大學生創(chuàng)業(yè)計劃書全面版

1、目錄第一章：項目分析1.1創(chuàng)業(yè)機會選擇的原因.21.2項目的分析.21.3項目前景分析.2第二章：項目可操作性分析2.1目標市場32.2項目簡介32.3服務簡介3第三章：市場分析3.1市場分析.53.2市場預測.63.3競爭分析.6第四章：發(fā)展戰(zhàn)略4.1營銷策略.64.2管理策略.74.3財務分析 .74.4風險分析和管理.7第五章：創(chuàng)業(yè)團隊5.1公司文化.85.2團隊建設.8第六章：附錄.9創(chuàng)業(yè)計劃書第一章創(chuàng)業(yè)機會選擇的原因根據(jù)我上大學以來的經(jīng)歷發(fā)現(xiàn)，感覺到餐飲業(yè)是一個很有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌觥?都說“民以食為天”，這句話的確是沒有錯，所以我想在呈貢大學城開一家特色 小吃店，這里學生人數(shù)多，而且消

2、費能力也比較強，所以我們選擇這個小吃創(chuàng)業(yè) 是因為：1. 位于大學城內(nèi)，學生的消費能力比較強，具有廣闊的消費市場。2. 我們的小吃店雖多，但沒有幾家是地地道道的小吃，而且都是單一的地方 小吃，沒有一家是多樣化，多特色的小吃店。3. 餐飲業(yè)規(guī)模較小，經(jīng)營風險小，資金易周轉，團隊易管理，效益回報快， 不需要長期的投資，屬于易經(jīng)營的項目。4. 開小吃店對外部條件要求不高，對壞境的依賴性不強。經(jīng)營比較靈活，易 轉變，對交通氣候的不敏感，便于生產(chǎn)，經(jīng)營。5. 適合團隊創(chuàng)業(yè)，大家可以一起分擔風險。6. 迎合了當代大學生的消費心理，容易打開市場。開辦特色小吃店是一個市場縫隙和機會。創(chuàng)業(yè)是一件具有很大風險的艱難

3、的 事情，尤其對于我們學生來說，創(chuàng)業(yè)資金比較短缺，資源整合的能力有待提高， 所以我們必須做到謹慎，不能盲目的參與到市場競爭中。餐飲行業(yè)更適合我們的 起步創(chuàng)業(yè)，因為它更側重于服務，運營模式更易操作，規(guī)模較小，經(jīng)營風險小， 資金回轉較快，也易退出市場。項目分析開辦特色小吃店在呈貢大學城發(fā)展前景越來越好，由于呈貢距離市區(qū)較遠， 黃金校區(qū)周圍開的特色餐館都有區(qū)域性， 沒有一個綜合各地特色的小吃店。而我 們的小吃店卻是各地小吃的組合而成，是一個綜合性的小吃店。它彌補了這個空 缺，是一個市場的縫隙。項目的發(fā)展具有以下幾點優(yōu)勢：（一）面對廣闊市場，接近大量的消費者。大學城的學生都來自五湖四海，他 們遠離家鄉(xiāng)

4、，在異地吃到家鄉(xiāng)的小吃，減少水土不服的影響（二）制定了差異化營銷戰(zhàn)略。多樣化、跨地域特色小吃對長期在食堂吃飯不 滿意學校食堂伙食的同學們具有較大的吸引力。（三）具有成本領先的優(yōu)勢。我們的小吃店專門聘請了精通各地特色小吃的廚 師，在一定程度上節(jié)約了成本。同時，我們的小吃物美價廉，在學生的可承擔范 圍之內(nèi)。綜上所述：開辦特色小吃店在我校有很好的消費市場和發(fā)展前景。地址選擇在餐飲店經(jīng)營中有著重要的作用。店的規(guī)模大小、所處地點和成 本高低都直接影響著我們特色店的目標市場、 營銷戰(zhàn)略與商品構成。結合大學城 的實際情況，有許多學生習慣于三點一線的生活方式， 許多時候為了節(jié)約時間會 選擇最近的地點而不愿到較

5、遠點地方，所以在地理位置選擇上應離寢室區(qū)較近。項目前景分析由于綜合性的特色小吃店在黃金校區(qū)是首次開辦， 可以搶占先機并在黃金校 區(qū)開拓一片市場。我們這個團隊的成員都是學管理的， 團隊合作意識較強，可以 創(chuàng)造性的整合各種資源，如組織領導能力、溝通能力、對市場和顧客需求的洞察 能力?？梢詾樾〉甑陌l(fā)展提供策略。提供新穎的管理模式和優(yōu)質(zhì)的服務， 并不斷 的創(chuàng)新，拓展市場，促使特色店的更好更快的發(fā)展。第二章目標市場我們的目標市場定位在在校大學生，在校大學生以及情侶是我們顧客的主 體，主要是那些喜歡各地風味的學生， 滿足他們對不同風味的需求的要求， 大學 生有追求新事物的激情，不滿足現(xiàn)狀，希望有創(chuàng)新，我們

6、小吃店就為了符合這種 需求而應運而生得。項目簡介我們的項目是創(chuàng)建一個多樣化、跨地域性的特色小吃店。容納大部分省市的 小吃，滿足大部人對異地風味的需求，提供一個較好的平臺。我們小吃店堅持錯 位競爭的原則，找準服務對象，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人 員，并根據(jù)消費對象的消費習慣、品味、喜好等特點，有針對性的設計飲食品種、 布置就餐環(huán)境。針對大學生飲食不規(guī)律，休閑娛樂活動較多點特點，我們也提供 早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。我們店品種多，經(jīng)營南北方不同 小吃，可以使我們滿足不同的顧客。而非餐點又提供各種冷飲，如豆?jié){、薄冰、 粥、水果拼盤等。我們的小吃物美價廉，口味全，營養(yǎng)豐

7、富，為就餐者提供了更 多的選擇。產(chǎn)品齊全，服務周到，為特色小吃店成功開拓黃金校區(qū)市場奠定了良 好的基礎。服務簡介我們將提供安靜整潔的用餐環(huán)境， 保證優(yōu)良的服務，創(chuàng)造優(yōu)雅的氛圍。同時還又 一系列的配套設備，可提供流行音樂，設置情侶專區(qū)，提供雜志和書籍供廣大顧 客閱覽。第三章市場分析餐飲業(yè)是競爭最激烈的行業(yè)之一。目前小吃店遍布全國各地，不同的地方有 不同的小吃店，它們大多體現(xiàn)了當?shù)氐娘L俗民情， 就目前現(xiàn)實市場而言，小吃店 還是比較火爆的。從消費者的接受性來看，隨著人們生活水平的不斷提高，小吃的價格又相對便宜，大多數(shù)人還是愿意消費的。小吃屬于食物類，雖不能與米飯 相比較，但早餐大多數(shù)人還是傾向于吃小

8、吃的，有時人們心情郁悶或者其它原因 不愿吃飯，也可以吃吃小吃，開開胃，所以小吃目前的潛力也是很大的。STRENGTH優(yōu)勢）分析：從我們周圍環(huán)境出發(fā)，目前的小吃店都普遍存在一 個現(xiàn)象就是種類單一，它們只是部分地方的風味小吃。而我們現(xiàn)在所做的小吃正 是克服這一缺點，盡量多樣化，集各地小吃。我們提供的是優(yōu)質(zhì)服務，給顧客帶 來家一樣溫馨的感覺，盡可能的滿足顧客的多種需求。同時我們的特色小吃走群 眾路線，價廉物美，能夠深受廣大學生群體的喜愛。簡潔舒適的裝修將是小吃店 的一大特點，學生普遍喜歡在安靜整潔的環(huán)境下享受美味佳肴。 菜品和服務將是 我們小吃店的核心競爭力。自己是學生，所以比較容易把握學生們的消費

9、心理， 能夠及時跟上學生的消費時尚，推出競爭力較強的產(chǎn)品以及服務。WEAKNESS勢）分析：剛進入市場，小吃店的規(guī)模較小，人力物力資源有 限，在服務質(zhì)量、服務項目等方面顯得很薄弱。比如我們只有兩個服務員，在生 意比較好的情況下很可能會產(chǎn)生下單不及時、 上菜速度慢等情況。而校區(qū)內(nèi)外的 競爭也是比較激烈的，很難形成自身的競爭力。另一方面，學校假期是固定的， 寒暑假期間的客源會驟降，這在一定程度上加大了我們的創(chuàng)業(yè)成本， 使項目很難 發(fā)展壯大。由于是綜合性的小吃店，所以比較難以找到“全能”廚師，所以有可 能加大我們的廚師招聘成本。OPPORTUNITY機會）分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品具有廣

10、闊 的消費市場，并具有一定的核心競爭力一一多樣化特色菜品與優(yōu)質(zhì)服務。創(chuàng)業(yè)團隊成員都是學習管理的，具有敏銳的洞察力和信息收集能力。 我們把握住了當前 學生的消費心理，了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務， 從這些方面來看，是應該 是很有機會擠入餐飲行業(yè)的。THREAT威脅）分析：小吃店的服務與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直 接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不 會太高，但在價格上就缺少一個競爭優(yōu)勢。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的， 盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，多樣化、跨地域的特色食品提供的可能性也值得我們進行深入思考?？绲赜蛟牧系牟少弻?/p>

11、會 極大程度的增加我們的生產(chǎn)成本。如何完美的做出各地風味的小吃也是一大難 題，因為各地風俗與飲食習慣的不同，是否大多數(shù)的顧客都能對產(chǎn)品認可和滿意 呢？同時還有經(jīng)營模式被復制的可能，這也是需要接受考驗的。市場預測小吃店在我們學校雖然存在，但沒有一家容納各種特色小吃，只是單一的經(jīng) 營模式?，F(xiàn)階段的小吃滿足不了顧客的各種需求， 所以我們特色小吃店，會有一 定的市場，具有一定的需求。競爭分析我們的競爭對手是學校的食堂，還有其他的小食堂和小吃店，他們比我們更 早的進入市場，擁有一定的市場占有率。我們的項目是一個市場縫隙，目前在 這個大學城內(nèi)還沒有興起。剛剛起步，市場開拓階段需承擔一定的壓力。 且區(qū)域 內(nèi)

12、有大量替代品，需求彈性較大。這對我們開拓市場有較大的難度。第四章營銷策略為提高佳美味小吃店的名聲，也為了讓顧客能更好地享受到我店的優(yōu)質(zhì)服 務，我店特制定一系列銷售方式與營銷計劃。1. 作為一個剛起步的小吃餐飲店，首先是要讓大家了解小店的情況，所以 增加同學對我們小吃店的認識，提高知名度是很有必要的。如貼海報， 發(fā)宣傳單，以吸引顧客。因在學生群體中信息傳遞的廣度和力度是很大 的，而我們的主要消費群體又是學生，所以應加大在學生當中的宣傳力 度。2. 試營業(yè)階段可開展一系列優(yōu)惠活動，如打折、贈送小禮品，而且也可以 提供一些東西免費品嘗。增加一些新的業(yè)務，吸納大量的消費者，以提 高小店的競爭力。如以班

13、級為形式的聚餐，為其提供材料讓其自己在本 店做各種小吃。3. 為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務，提供外賣與預訂服務。小吃店在適當?shù)臅r候還將 推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送 貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉 上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。此為經(jīng)濟批量銷售。4. 暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打 工人員，屆時可米取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的 經(jīng)營狀況。寒假期間可考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。5. 市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化

14、的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待我 們小店的發(fā)展，可根據(jù) PDCA循環(huán)（即戴明環(huán)），進行分析，并制作出長 期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一 步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營， 增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自 己的品牌，可以往專為學生提供飲食的小吃行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。6. 考慮市場的切割，把小店的營銷策略與其他小店的策略區(qū)分開來，從而 吸引顧客管理策略店長 兩個服務員：2000*2一名學生收銀員：1800一名學生服務員：星期六、星期天工作，200兩名廚師：400

15、0*2主要的文化特色：健康關懷、人文關懷。主要的產(chǎn)品特色：豐富的各地小吃，物美價廉。主要的服務特色：家一樣的溫馨，滿足顧客的需求。主要的環(huán)境特色：具有休閑的環(huán)境，寧靜的氛圍，戀愛的天堂。注：我們特色小吃店對廚師要求較高，聘請的廚師必須精通各地小吃，廚藝高超， 工資也相對來說較高。員工管理規(guī)章制度1. 淮旳L卜坯村旺日負的丄件彳取討效.不掖延、不枳曲2. 盡忠職守,（呆mir激憐.3. 愛護本公司財物，不浪費，不化公為私4. 迫寸公司一切規(guī)律込守込.5. 悍按蛍時信津不做侑忙“按公口信侵的行從6. 注總本耳品徳修命切城不克嗜如7. 待人接物要態(tài)度謙和，以爭取同仁及顧客的合作。財務分析1. 據(jù)計算

16、可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需 40000元（場地租賃費用10000 元/年，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1500元，基本設施及 其他費用等3500元，第一月工資12000元，流動資金10000元）。2. 考慮到我們的創(chuàng)業(yè)資金比較少，融資方式為四個創(chuàng)業(yè)成員自行出資，無 需銀行貸款，降低了風險與成本。3. 運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。每日經(jīng)營財務預算及分析據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約2000元，收益率15%由此可計算出投資回報，收期為四個半月左右。4. 原料采購我們可以根據(jù)前一天的銷售情

17、況來看，做到庫存的貨盡量用完再進，以免久放變質(zhì)。這樣做可以極大的節(jié)約小店的成本。風險分析與管理市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾類風險 的存在： 外部風險：（1）校園內(nèi)特色小吃店較多，面臨的市場競爭與壓力較大。最大的市場風險 來源于市場上的競爭對手。如果收益較好很可能導致經(jīng)營模式被復制， 從而加重了小吃店的生存壓力。這就要求我們小吃店根據(jù)市場變化及時 調(diào)整，不斷推出新款式，新品種、新服務、新特色。（2）員工流動率過大，經(jīng)常有員工做不到一、兩個月就辭職，尤其是服務員 的流動率。因為小本創(chuàng)業(yè)，規(guī)模較小，所以每個崗位都沒有備用人員。 每個老員工離職就會有新的員工進來，新員工

18、需要一定時間適應，增加 了不必要的工作量且不利于小店的正常營業(yè)。（3）一時疏忽導致安全隱患，原材料采購或在生產(chǎn)過程中不注重細節(jié)，出現(xiàn) 食品安全問題發(fā)生事故。內(nèi)部風險1內(nèi)部管理經(jīng)營不善很可能面臨處境艱難甚至破產(chǎn)的境況。小吃店是一個 技術含量相對較低的行業(yè)，但是它對管理人員的能力與素質(zhì)要求較高。 不斷完善 我們的規(guī)章管理制度，將科學管理作為我們創(chuàng)業(yè)資源優(yōu)化整合后的核心競爭力。 因此，建立現(xiàn)代管理制度和強化店內(nèi)部管理對小店的生存與發(fā)展至關重要。（2）缺乏核心競爭力。餐飲業(yè)側重于服務，不僅要服務好顧客，更要服務好 我們的員工。要提高成員的歸屬感和忠誠度，提高員工的工作積極性從而促進小 店的發(fā)展。我們小

19、店資源優(yōu)化整合后的核心競爭力就在于我們優(yōu)質(zhì)的服務。（3）店內(nèi)的環(huán)境，衛(wèi)生問題，安全問題對于顧客忠誠度的影響是很大的，這 要求我們著重對店內(nèi)環(huán)境設施衛(wèi)生狀況的把握。為顧客營造一個安靜舒適的用餐 環(huán)境，提高小店的市場競爭力。（4）店內(nèi)的資金周轉不靈等現(xiàn)金流問題容易導致失敗。創(chuàng)業(yè)活動是創(chuàng)業(yè)者在 資源匱乏的情況下開展的具有創(chuàng)造性的工作， 勢必面臨很大的不確定性。倉U業(yè)階 段對資金整合的要求比較高，這也要求我們制定一份切實可行、全面完善的財務 計劃。第五章公司文化由于學生來五湖四海，我們公司主要是提供一個得家的文化， 讓異地的學子 通過品嘗家鄉(xiāng)的小吃，減輕對家的思念，減少在異地的陌生感，使他們有家的感 覺?！白寪垠w現(xiàn)在服務，讓服務充滿愛；讓思念埋在美食中，讓美食體現(xiàn)家的溫 馨?！边@是我們公司文化主旨。團隊建設我們公司的組織結構是直線型，店長控制著店里的一切事物。這種結構可以 避免我們公司錯過機會，一切決策可以較快得出。團隊是注重集體績效、積極的、 共同的、相互補充的具有積極的協(xié)同效應的特殊群體。要達到群體績效是1+1>2的效果，成功的開展團隊建設，就必須建立成員