各種粥的做法大全

1、各種粥的做法大全養(yǎng)胃粥： 1、梨粥 鮮梨2只洗凈，連皮帶核切碎，粳米100克，加水同煮成粥 有滋肺，利腸通便，止渴生津，止咳化痰，清喉除火的功效 這個這個，梨核這樣的東西平時都不吃的，苦苦澀澀的居然還要一起切碎，怎么吃的下啊啊啊啊啊啊啊，另外能加冰糖么，我不知道我不知道，那篇文章么說 另外據(jù)說冰糖是涼性的，吃了也不會長胖，加冰糖應(yīng)該是么錯的吧，哈哈哈哈 2、栗子粥 板栗50克（嗯，大概應(yīng)該也許仿佛是去了皮兒的），粳米100克，同煮成粥 養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血 那個那個，繼續(xù)加冰糖，反正我不贊成加白糖的。據(jù)說白糖會搶走你身體里的維生素B，會讓全身變酸（變酸？哦米高，那我們的身體不就變成了釀

2、醋的醋壇子了），會令人緊張，情緒不穩(wěn)定，造成鈣質(zhì)流失，破壞鈣質(zhì)的新陳代謝。還沒聽哪個說過吃冰糖有啥壞處的，不過糖吃多了總都會對牙齒不好的，嘿嘿嘿嘿，切記切記啊 3、紅棗米仁粥 紅棗10克，米仁50克，粳米150克，同水煮成粥，加冰糖使用 清熱利肺，健脾利胃，對治療泄瀉，水腫，腳氣有輔助的功效 咳咳，至于這個米仁么，我原來以為是大麥粒，但似乎不是我說的那么回事兒，好象是薏米仁（又稱苡米，薏米，米仁，超市和中藥房有售），薏仁主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2。 4、百合蓮子粥 百合，蓮子（去芯）各100克，粳米200克，加少冰糖 清肺止咳，養(yǎng)心安神，補(bǔ)胃利脾，益氣壯陽 大棗桂蓮粥：大棗15克、桂圓

3、肉、蓮子（去芯）各15克，冰糖適量，粳米100克。將粳米、大棗、蓮子一同入鍋，加水適量。用火熬煮。待粥煮至濃稠時加入桂圓肉和適量冰糖，再煮片刻即可食用。功效：此方具有生津潤燥、安神養(yǎng)血、潤腸固澀之功效，可用于因心脾兩虧、氣血不足所致的食欲不振、四肢無力、失眠多夢等癥。 豆腐腐竹粥：全粥250克（1人份），嫩豆腐100克，腐竹（干）13張，醬油23大湯匙。把豆腐切成1厘米塊，腐竹泡軟復(fù)原，切碎，加入煮好的粥中，再煮一下，倒上醬油輕輕攪拌即成。 蓮子百合糯米粥：蓮子，百合，糯米，白糖。蓮子、百合洗凈后在水中泡20分鐘，糯米洗凈在鍋中煮開，置小火約10分鐘后，下泡好的蓮子和百合，將蓮子、百合、糯米煮

4、至稠，放入適量的白糖即可食用。 赤豆山藥粥：赤豆60克，山藥60克，薏米30克，蓮子30克，大棗12枚，糯米70克，白糖、水適量。山藥洗凈、刨皮、切塊，其他原料洗凈，全部放入鍋中，加水適量用武火燒開，改用文火煮熟爛，加入適量白糖稍燉即成。 功效：以上原料共食，具有較好的養(yǎng)胃作用。 蓮子粥：蓮子百合綠豆粥 材料：蓮子 百合 綠豆 大米 做法：將蓮子百合綠豆在清水里面充分浸泡，然后一起下鍋煮，大約一個小時后可以根據(jù)個人的愛好的稀稠加入適量的大米，然后再熬一個小時 功效：清火 大棗蓮子百合煮粥 做法：（1）將大棗、百合干泡開洗凈；蓮子泡開(可根據(jù)個人口味去芯)；大米淘凈。（2）將上述原料放入鍋內(nèi)，小

5、火煮爛成粥即成 功效：營養(yǎng)滋補(bǔ)增強(qiáng)食欲 蓮子銀耳粥 備料：蓮子100克，銀耳20克，冰糖200克，香米100克，紅棗數(shù)枚。 做法：把香米煮成粥?？煞疟怯盟蠡ㄌ悄虿』颊咭部刹环牛?。銀耳用溫水泡發(fā)。蓮子煮熟去心。然后把銀耳、蓮子、紅棗和化開的冰糖一起放入粥鍋里，用溫火略煮既成。 功效：營養(yǎng)豐富、進(jìn)補(bǔ)保健 ，可做為陰虛體質(zhì)者的進(jìn)補(bǔ)食品 蓮子百合粥 備料：蓮子30克,干百合30克,粳米100克,冰糖30克，紅棗數(shù)枚。 做法：將蓮子洗凈,泡發(fā).干百合, 粳米分別洗干凈,與蓮子、紅棗一同放入鍋內(nèi),加水適量,先用旺火燒開,再用小火熬煮,快熟時加入冰糖,稍煮即成。 功效:粥稠香甜,味美爽口。滋陰健脾,養(yǎng)

6、心安神。 薏米百合粥 原料：薏米50克，百合15克，蜂蜜適量。 制法：將薏米、百合洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛 ，加入蜂蜜調(diào)勻 ，出鍋即成。 功效：甜香，熱糯，略有清香味。有健脾益胃 ，澤膚祛斑功效?？捎糜谥委煁D女面部雀斑 、痤瘡 、濕疹等癥，對青春少女美容有益。 材料 圓糯米1杯，蓮子150克 調(diào)味料 水8杯，冰糖112克 做法 1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火煮開，改小火煮到米粒熟軟。 2、蓮子洗凈，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。 熬粥筆記 1、新鮮蓮子比較香，而且很容易煮爛，但是有季節(jié)性；干蓮子冷藏時間較久，不受季節(jié)限制，很容易買到。

7、2、若使用干蓮子，泡過水反而不容易煮爛，所以洗凈直接加入即可。 沙鍋粥/砂鍋粥： 香芋排骨煲 1.小排骨洗凈,放醬油,淀粉腌一下,然后放入熱油中炸,撈出備用. 2.芋頭去皮,切四方塊,熱油炸至外皮發(fā)黃,撈出備用. 3.油熱后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蠔油,糖,鹽,水,燒開后改小火 燒,直至芋頭熟軟,放入砂鍋中再燒一會兒. 4.等湯汁再燒開時,撒上些香菜末就可以了. 真鯛粥 春、夏季在濟(jì)州道可以捕澇到大量的真鯛 。因腥味少熬粥作為補(bǔ)養(yǎng)食品。真鯛粥是把濟(jì)州 島特產(chǎn)真鯛兔追旁諞黃鳶鏡鬧唷? * 真鯛是一種高蛋白、低脂肪魚，含有豐富的維生素B1。并且，油性少易消化，把它作為 患

8、者恢復(fù)期的飲食比較好。 材料： 真鯛300g，水15杯，粳米2.5杯，鹽23小勺，細(xì)蔥20g，香油1小勺，蒜1小 做法： (1)淘米后泡2小時左右，并撈在筐里除去水份。 (2)真調(diào)放足水熬熟。 (3)去掉真鯛的頭、骨、刺，并把肉放在湯里。 (4)搗蒜，并把細(xì)蔥切成23cm大小。 (5)把泡好的米放在真鯛湯里熬，熬熟后放細(xì)蔥及搗好的蒜。 (6)以鹽調(diào)味后，放香油。 裙帶菜粥： 把泡好的海帶撕成片，用香油炒一會兒加水煮熟后，再放米熬成粥。 鰒魚粥：鰒魚是濟(jì)州道名產(chǎn)。濟(jì)州道大米很少，因此，用大米和鰒魚熬的粥是貴重的食品 。把生鰒魚割成薄片，用香油炒一會兒，加泡好的米再炒，最后加水熬成粥。 * 海帶含

9、有100mg左右的碘，并含有豐富的甲狀腺素，有助于生成甲狀腺激素。因此，對孕 婦或更年期女性極為有益。 * 鰒魚對恢復(fù)視神經(jīng)的疲勞很有效，并且碘含量高，是利于高血壓患者的食品，也是很好 的保健食品。 材料： <裙帶菜粥> 泡的裙帶菜200g，香油1大勺，水15杯，粳米2.5杯，鹽23小勺 做法： (1)淘米后泡2小時左右，并撈在筐里除去水份。 (2)把裙帶菜切碎后用香油炒一炒，并加水熬湯。 (3)在熱湯里放米并熬粥。 (4)以鹽調(diào)味。 材料： <鰒魚粥> 生鰒魚3個(300g)，米2.5杯，香油1大勺，水15杯，鹽 做法： (1)淘米后泡2小時左右，并撈在筐里除去水份。

10、 (2)把生鰒魚用刷子洗凈，并切成薄片。 (3)在厚鍋里放香油炒鰒魚，并放泡好的米，炒至透明，加水用中火來熬。 (4)把米粒都煮開花以后用鹽來調(diào)味。 大棗粥 大棗粥是把煮熟的大棗和泡好的米各加水磨成面熬出來的粥。 * 大棗比別的水果含有較多纖維素和鈣、燐、鐵，并有含銅的特點(diǎn)。 材料： 大棗30個，泡的米1杯，水5杯 做法： (1)把去除核兒的大棗放在水里煮一煮。 (2)把用水泡后的米和煮出來的大棗燙一下。 (3)把磨后的米放在笊籬上，將米渣扔掉。 (4)把磨的米放在平鍋里倒入水后，用木勺子邊攪邊熬。 (5)白米粥快熬好時，放上磨好的大棗攪拌著再熬一會兒。 大寒養(yǎng)生之牛奶粥 配料：牛奶二百五十，

11、粳米一百克。 做法：將粳米掏洗干凈，然后放入鍋內(nèi)倒入清水，大火煮沸后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續(xù)煮至成粥。 功效：潤肺通腸，補(bǔ)虛養(yǎng)血。牛奶粥適宜家庭制作且制作步驟簡單，是冬季家庭養(yǎng)生之佳品。 海鮮粥： 海鮮粥 材料:A 蝦 蟹 沙蟲 車螺 小蝦米 生蠔 尤魚(如果有瑤柱，更能提高鮮味) 姜絲 荽茜 B 鹽 雞精 料酒 白胡椒粉 香油 煮好的白粥 做法：1.先煮好一大鍋白粥，然后把材料A和全部倒入白粥中，因?yàn)楹ｕr比較容易煮熟，先用大火把粥煮開，現(xiàn)改用中小火煮，并同時用湯勺拌動以防沾底。 2.續(xù)放入鹽、料酒、雞精拌勻 3.起鍋后根據(jù)個人喜好加入白胡椒粉 香油及荽茜 鮮菇海鮮粥的做法 材料：

12、粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮（?。?片，泥艋150克（約4兩），新鮮冬菇或草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半）。米的調(diào)味料：鹽半茶匙，油半湯匙。蝦的調(diào)味料：鹽18茶匙，胡椒粉少許。 制作過程： (1) 粘米和糯米混合后洗凈，用熱水浸1小時，瀝清水分，加調(diào)味料腌約15分鍾。 (2) 果皮浸軟，洗凈。 (3) 蝦仁洗凈，用調(diào)味料腌片刻。 (4) 泥艋洗凈，用少許胡椒粉調(diào)味。 (5) 米放入一個煲或一個深容器內(nèi)，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋干，留一開口處疏氣，高火煮10分鍾，再用中火煮20分鍾。 (6) 冬菇或草菇洗凈切粒。 (7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內(nèi)，繼續(xù)用中

13、火煮10分鍾，便可供食 鮮蝦粥 材料：河蝦半斤、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽 1、先洗凈大米，然后放到湯褒內(nèi)，加冷水開始煮粥。 2、先把芹菜去掉葉子，然后切碎；香菜洗干凈也同樣切碎。 3、粥用文火煮了將近40分鐘后，已經(jīng)基本上好了，這時可以添加我們準(zhǔn)備好的東西了。先把芹菜碎加進(jìn)去，然后放一小勺鹽，攪拌。 4、芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進(jìn)去一半，然后倒入少許食用油或香油。 5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，并將茼蒿放入。再最后將剩下的一半香菜也放進(jìn)去，適當(dāng)加一點(diǎn)生抽，大約兩到三小勺 上述材料全部放入后，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。 海鮮粥

14、材料 鯛魚片.30g 蝦仁. 20g 蔥、姜.少許 哈蜊(殼).40g 米.1/4杯 作法 1.蝦仁去泥腸，洗凈后從中片開。鯛魚切小片，哈蜊泡水吐沙，蔥、姜切細(xì)末。 2.蝦仁、魚片沸水川燙備用。 3.米洗凈，加適量水煮成粥，加入海鮮料及調(diào)味續(xù)煮2分鐘，待哈蜊全開后加入蔥、姜末混勻即可。 陽光海鮮粥： 材料：蝦5只、蛤蜊200克、蟶子：150、鮮魷魚1條、干香菇5粒、芹菜2棵、蔥1棵、大米2杯 調(diào)味料：鹽1勺、胡椒粉少許 做法： 1. 先將米用清水洗凈，加12杯水，燒開后改用小火熬粥。（小貼士：熬粥時，要多上下攪動，使米粒均勻受熱，防止粘鍋?。?2. 蝦洗凈減去須足，蛤蜊蟶子在水里浸一會，這樣就

15、能把泥沙吐干凈。 3. 燒半鍋水，先燙蝦，然后分別燙蛤蜊和蟶子（小貼士：海鮮本身腥味比較重，所以燙的時候稍微加一點(diǎn)料酒可以去除腥味）。 4. 再燒半鍋水，把魷魚放入鍋中燙，燙好后用冷水沖洗，把皮剝掉，然后切花。（小貼士：魷魚用熱水燙過后皮非常好剝） 5. 在燙魷魚時，把芹菜洗凈切丁，干香菇用熱水浸泡一下切丁。 6. 等粥熬的差不多軟化時，加入所以的海鮮料，香菇也同時加入（小貼士：香菇不容易煮爛，也可以把香味滲入到粥里面去，味道會更好哦） 7. 待所以的海鮮已熟時，關(guān)火，撒入芹菜末和香蔥（如果不愛蔥也可以不加，本人還是很喜歡有一點(diǎn)蔥香的味道啦）即可。 水果粥： 西瓜粥 原料：西瓜500克，西米5

16、00克，橘餅10克，冰糖50克。 做法： 1、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成細(xì)絲狀。 2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進(jìn)鍋內(nèi)一同煮開。3、加入浸泡發(fā)漲后的西米煮熟即可。 作用：具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。 刺梨粥 原料：刺梨10個，粳米100克，冰糖適量。 做法： 1、將刺梨搗碎爛，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。 2、把洗凈的米和冰糖放進(jìn)刺梨汁中同煮成粥即可。 作用：具有清熱解毒、消食和胃的功效。 香蕉粥 原料：香蕉3條，糯米100克，冰糖適量。 做法： 1、香蕉去皮、切成丁塊。 2、將米放入開水鍋里燒開，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。 作用：可清熱潤腸，和胃健脾。

17、番茄粥 原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰醬少許。 做法：將白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至漲透）放入開水鍋內(nèi)煮，加入玫瑰醬便可食用。 作用：可清熱解毒，涼血平肝。 枇杷粥 原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水適量。 做法： 1、枇杷洗凈，西米浸漲。 2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。 米粉水果粥 原料: 牛奶500克，米粉125克。 輔料: 精鹽、黃油、蜂蜜、水果各少許。 制法: 1、將牛奶、鹽放入一小鋼精鍋中，待牛奶剛要開時放入米粉，邊放邊攪。把火關(guān)小，蓋上鍋蓋，用文火煮8-10分鐘。 2、吃時再放入黃油、蜂蜜、水果及孩子喜歡吃的其他食物。 桔皮粥的做

18、法 桔子皮干末 10 克，更米 50 克。加水 400 毫升，煮為稀粥。或陳皮，即桔子干燥品生用或麩炒用。桔皮含有揮發(fā)油，油中的主要成分是檸檬烯、枸櫞醛，還有川陳皮酮、橙皮甙、肌醇、維生素 B1 等。對消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出。促進(jìn)胃液的分泌；舒張支氣管。桔皮粥，有理氣化痰之力，增強(qiáng)健胃養(yǎng)胃之效。降血脂、升血壓或?qū)毙匀橄傺椎闹委煛?奶味水果粥 原料 粳米50克 小米50克 赤豆50克 紅棗50克 蓮心50克 蘋果1個 香蕉2個 牛奶200克水400克以上 白糖隨意 制作方法 1.先將紅棗用溫水洗凈；將粳米、小米、赤豆、蓮心等洗干凈。 2.取清潔鍋，放入紅棗、粳米、小米、赤

19、豆、蓮心，再將牛奶倒入鍋中，加適量水，置于旺火上煮沸，改用中火熬成粥。 3.蘋果洗凈，削去皮，挖掉核，切成小方塊；香蕉洗凈，剝?nèi)テ?，切成小段?4.將水果塊、白糖放入熬好的粥中攪和、攪勻，待再煮至滾沸，即可離火。 特點(diǎn) 奶葉濃香，甘甜可口。 【香蕉粥】 糯米淘洗干凈，入鍋加水燒滾，轉(zhuǎn)小火熬半小時，放入去皮的香蕉丁和冰糖，續(xù)熬約10分鐘即成?？蔁崾骋部蓻鍪?。此粥清熱潤腸、和胃健脾、降血壓。 【西瓜粥】 選用優(yōu)質(zhì)大米、糯米、糖金桂、西瓜瓤、冰糖。將大米、糯米淘洗干凈加水燒滾，用小火熬半小時，放入去子的瓜瓤和冰糖，煮10分鐘后，撒切碎的金桔米即成。此粥清熱去暑，除煩止渴、利尿、開胃止瀉、降血壓。 【

20、番茄粥】 番茄用沸水燙泡去皮去子切碎；大米淘洗干凈加水煮半小時，放入番茄、鹽、續(xù)煮10分鐘后放味精調(diào)味即成。此粥清熱解毒、涼血平肝。 【芒果粥】 糯米淘洗干凈，加水煮半小時，放入去皮去核的芒果和冰糖，續(xù)煮5分鐘即成，香甜軟糯。益胃古津、止咳利尿、祛痰。 【鮮荔粥】 鮮荔、糯米、冰糖糯米淘洗干凈，加水煮半小時，放入去皮去核切碎的荔枝和冰糖，續(xù)煮10分鐘即成。此粥補(bǔ)益肝腎、益氣和胃。 【山楂粥】 取新鮮山楂果10個，洗凈，剖開去核。另取粳米500克，與山楂一起放入壓力鍋，加適量開水后加蓋加熱約20分鐘。自然放涼即可開蓋食用，但不宜久存，應(yīng)及時吃完。山楂粥味酸香糯，解渴解饞，很適合盛夏食用。若用壓力

21、鍋熬制可以保持無氧狀態(tài)，并盡可能地保存山楂的有效成分。 【櫻桃桔子粥】 將糯米（粳米）淘凈，放適量的水。將櫻桃去蒂切成小丁。桔子去皮去核，每片切成三小段。當(dāng)粥燒滾，粥已粘稠時，放入櫻桃丁和桔子丁。放些桂花和冰糖拌均勻即可。張保生 【雪梨粥】 將雪梨搗碎爛，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。把洗凈的米和冰糖放進(jìn)雪梨汁中同煮成粥即可。此粥具有清熱解毒、消食和胃的功效。劉心 【枇杷粥】 枇杷洗凈，西米浸漲。再將枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。此粥可潤肺止渴，止咳下氣。 燕麥粥： 皮蛋雞茸燕麥粥 1。將約20克雞肉（瘦肉亦可）切成茸。皮蛋一個切成小塊?？稍谇耙惶焱砩锨泻?，保存在冰箱中。 2。在小

22、鍋中加入一杯（約200毫升）水和40克燕麥片，打開火，并加入準(zhǔn)備好的雞肉茸和皮蛋。 3。煮開后轉(zhuǎn)中火約一分半鐘，關(guān)火。依個人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。 4。配以一個水果（約100克）便成為一份營養(yǎng)均衡的早餐。 也可將100毫升冷凍的鮮牛奶直接沖入剛煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。 鮮蝦冬瓜燕麥粥 1。將約20克鮮蝦仁切成茸。將冬瓜切成丁（份量隨意）?？稍谇耙惶焱砩锨泻?，保存在冰箱中。 2。在不粘鍋中滴入少許（約23毫升）植物油，將蝦茸和冬瓜略翻抄一下，可用少許黃酒去腥。然后加入一杯（約200毫升）水和40克燕麥片，煮開后轉(zhuǎn)中火約一分半鐘 3。依個人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即

23、成。關(guān)火 4。 配以100毫升牛奶和一個水果（約100克）便成為一份營養(yǎng)均衡的早餐?？蓪⒗鋬龅孽r牛奶直接沖入剛煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。" 豆芽燕麥粥 1。將約20克雞肉（瘦肉亦可）切成茸。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。 2。在不粘鍋中滴入少許（約23毫升）植物油，放入肉茸和洗凈的綠豆芽50克略翻抄一下。然后加入一杯（約200毫升）水和40克燕麥片，煮開后轉(zhuǎn)中火約一分半鐘 3。依個人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。關(guān)火 4。 配以100毫升牛奶和一個水果（約100克）便成為一份營養(yǎng)均衡的早餐。可將100毫升冷凍的鮮牛奶直接沖入剛煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度

24、，又能夠使口感更滑爽。" 白菜火腿免煮燕麥粥 1。將約20克火腿或火腿腸切碎，可提前準(zhǔn)備多份保存在冰箱中（夏天不要超過兩天，冬天不要超過4天）。 2。將50克小白菜洗凈在開水中燙一下。再放在涼開水水中冷卻備用。若不立即使用需放入冰箱冷藏。 3。取40克免煮燕麥片，沖入250毫升熱水?dāng)噭?。涼至可食用溫度即可?4。食用前拌入已準(zhǔn)備好的火腿粒和小白菜，依個人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。 5。 配以100毫升牛奶和一個水果（約100克）便成為一份營養(yǎng)均衡的早餐?？蓪?00毫升冷凍的鮮牛奶直接沖入剛煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。" 果汁燕麥飲 1。在小鍋中加入

25、一杯（約150毫升）水和40克燕麥片，煮開。 2。打入一個雞蛋，并將雞蛋攪碎，待雞蛋煮熟后關(guān)火。（可加入少許糖調(diào)味） 3。沖入100毫升鮮牛奶，完全放涼后放在冰箱中冷藏保存。（以上步驟可在前一天晚上準(zhǔn)備) 4。早餐時，根據(jù)個人喜好加入適量鮮榨果汁即可。 纖體養(yǎng)顏粥 1。 將胡蘿卜25克，水發(fā)白木耳25克，葡萄干和枸杞各5克洗凈。胡蘿卜切丁，白木耳切碎。 2。 在小鍋中加入250毫升水，并加入胡蘿卜和白木耳煮開，加入40克燕麥片再煮開約一分半鐘， 加入枸杞，關(guān)火。 3。 加入少許白糖并撒上葡萄干即可。 4。早餐時加入100毫升鮮牛奶同時飲用，營養(yǎng)更佳。 芝麻燕麥糊 1。黑芝麻40克洗凈，在不粘鍋

26、中炒至香脆。用粉碎機(jī)打碎。（可一次性準(zhǔn)備多份備用） 2。取40克免煮燕麥片，加入黑芝麻粉和10克山楂片，沖入250毫升熱水?dāng)噭?。加入少許白糖調(diào)味。 3。涼至可食用溫度即可。 4。早餐時加入100毫升鮮牛奶同時飲用，營養(yǎng)更佳。 以上食譜除纖體美容燕麥粥外，每份能提供你每天所需能量的20。纖體美容粥能提供你每天最低所需能量的20。 地瓜粥： 1，將地瓜切成適口小塊，在清水中煮熟備用 2，再把白粥熬好，不必過爛，將煮熟的地瓜小塊適量下入鍋中與粥同熬 3，文火熬至地瓜綿軟即可，可以適量加糖食用。 也可使用高壓鍋，直接將生米，生地瓜放入，加適量水直接加熱即可。 瘦身粥： 1、赤小豆粥：赤小豆150克，粳

27、米50克。先將赤小豆洗凈，浸泡23小時，煮爛后，加粳米煮粥。每日早晚，認(rèn)此粥為食。 2、冬瓜粥：新鮮帶皮冬瓜100克，粳米150克。將冬瓜洗凈切碎，與粳米煮粥，每日早晚，空腹溫?zé)崾撤?3、玉米粉粥：先將玉米粉適量，冷水調(diào)和，待粳米粥煮熟后，調(diào)入玉米粉糊，共煮為粥，隨意服食。 百合粥： 一： 基本特點(diǎn) 養(yǎng)陰潤肺，寧心安神 基本材料 百合30克（干百合碾粉20克），糯米50克，冰糖適量。 制法：百合剝皮，去須，切碎，再與糯米同入沙鍋內(nèi)，煮至米爛粥稠，加冰糖即成。 功效：養(yǎng)陰潤肺，寧心安神。 用法：每日早、晚食用。 應(yīng)用：適用于肺陰不足之人。 百合粥 一、原料： 1. 主料：百合30 克，粳米10

28、0 克。 2. 調(diào)料：白糖。 二、制法： 將百合洗凈，將粳米淘洗干凈，都放入鋁鍋內(nèi)，加適量水，燒沸后改為 文火煮成粥，調(diào)入白糖即成。 按：百合粥具有滋陰液、養(yǎng)心肺、安神止咳。用于治療肺陰虛所致的干 咳、咯血，亦治療心陰虛所致失眠、心煩、精神不安、驚悸等病癥。亦可作 為白細(xì)胞減少癥輔助食療粥。常人食之，可健康少病。 百合粥鮮百合g剝好洗凈，與粳米g共煮粥。有清熱、潤肺、寧心安神的功效。對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經(jīng)衰弱的患者特別適宜。 二： 配料： 1. 薏米：超市里一般都有賣，如果喜歡喝稠的粥，建議一次多買些，比如1斤； 2. 百合：據(jù)說鮮百合最好，買不到可以用“百合干”，這個超市有賣。

29、 3. 冰糖：加入粥中，味道好。 做法：最省時間和省能源的做法，是采用高壓鍋。如果沒有，電飯鍋也可以，只是需要的時間要長4倍左右。（我喜歡以喝水為主，薏米和百合放的不多。） 1. 取適量的薏米，洗好，再用水泡幾個小時，為了使硬硬的米泡的略開一些。如果用電飯鍋，泡的時間要更長一些。 2. 取適量百合干，用水浸泡到展開即可，不需要太久。 3. 將薏米置入高壓鍋，在鍋內(nèi)添加少于1/2的水，加蓋。噴氣后加閥，壓68分鐘。?；?，放氣，開蓋。 4. 加入百合，蓋上高壓鍋蓋，再經(jīng)過68分鐘即可。這一步我沒有再加高壓鍋的閥門，所以不會把薏米壓的太碎。 5. 經(jīng)過3和4兩個步驟后，鍋中的水面降低23厘米。出鍋后

30、，加入冰糖。趁熱喝或者冷卻后喝都可以。 七種養(yǎng)顏粥： 玫瑰情人粥： 玫瑰情人粥 準(zhǔn)備1杯白米、新鮮玫瑰花1朵，還有熬得香濃的雞湯8杯。先將雞湯煮沸，放入淘凈的白米繼續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣再煮3分鐘即可。如果想再加點(diǎn)甜蜜，就放點(diǎn)蜂蜜。這款粥還有美容減肥的功效，玫瑰花具有促進(jìn)血液循環(huán)的功效，能使肌膚光滑，而蜂蜜一遇熱會使蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化為蛋白酶，使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。 蘋果粥：蘋果粥 味道鮮美，蘋果的清香加上葡萄干的酸甜可口，讓這道粥成為首選的消夏甜品。常飲此粥可排毒防便秘，美容養(yǎng)顏。 山藥枸杞粥： 山藥枸杞粥 因?yàn)椴灰自陲埖暾业?，不妨買來山藥和

31、枸杞自己在家熬制。枸杞補(bǔ)血明目，山藥可促進(jìn)食欲、消除疲勞、增強(qiáng)體力及免疫力。 桂圓蓮子粥桂圓蓮子粥 桂圓肉性溫味甘、補(bǔ)血安神，蓮子性平味甘、補(bǔ)脾益腎，紅棗性平味甘、補(bǔ)益脾胃，糯米性溫味甘、補(bǔ)中益氣，這道粥最適合那些常失眠的人食用了。南瓜牛奶粥： 南瓜牛奶粥 據(jù)廚師介紹，這道粥中除了南瓜、大米、牛奶外，還加入了洋蔥和少量天麻，可以起到鎮(zhèn)定安神的作用。輔料有少許鹽和胡椒粉，喝起來口感甜中有咸。 皮蛋瘦肉粥：皮蛋瘦肉粥 把松花蛋切碎，瘦牛肉切絲或末，加鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉攪拌均勻待用。等白米粥快熬好時加入皮蛋和腌好的肉，然后加鹽、味精或雞精、香油、蔥花。再熬10分鐘即可。 雞肉粥： 鮮奶雞肉粥

32、做法與皮蛋瘦肉粥差不多，把雞胸肉切成細(xì)絲，加入與做皮蛋瘦肉粥時同樣的調(diào)料，粥快熬好時加入雞肉，再加鹽、味精或雞精。再熬10分鐘即可。還可以根據(jù)自己的口味加些別的東西，比如：桂圓、百合、蓮子等作為輔料。 糯米粥：紅棗糯米粥：原料:山藥40克，薏米50克，荸薺10克，大棗5克，糯米250克，白糖適量。 做法：將各種藥物擇去雜質(zhì)備用。薏米洗凈下鍋，鍋內(nèi)注入適量清水，置火上煮至薏米開裂時，再將糯米、大棗洗凈后同時下入鍋中煮至米熟。山藥打成粉，待米熟時，邊攪邊灑入鍋內(nèi)，約隔20分鐘后，再將荸薺粉攪入鍋中，攪勻后即可停止加熱。將粥裝入碗內(nèi)，每碗加入白糖25克即可。 用法：每日服2次，空腹溫?zé)岱场?療效：

33、補(bǔ)氣血，健脾胃，生津止渴，利濕止瀉，適用于病后體弱及貧血。營養(yǎng)不良，慢性腸炎者食用。 鯽魚糯米粥治慢性胃炎 用料 鯽魚1-2條，糯米50-100克，調(diào)料適量 制用法 將鯽魚去腸雜，洗凈，與糯米同入鍋，加水煮粥，粥熟后去掉魚刺，加入調(diào)料即可食用。每日1劑。 功效 補(bǔ)中益氣，健脾和胃。同治脾胃虛寒所致的慢性胃炎。 松仁大麥糯米粥 原料：糯米、松子仁、大麥米、枸杞子調(diào)料：白糖 做法：1、糯米和大麥米加適量水和少量白糖煮至7成熟。2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火將粥煮熟，即可。 蓮子糯米粥: 配料: 蓮子50克、糯米100克、白糖特色：補(bǔ)中氣，清心養(yǎng)神，健脾和胃，適用于治療孕婦腰部酸痛，常食可以養(yǎng)胎

34、，防止習(xí)慣性流產(chǎn).1、將蓮子用溫水浸泡，去心后，清水洗凈。2、把糯米淘洗干凈，用清水浸泡1-2小時。3、將煮鍋鼗凈，放入蓮子、糯米、清水適量，置于火上，煮成粥，加入白糖調(diào)味，即可食用。 主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡(切成絲或攪成肉碎)300克 輔料：米50-100克、姜絲、蔥、油菜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水 皮蛋瘦肉粥 - 烹制方法皮蛋瘦肉粥不同的場合有不同的制法。在大排檔或粥面專門店，通常店主都會在店內(nèi)煮好一大鍋粥，稱為粥底。烹調(diào)時只要把主料準(zhǔn)備好放入碗內(nèi)，再倒上滾熱辣的熱粥便可上桌。但在家里制作的話，則建議把主料和調(diào)料調(diào)好味以后，再倒入煮好了的粥里一起煮，這樣吃起來的粥才會好

35、味道。1、米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來分鐘后，放滿鍋水煮； 2、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用； 3、粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，篤10分鐘后加蔥末姜絲枸杞； 4、小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋； 5、吃的時候根據(jù)各人口味，加香菜、白胡椒粉調(diào)味。皮蛋瘦肉粥 - 做法要訣皮蛋瘦肉粥1）挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟； 2）煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；3）煮粥的

36、肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，12厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略 煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒23茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；4）煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難

37、吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下 粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；6）粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關(guān)火。第二個皮蛋在關(guān)火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味， 同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃雞肉粥 - 制作過

38、程1、將大米洗凈后，泡4個小時左右。 2、將雞洗凈，放入沸水中焯一下。鍋內(nèi)放水，用旺火燒開，將雞下鍋，加蓋，用微火（保持水開為準(zhǔn)）煮40分鐘，撈出，放入涼開水中泡涼，再撈出控干水，在外皮抹上香油，以保持雞肉光亮，不縮不老。3、將雞湯倒入鍋里，再放進(jìn)大米慢慢熬成粥。快熬完的時候放入雞肉繼續(xù)熬，最后加入醬油、精鹽、白胡椒面調(diào)味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。山藥枸杞粥原料：山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小蔥。  做法： 1、大米加水提前泡半小時，山藥洗凈，去皮切塊；  2、將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬

39、煮30分鐘即可。  注：（不愿加冰糖，最后喝的時候淋上些糖桂花也很香濃?。┻€可以，加紅砂糖調(diào)味成甜粥，女性在生理期間食用，有調(diào)經(jīng)和美顏的作用豆腐腐竹粥 - 用料大米50g,嫩豆腐100g,腐竹適量,黃瓜絲50g,鹽1茶匙（5g）,雞精1/2茶匙,（3g）香蔥適量  豆腐腐竹粥 - 做法1大米淘凈入鍋，加水用大火燒開熬成粥，轉(zhuǎn)小火慢煮。香蔥洗凈切小段。  2豆腐切成1cm見方的塊，腐竹用水充分泡發(fā)后切段，將豆腐塊和腐竹段放入煮好的粥中再煮幾分鐘。  3下入黃瓜絲，最后再加入鹽和雞精調(diào)味即可。香蕉粥 - 所需原料香蕉三條、冰糖二兩、糯米二兩、清水二斤。香蕉粥

40、 - 營養(yǎng)成分粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾?。痪酌卓穼拥拇掷w維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。 香蕉：香蕉營養(yǎng)高、熱量低，是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。它含有蛋白質(zhì)，糖，淀粉，果膠，各種維生素，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。香蕉有潤腸通便，潤肺止咳，清熱解毒，助消化和滋補(bǔ)的作用。香蕉富含維生素A，可以有效維護(hù)皮膚毛發(fā)的健康，對防治手足皮膚皸裂十分有效，還能令皮膚光潤細(xì)滑。最合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人體的開心激素，能減輕心理壓力，解除憂郁，令人快樂開心。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)

41、靜的作用。香蕉可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓，起到降血壓，保護(hù)血管的作用。1香蕉粥 - 制作過程基本做法1. 將香蕉剝?nèi)ネ馄ぃ旱艚?，切成丁?2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。 3. 取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮開，然后改用小火熬煮，待粥將成時，加入香蕉丁、冰糖，再略煮片刻，即可盛起食用。1  蛋黃香蕉粥食譜原料：熟蛋黃1個；香蕉1/4根；米飯3勺；水1/2杯制作方法：1、將蛋黃搗碎，香蕉碾成泥；2、將蛋黃，香蕉，米飯，水一起煮爛即可。適用人群：4-6個月嬰兒健康提示需要注意的是，雞蛋雖好但不宜多吃。一個健康的成年人每天吃一個雞蛋就足夠了。 兒童、青少年及老年人可每天吃23個雞蛋。雞蛋的吃法應(yīng)以煮或蒸為主。因?yàn)榧?、炒等做法會破壞雞蛋中的營養(yǎng)成分。另外，雞蛋被腌制成咸雞后，其鈣的含量會增加10倍左右。2 陳皮香蕉粥原料：.九制陳皮,香蕉,大米,冰糖  做法: 1.大米洗凈加水,陳皮切碎一起放入,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至粘稠 2.放入冰糖 3.冰糖溶化后放入香蕉,稍煮一下即可3 香蕉粥 - 食譜相克粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導(dǎo)致心痛。香蕉：香蕉不宜和紅薯同食裙帶