食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)在線作業(yè)2

1、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)_在線作業(yè)_2交卷時(shí)間：2016-04-26 23:19:46一、單選題1.(5分)食品衛(wèi)生法要求食品應(yīng)“符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求”。營(yíng)養(yǎng)要求不但應(yīng)包括人體代謝所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的含量，還應(yīng)包括該食品的（ ）和對(duì)人體維持正常的生理功能應(yīng)發(fā)揮的作用。A. 消化吸收率B. 人體廢棄率C. 蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率D. 綜合效應(yīng)率知識(shí)點(diǎn)： 3 食品添加劑的衛(wèi)生2.(5分)食品的腐敗變質(zhì)，一般認(rèn)為是食品經(jīng)過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有（ ）從而易于造成食物中毒。A. 寄生蟲

2、B. 細(xì)菌C. 大腸桿菌D. 致病菌知識(shí)點(diǎn)： 3 食品添加劑的衛(wèi)生二、多選題1.(5分)（ ）衛(wèi)生行政部門，根據(jù)需要可以確定具備條件的單位作為食品衛(wèi)生檢驗(yàn)單位，進(jìn)行食品衛(wèi)生檢驗(yàn)并出具檢驗(yàn)報(bào)告。A. 省、自治區(qū)、直轄市人民政府的B. 國(guó)務(wù)院的C. 以上都對(duì)D. 縣級(jí)人民政府的知識(shí)點(diǎn)： 1 緒論2.(5分)行政執(zhí)法的主體只能是（ ）。A. 民間組織B. 法律、法規(guī)授權(quán)的組織C. 食品行政管理機(jī)關(guān)D. 個(gè)人知識(shí)點(diǎn)： 3 食品添加劑的衛(wèi)生3.(5分)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的核心是（ ）。A. 有機(jī)生產(chǎn)B. 有機(jī)檢驗(yàn)C. 有機(jī)產(chǎn)地認(rèn)證D. 有機(jī)動(dòng)植物養(yǎng)殖知識(shí)點(diǎn)： 2.11 其他食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)4.(5分)工作標(biāo)準(zhǔn)可以分為

3、（ ）。A. 操作人員工作標(biāo)準(zhǔn)B. 臨時(shí)人員工作標(biāo)準(zhǔn)C. 管理層工作標(biāo)準(zhǔn)D. 決策層工作標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)點(diǎn)： 2.1 食品包裝與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)5.(5分)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的發(fā)展是其（ ）的各階段螺旋式上升過程。A. 反饋與更新B. 備案C. 廢止D. 實(shí)施E. 產(chǎn)生知識(shí)點(diǎn)： 1 緒論6.(5分)定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說明書上根據(jù)不同產(chǎn)品分別按照規(guī)定標(biāo)出（ ）等。食品、食品添加劑的產(chǎn)品說明書，不得有夸大或者虛假的宣傳內(nèi)容。A. 保質(zhì)期限、食用或者使用方法B. 品名、產(chǎn)地、廠名C. 主要功能D. 生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)E. 規(guī)格、配方或者主要成份知識(shí)點(diǎn)： 1 緒論7.(5分)在食品衛(wèi)生法

4、第十條中要求食品不得加入藥物，但有幾種情形做了例外規(guī)定，它們是（ ）。A. 按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品可以作為食品原料加入的B. 含有或是本身就是允許使用的營(yíng)養(yǎng)素，可以作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑加入到食品，使用量和使用范圍應(yīng)當(dāng)符合食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C. 作為調(diào)料加入食品的，其加入量較小，不會(huì)引起食品成份的明顯變化D. 以上都不對(duì)知識(shí)點(diǎn)： 1 緒論8.(5分)食品行政執(zhí)法主體的分類根據(jù)執(zhí)法主體資格取得的法律依據(jù)不同，食品行政執(zhí)法主體可以分為（ ）。A. 量權(quán)性執(zhí)法主體B. 授權(quán)性執(zhí)法主體C. 賦權(quán)性執(zhí)法主體D. 限權(quán)性執(zhí)法主體E. 職權(quán)性執(zhí)法主體知識(shí)點(diǎn)： 1 緒論9.(5分)食品行政執(zhí)法是指（ ）依法執(zhí)

5、行適用法律，實(shí)現(xiàn)國(guó)家食品管理的活動(dòng)，是進(jìn)行食品管理、適用食品法律法規(guī)的最主要的手段和途徑。A. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B. 法律法規(guī)授權(quán)的組織C. 食品行政執(zhí)法人員D. 國(guó)家食品行政機(jī)關(guān)法人E. 國(guó)家食品行政機(jī)關(guān)知識(shí)點(diǎn)： 1 緒論10.(5分)以下屬于食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序及實(shí)驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的有（ ）。A. 受試物處理方法B. 急性毒性實(shí)驗(yàn)C. 食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)室操作規(guī)范D. 日容許攝入量（ADI）的制定知識(shí)點(diǎn)： 2.6 食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)11.(5分)食品衛(wèi)生行政監(jiān)督檢查作為國(guó)家對(duì)食品實(shí)行的一種法律監(jiān)督，具有（ ）。A. 整體性B. 強(qiáng)制性C. 非強(qiáng)制性D. 權(quán)威性知識(shí)點(diǎn)： 3 食品添加劑的衛(wèi)生12.(5分)

6、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須具備（ ）廠房或場(chǎng)所。A. 原料處理B. 包裝C. 加工D. 貯存知識(shí)點(diǎn)： 3 食品添加劑的衛(wèi)生13.(5分)GB 77182004預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則屬于（ ）標(biāo)準(zhǔn)。A. 強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)B. 食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)C. 推薦性標(biāo)準(zhǔn)D. 食品的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)點(diǎn)： 1 緒論14.(5分)對(duì)于食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的學(xué)習(xí)與關(guān)注必須注意，標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的復(fù)雜性及（ ）。A. 動(dòng)態(tài)發(fā)展性B. 延展性C. 系統(tǒng)性D. 專一性知識(shí)點(diǎn)： 1 緒論15.(5分)以下（ ）是名詞術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)。A. GBT 121401989糕點(diǎn)工業(yè)術(shù)語B. GB 150911995食品工業(yè)基本術(shù)語C. GBT 150691994罐頭食品機(jī)械術(shù)語D. GBT1272911991香辛料和調(diào)味品名詞知識(shí)點(diǎn)： 1 緒論16.(5分)食品行政執(zhí)法的有效條件（ ）。A. 形式要件B. 程序要件C. 資格要件D. 權(quán)限要件E. 內(nèi)容要件知識(shí)點(diǎn)： 1 緒論17.(5分)以下屬于預(yù)食品標(biāo)簽必須標(biāo)示的內(nèi)容的有（ ）。A. 配料清單B. 保質(zhì)期C. 凈含量D. 食品名稱