客房管理復(fù)習(xí)題

1、客房管理復(fù)習(xí)題練習(xí)一一、單項(xiàng)選擇題1 .飯店的客房服務(wù)形式主要有（ C ）和房務(wù)中心兩種。A、前廳服務(wù)臺(tái)B、總服務(wù)臺(tái) C、樓層服務(wù)臺(tái)D、客房服務(wù)臺(tái)2 .個(gè)性服務(wù)就是有針對(duì)性地滿足不同客人（A ）個(gè)別需求的服務(wù)。A、合理的 B、額外的 C、所有的 D、不同的3 .飯店賓客同其他任 何人一樣，需要（B ）,需要受保護(hù)，使其免遭 人身及財(cái)產(chǎn)的損害。A、溫暖 B、安全C、清潔 D、舒適4 . 一般來(lái)講，整潔狀 況包含兩方面內(nèi)容：（ D ）和視覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)。前者由衛(wèi)生防疫部門來(lái)做定期或臨時(shí)抽樣測(cè)試 與檢驗(yàn)，后者卻要由飯店自己來(lái)把握。A、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B、清潔標(biāo)準(zhǔn) C、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) D、生化標(biāo)準(zhǔn)5 .客房的逐級(jí)檢查制度主

2、要是指對(duì)客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢查實(shí)行領(lǐng)班、主管及部 門經(jīng)理三級(jí)責(zé)任制，也包括服 務(wù)員的自查和上級(jí)的（C ）。A、檢查 B、查房 C、抽查 D、監(jiān)督6 .防火設(shè)計(jì)中，我國(guó)高層規(guī)范規(guī)定防火分區(qū)最大允許面積為（B ），有自動(dòng)滅火設(shè)備時(shí)可增加一倍，這也是 對(duì)客房層面積的限定。A、500平方米 B、1000平方米 C、1500平方米 D、2000平方米7 .所謂 土方便”準(zhǔn)則，是指在制定有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和程序時(shí)，必須依照方便客人、方便（ A ）和方便管理的準(zhǔn)則來(lái)進(jìn)行。A、操作 B、清潔C、整理 D、服務(wù)8 .查房制度應(yīng)保證主管抽查客房的最低數(shù)量，通常它是領(lǐng)班查房數(shù)的（ B ）以上。A、5% B、10% C、15%

3、 D、20%9 . （C ）,這是樓層服務(wù)臺(tái)最突出的 優(yōu)點(diǎn)。A、利于客房銷售B、安全、方便 C、給客人以親切感 D、利于飯店管理10 .從對(duì)客服務(wù)的角 度看，客房服務(wù)中心最突出的優(yōu)點(diǎn)就是（ D ）。A、利于客房銷售B、安全、方便C、減少對(duì)客人的干擾D、給客人營(yíng)造一個(gè)自由、寬松的入住環(huán)境二、多項(xiàng)選擇題1 .衛(wèi)生間毛巾的質(zhì)量要求基本上可以用“（ACD ） ”來(lái)概括。A、舒適 B、干凈 C、耐用 D、美觀2 .清潔保養(yǎng)含有兩個(gè)方面的內(nèi)容，一為清 潔，即（ABC ）,二是保養(yǎng)，即保護(hù)調(diào)養(yǎng)使之 保持正常狀態(tài)。A、去除塵土B、油垢 C、污漬 D、拖塵3 .監(jiān)視人員與門衛(wèi)及在入口處巡視的安保人員組成一個(gè)（C

4、D ）的監(jiān)視網(wǎng)，保證大門入口處的安全。A、嚴(yán)密 B、安全C、有效 D、無(wú)形4 .治安管理是飯店為（ AC ）、防流氓活動(dòng)與災(zāi)害事故進(jìn)行的一 系列管理活動(dòng)。A、防盜竊 B、防火災(zāi) C、防破壞 D、防治安5 .飯店應(yīng)貫徹 消防為主、防消結(jié)合”的方針，切實(shí)采 取有效措施，以達(dá)到 “（ABD ） ”的 目標(biāo)。A、控制火警B、確保安全 C、減少損失 D、消除火災(zāi)6 .領(lǐng)班查房的作用有（ABCE ）:A、拾遺補(bǔ)漏 B、督促考察 C、控制調(diào)節(jié) D、幫助指導(dǎo)7 .選擇客房服務(wù)模式的依據(jù)主要有：（ ABCD ）。A、本飯店的客源結(jié)構(gòu)、檔次 B、飯店自身的硬件條件C、飯店自身的安全條件D、本地區(qū)勞動(dòng)力成本的高低8

5、 .飯店客房服務(wù)項(xiàng)目的設(shè)立，必須以客人的需要作為出發(fā)點(diǎn)，同時(shí)還需要考慮飯 店的檔次，即要遵循（AD ）的基本原則。A、適合 B、清潔C、安全 D、適度9 .客房周期清潔的內(nèi)容包括：（ ABCD ）。A、地板打蠟 B、地毯吸塵 C、擦窗 D、家具除塵E、清掃墻面10 .被國(guó)內(nèi)外專家認(rèn) 同的“6就則適用于創(chuàng)建綠色客房 。其具體應(yīng)用有：（ABCD ）等 待。A、減量化原則 B、廢物利用原則 C、循環(huán)利用原則D、替代使用原則E、交叉使用原則三、判斷題（在你認(rèn) 為正確的題前劃不正確的題前 劃“X）”（，）1 .綠色飯店是指那些為賓客提供的產(chǎn)品與服務(wù)符合充分利用資源、保護(hù)生 態(tài)環(huán)境和對(duì)人體健康無(wú)害的飯店。

6、（，）2.飯店對(duì)其客人的安全負(fù)有特殊的責(zé)任，即在合理的范圍之內(nèi)，使他們免 遭人身的傷害，保護(hù)他們財(cái) 物的安全。（X） 3.客房清潔衛(wèi)生體現(xiàn)了 飯店的管理水平，也是服務(wù)質(zhì)量的全部?jī)?nèi)容。（，）4.旅游飯店客源的多元化需求使飯店除擁有各種基本房間類型以外，還必 須配置各種特殊房間或樓層 來(lái)滿足不同賓客的要求。（X） 5.查房制度應(yīng)保證主管 抽查客房的最低數(shù)量，通常它是領(lǐng)班查房數(shù)的10%以上。（X ）6.有關(guān)人員在接到火災(zāi) 報(bào)警后，應(yīng)當(dāng)立即抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，組織補(bǔ)救，并通知公安消防隊(duì)。（，）7.目前，我國(guó)大部 分中、高檔次的飯店都采用了客房服務(wù) 中心這一模式。（，）8 .服務(wù)方法規(guī)范化 是指大家按照飯店明文規(guī)

7、定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的方法進(jìn)行服務(wù)工作。（，）9.從法律上來(lái)說(shuō)，游客從登記入住時(shí)起，就是飯店的客人了，飯店對(duì)客人 的安全負(fù)有不可推卸的責(zé)任。（X） 10.體育代表團(tuán)這類客源希望設(shè)立房務(wù)中心的飯店能提供短時(shí)的樓層值臺(tái)服務(wù)。四、簡(jiǎn)答題1 .請(qǐng)說(shuō)明客房日常清潔整理的工作內(nèi)容。答：客房日常清潔整 理的工作主要有：（1）整理房間；（2）洗衣服務(wù)；（3）飲料服務(wù)；（4）擦鞋服務(wù)；（5）托嬰服務(wù)；（6）訪客服務(wù)；（7）借用物品服務(wù)；（8）拾遺處理；2 .客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容包括哪幾方面？答：客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化 的內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：（1）服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化；（2）服務(wù)方法規(guī)范化；（3）服務(wù)過(guò)程程序化。3 .請(qǐng)簡(jiǎn)述客房衛(wèi)生

8、的逐級(jí)檢查制度的內(nèi)容。答：客房衛(wèi)生的逐級(jí) 檢查制度主要內(nèi)容有：（1）服務(wù)員自查；（2）領(lǐng)班查房；（3）主管抽查；（4）經(jīng)理查房。4 .個(gè)性服務(wù)的含義和內(nèi)容是什么？答：個(gè)性服務(wù)是指有 針對(duì)地滿足不同客人合理的個(gè)別需求的服務(wù);個(gè)性服務(wù)的內(nèi)容主要有：（1） 更靈活的服務(wù)；（2） 能滿足癖好服務(wù)；（3） 意外服務(wù)；（4）（電腦）自選服務(wù)；（5） 心理服務(wù)。練習(xí)二一、單項(xiàng)選擇題1 .講求和提高客房（C ），是飯店管理者從事客房 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的基本準(zhǔn)則。A、舒適程度 B、服務(wù)水平 C、經(jīng)營(yíng)效益 D、周到服務(wù)2 .保證員工獲得（D ）培訓(xùn)是客房部經(jīng)理的主要職責(zé) 之一。A、嚴(yán)格的 B、合理的 C、具體的 D、恰當(dāng)

9、的3 . （B ）是所有激勵(lì)機(jī)制的關(guān)鍵。A、表?yè)P(yáng) B、交流C、制度 D、獎(jiǎng)勵(lì)4 .公布房?jī)r(jià)是對(duì)外的公開(kāi)報(bào)價(jià)，但飯店對(duì)不同的客人有時(shí)會(huì)給予不同的折扣，所以公布房?jī)r(jià)與（A ）相乘才是 飯店實(shí)際收取的房?jī)r(jià)。A、平均折扣率 B、出租率 C、客房數(shù) D、平均出租率5 .客房使用達(dá)到（B ）時(shí)，即應(yīng)實(shí)行部分更新計(jì)劃。A、3 年 B、5 年 C、7 年 D、10 年6 .實(shí)行（D ）,就是既要為社會(huì)主義多作貢獻(xiàn)，又要保證員工的休息娛樂(lè)。A、安全生產(chǎn) B、員工健康保障制度C、勞動(dòng)保護(hù) D、勞逸結(jié)合7 .雖然飯店人事部是選擇人員的專門機(jī)構(gòu)，但是如何選到適合客房部工作的人，確實(shí)要由（B ）來(lái)掌握的。A、人事部經(jīng)理

10、 B、客房部經(jīng)理 C、飯店總經(jīng)理 D、前廳部經(jīng)理8 .飯店所獲得的客房營(yíng)業(yè)收入扣減客房變動(dòng)成本后的余額，要先用來(lái)補(bǔ)償固定成本，余額與（C ）相等的點(diǎn)即為保本點(diǎn)或盈虧臨界點(diǎn)。A、變動(dòng)成本 B、總成本 C、固定成本 D、邊際成本9 . 一般情況下，營(yíng)業(yè)稅率是不變的，所以稅金是隨著（B ）的變化而變化的。A、入住人數(shù) B、營(yíng)業(yè)收入 C、客房數(shù)量 D、出租房間數(shù)量10 .在客房部的費(fèi)用 中，客房用品的耗費(fèi)要占較大的比重，但（C ）卻很大。A、使用頻率 B、數(shù)量 C、伸縮性 D、遺漏二、多項(xiàng)選擇題1 .客房成本預(yù)算是客房部經(jīng)營(yíng)支出的限額目標(biāo)。預(yù)算控制，就是以（BC ）的預(yù)算指標(biāo)數(shù)據(jù)殺？實(shí)施成本控制。A、

11、分需要 B、分階段 C、分種類D、分項(xiàng)目2 .影響客房營(yíng)業(yè)收入的因素主要有客房（ ACD ）。A、出租率 B、周轉(zhuǎn)率 C、折扣率 D、公布房?jī)r(jià)3 .客房部的（BC ）不僅關(guān)系到日常工作能否順利進(jìn)行、應(yīng)配備多少人員及能否有效使用，還直接影響到整 個(gè)飯店的勞動(dòng)力成本控制，關(guān)系到整個(gè)飯店的經(jīng)濟(jì)效益。A、管理 B、人員配備 C、安排 D、制度4 .客房設(shè)備管理的內(nèi)容，主要包括設(shè)備的（ACD ）。A、合理選擇 B、正常運(yùn)轉(zhuǎn) C、日常管理 D、更新改建5 .科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及賓客要求的日益提高，促使酒店客房配置出現(xiàn)了一些新的變 化趨勢(shì)，這些變化趨勢(shì)主要體 現(xiàn)在（ABCD ）等幾個(gè)方面。A、人本化 B、家居化

12、 C、智能化D、安全性4 .標(biāo)準(zhǔn)擺件是明確規(guī)定擺件的（ ABCD ）與種類。A、位置 B、方向 C、件數(shù) D、順序5 .客房部設(shè)有布件房和洗衣房，負(fù)責(zé)飯店布件和員工制服的（ABCD ）,為全飯店的對(duì)客服務(wù)提供保障。A、洗滌 B、熨燙C、保管 D、發(fā)放6 .除了人員的年齡、性別等差異外，其（ ABC ）等方面的差異，都將影 響勞動(dòng)定額的 確定。A、性格 B、文化程度 C、敬業(yè)精神 D、專業(yè)訓(xùn)練水平7 .預(yù)算控制就是以（BD ）的預(yù)算指標(biāo)數(shù)據(jù)來(lái)實(shí)施成本控制。A、消耗指標(biāo) B、分項(xiàng)目 C、標(biāo)準(zhǔn)成本D、分階段8 .按照用途來(lái)劃分，飯店的常用布件可分為以下幾大類：（ABCD ）A、裝飾布件 B、床上布件

13、 C、餐桌布件 D、衛(wèi)生間布件9 .為保證飯店的規(guī)格檔次和格調(diào)一致，多數(shù)飯店要對(duì)客房進(jìn)行計(jì)劃中的更新，這 種更新計(jì)劃包括（BCD ）。A、日常更新 B、常規(guī)修整 C、部分更新 D、全面更新10 .編制預(yù)算的原則有：（ABC ）。A、分清輕重緩急B、講究實(shí)事求是 C、進(jìn)行充分溝通 D、應(yīng)用歷史資料三、判斷題（在你認(rèn) 為正確的題前劃不正確的題前 劃“X）”（X ）1.飯店客房部成本控制 是指按照成本管理的有關(guān)規(guī)定 和成本預(yù)算的要求，對(duì)成本 形成的整個(gè)過(guò)程進(jìn)行控制，以使客房部的成本管理由主動(dòng)的事 后算賬轉(zhuǎn)為被動(dòng)的預(yù)防性管 理。（X ）2. 一般以固定成本隨業(yè) 務(wù)量變化而變化的幅度為依據(jù) ，來(lái)確定彈性

14、預(yù)算中業(yè)務(wù)量 熟知的檔距。（，）3.為全面反映客房經(jīng)營(yíng)情況，不僅要重視客房出租率的高低，還要重視客 房實(shí)際平均房?jī)r(jià)的高低。（，）4.聽(tīng)取員工的反饋意見(jiàn)，并讓他們對(duì)所受的訓(xùn)練進(jìn)行估價(jià)，有助于提高員 工的培訓(xùn)效果。（X） 5.獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃對(duì)員工的表 彰與獎(jiǎng)勵(lì)是基于員工達(dá)到較高要求的能 力來(lái)確定的。（Y） 6.建立設(shè)備檔案制度， 由客房部門建立設(shè)備檔案、設(shè)備卡號(hào)。（V）7.由于客房物品種類繁多，因而在其選擇時(shí)必須堅(jiān)持實(shí)用、美觀和價(jià)格合 理的原則。（V）8.由于飯店布件使用量大，容易損耗，因此，搞好布件管理有十分重要的 經(jīng)濟(jì)意義。（，）9.備用布件不宜一 次購(gòu)買太多，存放時(shí)間太長(zhǎng)布件的質(zhì)量 會(huì)有較明顯的下

15、降。（Z） 10.工作分析不是培訓(xùn)員工與防止操作發(fā)生問(wèn)題的基礎(chǔ)。四、簡(jiǎn)答題1.客房成本控制方法主要有哪幾種？答：客房成本控制方 法主要有:(1)預(yù)算控制，即客房成(2)主要消耗指標(biāo)控制，(3)標(biāo)準(zhǔn)成本控制，即以本預(yù)算是客房部經(jīng)營(yíng)支出的限客標(biāo)準(zhǔn)； 即對(duì)飯店客房成本具體決定性影響的指標(biāo) 各營(yíng)業(yè)項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)成本為依據(jù)來(lái)對(duì)實(shí)際成本進(jìn)行控制。2.勞動(dòng)力成本控制應(yīng)注意哪些方面？答：勞動(dòng)力成本控制 應(yīng)注意以下幾方面：(1)必須遵循以崗定人的 原則，另外，在酒店日常運(yùn)轉(zhuǎn)中，還應(yīng)根 客源構(gòu)成等情況，考 慮對(duì)某些崗位是否能合并或取消。據(jù)本酒店的星級(jí)檔次、(2)必須對(duì)酒店的年出租 重要依據(jù)。(3)必須科學(xué)合理地制定

16、成本的目的。率情況有一個(gè)比較精確的預(yù)計(jì)，因?yàn)檫@是工作程序，進(jìn)行動(dòng)作研究，以期達(dá)到提高測(cè)定客房實(shí)際工作量的工作效率，節(jié)約勞動(dòng)力(4)(5) 余。(6)必須符合飯店所規(guī)定根據(jù)酒店?duì)I業(yè)淡、旺充分利用旅游職校的作得好，仍不失為一 五、案例分析題 一天，某賓館客房部 筒里傳來(lái)客房值班經(jīng) 了一個(gè)翡翠戒指在房 客情就是命令，放下 內(nèi)了。小鄧簡(jiǎn)短追述 的戒指。的員工數(shù)在飯店人均營(yíng)業(yè)入或工資成本預(yù) 季，合理安排合同工與臨時(shí)的比例，做到實(shí)習(xí)生，盡管這會(huì)給酒店人事工作帶來(lái)種節(jié)約勞動(dòng)成本的好方法。小呂正在樓層值班，服務(wù)臺(tái)內(nèi)驟然響起電 理急促的聲音：今天下午退房的863算線以內(nèi)。忙時(shí)有人干，閑時(shí)無(wú)人些麻煩，但只要校企合

17、話鈴聲。他忙拿起電話，聽(tīng) 房客從北京打來(lái)長(zhǎng)途，說(shuō)她遺留內(nèi)，讓我們趕快去找一下，她還在北京等 電話，小呂迅速?zèng)_上八樓，此時(shí)，服務(wù)員 了下午863房的退房情況和衛(wèi)生時(shí)的情況,消息。”劉姐和小鄧已經(jīng)等在863房說(shuō)她當(dāng)時(shí)并未發(fā)現(xiàn)有遺留客人還在北京等 回話，大家快些再找一 遍?！狈?wù)員劉姐邊說(shuō)邊打開(kāi)房間內(nèi)所時(shí)房?jī)?nèi)燈光明亮。大 生間的邊角，甚至床 正當(dāng)大家準(zhǔn)備放棄尋 北京非常著急，已經(jīng) 能隨手將它扔到垃圾 一起。于是迅速走出 垃圾井邊，燈光昏暗 不約而同地皺了皺眉 套，從垃圾中找到當(dāng)家對(duì)可能會(huì)藏下一枚戒指的地方都一一搜索，行李柜后、下、床后全不放過(guò)，但哪里有戒指的影子呢。找時(shí)，劉姐腰間的 BP機(jī)不停地呼叫

18、起來(lái)，服務(wù)中心來(lái)電有的燈具，頓 抽屜內(nèi)、衛(wèi)話說(shuō)客人在催促了幾次，并說(shuō)客人想起當(dāng)時(shí)她是將戒 內(nèi)也說(shuō)不定。對(duì)，還有垃圾尚未翻過(guò) 房間，快步向北頭垃圾井走去。,打開(kāi)垃圾井門，黑漆漆、深深地井道內(nèi) 。想到北京客人焦急的心情，也顧不上許 天送來(lái)的那一袋垃圾。小呂和劉姐也彎下指包在一張衛(wèi)生紙內(nèi)的，可?！比环?wù)員不約而同的想到了發(fā)出刺鼻的臭味兒。大家都 多了。小鄧挽起袖子戴上手 腰，伸后撥弄起大袋中的一些小袋垃圾。這袋是863房的垃圾我記得很清楚?！毙∴嚳隙ǖ卣f(shuō)，好，快些倒出來(lái)找?！毙〈械睦患?攤放在地上，桔子皮、柿子皮、污水和著篩選過(guò)的垃圾越來(lái)越 多地放到了一邊，一個(gè)個(gè)紙團(tuán)被打開(kāi)，但煙灰糊滿了

19、的報(bào)紙，等等?？腿私渲冈谀睦锬?最后一個(gè)紙團(tuán)，三位員工艱難地直起腰，湊近窗戶，猛吸 了幾口新鮮空氣。如果真的 到，只有盡快向 客人如實(shí)反映了?！眲⒔隳耄?如此貴重的東 西丟了，客人是不可能亂 的，即使記憶不準(zhǔn)確，但它肯定還藏在我們客房的某個(gè)角落里?！闭业秸也徽f(shuō)含不會(huì)扔垃圾時(shí)，有些小東西掉到大垃 圾袋中了？ ”小呂提出她的看法。劉姐恍然大悟， 馬上說(shuō)： 有可能。再在大垃圾袋中找找 看?！币宦暳钕?，他們?nèi)齻€(gè)再次彎下腰 來(lái)，將大垃圾 袋中的垃圾一件件地 攤開(kāi)在地上，繼續(xù)尋找。突然，小鄧輕聲啊”了一聲。小呂和劉姐的目光幾乎同時(shí)投在小 鄧那戴著紅手套的手上，一個(gè)五分錢大小的紙團(tuán)遇入眼簾。只見(jiàn)小鄧輕輕地

20、剝開(kāi)上面的一 層衛(wèi)生紙，一枚很大的翡翠戒指在昏暗的燈光下閃耀著奪目的光芒。找到了，找到了?！毙∴嚉g喜雀躍。劉姐一手輕拭著臉上的汗水，一 手接過(guò)戒指，像是埋怨 一個(gè)淘氣的頑童道： 戒指呀戒指，你 再不出來(lái)，真要把人急死了。走，快給客人 回電話 去?！卑咐伎迹? .通過(guò)本案例你如何評(píng)價(jià)本賓館的服務(wù)意識(shí)？答：本案例中賓館的 服務(wù)意識(shí)很強(qiáng)，服務(wù)效率很高，即使客人已離開(kāi)了賓館，服務(wù)員沒(méi)有 再為客人服務(wù)的義務(wù)，但他們這種不怕苦、不放棄的精神，在短時(shí)間內(nèi)為客人找回了戒指，很可能會(huì)打動(dòng)客人， 使客人留下深刻的印象，那么下次再來(lái)，客人一定會(huì)回到這間賓館入 住，或者會(huì)介紹他的 朋友入住，便能為賓館創(chuàng)造利潤(rùn)。2

21、.本案例給予我們什么啟示？答：本案例給我的啟 示：在為客人服務(wù)時(shí)我會(huì)做到熱情，主動(dòng) 、周到的服務(wù)，使客人感到舒適、安全、方便。 提高服務(wù)效率，減少等待時(shí)間。練習(xí)三一、單項(xiàng)選擇題1 .飯店業(yè)的（B ）往往是衡量一個(gè)城市或地區(qū)整體發(fā)展水準(zhǔn) 的依據(jù)。A、文明程度B、發(fā)達(dá)程度C、繁榮程度D、發(fā)展?jié)摿? . （C ）飯店經(jīng)營(yíng)者的代表人物愷撒里茲提出了 客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”飯店經(jīng)營(yíng)理念。A、客棧時(shí)期B、商業(yè)飯店時(shí)期C、大飯店時(shí)期 D、現(xiàn)代飯店時(shí)期3 .我國(guó)為適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需要，提高旅游飯店的管理水平，于 1988年制定了中華人民共和國(guó)評(píng)定旅游涉 外飯店星級(jí)的規(guī)定，并于1988年（A ）起執(zhí)行。A、9月1日

22、B、4月1日C、10月1日 D、1月1日4 .客房是賓客生活、器具、辦公的重要場(chǎng) 所，其設(shè)計(jì)布置應(yīng)綜合考慮安全 、（C ）、舒適 與效率的原則。A、美觀B、清潔 C、健康 D、周到5 .在現(xiàn)代飯店中的各種設(shè)施日趨多樣、豐 富，飯店的功能隨之增加的情況下 ，（C ）仍是 現(xiàn)代飯店最基本、最重要的功能。A、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) B、豐富客人住宿生活 C、滿足客人住宿的需求 D、保持客房整潔6 .客房樓層是客房單元、客房交通與（ D ）的組合。A、客房清潔B、客房配備 C、客房對(duì)象D、客房服務(wù)7 . （D ）的適應(yīng)性廣，在飯店業(yè) 中所占的比例最大。A、長(zhǎng)住型飯店B、度假型飯店C、汽車旅館D、暫住型飯店8 .

23、對(duì)客房?jī)?nèi)不同部位，照明的要求也不同 ?？头颗P室一般選用（C ）的普通光，作擴(kuò) 散 照明。A、中強(qiáng)度 B、高強(qiáng)度 C、低強(qiáng)度D、局部照明9 .客房的營(yíng)業(yè)收入一般要占飯店全部營(yíng)業(yè) 收入的（B ）。A、30-50%B、40-60%C、40-70%D、4080%10 .飯店的客房部與 （B ）,是兩個(gè)業(yè)務(wù)關(guān)系最多、關(guān)系最密切的部門。A、工程部 B、前廳部 C、餐飲部D、米購(gòu)部 二、多項(xiàng)選擇題1 .客人對(duì)客房的基本要求可以歸納為（ ABCD ）等幾個(gè)方面。A、舒適 B、安全C、衛(wèi)生 D、清潔2 .在客房服務(wù)實(shí)踐中，良好的服務(wù)態(tài)度表現(xiàn)為（BCD ）的服務(wù)。A、細(xì)致 B、主動(dòng) C、周到 D、熱情3 .飯店的

24、檔次和星級(jí)的高低，主要反映的是不同層次的客源的不同要求，標(biāo)志著（ABCD ）、月疥水平與這種需求的一致性 和所有住店客人的滿意程度。A、建筑 B、裝潢 C、設(shè)施設(shè)備 D、服務(wù)項(xiàng)目4 .客房部設(shè)有布件房和洗衣房，負(fù)責(zé)飯店布件和員工制服的（ABCD ）,為全飯店的對(duì)客服務(wù)提供保障。A、洗滌 B、熨燙C、保管 D、發(fā)放5 .客房部與工程部的業(yè)務(wù)關(guān)系主要包括（ BD ）等方面。A、安排維修 B、相互配合 C、簡(jiǎn)單保養(yǎng) D、交叉培訓(xùn)6 .客房部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則有：（ ABC ）。A、專職分工的原則B、統(tǒng)一指揮的原則C、高效能的原則 D、統(tǒng)一調(diào)度的原則7 .客房樓層的建筑結(jié)構(gòu)主要有（ACD ）,每一種形

25、式又衍生出多種平面設(shè)計(jì)。A、板式 B、天井式 C、塔式 D、內(nèi)天井式8 .商務(wù)樓層必須提供以下主要服務(wù)功設(shè)施：（ABC ）。A、入住服務(wù) B、房間設(shè)備 C、日常服務(wù) D、個(gè)性化服務(wù)9 .女性游客，特別是商務(wù)女性客人人數(shù)上升主要由于（ABC ）等因素。A、家庭 B、經(jīng)濟(jì) C、觀念 D、政治10 .客房設(shè)備配置的 新趨勢(shì)表現(xiàn)在（ABCE ）。A、人本化趨勢(shì) B、家居化趨勢(shì)C、智能化趨勢(shì)D、安全性日益提高三、判斷題（在你認(rèn) 為正確的題前劃不正確的題前 劃“X）”（，）1.客房部是飯店中創(chuàng)利率最高的部門之一，但是要達(dá)到這樣的目的就不能 忽視客房成本的控制與資產(chǎn)管理。（，）2.現(xiàn)代飯店提倡全員營(yíng)銷的理念，要求每個(gè)部門、每個(gè)人都參與飯店的公 關(guān)營(yíng)銷活動(dòng)。因此，客房部 也必然要和公關(guān)營(yíng)銷部發(fā)生很多業(yè)務(wù)聯(lián)系。（，）3.客房樓層面積占整個(gè)飯店總面積的6585%,如果能在樓層設(shè)計(jì)中節(jié)省面積，給整個(gè)飯店帶來(lái)的效益就十分可觀。（，）4.客房的舒適感由 無(wú)數(shù)主觀評(píng)價(jià)合成，不象聲、光、熱那樣有具體的測(cè)定數(shù)據(jù)。（X ）5. 一種色彩越接近于某 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)色，越醒目，彩度也越 高。標(biāo)準(zhǔn)色加白色，彩度提 高而明度提高；標(biāo)準(zhǔn) 色加黑色，彩度降低而明度也降低。（，）6.為滿足客人在客房中生活的需要，飯店在客房中除配備各種家具、設(shè)備 之外，還應(yīng)配置各種用品供 客人使用，真正為客人創(chuàng)造一個(gè)舒適、方便的生活環(huán)