸箕上，在通風(fēng)的地方晾曬1天。  浸種：  第一步：溫湯浸種：將曬好的種子裝在紗布袋中，放在55左右的溫水中，不斷進行攪拌，15分鐘后當(dāng)水溫降至30時，浸泡68小時，然后洗凈附著于種皮上的粘質(zhì)。  第二步：藥液浸種：將溫湯漫種后的種子，浸入10%的磷酸三鈉水溶液（或浸入05的高錳酸鉀溶液），一定要讓藥液浸沒種子，并經(jīng)常攪動，經(jīng)15分鐘后取出用清水沖

18、洗數(shù)遍。  (6)播種  第一步：整平覆土澆足底水，播種前，一是整平苗床，二是把23的營養(yǎng)土均勻撒在苗床上l2cm，三是澆足底水。  第二步：待水落下后，即可將浸好的辣椒種適量拌點干細(xì)后，均勻撒播在苗床上。  第三步：蓋籽，將剩余的13營養(yǎng)土覆蓋在種子上面05lcm厚  第四步：噴水，用噴壺噴一層薄水，使苗床呈濕潤狀態(tài)。第五步：覆膜噴水保濕潤，一是在苗床上面先用地膜覆蓋保濕，二是上面再蓋草苫等覆蓋物覆蓋苗床，三是用噴水壺把覆蓋物稍稍淋濕，有利于保濕和一次出苗。  (7)苗期管

19、理  出苗期：辣椒種子發(fā)芽的最適溫度是2530，在管理上：一是進行通風(fēng)散熱；二是遮蔭降溫：三是用井水潑澆增濕降溫。在辣椒苗破土70時，應(yīng)立即把苗床上的地膜、草苫等覆蓋物揭掉，但是育苗棚上的遮陽網(wǎng)(或草苫等覆蓋物)：仍要保留以利遮蔭降溫。再用75的敵克松或25的多菌靈或甲基托布津等殺菌齊J500倍液噴霧，再立即用清水噴灑，把藥液淋入幼苗根部，可有效地預(yù)防猝倒病和立枯病的發(fā)生。出苗期一般需58天。  破心期：破心期需要一個星期左右，此期的管理關(guān)鍵是由促轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)目兀ＷC辣椒苗穩(wěn)健生長。一是降低濕度，若床上過濕，則幼苗須根少，易引起倒伏或誘發(fā)病害，可采取通風(fēng)控

20、制澆水，撒干細(xì)土等措施降低濕度；甚至可使苗床表面“露白”，這樣即可抑制下胚軸的伸長，又可以促進根系向下深扎。二是及時疏苗，把弱苗、病苗和雜草除掉、以防幼苗擁擠和下胚軸伸長過快而形成“高腳苗”。  營養(yǎng)生長期：此時期幼苗主要進行營養(yǎng)生長，尤其是根莖增加迅速，此期的管理是“以促為主；促控結(jié)合”。一是水分管理，要保證床土表面呈半濕潤狀態(tài)，這就要求在床土表面還沒有露白時必須馬上澆清水，一般在正常晴天，每隔2天澆一次水，保持床土表面濕中有干，干濕交替，見干見濕，對預(yù)防猝倒病、立枯病、疫病都能起到較好的作用。二是適當(dāng)追肥，如果床土養(yǎng)分不夠，辣椒苗生長細(xì)弱，可用03的尿素或01的磷酸二氫鉀葉面噴肥

21、。  另外，為了防止長期覆蓋遮陽網(wǎng)(或草苫)，造成辣椒徒長，陰天要撇下遮陽網(wǎng)(或草苫)，晴天上午8點前和下午5點后，氣溫較低，光照較弱，草苫也應(yīng)撤下，使棚內(nèi)辣椒有充足的光照。  (8)分苗  分苗的作用：為了防止幼苗擁擠，擴大株間距離，增加營養(yǎng)面積，滿足辣椒苗生長發(fā)育所需的光照和營養(yǎng)條件，減少病蟲害的發(fā)生。分苗尤其對辣椒苗根的生長有顯著的影響，一方面分苗后產(chǎn)生不同程度的斷根，使根系吸水能力降低，抑制幼苗正常生長；另一方面因分苗切斷主根，促進側(cè)根發(fā)生，并使根群分布在以主根為中心的淺土層內(nèi)。    

22、  分苗方法：秋延后辣椒從播種到分苗的日歷苗齡一般是12天，生理苗齡34片真葉分苗前一天澆“起苗水”，并用1000倍病毒A或高錳酸鉀藥液噴灑，以防止病毒病菌隨苗帶入分苗床分苗時可按8×8cm直接挖坑分苗，也可采用條溝分苗法，即先按行距1012cm用鋤頭開好溝，澆小水，按穴距7-9can撂放椒苗，水未滲完，苗已栽齊，然后用鋤頭覆土封溝。  分苗床管理：如果有條件，分苗最好也在大棚中進行，分苗后的35天，于晴天上午10時至下午4時，應(yīng)在大棚上加蓋草苫，一般經(jīng)4天左右，新葉見長，緩苗結(jié)束當(dāng)氣溫高32時，晴天白天把苗床棚膜向上收，以利散熱排濕，陰雨天把

23、棚膜提前放下防雨。在正常的晴朗天氣，要見濕見干澆水，嚴(yán)防辣椒苗徒長，每次澆水量不宜過多，以防床土濕度過大而導(dǎo)致病害發(fā)生，陰雨天要控制澆水，如出現(xiàn)缺肥癥狀，可噴23次營養(yǎng)肥。  3、整地施肥  前茬作物收獲后，要及時清除殘枝枯葉和雜草，畝施腐熟有機肥4方以上，尿素2025kg,過磷酸鈣50kg鉀肥2530kg，硼砂l(fā)kg，或用烘干雞糞l方，餅肥100kg，復(fù)合肥50kg。撒施后耕翻2530cm，然后整地畦，每棚兩畦，中間留60cm作業(yè)溝。  4、高溫悶棚  高濕悶棚不僅可以殺死大部分病菌，熱死大部分地下害蟲，而且還可

24、以悶死絕大部分雜草種子，加速有機肥的腐熟，因此，整好地后，要及時搭架扣柵，選6-7個連續(xù)晴天悶嚴(yán)大棚，使棚內(nèi)溫度上升到60-70，能起到很好的殺菌消毒作用。  5、適時定植    (1)移栽前的準(zhǔn)備：移栽定植一般在處暑前后完成，選810片真葉，根系發(fā)達，無病的辣椒移栽。準(zhǔn)備工作：一是在移栽前一天先將苗床澆一次透水。有利于起苗和防止傷根；二是用1000倍的病毒A、病毒K或高錳酸鉀溶液噴一遍，可避免病菌隨苗帶入大田。  (2)移栽定植：定植時每畦六行，行距33cm，穴距25-28cm，每穴一株，每畝4700-5200株

25、。如果移栽定植較晚(9月中旬以后)，應(yīng)按行距33cm，穴距30cm左右，每穴雙株，每畝8000-9000株。  6、定植后的管理  (1)適時澆水：辣椒葉片小，水分蒸騰量也小。定植時澆水不要太大，過3-5天后澆一次緩苗水，連續(xù)淺中耕兩次，即可蹲苗，在澆了“定植水”和“緩苗水”后，前期棚內(nèi)撓水要見干見濕，待地表發(fā)白后再澆水以利于根系下扎壯棵，防止徒長。門椒開花結(jié)果期間切勿澆水;“門椒”膨大時，結(jié)合追肥需澆一次大水。后期澆水要根據(jù)天氣和地面干濕度而定，防止疫病的蔓延。需要澆水時，應(yīng)選擇晴天的早上，澆水后注意通風(fēng)排濕。  (2)科學(xué)追肥：中

26、期施化肥壯秧攻果，后期糞水化肥結(jié)合，保秧復(fù)壯。在重施基肥的基礎(chǔ)上，前期一般不需要追肥，只用葉面噴施即可，若底肥不足，則應(yīng)適量追加。在開花結(jié)果后，門椒、對椒已經(jīng)形成，應(yīng)及時施化肥。第一次追肥應(yīng)在定植后3-4周之間進行(栽后2030天)，這時辣椒主莖下部權(quán)子漸多，各分枝已有45個葉層，果實發(fā)育將要加快，結(jié)合澆水畝施尿素10kg，二銨5kg，硫酸鉀5kg;第二次追肥是在定植后5-6周(門椒采收后，對椒定形時)，畝追尿素10kg，二銨5kg，硫酸鉀10kg；第三次追膽是在加蓋小拱棚以前，畝追尿素5kg，二銨5-10kg，硫酸鉀510kg，  (3)化控及整枝：當(dāng)辣椒3-4葉時或初花

27、期生長過旺徒長時，使?fàn)I養(yǎng)生長與生殖生長不平衡，推遲開化；坐果；而且枝時嫩弱，易感各種病害，可用多效唑、矮壯素或縮節(jié)胺等植物生長調(diào)節(jié)劑進行化控。為提高秋延后大棚辣椒的坐果率，可用生長素(2.4-D或防落素)處理，?；ū９Ч^好，2.4-D濃度為1520ppm，上午10時以前抹花效果比較好。辣椒栽培不用搭架，但在生長盛期，門椒以下葉腋內(nèi)易發(fā)杈，為了節(jié)省養(yǎng)分，一定要及時去掉下部側(cè)枝。  (4)溫濕度調(diào)節(jié)：辣椒盛果期最適宜的溫度是15-26。立秋以后，氣溫變化較大，要做好防寒保溫工作。當(dāng)夜溫在15以上時，可以晝夜放風(fēng)；當(dāng)夜間棚內(nèi)氣溫降至15以下時，夜間應(yīng)把幅膜和棚門蓋嚴(yán)，只能在白

28、天氣溫高時，進行放風(fēng)，使棚溫保持在20-25之間。當(dāng)夜間最低氣溫降至5左右時，應(yīng)立即加扣小拱棚，進行防寒保溫，若來不及加扣小拱棚，可用塑料薄膜在辣椒棵上再覆一層以免凍壞，但在晴天中午時還應(yīng)在背風(fēng)處進行短期放風(fēng)，拌除棚內(nèi)有害氣體，補充氧氣和二氧化碳，降低棚內(nèi)濕度，減少病害發(fā)生。  (5)采收促紅：秋延后辣椒定植后，一般經(jīng)過5060天即可采收上市。如果當(dāng)時價格合理，可以將門椒及對椒摘掉銷售，因為它不再長大，摘掉后，可減輕植株的負(fù)擔(dān)，有利于門椒以上的果實膨大生長。11月上旬，隨著氣溫下降，要及時在小拱棚上加蓋草苫，以提高棚內(nèi)溫度，促使辣椒長老變紅一般扣拱棚可提高5，拱棚上再蓋草苫

29、又可提高溫度35，使長成的辣椒留在植株上保鮮，每天揭蓋小拱棚的草苫，使之見光增溫，這樣可以延長到元旦、春節(jié)采收上市。  (6)貯藏保鮮：辣椒貯藏是實現(xiàn)春節(jié)供應(yīng)，調(diào)節(jié)淡季矛盾，也是提高菜農(nóng)經(jīng)濟效益的有效措施；貯藏的辣椒主要以中、晚熟品種為主，備貯的果實要求肉厚，色深有光澤而無病斑、蟲蛀、裂口等，在貯藏前先把大棚內(nèi)拱棚上的草苫掀掉，使辣椒預(yù)冷2-3天，然后將無果枝及嫩頭剪除，用甲基托布津、多菌靈800倍水溶液噴一遍，一定要將秧棵和果實噴透；貯藏方法一般以連秧貯藏為主，將辣椒連果實一齊拔掉，選一空地，順行排放，每排一行用稍許濕土壓著辣椒棵根，排完后，再噴一遍多菌靈，最后在辣椒棵秧

30、上架棚保溫，柵內(nèi)溫度一般能達到37即可，每隔十天檢查一次，高于10以上時，進行短期放風(fēng)，低于3時加蓋草苫。  (二)地膜辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)  地膜辣椒一般是12月下旬播種育苗，次年4月中下旬定植；一直到10月下旬撥秧，生長期達10個月，畝均產(chǎn)量在4000kg左右，可以與小麥套種，也可以留冬閑地種一茬辣椒。畝均產(chǎn)值一般在2500元左右，其栽培技術(shù)要點如下:  1、培育壯苗  地膜辣椒品種一般以汴椒系列為主，播種期在12月中下旬至元月上旬。播種前先進行種子處理，然后將消過毒的種子放在30左右的溫水中浸8-12小時，種子吸

31、足水分后，用干凈的濕布包裹，放在28-30的條件下催芽。當(dāng)大部分種子露白時即可播種。地膜辣椒育苗一般是在溫室或火炕內(nèi)進行，播種后苗床溫度白天保持2530，夜晚1820，當(dāng)苗出齊后，白天溫度降至2025，夜間保持1518。分苗前57天逐漸揭膜通風(fēng)，進行低溫?zé)捗纭?#160; 2、及時分苗  地膜辣椒都要進行分苗，一般在3月上中旬，幼苗3葉l心時進行。分苗前一天要在播種苗床上適當(dāng)澆水，以便起苗時減少傷根。分苗苗距以8-10cm見方為宜，每穴雙株，同時要大小苗分開，栽植后要及時加蓋小拱棚，如果夜間溫度較低，還要加蓋草苫。分苗后3-5天內(nèi)一般不放風(fēng)，白天揭開草苫，夜晚蓋上

32、，盡量提高分苗苗床的溫度，促進根系生長以利緩苗5-7天后新葉見長，緩苗結(jié)束，以后隨天氣情況可以逐漸加大通風(fēng)量。定植前7-10天即4月10日左右，可以晝夜通風(fēng)，進行幼苗鍛煉。為了控制幼苗徒長，除分苗時澆定植水外，一般情況下不再澆水直至移栽大田前澆一次起苗水。  3、整地施肥  辣椒忌重茬，栽植地膜辣椒的地塊最好是2-3年內(nèi)未種過茄果類蔬菜，前茬作物以蔥蒜類為最好，其次是豆類、甘藍類等。整地前每畝撒施腐熟有機肥5方以上，過磷酸鈣50kg，硫酸鉀20kg，作底肥。耕翻后，每隔40cm起一寬60cm的小高壟，于定植前7天左右覆膜提溫。  4、

33、適時定植  地膜辣椒一般在4月中下旬(谷雨前后)定植。定植時先在小高壟上按行距40cm，株距33cm挖穴，以三角定苗法為最適，每畝4000穴，8000株。如果水肥條件較差，可適當(dāng)增加栽植密度。 5、田間管理  在定植時澆好定植水的基礎(chǔ)上，緩苗后及時澆緩苗水，直到門椒坐住前一般不再澆水，當(dāng)門椒長到3cm左右時結(jié)合澆水，重追一次肥，可畝追尿素1520kg，鉀肥l0kg，以后每隔2-4水追一次肥。澆水應(yīng)做到小水勤澆，切忌大水漫灌，雨水過大時要及時排澇。一般情況下，門椒應(yīng)及時采收，以免“墜秧”。  (三）三櫻椒栽培技術(shù)要點三櫻椒又名日本三櫻椒

34、，是朝天椒中的一個變種，株型緊湊，、果實簇生，向上生長，果肉薄。辣咪濃，油分高。三櫻椒大田生長期120135天、抹高4060cm，單株分枝8-15個，每株結(jié)椒150200個，并且成熟期集中，可一次性收獲，每畝產(chǎn)干椒200300kg。  種植三櫻椒一般采用麥椒套種模式，即年前麥播時，播種一耬小麥，留一耬空地(120cm一帶，播三壟小麥，占地40cm寬，留80cm空檔)，于4月下旬移栽定植，直至1o月中下旬收獲。  l、育苗技術(shù)  三櫻椒一般在3月上中旬播種育苗，必須采用陽畦或小拱棚進行育苗。栽一畝地需育35-40平方米的苗。對種子進行處

35、理后，選“冷尾暖頭”播種，即播種后應(yīng)保持56個連續(xù)晴天。苗床管理應(yīng)抓好三個環(huán)節(jié)：即初期做好保溫防凍，促早出苗，出齊苗：中期合理調(diào)節(jié)溫濕度，防止燒苗；閃苗和倒苗：后期加強幼苗鍛煉，防止徒長，提高幼苗的適應(yīng)性和抗逆性。當(dāng)幼苗出土子葉展開后要及肘間苗，當(dāng)展開2-3片真葉時，使苗距保持35cm當(dāng)幼苗46片葉時，要逐步加大通風(fēng)量，定植前5-7天，要全天揭膜。  3、適時定植  麥椒套三櫻椒在年前麥播時施足基肥的基礎(chǔ)上，畝施二銨25kg，尿素1015kg或碳銨30-40kg怍底肥，移栽定植時間一般在4月沖下旬。移栽前一天在苗床內(nèi)澆透水，以便起苗時多帶土，少傷根。定植

36、時在80cm空檔內(nèi)栽三行，行距2025cm，株距25cm左右，雙株栽植，每畝6500-7000穴；  4、田間管理，  三櫻椒一般采用一次性施肥法，在生長期內(nèi)不追肥。但對保肥差或脫肥地塊可在辣椒座果后追施速效化肥，整個生育期間地面要保持見干見濕三櫻椒的產(chǎn)量主要集中在側(cè)枝上，主莖上的產(chǎn)量僅占10%，而側(cè)枝上的產(chǎn)量占80-90，因此在返苗后5-7天內(nèi)應(yīng)及時打頂，限制主莖生長，促進側(cè)枝萌發(fā)。  1、適時采收三櫻椒一般在霜降前整株拔下一次采收，因此，為了促使上部青果轉(zhuǎn)紅，于霜降前10天左右，全田噴灑一遍乙烯利，在辣椒拔棵前葉片全部脫落，果實全

37、部轉(zhuǎn)紅整株撥下后攤放在田間或倒掛在樹、繩及搭起的本架上晾曬。整株三櫻椒徹底曬干后，在采摘前12小時灑水回潮，然后按照色澤及完整情況進行分級采摘。采摘后攤薄繼續(xù)晾曬，曬干后即可出售。  四、病蟲害防治  1、辣椒苗期病害  辣椒苗期病害主要有猝倒病、立枯病、疫病等。  (1)猝倒病  癥狀：在幼苗子葉期，幼莖基部呈水漬狀病斑，繼而病部變褐色，逐漸縊縮成線狀，最后猝然倒伏。高溫高濕時，病苗附近有許多白色絮狀霉。病害發(fā)展很快，開始時只見個別幼苗發(fā)病，幾天后即以此為中心，向外迅速蔓延，最后引起成片幼苗猝

38、倒。  (2)立枯?。?#160; 癥狀：該病在幼苗剛出土到咸株基部已形成本質(zhì)部對均能為害，但一般多發(fā)生在幼苗的中后期。受害部位為害幼苗的根莖部，患病幼苗莖基部產(chǎn)生橢圓形暗褐色病斑；繼而失水；變?yōu)楹诤稚缙诓∶绨滋煳?，夜間恢復(fù)，但隨著病斑擴大，繞莖一周，受害部位縊縮干枯，最后植株死亡在病部常產(chǎn)生淡褐色蛛絲網(wǎng)狀霉；但不顯著。病株葉片多變?yōu)榈G，后變黃，最后枯死脫落。此病由于多發(fā)生在幼苗木栓化以后，死而不倒，故名立枯病。  以上兩種病害的防治方法：一是苗床應(yīng)設(shè)在地勢較高不易浸水的地方床土最好為新土或進行嚴(yán)格消毒。  二是搞好種

39、子處理。  三是加強苗期管理，嚴(yán)禁床面過濕，防止幼苗徒長。  四是藥劑防治：首先用藥土護苗(具體方法前已述)，如果發(fā)現(xiàn)病苗立即噴灑75百菌清可濕性粉劑600倍液或64的殺毒礬可濕性粉劑500倍液，每隔57天噴藥一次，連噴2次。  (3)疫病   癥狀：辣椒的苗期、成株期均可受疫病的為害，莖、葉和果實都可發(fā)病。幼苗發(fā)病多發(fā)生在根莖部，莖基部最初呈水浸狀、暗綠色，后形成梭形大斑，病部縊縮，呈黑褐色，幼苗易折倒伏-成株期發(fā)病時，最初葉片白天萎蔫，夜間恢復(fù)，數(shù)日后整株枯死，根莖部變褐色，濕度大時病部出現(xiàn)白色霉層。葉片發(fā)病，

40、多從邊緣開始，初如開水燙傷，病斑暗綠色，果實發(fā)病多從蒂部開始，初呈暗綠色水漬狀不規(guī)則形病斑，后擴展至全果。   發(fā)病規(guī)律：疫病病菌一般在辣椒病殘體或土壤及種子上越冬是最初浸染辣椒的病源。遇高溫高濕的適宜條件時，病菌經(jīng)過雨水飛濺或灌溉水傳播到莖的基部引起發(fā)病，田間溫度25-30，相對濕度高于85時發(fā)病重。一股在雨季或大雨過后天氣突然轉(zhuǎn)晴，氣溫急劇上升，疫病最易流行。若土壤濕度在95以上，持續(xù)46小時辣椒疫病的病菌即完成侵染，23天就可發(fā)生一代，特別是排水不良、密度過大、不分苗、通風(fēng)透光不良的苗床，發(fā)病最重，若在3-4葉分苗的發(fā)病較輕。  防治方法

41、：一是輪作換茬。  二是進行種子處理。  三是高溫悶棚(僅適用于秋延后辣椒)  四是采用高畦栽培、合則密植，嚴(yán)禁大水漫灌。  五是藥劑防治：少量發(fā)生要及時拔除病苗；然后用藥劑處理病苗周圍土壤。如發(fā)生量較大，可用40乙磷鋁可濕性粉劑250倍，75百菌清可濕性粉劑600倍，21瑞毒霉可濕性粉劑800倍，72.7%普力克水劑600-800倍、64的殺毒磯可濕性粉劑500倍等藥劑，任選種，交替噴灑，每5-7天噴一次，連噴2-3次。  2、辣椒大田病害  (1)病毒病  癥狀：根據(jù)發(fā)病癥狀分為以下三種類型：一是花葉型，病葉呈現(xiàn)濃綠與