冬瓜薏仁瘦肉湯

1、冬瓜薏仁瘦肉湯原料：冬瓜0.6斤，瘦肉片0.4斤，薏仁0.2斤，姜片0.2兩，水2升，鹽1小匙做法：1.冬瓜去籽、切成厚片狀；瘦肉片放入沸水中汆燙至表面變白，備用。2.薏仁洗凈，冷水浸泡3小時后取出瀝干，備用。3.取一湯鍋，放入作法2的薏仁，與水2升，以小火煮約30分鐘。4.將其余材料放入作法3的鍋中，以小火煮約30分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。參芪猴頭菇排骨湯原料：排骨7兩，猴頭菇 (5-6朵)，鹽 ，胡椒粉 (少許)，黨參 (5克)，黃芪 (3克)，蔥段 (3段)，姜片 (4片)，山楂片 (5片)做法：1、小塊的

2、排骨用清水泡去血水配料準備好。2、排骨涼水下鍋加入紹酒和姜絲焯水。焯水后洗凈撈出排骨放入湯鍋煮開去掉浮沫，加入配料轉(zhuǎn)小火慢慢煮一個半小時左右。 3、放入猴頭菇煮開轉(zhuǎn)小火接著煮40分鐘左右。4、加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可猴菇蟲草竹蓀湯1、竹蓀泡發(fā)30分鐘，把竹蓀的菌尾巴（封閉的一端）及頂部的網(wǎng)狀物剪掉不要，只保留中間白色菇體部分，用溫鹽水浸泡約15分鐘左右洗凈，切成46厘米的段備用（竹蓀要等湯快好的時候再放）；2、蟲草菇?jīng)_洗一下即可，排骨水焯，蓮藕、馬蹄、冬瓜、甜玉米其中一種就可以啦！3、放入鍋中，砂鍋煲2小時，高壓鍋煲40分鐘即可，4、最后放竹蓀燉15分鐘左右煲好后加鹽調(diào)味即可菌菇蔬菜湯

3、原料： 金針菇, 香菇, 滑子菇, 芹菜葉, 鹽1:玉米洗凈切段, 菇類淡鹽水浸泡片刻,清水沖洗干凈, 芹菜葉洗凈2:香菇去根蒂切塊3:煮鍋加水燒開放入玉米, 金針菇, 香菇, 滑子菇,小火煮20分鐘左右, 放鹽, 芹菜葉即可花膠淮山補元湯原料：玉竹，蜜棗，薏米，排骨500克，冰糖20克1. 將排骨剁成小塊，飛水待用。2. 花膠提前用清水淹泡20分鐘，可以放入幾片姜在清水里面以去除腥味。3. 把湯料包內(nèi)其他材料取出，分別淹泡5分鐘，并清洗干凈，連同排骨、花膠一起放入湯鍋中，并加入適量清水。用大火把湯燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時

4、加入適量食鹽調(diào)味即可。紅燒杏鮑菇1. 杏鮑菇洗凈切薄片。2. 鍋中放油，待油燒開，加糖燒。熬好糖后馬上加入杏鮑菇，生抽老抽。3. 加入少許胡椒粉。小火上蓋悶燒。最后大火收汁。收干。香菇醬炒豆腐黑木耳北豆腐一塊，黑木耳一把，香菇醬一湯匙，生抽一茶匙，白糖一點點1、準備好材料，黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈。2、鍋燒熱放油，油熱后放入切成塊的豆腐，中火煎3、倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖。加入大約飯碗小半碗水。4、蓋上蓋子燜煮一會兒，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋。胡蘿卜炒金針菇胡蘿卜2根金針菇3兩1、準備好原料胡蘿卜2根、金針菇3兩、蔥3根。2、胡蘿卜

5、洗凈切絲。3、金針菇去掉老根洗凈，切段，長度與胡蘿卜絲一樣。4、鍋中水燒開，放入胡蘿卜絲焯燙，瀝干備用。5、炒鍋倒油爆香蔥。倒入胡蘿卜、金針菇翻炒幾下，加鹽調(diào)味。翻炒均勻關(guān)火。最后淋入少許香醋，可提升成菜的口感。XO醬素菜煲鮮冬菇150g杏鮑菇150蟹味菇120g栗子150g 姜片適量蒜適紅蔥頭適量紅椒適量XO醬2勺蠔油2勺老抽1勺高湯50g西蘭花適量（裝飾用）1. 先把食材準備好，栗子可提早 蒸半熟。2. 把所有輔料準備好。3. 下油爆炒料頭，等香氣出來。4. 當料頭炒香后，放入主料翻炒，然后下高湯炆煮5分鐘。5. 炆煮后加入蠔油、XO醬、老

6、抽大火收水分。6. 最后放入預(yù)先準備好西蘭花裝飾一下，可以上菜了蒜茸粉絲蒸絲瓜絲瓜（中小型）2根粉絲1小捆 蒸魚豉油45ml1. 粉絲放在清水中浸泡變軟；絲瓜削去外皮后斜刀切成厚約0.5cm的片狀，泡在清水中備用；大蒜剝?nèi)ネ馄び玫杜乃楹笄谐伤饽?. 炒鍋中倒入少許油，待油溫五成熱時放蒜末放入，保持小火將蒜末炸至酥脆且呈金黃色3. 將蒜末和蒜油一同倒出備用4. 取一深盤，將泡好的粉絲鋪在底部，將絲瓜片均勻地鋪在粉絲上5. 均勻地倒入蒸魚豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在絲瓜上6. 將盤子放入蒸鍋中，上氣后大火蒸制5-8分鐘即可7. 出鍋胡蘿卜炒海帶絲1. 胡蘿卜洗凈，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲