大氣污染與食品安全

1、2021/8/1412021/8/142 空氣中污染物的濃空氣中污染物的濃度達(dá)到有害程度，以至度達(dá)到有害程度，以至破壞生態(tài)系統(tǒng)和人類正破壞生態(tài)系統(tǒng)和人類正常生存和發(fā)展的條件，常生存和發(fā)展的條件，對(duì)人和生物造成危害的對(duì)人和生物造成危害的現(xiàn)象叫大氣污染?，F(xiàn)象叫大氣污染。 2021/8/143 大氣污染物主要來(lái)源于人類的生活及生產(chǎn)活動(dòng)。產(chǎn)生或向外界排放污染物的大氣污染物主要來(lái)源于人類的生活及生產(chǎn)活動(dòng)。產(chǎn)生或向外界排放污染物的設(shè)備、裝置和場(chǎng)所統(tǒng)稱為污染源。大氣污染源主要有三種：設(shè)備、裝置和場(chǎng)所統(tǒng)稱為污染源。大氣污染源主要有三種： (1)(1)生活污染源，由于城鄉(xiāng)居民及服務(wù)行業(yè)的燒飯、取暖、沐浴等生活污

2、染源，由于城鄉(xiāng)居民及服務(wù)行業(yè)的燒飯、取暖、沐浴等生活上的需要，燃燒各種燃料時(shí)，向大氣排放污染物形成的污染生活上的需要，燃燒各種燃料時(shí)，向大氣排放污染物形成的污染源。源。 (2)(2)工業(yè)污染源，工礦企業(yè)在各種生產(chǎn)活動(dòng)中排放污染物形成的污染源。工業(yè)污染源，工礦企業(yè)在各種生產(chǎn)活動(dòng)中排放污染物形成的污染源。 (3)(3)交通污染源，由交通運(yùn)輸工具排放的污染物形成的污染源。交通污染源，由交通運(yùn)輸工具排放的污染物形成的污染源。 其中，生活污染源和工業(yè)污染源屬于固定污染源。交通污染源屬于移動(dòng)污染源。其中，生活污染源和工業(yè)污染源屬于固定污染源。交通污染源屬于移動(dòng)污染源。2021/8/1442021/8/14

3、5 大氣質(zhì)量的好壞直接影響農(nóng)作物的產(chǎn)量大氣質(zhì)量的好壞直接影響農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量。如果大氣受到污染，就很難生和質(zhì)量。如果大氣受到污染，就很難生產(chǎn)出綠色食品。產(chǎn)出綠色食品。 大氣污染不僅造成農(nóng)作物的危害而引起大氣污染不僅造成農(nóng)作物的危害而引起的經(jīng)濟(jì)損失，而且還可以通過(guò)食物鏈引的經(jīng)濟(jì)損失，而且還可以通過(guò)食物鏈引起各種動(dòng)物及人類疾病甚至死亡。起各種動(dòng)物及人類疾病甚至死亡。 大氣污染主要以氣體及氣溶膠狀態(tài)通過(guò)大氣污染主要以氣體及氣溶膠狀態(tài)通過(guò)植物氣孔進(jìn)入體內(nèi)，使細(xì)胞和組織器官植物氣孔進(jìn)入體內(nèi)，使細(xì)胞和組織器官受到傷害，生理功能和生長(zhǎng)發(fā)育受阻，受到傷害，生理功能和生長(zhǎng)發(fā)育受阻，產(chǎn)量下降，品質(zhì)變壞。產(chǎn)量下降

4、，品質(zhì)變壞。2021/8/146 2021/8/147當(dāng)暴露在各種高濃度的空氣污當(dāng)暴露在各種高濃度的空氣污染物時(shí)，農(nóng)作物會(huì)受到破壞。染物時(shí)，農(nóng)作物會(huì)受到破壞。對(duì)葉子的破壞在短時(shí)間內(nèi)是可對(duì)葉子的破壞在短時(shí)間內(nèi)是可見(jiàn)的且呈現(xiàn)出壞死組織，或也見(jiàn)的且呈現(xiàn)出壞死組織，或也表現(xiàn)為葉子的慢慢變黃。表現(xiàn)為葉子的慢慢變黃。導(dǎo)致植物不同比例的成長(zhǎng)率下導(dǎo)致植物不同比例的成長(zhǎng)率下降。降。植物可徹底地死去，但它們通植物可徹底地死去，但它們通常在受到循環(huán)破壞后才屈服。常在受到循環(huán)破壞后才屈服。2021/8/1482021/8/1492021/8/1410 植物能吸收和富集水中的有毒植物能吸收和富集水中的有毒物質(zhì)，其富集能力依植物種類不物質(zhì)，其富集能力依植物種類不同而異，但一般可高于水中有毒同而異，但一般可高于水中有毒物質(zhì)濃度的幾十倍、幾百倍甚至物質(zhì)濃度的幾十倍、幾百倍甚至幾千倍以上。不同植物吸收和富幾千倍以上。不同植物吸收和富集不同的有毒物質(zhì)的能力是不同集不同的有毒物質(zhì)的能力是不同的。通過(guò)食物鏈影響人體健康。的。通過(guò)