Infor將優(yōu)秀的屠宰行業(yè)管理解決方案引入中國(guó)——訪Infor亞太區(qū)流程制造行業(yè)和供應(yīng)鏈管理銷售副總裁余啟昌

1、Infor將優(yōu)秀的屠宰行業(yè)管理解決方案引入中國(guó)訪Infor亞太區(qū)流程制造行業(yè)和供應(yīng)鏈管理銷售副總裁余啟昌:ZrL.;,IlllIII:j【啊I|一蚋llnfor將優(yōu)秀的逞翮與信息化屠宰行業(yè)管理解決方案引入中國(guó)訪Infor亞太區(qū)流程制造行業(yè)和供應(yīng)鏈管理銷售副總裁佘啟昌會(huì)啟昌主修生物及化學(xué),在丁行業(yè)擁有迢過25年的銷售及管理經(jīng)驗(yàn),曾在多家知名公司任職,包括JDEdw&rds,tOsOrigin,SystemSoftwareAssociates和IBM;在解決方案銷售,大客戶管哩,間接銷售管道和跨行業(yè)聯(lián)盟方面的業(yè)績(jī)被廣泛認(rèn)可.上一次見到余總是在2009年5月,I時(shí)Infor針對(duì)中國(guó)快

2、速成長(zhǎng)的食品料和特殊化工行業(yè),適時(shí)推出了InforOCeSSEssentials這一高度集成的流程造業(yè)務(wù)軟件套件.在新品發(fā)布會(huì)上.:TUSg者有幸認(rèn)識(shí)了Infor大中國(guó)區(qū)總經(jīng)余啟昌先生并與之有了一次非常愉:的交談.他的樂觀,風(fēng)趣給我留下了孩0印象.一年之后.我們又有了一次長(zhǎng):的機(jī)會(huì),更得悉余總本身亦擔(dān)任Infor:太區(qū)流程制造行業(yè)和供應(yīng)鏈管理銷售3食品安全導(dǎo)刊2o1o年6月刊副總裁.再次見到余總,發(fā)現(xiàn)他的笑容未變健談依舊,而對(duì)于食品安全管理的熱情卻越發(fā)的高漲了.余總見到我的第一件事就是介紹一年來Infor所取得的成績(jī).我從他那里得知,Infor在過去的一年中,又簽下了幾家新的中國(guó)客戶,并且另有

3、一些合作合同已經(jīng)接近了洽談的尾聲,主動(dòng)向Infor尋求解決方案的國(guó)內(nèi)企業(yè)在不斷增加.余總說:這一年來Infor的成績(jī)令人振奮,更可喜的是中國(guó)的企業(yè)越來越注重流程管理,而食品企業(yè)對(duì)食品安全也更加關(guān)注這是國(guó)內(nèi)與國(guó)際接軌非常好的信號(hào).但是在我看來,這樣的速度還是有些慢了.在幫助國(guó)內(nèi)企業(yè)做好供應(yīng)鏈管理這件事上我們希望越快越好.”每次見到余總都會(huì)有一些意外的收獲,這次也不例外.余總除了介紹Infor過去一年在中國(guó)的成績(jī),還透露了Infor最新的一項(xiàng)舉措.他告訴我,Info叫哿屠宰行業(yè)的解決方案帶到了中國(guó)并且已經(jīng)和國(guó)內(nèi)一家大型屠宰企業(yè)達(dá)成了共識(shí),不久后就將在該企業(yè)實(shí)施Infor的解決方案.圍繞Infor針

4、對(duì)屠宰行業(yè)的解決方案.余總饒有興致的回答了記者的提問.記者:您認(rèn)為做好屠宰行業(yè)的供應(yīng)鏈管理,目前所面臨的挑戰(zhàn)有哪些7余啟昌:我們總結(jié)出的屠宰行業(yè)的口本刊記者閏燕管理目前面臨的挑戰(zhàn)主要有這樣幾個(gè):1屠宰行業(yè)的管理是跨供應(yīng)鏈(從農(nóng)場(chǎng)到餐桌)的質(zhì)量追蹤管理需要按照批次/序號(hào)管理活體動(dòng)物和其他物料.按照生產(chǎn)批次核算.從而對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過程進(jìn)行質(zhì)量管理.要確保每個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)都可以查找出問題的原因,查找相關(guān)的責(zé)任人,這個(gè)說起來容易但真正做好有很大難度.2準(zhǔn)確的核算真實(shí)的成本,包括飼料成本,飼養(yǎng)后動(dòng)物的成本屠宰后胴體和下貨的成本,胴體分割后每種肉的成本.還有就是胴體不同等級(jí)之間的成本分配,分割肉不同等級(jí)

5、之間的成本分配,分割肉進(jìn)一步深加工成香腸等相關(guān)產(chǎn)品的成本核算.整個(gè)成本核算是相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)和復(fù)雜的比如生豬和牛分割后分別有1O0多塊不同的肉,而不同肉每次分割后的成本都不一樣,那么通過財(cái)務(wù)人員去核算工作量是相當(dāng)龐大的,這就要求在設(shè)計(jì)軟件時(shí)非常嚴(yán)謹(jǐn),并且軟件應(yīng)易于操作做好這一點(diǎn)需要對(duì)屠宰流程非常的熟悉.3需要準(zhǔn)確核算出屠宰率(胴體重/宰前活重)和分割率(凈肉率/宰前活重).4由于生鮮食品的特殊性.產(chǎn)品重量屙各個(gè)環(huán)節(jié)都有損耗,這就需要正確處理冷凍環(huán)節(jié)的質(zhì)量減少,運(yùn)輸過程的損耗.零售環(huán)節(jié)的增稱,扣稱等特殊業(yè)務(wù).5針對(duì)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的管理涉及到整個(gè)飼養(yǎng)過程,包括飼料根據(jù)物料配方的投放,飼料的生產(chǎn))Jnq-等,這一

6、環(huán)節(jié)的過程控制比較難且數(shù)據(jù)量龐大手工管理下很難做到很好的投入產(chǎn)出分析和控制,管理不當(dāng)就有可能帶來過多的浪費(fèi)和成本失控.6屠宰設(shè)備成本高.且設(shè)備種類多,管理不當(dāng)容易造成由于維修不及時(shí)造成的成本浪費(fèi).記者:Infor推出的屠宰行業(yè)解決方案是如何解決以上這些問題的7佘啟昌:具體的解決方案可能一時(shí)間無法講解得太過詳盡,我僅針對(duì)豬肉產(chǎn)品的粗arts-,精加工和深加工談?wù)処nforERP系統(tǒng).針對(duì)粗加工生產(chǎn)在生豬收購(gòu)環(huán)節(jié),只要按照我們?cè)O(shè)計(jì)好的流程,利用生豬ulD和掛鉤芯片,就可以在ERP系統(tǒng)中方便的獲得并保存每頭豬,每片白條的全部信息即供應(yīng)商批次生產(chǎn)批次,數(shù)量,重量等等.精加工生產(chǎn)系統(tǒng)的主要挑戰(zhàn)來自分割和

7、優(yōu)化,InforERP提供了對(duì)發(fā)散式配方的支持,能夠根據(jù)銷售需求,綜合考慮利潤(rùn)率生產(chǎn)能力保質(zhì)期,客戶服務(wù)水平等約束條件制定每日的分割優(yōu)化計(jì)劃,并且可以進(jìn)行不同場(chǎng)景的模擬.如最大化利潤(rùn),最高客戶滿意度等等(見下圖).深加工生產(chǎn)系統(tǒng)的挑戰(zhàn)主要是產(chǎn)品多樣化,包裝規(guī)格多樣,生產(chǎn)周期短l墨翟l,4D嘲,?【一一.一一.一一一.圖為發(fā)散式配方示例銷售系統(tǒng)復(fù)雜(渠道分銷,專賣店,加盟店,商超大客戶等多元化渠道)等.在InforERP系統(tǒng)中產(chǎn)品的定義分為三個(gè)層次.第一個(gè)層次是貨品.針對(duì)貨品我們可以定義配方/工藝.如梅菜扣肉即為貨品,其配方為五花肉+梅菜+.第-”b層次是貨品包裝.同一貨品可以存在不同的包裝規(guī)格

8、,如梅菜扣肉分別有2OOg瓶裝的,也有1O00g罐裝的,他們的不同在于包裝材料的不同,填充量的不同,我們可以針對(duì)不同的包裝規(guī)格制定其特定的包裝物料清單及包裝工藝.第三個(gè)是產(chǎn)品.同一包裝規(guī)格的貨品在面向不同的市場(chǎng),客戶等需求時(shí)存在不同的標(biāo)簽(如同時(shí)存在自有品牌,白標(biāo),貼牌等形式),這在InforERP系統(tǒng)中稱為產(chǎn)品,針對(duì)產(chǎn)品可以設(shè)定價(jià)格關(guān)聯(lián)客戶等信息.這三個(gè)層次的產(chǎn)品定義可以為客戶帶來非常多的益處.例如,簡(jiǎn)化產(chǎn)品編碼,一個(gè)編碼可以處理不同的包裝規(guī)格,不同標(biāo)簽等在庫(kù)存系統(tǒng)可以同時(shí)知道貨品的重量,以及不同包裝的數(shù)量,強(qiáng)化成本管理,尤其是引入了包裝成本的概念;允許不同包裝規(guī)格之間的智能轉(zhuǎn)換:簡(jiǎn)化了生產(chǎn)

9、訂單的處理,允許同一生產(chǎn)訂單生成不同規(guī)格的多個(gè)產(chǎn)品.當(dāng)然除了ERP系統(tǒng)之外我們的解決方案中還配有其他系統(tǒng),這些系統(tǒng)共同發(fā)揮作用.就能夠幫助屠宰企業(yè)提高生產(chǎn)效率,節(jié)約成本,保障產(chǎn)品的質(zhì)量與安全.記者:聽余總的介紹.1nf0r此次推出的針對(duì)屠宰行業(yè)的解決方案非常精細(xì)對(duì)于屠宰企業(yè)的生產(chǎn)管理肯定非常有幫助.這一解決方案是首次推出嗎7余啟昌:在中國(guó)是首次推出.不過我們針對(duì)屠宰行業(yè)的解決方案在國(guó)外已經(jīng)有多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),在對(duì)中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的調(diào)研之后我們推出了針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的解決方案.該解決方案也被Info為未來一段時(shí)間在國(guó)內(nèi)重點(diǎn)推廣的解決方案之一.記者:能否為我們介紹一下國(guó)外的成功案例7余啟昌:Gold

10、nPlumpPoultry是美國(guó)中西部地區(qū)最大的雞肉生產(chǎn)商他們向美國(guó)20個(gè)卅l的食品商店,零售食品中心熟食店和餐廳分銷產(chǎn)品并向全球出口.他們面臨的問題是推/拉式供應(yīng)鏈環(huán)境(協(xié)同需求和供應(yīng)),管理多余的肉制品,增長(zhǎng)的分割損耗和保質(zhì)期問題.針對(duì)他們的特點(diǎn).我們?yōu)槠涮峁┝薙CM需求計(jì)%IjI3SCM高級(jí)計(jì)劃,這一解決方案有效的幫助該企業(yè)準(zhǔn)確預(yù)測(cè)主要產(chǎn)品提高了他們的收入,并幫助他們更好的計(jì)劃多余產(chǎn)品,提高利潤(rùn),還幫助其減少了廢品,包裝材料和在制品的庫(kù)存,以及缺貨問題.像這樣的案例,在國(guó)外還有很多,相信未來我們?cè)趪?guó)內(nèi)的此類案例也會(huì)不斷增加.熟悉Infor的朋友都知道.Infor是全球數(shù)一數(shù)二的供應(yīng)鏈管理軟件供應(yīng)商,其憑借獨(dú)特的市場(chǎng)戰(zhàn)略.將各個(gè)領(lǐng)域的全球領(lǐng)先解決方案集納于一身所以不論在哪個(gè)領(lǐng)域lnf.r都游刃有余.為屠宰行業(yè)提供解決方案,雖不是難事,但I(xiàn)nfor敏銳