液體菌種的5種接種方法

1、液體菌種的5種接種方法液體菌種具有方便快捷菌齡短而一致，純度高，活力強等優(yōu)點，越來越受科研工作者和廣大食用菌生產者的重視，但如何正確使用液體菌種尚未見系統(tǒng)報道。液體菌種培養(yǎng)好后接種方法直接影響液體菌種優(yōu)勢的發(fā)揮，甚至關系到生產的成敗。筆者在規(guī)模應用液體中使用過多種接種方法，各有特點，下面介紹給大家以供參考。1 料表面接種法 這是目前采用較普遍的方法，接種時多為瓶裝或袋裝培養(yǎng)料，上端有一定的空間，如生產金針菇、茶薪菇、黑木耳、杏鮑菇菌包，以及生產香菇雞腿菇、平菇等菌種，接種時盡量將料表面噴淋上菌種，液種萌發(fā)生長快，封面早雜菌污染的機會很小，除破袋外菌袋污染的機會極低，甚至以萬袋計算可達到零污染。

2、這種方法的菌球處于氧氣充足的條件下生長很好。2 表面加槍頭插入式接種法因表面接種法接種時菌球易被培養(yǎng)料的過濾作用阻滯在料的上半部分，菌絲生長需要從上往下生長，不能在料內上下同時生長。如果將接種槍槍頭做成管狀插入料內接種，菌球在料內同時生長，可以縮短發(fā)菌時間一半以上。這種方法一要注意料內氧氣的供應（不適應扎口袋），二要注意接種環(huán)境的無菌要求，避免菌種不萌發(fā)或槍頭帶入雜菌造成污染。如生產中香菇菌棒從兩端中心插入接種時即使不封口，菌棒中段的菌種也不易萌發(fā)。這種方法曾在低溫季節(jié)大量接種香菇、雞腿菇、金針菇、平菇等菌種，成品率在98%100%，縮短時間一半以上。3 袋表面扎孔接種法長菌棒從兩端接種不能縮

3、短養(yǎng)菌時間，從袋的表面一面或兩面用槍頭扎入cm深并同時接種，扎孔間隔根據需要確定，如香菇每棒扎個孔，這種方法調節(jié)接種量和孔間距離可以達到縮短養(yǎng)菌時間和減少雜菌污染的目的，缺點是用種量大，每個孔的接種量不少于mL，接種后不封口的應達到每孔mL以上。4 袋壁內噴射接種法 長菌棒還可以采取從兩端一側用槍頭分別扎入到袋薄膜內，從料與塑料薄膜之間噴射菌種（要求液體壓力達到9.8×100KPa以上），噴射后用手按壓分散菌種，使菌棒一側布滿菌種，待菌絲生長cm后可以扎孔增氧這種方法可以覆蓋較大的料表面，發(fā)菌快袋面微孔污染小，缺點是用種量大，每噴射一次用種都在mL左右。而且在配料時就要注意減少培養(yǎng)料的含水量。這種方法在香菇生產上應用比較成功。是我們在第3種方法的基礎上改進的方法，期望今后適應開放接種的需要。5 接種后搖動接種法 顆粒菌種培養(yǎng)基接液體菌種最能發(fā)揮快速發(fā)菌的優(yōu)勢，液體菌種接入玻璃瓶后旋轉或搖動使液流動粘到每粒顆粒上，在適合溫度下3 d即可長滿菌絲，繼續(xù)培養(yǎng)幾天讓菌絲深入顆粒內部后即可用于生產。此法可在急需用種時使用。液體菌種對不良環(huán)境的抵抗力不如固體菌種（如耐缺氧能力不強），采用發(fā)酵料、生料栽培或塑料袋熟料開放式拌料栽培往往不易成功。液體菌種生產技術與食用菌栽培技術的很好結合才能發(fā)揮液體菌種的優(yōu)勢。以上方法可以靈活運用，如生產蛹蟲草時由于培養(yǎng)液中含有大量由菌絲