商業(yè)計(jì)劃書企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

1、商業(yè)計(jì)劃書企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力商業(yè)計(jì)劃書-有關(guān)于企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方面現(xiàn)如今，餐飲業(yè)越來越繁榮，競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈。以 KFG麥當(dāng) 勞為首的西式快餐大受人們青睞?？墒桥c此同時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)深深 意識(shí)到，從長(zhǎng)遠(yuǎn)上看，西式快餐的營養(yǎng)價(jià)值以及高熱量也是一大 難題。因此，我們店主打中式快餐，在保證高速、方便、快捷的 基礎(chǔ)之上，對(duì)于餐飲的質(zhì)量、營養(yǎng)、口味等方面也力爭(zhēng)達(dá)到一定 局度。然而，一家新開的中式快餐店在餐飲市場(chǎng)上終究是要面對(duì)很 多競(jìng)爭(zhēng)威脅的。只有在競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域樹立正確的宗旨理念，牢牢把握 消費(fèi)者的需求，擁有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力才能在市場(chǎng)中打出名聲而 且屹立不倒。一.企業(yè)外部的競(jìng)爭(zhēng)力（波特的五力模型概念）：1 .行業(yè)新進(jìn)入者的威脅：

2、眾所周知，肯德基麥當(dāng)勞等西式快餐店近些年來大受人們追捧， 其突出特點(diǎn)是快捷，方便。西方化的口味更是深得小孩子們的喜 愛，然而，當(dāng)人們逐漸意識(shí)到西式快餐高熱量，營養(yǎng)價(jià)值不高的 同時(shí)，一些中式快餐店逐漸萌芽發(fā)展，例如鄉(xiāng)村基。鄉(xiāng)村基的主 打菜品主要以川菜為主，也包括幾個(gè)套餐。因此以鄉(xiāng)村基為首的 一系列中式快餐店能夠說是我們最大的競(jìng)爭(zhēng)威脅對(duì)手。這類對(duì)手 在競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中往往可能會(huì)降低產(chǎn)品價(jià)格、引入有特色的產(chǎn)品或者提 高服務(wù)質(zhì)量來贏得市場(chǎng)份額。要想在中式快餐店中成為行業(yè)龍 頭，我們必須在菜品、服務(wù)特色方面更甚一籌。2 .供應(yīng)商的議價(jià)能力：本店力求在所有方面都比其它快餐店有優(yōu)勢(shì)，因此，才菜品方面 下了很大功夫。

3、本店的蔬菜，肉品有經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的采購員去菜 市場(chǎng)專門采購，務(wù)必做到親力親為，所有蔬菜肉類都要經(jīng)過設(shè)備 一一檢查，絕不購買不新鮮的果蔬、價(jià)格低廉的邊角料肉類，確 保食材的新鮮以及營養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)此以往，本店會(huì)有專門的供應(yīng) 商，因此會(huì)形成規(guī)模化效益。另外，本店的大米也特別購買口感 好、有嚼勁的東北大米，確保做到樣樣有優(yōu)勢(shì)。只有做到食材的 新鮮有營養(yǎng)，才能做出美味可口的中餐。在購買高質(zhì)量的食材同時(shí)，我們必須深深意識(shí)到供應(yīng)商（食材 提供者）對(duì)我們巨大的威脅，她們會(huì)提高供應(yīng)的價(jià)格、降低供應(yīng) 產(chǎn)品或者服務(wù)的質(zhì)量，以此來降低本店在行業(yè)當(dāng)中的盈利性。因 此，想要規(guī)避這些威脅因素，必須要盡力尋求有替代產(chǎn)品的食材 與

4、服務(wù)，確保供應(yīng)商個(gè)數(shù)；還要盡力爭(zhēng)取所有食材在一家供應(yīng)商 購買，達(dá)到規(guī)模效益，若采購量占供應(yīng)商比例很低，那供應(yīng)商的 議價(jià)能力勢(shì)必很強(qiáng)。3 .購買商的議價(jià)能力：本店的購買商客戶群大多是在 CBD工作白領(lǐng)階層。白領(lǐng)階層消費(fèi) 能力相對(duì)較強(qiáng)，可是依然避免不了她們的議價(jià)能力。消費(fèi)者可能會(huì)要求降低產(chǎn)品價(jià)格，提高產(chǎn)品質(zhì)量或者獲取更優(yōu)質(zhì) 服務(wù)。白領(lǐng)階層來我店消費(fèi)，若感覺菜色與價(jià)格不匹配，名不副 實(shí)，很可能會(huì)要求我店降低套餐價(jià)格；若察覺我店服務(wù)不到位，便會(huì)要求我店提供更好的服務(wù)。為了降低購買商的議價(jià)能力，本店要盡量爭(zhēng)取在菜品上做到最 好，質(zhì)量最高，制定符合菜品等級(jí)的菜品價(jià)格，絕不漫天要價(jià)， 坑害消費(fèi)者；本店還會(huì)創(chuàng)

5、造一流的服務(wù)水平，以親切、周到的服 務(wù)，務(wù)必使顧客感到賓至如歸。二.替代產(chǎn)品的威脅：本店是中式快餐店，行業(yè)領(lǐng)域面臨很多替代產(chǎn)品，其它快餐店生 產(chǎn)的產(chǎn)品或者提供的服務(wù)，這些店和本店提供的服務(wù)類似，都很 可能滿足消費(fèi)者同樣的需求。因此，消費(fèi)者在面對(duì)本店以及鄉(xiāng)村基、肯德基、麥當(dāng)勞等眾多快 餐店時(shí)，具有很大的選擇空間，具有很強(qiáng)的議價(jià)能力。鄉(xiāng)村基、 肯德基在面對(duì)如此強(qiáng)大的威脅的時(shí)候，很可能會(huì)經(jīng)過設(shè)置價(jià)格上 限，改變需求量，迫使企業(yè)投入更多資金而且提高產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量 以此來增加其盈利性?；诖耍业瓯仨氃诋a(chǎn)品、服務(wù)各方面力求做到最好。4 .同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度：現(xiàn)有行業(yè)之間有很大的競(jìng)爭(zhēng)，我店面臨的主要是各種快餐店的競(jìng) 爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度取決于很多因素例如競(jìng)爭(zhēng)者的數(shù)量、行業(yè)增長(zhǎng)率等 等。本店是剛剛