貴府酒業(yè)促銷小姐工作手冊

1、前 言作為貴府酒業(yè)的促銷小姐，她就是貴府酒業(yè)的代表，顧客面對的不只是其本人，而且是貴府酒業(yè)的對外形象。 所以，我們提供這本手冊，以幫助銷售人員更好地對促銷人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高促銷人員的整體素質(zhì)，使之為貴府酒業(yè)作出更大的貢獻(xiàn)。1、貴府酒業(yè)及其產(chǎn)品知識1.1 貴府酒業(yè)簡介（由企業(yè)提供）1.2 貴府酒產(chǎn)品介紹1.2.1 貴府酒 貴府酒，秉承貴州二千余年釀酒技藝之精髓，精選當(dāng)?shù)靥赜械母呱皆旗F糯高梁，依安順著名的珍珠、雙眼井泉設(shè)酒窖，汲取純凈甘美的地下泉水，古法精釀，經(jīng)天色溶洞深藏?cái)?shù)年而成。其酒質(zhì)晶亮如珠，窖香獨(dú)特純久入口醇柔適切，甘爽回香，素有“三杯貴府酒，打嗝也來香”之美名。2、促銷小姐工作職責(zé)2.1

2、 促銷小姐每日工作職責(zé)2.1.1 報(bào)到上班a. 注意搞好與餐廳服務(wù)員的關(guān)系，利用她們的力量促銷，要知道一個(gè)人的促銷力量是有限的。b. 重溫每日促銷目標(biāo)，即今天打算推銷多少瓶貴府酒。c. 檢查促銷用工具是否配帶齊全和服裝是否干凈整潔，儀態(tài)是否大方得體。d. 了解檢查貴府酒存貨及柜臺(tái)陳列情況，發(fā)現(xiàn)存貨不足與老板聯(lián)系并通知進(jìn)貨。e. 檢查廣告促銷品的放置情況。f. 準(zhǔn)備促銷2.1.2 促銷、推薦貴府酒a. 邀請新客戶（推薦貴府酒）b. 說服顧客（喝其他品牌白酒的顧客）c. 處理顧客的反對意見d. 若顧客選用貴府酒，告知其有相應(yīng)的促銷獲利機(jī)會(huì)。2.1.3 給顧客提供服務(wù)a. 給喝貴府酒的客人提供周到的

3、服務(wù)，如給客人添酒、倒茶，回答客人的提問，與客人道別等。b. 幫助酒樓服務(wù)員工作。2.1.4 離開店鋪a. 檢查貴府酒存貨情況b. 與店鋪老板、員工道別c. 填寫銷售日報(bào)表2.2 促銷貴府酒的步驟2.1.1 引座 · 迎接客人a. 領(lǐng)位時(shí)應(yīng)站立于門口右側(cè)，可以直接被客人看到的位置。b. 保持正確的站姿和儀表儀容。c. 見到客人，先微笑然后禮貌地問候。d. 問候時(shí)服務(wù)員與客人的距離在1-2米之間。· 引導(dǎo)客人a. 走在客人左前方，并保持1-1.5米的距離，帶領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳，行走速度要適中。b. 引導(dǎo)時(shí)須伸手向客人示意方向。c. 詢問客人的人數(shù)。d. 征詢客人是否滿意你所指給客

4、人的座位。e. 如果客人不喜歡你所指位子，可由客人自己選擇其他空位。· 安排客人就座 根據(jù)客人的人數(shù)安排好客人的座位，并請客人入座，同時(shí)協(xié)助服務(wù)員安排好客人所需的餐具。注：對一些檔次較高或生意好的餐廳，須向服務(wù)臺(tái)了解當(dāng)天訂座情況，并盡可能了解訂座人的尊姓大名。向前來用餐的客人問候，并詢問是否已預(yù)訂，如果是預(yù)訂的客人，要禮貌地問候，并道出客人的姓名。2.1.2 倒茶安排客人就座后，依次為客人倒茶。茶不能倒得太滿。2.1.3 靜等飯店服務(wù)員點(diǎn)菜2.1.4 推薦貴府酒· 介紹自己是貴府酒的促銷小姐· 介紹貴府酒的特點(diǎn)· 回答客人提出的問題· 建議客人

5、飲用，若客人強(qiáng)烈拒絕，切勿勉強(qiáng)2.2.3 取酒、倒酒· 取酒a. 檢查酒瓶是否干凈，商標(biāo)是否完整。若不干凈請迅速用布擦干凈，切勿拿商標(biāo)不完整的啤酒給客人飲用。對商標(biāo)不完整的啤酒盡快通知銷售人員予以更換。· 倒酒a. 拿起客人所訂的貴府酒，身體側(cè)站，面對客人右側(cè)，將酒輕輕倒入杯中。b. 倒酒時(shí)，酒瓶商標(biāo)應(yīng)面對客人。c. 酒應(yīng)倒?jié)M酒杯d. 如瓶中酒未倒完，應(yīng)把酒瓶商標(biāo)面對客人，擺放在酒杯右側(cè)。e. 倒酒應(yīng)注意領(lǐng)導(dǎo)優(yōu)先、長者優(yōu)先。2.2.6 酒的添加· 隨時(shí)為客人添酒。· 當(dāng)客人杯中酒喝完時(shí)，主動(dòng)問客人是否再添酒。· 添酒后若酒所剩無幾，主動(dòng)詢問客人

6、是否還需要加一瓶。2.3 服務(wù)中特殊情況的處理問 題處 理 標(biāo) 準(zhǔn)聽不懂客人的問題1、 第一次沒有聽懂客人的問題時(shí)，須禮貌地請求客人又重述一次。2、 不得不懂裝懂。3、 再次為客人服務(wù)時(shí)須向客人道歉。客人有特殊要求1、 須禮貌，耐心地聽取客人的要求。2、 有十分的把握才可當(dāng)面回答客人的要求。3、 通知餐廳管理人員，予以解決。4、 非自己能解決的問題，在餐廳管理人員與客人進(jìn)行協(xié)商時(shí)，不要接受客人。對挑剔客人的服務(wù)（對客人拒絕的態(tài)度）1、 同客人談話時(shí)要禮貌，認(rèn)真聽清楚客人所挑剔的事情，當(dāng)客人抱怨不休時(shí)，要有耐性，不得打斷客人的話。2、 回答客人的問題時(shí)，不得同客人爭論。3、 不得將自己的意愿強(qiáng)加

7、給客人。4、 不得因客人向您發(fā)脾氣，而影響自己情緒。5、 在服務(wù)挑剔客人的期間，須保證服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水準(zhǔn)由始至終的一致性。服務(wù)中出現(xiàn)失誤（如酒水灑在客人身上或開錯(cuò)酒水單）1、 馬上向客人致歉。2、 立即尋求補(bǔ)求辦法A、 酒水灑在客人身上的情況a. 用干凈的布或口紙為客人擦衣服上的水跡b. 清理臺(tái)面，補(bǔ)充用具c. 征詢客人處理意見B、 開錯(cuò)酒水單的情況及時(shí)通知吧臺(tái)，弄清錯(cuò)誤原因，并及時(shí)更正3、 再次向客人致歉2.4 貴府促銷小姐禮儀規(guī)范· 禮貌貴府促銷小姐都必須養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，禮貌待客，接觸賓客時(shí)運(yùn)用禮貌語言，主動(dòng)向客人問好，道謝道別，對老弱病殘的客人應(yīng)主動(dòng)提供特別服務(wù)。與客人不同

8、行里，不得搶其道而行。· 微笑每個(gè)促銷小姐為客人服務(wù)時(shí)，臉上都要流露出親切、自然、熱情的笑容，顯示出對客人的誠摯。· 儀表著裝：干凈整潔面裝：潔凈，淡妝頭發(fā)：梳理整齊，長發(fā)要扎起鞋：顏色合適（黑色皮鞋或白色旅游鞋）襪子：肉色絲襪不能戴過多的手飾不留長指甲，不涂有色的指甲油不準(zhǔn)戴墨鏡，背手提包進(jìn)行促銷工作 注：在店鋪里，客人是通過促銷小姐的形象和行為來評價(jià)貴府酒業(yè)的，假如有一位促銷小姐的形象和行為破壞貴府酒業(yè)的形象，那么客人便認(rèn)為這個(gè)貴府酒業(yè)的形象和管理很差，促銷小姐所促銷的產(chǎn)品也是不好的。3、促銷小姐工作制度3.1 主要工作范疇· 做好貴府酒的推薦工作，促使貴府酒

9、銷量不斷上升。· 建立貴府酒在消費(fèi)者心目中良好的印象。· 協(xié)助銷售人員做好店頭促銷用品的合理設(shè)置，搜集競爭品牌的市場信息。3.2 貴府促銷小姐工作守則· 絕對服從管理人員和銷售人員的管理，虛心接受管理人員和銷售人員提出的合理要求和批評指導(dǎo)。· 做為貴府酒業(yè)臨時(shí)職員，必須嚴(yán)格遵守貴府酒業(yè)的規(guī)定，按時(shí)上下班，工作過程中杜絕任何有損貴府酒業(yè)形象的行為。· 貴府的促銷方法均為機(jī)密，任何人不得以任何方式予以泄露。· 貴府促銷小姐必須盡職盡責(zé)地完成本職工作，絕不允許以任何形式詆毀其他競爭品牌，不要與競爭對手發(fā)生沖突。· 努力與店主和服務(wù)

10、員處理好關(guān)系，以達(dá)成服務(wù)員幫助你推薦貴府酒。· 不要陪客人喝酒，不要與客人爭吵。4、促銷小姐管理制度（更詳盡的制度由企業(yè)最終制定）4.1 促銷小姐的錄用貴府促銷小姐一經(jīng)錄用，需交納服裝和禮品押金150元人民幣。4.2 促銷小姐的工作時(shí)間貴府促銷小姐每周工作六天，休息一天，由組長排班輪休每天工作六個(gè)半小時(shí)中午 11:20-14:00分下午 17:20-21:20分4.3 薪金及獎(jiǎng)勵(lì)辦法4.3.1 薪金 基本工資+提成4.3.2 發(fā)放原則a. 干滿一個(gè)月無任何缺勤現(xiàn)象，發(fā)給全部工資。b. 無故曠工一天，扣除全勤獎(jiǎng)和當(dāng)日工資，月曠工累計(jì)二次以上者，予以辭退。c. 請假：· 事假：

11、需提前兩天向管理人員提出書面申請，并需得到管理人員批準(zhǔn)。請假一次扣除當(dāng)日工資的20%全勤獎(jiǎng)，請假二次扣除當(dāng)日工資和70%全勤獎(jiǎng)，請假三次扣除當(dāng)日工資和100%全勤獎(jiǎng)。事假每月超過四次，以自動(dòng)離職論處，特殊情況除外，如：婚、喪假等。· 病假：需持醫(yī)院疾病證明，向管理人員申請；若來不及事先請假的，應(yīng)電話通知管理人員，病好上班當(dāng)天，須補(bǔ)辦有關(guān)手續(xù)，病假三天之內(nèi)可享受半薪，超過三天，無薪水。d. 遲到超過5分鐘扣除當(dāng)日工資50%，超過一小時(shí)按曠工處理。早退趕5分鐘扣除當(dāng)日工資50%，超過一小時(shí)按曠工處理。當(dāng)月中4次以上（含4次）遲到或早退扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。e. 當(dāng)月完成定額可獲得基本任務(wù)獎(jiǎng)。末

12、完成者，按每少一瓶扣除5元計(jì)算。f. 促銷小姐不能無故辭職，當(dāng)月工作不滿一周辭職者，當(dāng)月工資不予發(fā)放，不滿一個(gè)月即提出辭職者，按實(shí)際工作天數(shù)的70%計(jì)算發(fā)放工資。錄用后，提出辭職必須提前一周向管理人員提出書面申請，并辦好相應(yīng)的手續(xù)，押金退回，否則扣發(fā)當(dāng)月工資。4.4 懲罰制度：· 認(rèn)真完成本職工作，違反一條，扣發(fā)工資10%。· 蓄意破壞與客戶合作關(guān)系者，作除名處理，并扣除當(dāng)月工資。· 泄露貴府酒業(yè)機(jī)密者，作除名處理，并扣除當(dāng)月工資。· 每周六上午9:00為例會(huì)時(shí)間，促銷小姐必須按時(shí)參加，缺席一次，扣發(fā)工資10元。· 促銷小姐必須如實(shí)填寫銷售日報(bào)

13、表，少填一次扣發(fā)工資20元，若謊報(bào)者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，作除名處理，并扣除當(dāng)月工資。· 違反制度被開除者，不僅扣除當(dāng)月工資，還須扣除押金。附表：促銷日報(bào)表姓名： 促銷地點(diǎn)： 日期： 序號促銷成果中獎(jiǎng)別客人簽名臺(tái)號12245678910111212141516171819202122 管理人員簽名：貴府促銷小姐每周工作小結(jié)表 月第 周 貴府促銷小姐姓名： 第 組客戶名稱地址聯(lián)系電話聯(lián)系人桌數(shù)貴府酒促銷情況星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期天合計(jì)促銷成果促銷用品量打火機(jī)開瓶器元珠筆T 恤或傘撲克自我考勤競爭對手情況促銷成果促銷方式促銷用品投入量備注存在問題信息搜集整理情況銷售人員評價(jià) 簽名：備注21貴府促銷小姐工資考勤表姓名12245678910111212141516171819202122222425262728292021簽 名準(zhǔn)時(shí) 遲到 早退 曠