微生物知識點(diǎn)經(jīng)典整理

1、緒論1、 巴斯德現(xiàn)象及柯赫法則答：巴斯德貢獻(xiàn)：（1）徹底否定了“自然發(fā)生說”（曲頸瓶實驗）（2）免疫學(xué)預(yù)防接種（3）證實發(fā)酵是由微生物引起的（4）其他貢獻(xiàn)：巴斯德消毒法、家蠶軟化病問題的解決、推動了微生物病原學(xué)說的發(fā)展。柯赫貢獻(xiàn)：（1）證實病害的病原菌學(xué)說（2）建立了一系列微生物的研究方法（3）分離到多種傳染病的病原菌（4）創(chuàng)立了病原微生物的柯赫法則：一、病原微生物總是在患傳染病的動物中發(fā)現(xiàn)，不存在于健康個體中；二、可自原寄主獲得病原微生物的純培養(yǎng)；三、純培養(yǎng)物人工接種健康寄主，必然誘發(fā)與原寄主相同的癥狀；四、必須自人工接種后發(fā)病寄主再次分離出同一病原的純培養(yǎng)。2、簡述微生物學(xué)發(fā)展史上5個時期

2、的特點(diǎn)和代表人物。  史前期朦朧階段（約8000年前-1676）  特點(diǎn)：人們雖然沒有看到微生物，但已經(jīng)不自覺的利用有益微生物、防止有害微生物。中國古代：  初創(chuàng)期-形態(tài)學(xué)時期（1676-1861）  特點(diǎn)：這一時期微生物學(xué)的研究工作主要是對一些微生物進(jìn)行形態(tài)描述。  代表人物列文虎克：微生物學(xué)的先驅(qū)者  奠基期-生理學(xué)時期（1861-1897）  特點(diǎn)：這一時期的主要工作是查找各種病原微生物，把微生物學(xué)的研究從形態(tài)描述推進(jìn)到生理學(xué)研究的新水平，建立了系列

3、微生物學(xué)的分支學(xué)科。  代表人物：巴斯德和科赫。  發(fā)展期生化水平研究階段  特點(diǎn)：微生物學(xué)的研究進(jìn)入分子水平，微生物學(xué)家的研究工作從上一時期的查找病原微生物轉(zhuǎn)移到尋找各種有益微生物的代謝產(chǎn)物。  代表人物E.Büchner生物化學(xué)奠基人  成熟期分子生物學(xué)水平研究階段  特點(diǎn)：微生物學(xué)從一門應(yīng)用學(xué)科發(fā)展為前沿基礎(chǔ)學(xué)科，其研究工作進(jìn)入分子水平，而微生物因其不同于高等動植物的生物學(xué)特性而成為分子生物學(xué)研究的主要對象。在應(yīng)用研究方面，向著更自覺、更有效和可認(rèn)為控制的方向

4、發(fā)展，與遺傳工程、細(xì)胞工程和酶工程緊密結(jié)合，成為新興生物工程的主角。   代表人物J.Watson和F.Crick：分子生物學(xué)奠基人3、微生物的五大共性答：體積小，比表面積大；吸收多，轉(zhuǎn)化快；生長旺，繁殖快；適應(yīng)強(qiáng)，易變異；分布廣，種類多。3、 微生物與農(nóng)業(yè)的關(guān)系（真菌、細(xì)菌）答：第二章一：細(xì)菌的一般構(gòu)造：一般細(xì)菌都有的構(gòu)造（細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核區(qū)）。 1、細(xì)胞壁：位于細(xì)胞最外的一層厚實、堅韌的外被主要成分為肽聚糖。 主要功能： 1）固定細(xì)胞外星和提高機(jī)械強(qiáng)度，使其免受滲透壓等外力 的損傷； 2）為細(xì)胞的生長、分裂和鞭毛運(yùn)動所必需； 3）阻攔大分子有害物質(zhì)（某些抗生素

5、和水解酶）進(jìn)入細(xì)胞； 4）賦予細(xì)菌特定的抗原性以及對抗生素和噬菌體敏感性。 （1）G+細(xì)菌的細(xì)胞壁：G細(xì)菌細(xì)胞壁的特點(diǎn)是厚度答（20-80nm）和化學(xué)組分簡單，一 般寒90%肽聚糖和10%磷壁酸。 肽聚糖：又稱粘肽、胞壁質(zhì)或粘質(zhì)復(fù)合物。 是真細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分。 其分子有肽（四肽尾和肽橋）和聚糖（N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸）兩部分 組成。 四肽尾：是由4個氨基酸分子按L型與D型交替方式連接而成。并連在N-乙酰 胞壁酸上：L-AlaD-GluL-LysD-Ala 肽橋：為甘氨酸五肽，變化甚多，形成了肽聚糖的 多樣性。 磷壁酸：是結(jié)合在G+細(xì)菌細(xì)胞壁上的一種酸性多糖，主要成分為甘油磷酸或核

6、糖醇 磷酸。分為兩類：壁磷壁酸（是與肽聚糖，其含量會隨培養(yǎng)基成分而改變）；膜磷壁 酸（是跨越肽聚糖曾并與細(xì)胞膜相交）。主要功能：通過分子上的大量負(fù)電荷濃縮細(xì)胞周圍的Mg2+，以提高細(xì)胞膜上一些合成酶 的活力； 貯藏元素；調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)自溶素（當(dāng)培養(yǎng)液中的感受態(tài)因子積累到一定濃度后，與細(xì)胞表面受體相互 作用，通過一系列信號傳遞系統(tǒng)誘導(dǎo)一些感受態(tài)一特異蛋白質(zhì)(competence specific protein） 的活力，借以防止細(xì)胞自溶而死亡； 作為噬菌體的特異性吸附受體； 賦予G+細(xì)菌特異的表面抗原，因而可用于菌種鑒定； 增強(qiáng)某些致病菌對宿主細(xì)胞的粘連，避免被白細(xì)胞吞噬，并有抗補(bǔ)體的作用。（2）

7、G¯細(xì)菌細(xì)胞壁：G細(xì)菌細(xì)胞壁的特點(diǎn)是厚度較G+細(xì)菌薄，層次較多，成分較復(fù)雜，肽聚糖層很薄（僅2-3nm），故機(jī)械強(qiáng)度較G+細(xì)菌弱。 肽聚糖：其肽聚糖層埋藏在外膜脂多糖（LPS）層之內(nèi)。 四肽尾：其第三個氨基酸分子不是L-Lys，而是被一種存在于原核生物細(xì)胞壁上的特殊氨基酸內(nèi)消旋二氨基庚二酸（m-DAP）所代替。 沒有特殊的肽橋，故前后兩單體間的連接僅通過甲四肽尾的第四個氨基酸（D-Ala）的羧基與乙四肽尾的第三個氨基酸（m-DAP）的氨基直接相憐，因而只形成較稀疏、機(jī)械強(qiáng)度較差的肽聚糖網(wǎng)套。 周質(zhì)空間：在G¯細(xì)菌中，其外膜與細(xì)胞膜間的狹窄膠質(zhì)空間。其中存在多種周質(zhì)蛋白，包括

8、水解酶類、合成酶類和運(yùn)輸?shù)鞍住?2、細(xì)胞膜：又稱細(xì)胞質(zhì)膜、質(zhì)膜或內(nèi)膜，是一層緊貼在細(xì)胞壁內(nèi)側(cè)，包圍著細(xì)胞質(zhì)的柔軟、脆弱、富有彈性的半透性薄膜。組成細(xì)胞膜的組要成分是磷脂，而膜式由兩層磷脂分支整齊地對稱排列而成的。 在常溫下，磷脂雙分子層呈液態(tài)，其中嵌埋著許多具有運(yùn)輸功能、有時還存在運(yùn)輸通道的整合蛋白或內(nèi)嵌蛋白，而在其外層有許多具有酶促作用的周邊 蛋白或膜外蛋白。細(xì)胞膜具有以下生理功能： （1）能選擇性地控制細(xì)胞內(nèi)、外的營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的運(yùn)送；（2）是維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓的結(jié)構(gòu)屏障；（3）是合成細(xì)胞壁和糖被有關(guān)成分（如肽聚糖、磷壁酸、LPS和莢膜多糖）的重要場所； （4）膜上含有與氧化磷酸化火

9、光合磷酸化等能量代謝有關(guān)的酶，故是細(xì)胞的產(chǎn)能基地； （5）是鞭毛基體的著生部位，并可提供鞭毛旋轉(zhuǎn)運(yùn)動所需的能量。間體：是一種由細(xì)胞膜內(nèi)褶而形成的囊狀構(gòu)造，其內(nèi)充滿著這層或管狀的泡囊。3、細(xì)胞質(zhì)和內(nèi)含物 細(xì)胞質(zhì)：是指被細(xì)胞膜包圍的除核區(qū)以外的一切半透明、膠體狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱。（含水量約80%，與真核生物明顯不同的是，原核生物的細(xì)胞質(zhì)是不流動的。） 細(xì)胞內(nèi)含物：是指細(xì)胞質(zhì)內(nèi)一些形狀較大的顆粒狀構(gòu)造（包括貯藏物、磁小體、羧酶體）4、核區(qū)指原核生物所特有的無核膜包囊、無固定形態(tài)的原始細(xì)胞核。是細(xì)菌等原核生物負(fù)載遺傳信息的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。質(zhì)粒：是一種獨(dú)立于染色體外，能進(jìn)行自我復(fù)制并穩(wěn)定遺傳的共價環(huán)狀D

10、NA分子。附加體：能插入到染色體中，同染色體一起復(fù)制，也能從插入部位切下的部分二、細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)及功能答：糖被(包括莢膜和黏液層)、鞭毛、菌毛和芽孢等。（1） 糖被的結(jié)構(gòu)： 莢膜(capsule) 結(jié)構(gòu)層次固定 大莢膜（macrocapsule） 單個細(xì)胞表面 微莢膜(microcapsule) 糖被 結(jié)構(gòu)松散 粘液層(slime layer) 細(xì)胞群體表面 菌膠團(tuán)(zoogloea) 功能：保護(hù)作用，保護(hù)菌體免受干旱損傷及防止噬菌體的吸附和裂解；貯藏養(yǎng)料，以備營養(yǎng)缺乏時重新利用；作為透性屏障和離子交換系統(tǒng)，保護(hù)細(xì)菌免受金屬離子的毒害；表面吸附作用，如唾液鏈球菌引起齲齒；細(xì)菌間的信息識別作用；

11、堆積代謝廢物。（2）鞭毛的結(jié)構(gòu)：是某些細(xì)菌細(xì)胞表面著生的一至數(shù)十條長絲狀、螺旋形的附屬物，具有推動細(xì)菌運(yùn)動功能，為細(xì)菌的“運(yùn)動器官”。原核生物的鞭毛都有共同的構(gòu)造，它由基體、鉤形鞘和鞭毛絲3部分組成，G+和G¯細(xì)菌的鞭毛構(gòu)造稍有區(qū)別。（1）G+細(xì)菌：鞭毛結(jié)構(gòu)較簡單，除其僅有S和M兩環(huán)外，其他與G¯細(xì)菌一樣。（2）G¯細(xì)菌：基體由4個稱作環(huán)的盤狀物組成，最外層為L環(huán)，第三個是靠近周質(zhì)空間的S環(huán)，它與M環(huán)合成S-M環(huán)。把鞭毛基體與鞭毛絲連在一起的合稱S-M環(huán)，共同嵌埋在細(xì)胞膜上。把鞭毛基體與鞭毛絲連在一起的構(gòu)造是鉤形鞘或鞭毛鉤，其上著生鞭毛絲。功能：鞭毛的生理功能是運(yùn)

12、動，能使菌體趨向于有利條件而避開不利條件。（3）菌毛的特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)比鞭毛簡單，無基體等構(gòu)造、直接著生于細(xì)胞膜、不是運(yùn)動器官。功能：具有使菌體黏附于物體表面的功能。（4）芽孢的特點(diǎn)：芽孢：某些細(xì)菌在其生長發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成一個圓形或橢圓形、厚壁、含水量極低、抗逆性極強(qiáng)的休眠體不是細(xì)菌的繁殖方式、環(huán)境良好時可萌發(fā)、抗逆性最強(qiáng)、具有高度耐熱性機(jī)制、具有突出的休眠能力、抗化學(xué)藥物的能力。功能：具有抗逆性的功能。三、細(xì)菌的繁殖與菌落的特征答：細(xì)菌中主要為裂殖，少數(shù)為芽殖。1、 繁殖（fission）：指一個細(xì)胞通過分裂而形成兩個子細(xì)胞的過程。1）二分裂(binary fission)：典型的是一種對稱

13、的二分裂方式，即一個細(xì)胞在其對稱中心形成一隔膜，進(jìn)而分裂成兩個形態(tài)、大小和構(gòu)造完全相同的子細(xì)胞。在少數(shù)細(xì)菌中還存在不等二分裂的繁殖方式。2）三分裂（trinary fission）：細(xì)胞進(jìn)行一分為三的方式為三分裂。3）復(fù)分裂（multiple fission）：是一種寄生于細(xì)菌細(xì)胞中具有端生單鞭毛稱作蛭弧菌的小型弧狀細(xì)菌所具有的繁殖方式。在宿主體內(nèi)生長時，會形成不規(guī)則的盤曲的長磁暴，然后細(xì)胞多處同時發(fā)生均等長度的分裂，形成多個弧形子細(xì)胞。2、 芽殖（budding）：指在母細(xì)胞表面先形成一個小突起，待其長大到母細(xì)胞相仿后互相分 離并獨(dú)立生活得一種繁殖方式。凡是以這類方式繁殖的細(xì)菌，統(tǒng)稱芽生細(xì)菌

14、。細(xì)菌的群體形態(tài)1、 在固體培養(yǎng)基上（內(nèi)）的群體形態(tài) 菌落 (colony)：在固體培養(yǎng)基表面（或內(nèi)部）以母細(xì)胞為中心的一堆肉眼可見的、有一 定形態(tài)構(gòu)造特征的子細(xì)胞集團(tuán)。 菌苔 (lawn)：大量分散的純種細(xì)胞密集地接種在固體培養(yǎng)基的較大表面上形成的連在一 起的“大菌落”。2、 菌落的特征描述：大小、干濕度、顏色、形態(tài)、透明度、厚度、邊緣。細(xì)菌的菌落，一般具有濕潤、較光滑、較透明、較粘稠、易挑取、質(zhì)地均勻以及菌落正反面或邊緣與中央部位的顏色一致等性質(zhì)。在半固體培養(yǎng)基上（內(nèi)）的群體形態(tài)：對菌種的鑒定十分重要。3、 在液體培養(yǎng)基上（內(nèi)）的群體形態(tài)：細(xì)菌的形態(tài)會因細(xì)胞的特征、比重、運(yùn)動能力和對 氧氣

15、等關(guān)系的不同，而形成不同的群體形態(tài)。四、革蘭氏染色的過程和機(jī)理答：革蘭氏染色的過程：（1）制片：培養(yǎng)物常規(guī)涂色、干燥和固定；（2）初染：結(jié)晶紫對菌液涂片進(jìn)行初染；（3）媒染：用碘溶液進(jìn)行媒染，染料和細(xì)胞間結(jié)合得更牢；（4）脫色：用乙醇或丙酮進(jìn)行沖洗脫色；（4）復(fù)染：用堿性染料番紅進(jìn)行復(fù)染。革蘭氏染色的機(jī)理：G通過結(jié)晶紫初染和碘液媒染后，在細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)形成不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物，G細(xì)菌由于其細(xì)胞壁較厚、肽聚糖含量高，層次多和細(xì)胞壁間隙小而交聯(lián)致密成網(wǎng)狀，當(dāng)遇脫色劑乙醇（95%）處理時，肽聚糖網(wǎng)因失水而使網(wǎng)孔縮小，再加上它不含類脂，故乙醇的處理不會破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，因此結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物仍牢牢

16、滯留在細(xì)胞壁內(nèi)，使其保持紫色。而G細(xì)菌因其細(xì)胞壁薄、外膜層類脂含量高、肽聚糖層薄和交聯(lián)度差，遇脫色劑95%乙醇后，以類脂為主的外膜迅速溶解，這時薄而松散的肽聚糖網(wǎng)不能阻擋結(jié)晶紫與碘復(fù)合物的溶出，因此細(xì)胞被酒精洗成無色。這時，再經(jīng)沙黃等紅色染料復(fù)染，就使G細(xì)菌呈現(xiàn)紅色，而G細(xì)菌則仍保持最初的紫色。五、革蘭氏陽性菌和陰性菌的區(qū)別與比較以下主要是細(xì)胞壁的區(qū)別：成 分   革蘭氏陽性細(xì)菌革蘭氏陰性細(xì)菌肽聚糖  含量很高（30-95）含量很低（520）磷壁酸含量較高（<50）0類脂質(zhì)一般無（<2）含量較高（約20）蛋白質(zhì)0含量較高代表枯草桿菌、金黃色葡萄球菌大腸

17、桿菌   六、質(zhì)粒的概念與特性質(zhì)粒：是一種獨(dú)立于染色體外，能進(jìn)行自我復(fù)制并穩(wěn)定遺傳的共價環(huán)狀DNA分子。特性：質(zhì)量較小，不同的質(zhì)粒分別含有使細(xì)菌具有某些特殊性狀的基因七、放線菌的概念和形態(tài)特征（鏈霉菌、異形胞）答：放線菌：是一類主要呈菌絲狀生長和以孢子繁殖的陸生性較強(qiáng)的原核生物。有原核；細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，革蘭氏染色為陽性；菌絲直徑與細(xì)菌相仿；有的放線菌產(chǎn)生有鞭毛的孢子，其鞭毛類型與細(xì)菌相同；放線菌噬菌體的形狀與細(xì)菌的相似；最適生長pH相近，一般呈微堿性；DNA重組的方式與細(xì)菌的相同；核糖體同為70S；對溶菌酶敏感；凡細(xì)菌所敏感的抗生素，放線菌也同樣敏感。由營養(yǎng)菌絲、

18、氣生菌絲和孢子絲組成。放線菌的形態(tài)特征：基內(nèi)菌絲：菌絲體不斷伸長、分枝并以放射狀向基質(zhì)表面和內(nèi)層擴(kuò)展，形成大量色淺、較細(xì)的具有吸收營養(yǎng)和排泄代謝廢物功能的菌絲。氣生菌絲：由基內(nèi)菌絲生長到一定階段，不斷向空間方向分化出顏色較深、直徑較粗的分枝菌絲。孢子絲：是大部分氣生菌絲生長到一定階段特化形成的菌絲體結(jié)構(gòu)，并通過橫割分裂方式，產(chǎn)生成串的分生孢子。異形胞：絲狀體的一些營養(yǎng)細(xì)胞在原來的壁內(nèi)再分泌一層壁，形成厚壁細(xì)胞。八、支原體答：支原體是一類無細(xì)胞壁、介于獨(dú)立生活和細(xì)胞內(nèi)寄生生活間的最小型原核生物。九、螺旋藻的蛋白含量第三章一、真菌的概念及特點(diǎn)真核微生物：是一大類具有細(xì)胞核具有核膜、能進(jìn)行有絲分裂、

19、細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時存在葉綠體等細(xì)胞器特征的微小生物。真菌：是不含葉綠體，化能有機(jī)營養(yǎng)，具有真正的細(xì)菌核，含有線粒體以孢子進(jìn)行繁殖，不運(yùn)動的典型的真核微生物。 真菌是一類低等真核生物，其特點(diǎn)：1. 具有細(xì)胞核，進(jìn)行有絲分裂2. 細(xì)胞質(zhì)中含有線粒體但沒有葉綠體，不進(jìn)行光合作用，無根、莖、葉的分化；3. 以產(chǎn)生有性孢子和無性孢子二種形式進(jìn)行繁殖；4. 營養(yǎng)方式為化能有機(jī)營養(yǎng)（異養(yǎng)）、好氧；5. 不運(yùn)動（僅少數(shù)種類的游動孢子有1-2根鞭毛）；6. 種類繁多，形態(tài)各異、大小懸殊，細(xì)胞結(jié)構(gòu)多樣；7.真菌喜歡在酸性條件下生長，細(xì)菌喜歡在堿性環(huán)境下生長8.真菌在營養(yǎng)生長時不需要光，但大多數(shù)真菌

20、子實體的形成需要散射光9.多數(shù)腐生，一些為專性寄生或兼性寄生二、菌絲的特殊形態(tài)結(jié)構(gòu)霉菌菌體均由分枝或不分枝的菌絲（hypha）構(gòu)成。許多菌絲交織在一起，稱為菌絲體1、菌絲（1）細(xì)胞形態(tài)：無隔膜菌絲、有隔膜菌絲（2）菌絲種類：營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲2、菌絲的特化 吸取養(yǎng)料：假根、吸器 特化營養(yǎng)菌絲 附著：附著枝 休眠：菌核、菌索菌絲體 延伸：匍匐枝 簡單：孢子囊、擔(dān)子 特化氣生菌絲（子實體）復(fù)雜：分生孢子器子囊果（1）匍匐枝和假根：匍匐菌絲、假根（類似樹根，吸收營養(yǎng)），功能是固著和吸收營養(yǎng)。（2）吸器：一些專性寄生真菌從菌絲上分化出來的旁枝，侵入細(xì)胞內(nèi)分化成指狀、球狀或絲狀，用以吸收細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)（3

21、）附著胞：許多植物寄生真菌在其芽管或老菌絲頂端發(fā)生膨大，并分泌粘性物，借以牢固地粘附在宿主的表面，這一結(jié)構(gòu)就是附著胞，附著胞上再形成纖細(xì)的針狀感染菌絲，以侵入宿主的角質(zhì)層而吸取營養(yǎng)。（4）附著枝：若干寄生真菌由菌絲細(xì)胞生出1-2個細(xì)胞的短枝，以將菌絲附著于宿主上，這種特殊的結(jié)構(gòu)即附著枝。（5）菌核：是一種休眠的菌絲組織。由菌絲密集地交織在一起，其外層較堅硬、色深，內(nèi)層疏松，大多呈白色。（6）菌索：有些高等真菌的菌絲體平等排列組成長條狀似繩索，交“菌索”，有助于真菌的迅速運(yùn)送物質(zhì)和蔓延侵染的功能，在不適宜環(huán)境中呈休眠狀態(tài)。（7）子實體：是指在其里面或上面可產(chǎn)生無性或有性孢子，有一定形狀和構(gòu)造的任

22、何菌絲體組織（由氣生菌絲特化而成）。三、真菌與農(nóng)業(yè)的關(guān)系（有利、有害）四、蘑菇圈（綜合題）五、酵母菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：   （1）化學(xué)組成：    三明治結(jié)構(gòu)：分三層，外層為甘露糖，內(nèi)層為葡聚糖,其間夾有一層蛋白質(zhì)分子。芽痕周圍有少許幾丁質(zhì)。   （2）用蝸牛消化酶水解細(xì)胞壁，制備酵母菌原生質(zhì)體。六、有性孢子、無性孢子 無性孢子：不經(jīng)過兩性細(xì)胞結(jié)合而直接由菌絲分化形成的繁殖性小體。 無性孢子有：厚垣孢子、節(jié)孢子、分生孢子、孢囊孢子、游動孢子、芽孢子、擲孢子。 有性孢子：指經(jīng)過兩性細(xì)胞結(jié)合，經(jīng)質(zhì)

23、配、核配、減數(shù)分裂形成的繁殖小體。 有性孢子有：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔(dān)孢子。七、同宗結(jié)和、異宗結(jié)合、準(zhǔn)性生殖的概念同宗結(jié)合：雌雄配子囊來自于同一個菌絲體，當(dāng)兩根菌絲靠近時，便生出雌雄配子囊，經(jīng)接觸后產(chǎn)生接合孢子。異宗結(jié)合：是兩種不同接合型的菌絲體相遇后形成的接合孢子。準(zhǔn)性生殖：是指同一生物的兩個不同來源的體細(xì)胞之間發(fā)生融合，不通過減數(shù)分裂而導(dǎo)致低頻率基因重組的生殖過程。八、毛霉與根霉的區(qū)別，青霉與曲霉的區(qū)別答：毛霉與根霉的區(qū)別：（1）相同點(diǎn)：同屬于接合菌亞門接合菌綱毛霉目；分布廣泛；均可引起食物腐壞。（2）不同點(diǎn)：毛霉的孢囊梗直接從菌絲長出，單生成分枝；根霉具有假根和匍匐菌絲

24、，由假根向上長出直立不分枝的叢生孢囊梗。毛霉分解蛋白質(zhì)能力強(qiáng)，常用于制作豆腐乳等；根霉分解淀粉能力強(qiáng)，常用于釀造業(yè)等。青霉與曲霉的比較：（1）相同點(diǎn)：均為半知菌亞門；在自然界分布廣泛；分解轉(zhuǎn)化有機(jī)物能力強(qiáng)；發(fā)酵與釀造工業(yè)重要的菌種。九、 酵母菌的生活史生活史：又稱生命周期(Life cycle),指上一代個體經(jīng)一系列生長、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代個體的全部過程。 酵母菌單倍體和雙倍體細(xì)胞均可能獨(dú)立存在，有三種類型：（1）營養(yǎng)體既可以單倍體也可以雙倍體形式存在，都可進(jìn)行出芽繁殖。以釀酒酵母為例，一般是芽殖，營養(yǎng)體既能n，也可以2n存在，特定情況下有性繁殖。（2）營養(yǎng)體只能以單倍體形式存在（核配后立即

25、進(jìn)行減數(shù)分裂）營養(yǎng)體只以n存在八孢裂殖酵母為例，其特點(diǎn)：營養(yǎng)細(xì)胞n；無性繁殖為裂殖； 2n不能獨(dú)立生活，故較短（3）營養(yǎng)體只能以雙倍體形式存在（核配后不立即進(jìn)行減數(shù)分裂）子囊孢子發(fā)芽為n營養(yǎng)細(xì)胞芽殖接合，質(zhì)配后立即核配，形成2n 芽殖缺乏氮源時轉(zhuǎn)變?yōu)閚 子囊孢子釋放十、擔(dān)子菌的鎖狀聯(lián)合鎖狀聯(lián)合即：在擔(dān)子菌中，兩性器官多已退化，以菌絲結(jié)合的方式產(chǎn)生雙核菌絲，在雙核菌絲的兩個核分裂之前可以產(chǎn)生鉤狀分支而形成鎖狀聯(lián)合。 生理意義：保證了雙核菌絲在進(jìn)行細(xì)胞分裂時，每個細(xì)胞都能含有兩個異質(zhì)的核，為進(jìn)行有性生殖，通過核配形成擔(dān)子打下基礎(chǔ)。鎖狀聯(lián)合是雙核菌絲的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，凡是產(chǎn)生鎖狀聯(lián)合的菌絲均可斷

26、定為雙核。鎖狀聯(lián)合也是擔(dān)子菌亞門的明顯特征之一。第四章一、病毒的概念與特征答：病毒：是一類由核酸和蛋白質(zhì)等少數(shù)幾種成分組成的超顯微“非細(xì)胞生物”，其本質(zhì)是一種只含DNA或RNA的遺傳因子，它們能以感染態(tài)和非感染態(tài)兩種狀態(tài)存在。在宿主體內(nèi)時呈感染態(tài)，依賴宿主代謝系統(tǒng)獲取能量、合成蛋白質(zhì)和復(fù)制核酸。特征：無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，專性活細(xì)胞內(nèi)寄生；沒有酶或酶系統(tǒng)極不完全，不能進(jìn)行代謝活動；個體極小，能通過細(xì)菌濾器；對抗生素不敏感，對干擾素敏感；不耐熱，5560即可被殺死。二、病毒的復(fù)制答：病毒的復(fù)制：病毒感染敏感宿主細(xì)胞后，病毒核酸進(jìn)入細(xì)胞，通過其復(fù)制與表達(dá)產(chǎn)生子代病毒基因組和新的蛋白質(zhì)，然后由這些新合成的病毒

27、組分裝配成子代毒粒，并以一定方式釋放到細(xì)胞外。病毒的這種特殊繁殖方式稱做復(fù)制。過程： 1）吸附 2）侵入 3）增殖 4）裝配 5）裂解三、噬菌體的一步生長曲線噬菌體的一步生長曲線：以適量的噬菌體接種于標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)的高濃度的敏感細(xì)胞，待噬菌體吸附后，或高倍稀釋噬菌體細(xì)胞培養(yǎng)物，或以抗噬菌體抗血清處理噬菌體細(xì)胞培養(yǎng)物以建立同步感染，然后繼續(xù)培養(yǎng)并定時取樣測定培養(yǎng)物中的噬菌體效價（噬菌斑），并以感染時間為橫坐標(biāo)，噬菌體的噬菌斑數(shù)為縱坐標(biāo)，繪制出噬菌體特征性的繁殖曲線，即一步生長曲線。四、烈性與溫和噬菌體的區(qū)別答：烈性噬菌體：凡在短時間內(nèi)能連續(xù)完成吸附、侵入、增殖、成熟、 裂解這五個階段而實現(xiàn)其繁殖的噬菌

28、體，稱為烈性噬菌體。   溫和性噬菌體：噬菌體侵染宿主后，并不增殖，裂解，而與宿主DNA結(jié)合，隨宿主DNA復(fù)制而復(fù)制，此時細(xì)胞中找不到形態(tài)上可見的噬菌體，這種噬菌體稱為溫和性噬菌體或溶源噬菌體。四、包涵體、多分體、亞病毒、類病毒、嗜菌斑的概念答：（1）包涵體：在某些感染病毒的宿主細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生，多位于細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，少數(shù)在細(xì)胞核內(nèi)，且多數(shù)由動物病毒引起的。（2）多分體：指病毒的基因組分布在不同的核酸鏈上，分別包裝在不同的病毒粒子里。由于遺傳信息分開了，單獨(dú)粒體不能侵染，必須同時侵染才能全部表達(dá)遺傳特性。（3）亞病毒：是一類比病毒更為簡單，僅具有某種核酸不具有蛋白質(zhì)，或僅具有蛋白質(zhì)而不

29、具有核酸，能夠侵染動植物的微小病原體。（4）類病毒：是一類能感染某些植物并致病的不被包被的單鏈閉合環(huán)狀的RNA分子。（5）嗜菌斑：噬菌體感染細(xì)菌后，使細(xì)菌細(xì)胞破裂死亡，連續(xù)重復(fù)感染使大量的細(xì)菌死亡，在培養(yǎng)細(xì)菌的平板上，可以看到一個個透明不長細(xì)菌的小圓斑，稱為噬菌斑。第五章1、微生物的四種代謝類型、四種營養(yǎng)類型答：四種代謝類型：四種營養(yǎng)類型：光能無機(jī)自養(yǎng)型，光能有機(jī)異養(yǎng)型，化能無機(jī)自養(yǎng)型，化能有機(jī)異養(yǎng)型。2、微生物與環(huán)境（溫度、PH、光照、氧化還原、酸堿度等）3.。培養(yǎng)基4、培養(yǎng)基、滅菌、消毒的概念及滅菌的條件（干熱、濕熱的溫度條件）答：培養(yǎng)基：是指人工配置的適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的混

30、合營養(yǎng)基質(zhì)。滅菌：指用物理或化學(xué)因子，使存在于物體中的所有活微生物，永久性地喪失其生活力，包括最耐熱的細(xì)菌芽孢。消毒：指殺死或消除所有病原微生物的措施，可達(dá)到防止傳染病傳播的目的。干熱滅菌的溫度條件：160180，2h濕熱滅菌的溫度條件：5、影響滅菌的因素答：影響滅菌的因素：（1）不同的微生物或同種微生物的不同菌齡對高溫的敏感性不同。營養(yǎng)體和病毒在50-65，10分鐘殺死，孢子、芽胞最抗熱，幼齡菌比老齡菌對熱敏感。（2）微生物數(shù)量多少影響滅菌效果，數(shù)量越多，熱死時間越長。（3）培養(yǎng)基的成分與組分也會影響滅菌效果。蛋白質(zhì)、糖或脂肪存在則提高抗熱性，pH7附近抗熱性最強(qiáng)，固體培養(yǎng)基比液體培養(yǎng)基滅菌

31、時間長，不同鹽類可能對滅菌產(chǎn)生不同影響。6、高壓蒸汽滅菌對培養(yǎng)基的影響答：高溫滅菌對培養(yǎng)基成分的影響： （1）pH值普遍下降（通常下降0.2） ；（2）產(chǎn)生混濁或形成沉淀（發(fā)生化學(xué)反應(yīng)） （3）培養(yǎng)基顏色加深（褐變?nèi)绠a(chǎn)生氨基糖等）； （4）體積和濃度有所變化：（5）營養(yǎng)成分被破壞；第五章1、內(nèi)毒素與外毒素的區(qū)別2、抗菌素、細(xì)菌素的概念及區(qū)別3、抗菌素的作用機(jī)理答：這是微生物所產(chǎn)生的，具有特異抗菌作用的一類刺激產(chǎn)物。（1）4、蘇云金芽孢桿菌的殺菌機(jī)理答：蘇云金芽孢桿菌在形成芽孢的同時，會在細(xì)胞內(nèi)的芽孢旁形成一顆菱形、方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體，稱為伴胞晶體。當(dāng)敏感害蟲吞食伴胞晶體后，先被蟲

32、體中腸內(nèi)的堿性消化液分解為毒性肽，并特異性地結(jié)合在中腸上皮細(xì)胞的蛋白受體上，使細(xì)胞膜上產(chǎn)生一小孔，進(jìn)而使中腸里的堿性內(nèi)含物以及菌體、芽孢都進(jìn)入血管，pH下降，幼蟲全身癱瘓、細(xì)胞膨脹、很快使昆蟲患敗血癥而死亡。5、Bt殺蟲劑與化學(xué)農(nóng)藥相比有哪些優(yōu)點(diǎn)6、毒蕈研究的意義7、發(fā)酵的概念答：發(fā)酵是厭氧條件下微生物細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的一種氧化還原反應(yīng)。發(fā)酵是一種在厭氧條件下發(fā)生的、不具有以氧或無機(jī)物為電子受體的通過電子傳遞鏈傳遞電子的生物氧化過程。該發(fā)酵被稱為生理學(xué)發(fā)酵,與工業(yè)上所稱發(fā)酵完全不同。工業(yè)上所說的發(fā)酵是指微生物在有氧或無氧條件下通過分解與合成代謝將某些原料物質(zhì)轉(zhuǎn)化為特定微生物產(chǎn)品的過程。如酵母菌、蘇云金桿菌菌體生產(chǎn),抗生素發(fā)酵、乙醇發(fā)酵及檸檬酸發(fā)酵等。8、酵母菌酒精發(fā)酵的三種類型答：發(fā)酵條件：(1) PH3.54.5 (2)厭氧酵母酒精發(fā)酵9、巴斯德效應(yīng)答：在厭氧條件下，向高速發(fā)酵的培養(yǎng)基中通入氧氣，則葡萄糖消耗減少，抑制發(fā)酵產(chǎn)物積累的現(xiàn)象。10、微生物的生長曲線概念、幾個階段、意義答：概念：將一定數(shù)量的細(xì)菌，接種于適合的液體培養(yǎng)基，在適宜溫度下培養(yǎng)，定時取樣計算菌數(shù)，以菌數(shù)的對數(shù)值為縱坐標(biāo)，生長時間為橫坐標(biāo)作圖，該曲線稱為生長曲線。階段：延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期。意義：第六章1、侵襲力的