《中藥、參茸管理養(yǎng)護(hù)法》(20091120日編輯完成)

1、v1 1、每天專人檢查參茸商品，采取、每天專人檢查參茸商品，采取一看二聞三摸一看二聞三摸的的步驟，步驟，看看 是否發(fā)霉、蟲蛀、色澤改變、粘連等；是否發(fā)霉、蟲蛀、色澤改變、粘連等；聞聞 氣味是否改變或出現(xiàn)不正常的刺激氣味；氣味是否改變或出現(xiàn)不正常的刺激氣味；摸摸 藥藥材是否變軟、起油、出現(xiàn)粉末、粘連等。材是否變軟、起油、出現(xiàn)粉末、粘連等。v2 2、經(jīng)過前面步驟檢查發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或變異的藥材，、經(jīng)過前面步驟檢查發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或變異的藥材，能在分店處理養(yǎng)護(hù)的馬上處理，否則應(yīng)及時(shí)退回中能在分店處理養(yǎng)護(hù)的馬上處理，否則應(yīng)及時(shí)退回中藥參茸部處理，七天內(nèi)并作出跟蹤。藥參茸部處理，七天內(nèi)并作出跟蹤。 中藥材在貯放過程

2、中，應(yīng)避免蟲蛀、發(fā)霉、變色、中藥材在貯放過程中，應(yīng)避免蟲蛀、發(fā)霉、變色、氣味散失、枯朽、風(fēng)化、融化粘連等變異現(xiàn)象氣味散失、枯朽、風(fēng)化、融化粘連等變異現(xiàn)象。一般造成藥物變質(zhì)的因素主要是：一般造成藥物變質(zhì)的因素主要是：（溫度、濕度、空氣、日光）（溫度、濕度、空氣、日光） 藥材在溫度方面都有一定的適應(yīng)范圍。藥材在溫度方面都有一定的適應(yīng)范圍。溫度過高過低都會(huì)使藥材質(zhì)量發(fā)生變化。當(dāng)溫度在溫度過高過低都會(huì)使藥材質(zhì)量發(fā)生變化。當(dāng)溫度在3535度以上時(shí)，度以上時(shí)，含脂肪含脂肪的藥物就會(huì)因受熱而使油質(zhì)分的藥物就會(huì)因受熱而使油質(zhì)分離，從而少油；離，從而少油；含揮發(fā)油含揮發(fā)油多的藥物也會(huì)因受熱而使芳多的藥物也會(huì)因受

3、熱而使芳香氣味散失；香氣味散失；動(dòng)植物膠類動(dòng)植物膠類和部分和部分樹脂類藥物樹脂類藥物，受熱后，受熱后又易于又易于發(fā)軟、粘連成塊或融化發(fā)軟、粘連成塊或融化。溫度在。溫度在20203535度度時(shí)，由于有利于蟲害、霉菌等孽生繁殖，而使某些藥時(shí)，由于有利于蟲害、霉菌等孽生繁殖，而使某些藥物生蟲、發(fā)霉以至變質(zhì)。物生蟲、發(fā)霉以至變質(zhì)。 濕度是指空氣中水蒸氣含量多少的程度，濕度是指空氣中水蒸氣含量多少的程度，也就是空氣潮濕的程度。藥物本身能否保持正常的含也就是空氣潮濕的程度。藥物本身能否保持正常的含水量，與空氣的濕度有密切關(guān)系。一般藥物的正常含水量，與空氣的濕度有密切關(guān)系。一般藥物的正常含水量約水量約101

4、02020。如空氣中水蒸氣多，藥物大量地吸。如空氣中水蒸氣多，藥物大量地吸收水分而使含水量增加（受潮），就容易發(fā)生霉?fàn)€變收水分而使含水量增加（受潮），就容易發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象。質(zhì)現(xiàn)象。 空氣含有多種成分，其中以氧氣最容易空氣含有多種成分，其中以氧氣最容易與藥物的某些成分發(fā)生化學(xué)變化，而影響其質(zhì)量。通與藥物的某些成分發(fā)生化學(xué)變化，而影響其質(zhì)量。通常所見到的丹皮、黃精等的顏色變深，就是因?yàn)樗鼈兂Ｋ姷降牡て?、黃精等的顏色變深，就是因?yàn)樗鼈兯镊焚|(zhì)、油質(zhì)及糖分等與空氣中的氧氣接觸發(fā)生所含的鞣質(zhì)、油質(zhì)及糖分等與空氣中的氧氣接觸發(fā)生變化而形成的。變化而形成的。 日光對某些藥材的色素和葉綠素有破壞日光對某

5、些藥材的色素和葉綠素有破壞作用，能使藥材變色。所以作用，能使藥材變色。所以和和的藥材，不的藥材，不宜在陽光下久曬。宜在陽光下久曬。 對易生蟲的藥材，如含脂肪油對易生蟲的藥材，如含脂肪油（苦杏仁、柏子仁、桃仁苦杏仁、柏子仁、桃仁）、淀粉（）、淀粉（白芷、山藥、白芷、山藥、薏仁薏仁）、蛋白質(zhì)（）、蛋白質(zhì)（金錢白花蛇、蘄蛇金錢白花蛇、蘄蛇），必須從），必須從杜絕杜絕害蟲來源、害蟲來源、控制控制其傳播途徑、其傳播途徑、消除消除繁殖條件繁殖條件等方面著手，才能有效地保證其不受蟲害。等方面著手，才能有效地保證其不受蟲害。 對特殊藥材可以采取密封、冷藏、熏蒸、對對特殊藥材可以采取密封、冷藏、熏蒸、對抗等適當(dāng)

6、的養(yǎng)護(hù)措施，以保證藥材不蟲蛀，溫度抗等適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)護(hù)措施，以保證藥材不蟲蛀，溫度在在55度左右不易生蟲。度左右不易生蟲。 澤瀉與丹皮同貯，澤瀉不生蟲、丹皮不變澤瀉與丹皮同貯，澤瀉不生蟲、丹皮不變色，蘄蛇、海馬等有腥味肉性動(dòng)物中放花椒、瓜色，蘄蛇、海馬等有腥味肉性動(dòng)物中放花椒、瓜蔞放酒等均不生蟲。蔞放酒等均不生蟲。 易融化、怕熱藥材主要指熔易融化、怕熱藥材主要指熔點(diǎn)比較低，受熱后容易粘連變形，或使結(jié)晶散發(fā)的那點(diǎn)比較低，受熱后容易粘連變形，或使結(jié)晶散發(fā)的那些藥材，如阿膠、兒茶、樟腦等。對這類藥材必須貯些藥材，如阿膠、兒茶、樟腦等。對這類藥材必須貯放于干燥陰涼的地方，如冷庫或冰箱，并將藥材包裝放于干燥陰

7、涼的地方，如冷庫或冰箱，并將藥材包裝好或裝容器里。好或裝容器里。對毒劇麻藥、易燃性藥對毒劇麻藥、易燃性藥材及貴重藥類應(yīng)根據(jù)各自的特殊性質(zhì)進(jìn)行分別保管。材及貴重藥類應(yīng)根據(jù)各自的特殊性質(zhì)進(jìn)行分別保管。 總的來說，中藥材應(yīng)總的來說，中藥材應(yīng)充分干燥充分干燥，包裝好放置于，包裝好放置于陰涼陰涼、避光避光的地方，最好是冰箱或冷庫，才可防備生蟲、發(fā)的地方，最好是冰箱或冷庫，才可防備生蟲、發(fā)霉，還要經(jīng)常檢查。在分店，對于少量已發(fā)霉、生蟲霉，還要經(jīng)常檢查。在分店，對于少量已發(fā)霉、生蟲的中藥材，可用沸水浸洗，然后干燥。的中藥材，可用沸水浸洗，然后干燥。 含有鹽類物質(zhì)的結(jié)晶體藥含有鹽類物質(zhì)的結(jié)晶體藥材，在潮濕的地

8、方或空氣中濕度大，都會(huì)受影響而材，在潮濕的地方或空氣中濕度大，都會(huì)受影響而逐漸融化。當(dāng)開始融化時(shí)，一般稱為逐漸融化。當(dāng)開始融化時(shí)，一般稱為“返潮返潮”或或“潮解潮解”，如芒硝、大青鹽等。對這類藥材應(yīng)選擇，如芒硝、大青鹽等。對這類藥材應(yīng)選擇陰涼、避風(fēng)和避光的庫房，或在室內(nèi)適宜的地方保陰涼、避風(fēng)和避光的庫房，或在室內(nèi)適宜的地方保管；包裝物以能防潮不通風(fēng)為宜。管；包裝物以能防潮不通風(fēng)為宜。 1 1、將藥材干燥，減少水含量，又經(jīng)光將藥材干燥，減少水含量，又經(jīng)光照能殺微生物。但該法照能殺微生物。但該法不適用于揮發(fā)油類中藥不適用于揮發(fā)油類中藥。2 2、凡含揮發(fā)性成分、或日曬烘烤熔化、或變凡含揮發(fā)性成分、或

9、日曬烘烤熔化、或變色全草類、葉類（如龍利葉）的藥材，應(yīng)將藥材置陰色全草類、葉類（如龍利葉）的藥材，應(yīng)將藥材置陰涼通風(fēng)處暗干。涼通風(fēng)處暗干。3 3、硫磺燃燒產(chǎn)生二氧化硫能殺滅蟲硫磺燃燒產(chǎn)生二氧化硫能殺滅蟲卵、幼蟲、蛹或成蟲。例如：川芎、羌活、澤瀉、半卵、幼蟲、蛹或成蟲。例如：川芎、羌活、澤瀉、半夏、延胡索、獨(dú)活、天麻、玄參、白術(shù)、當(dāng)歸、黨參、夏、延胡索、獨(dú)活、天麻、玄參、白術(shù)、當(dāng)歸、黨參、白芷、桔梗、防風(fēng)、葛根、狼毒、南沙參、甘遂、山白芷、桔梗、防風(fēng)、葛根、狼毒、南沙參、甘遂、山藥、棗仁等可用此法。但因二氧化硫有漂白作用，對藥、棗仁等可用此法。但因二氧化硫有漂白作用，對大黃、紫草、瓜蔞、紅花、冬

10、花、甘草等有使之退色大黃、紫草、瓜蔞、紅花、冬花、甘草等有使之退色或變性，不能用該法?；蜃冃?，不能用該法。由于多種原因，中藥材泛油現(xiàn)象在經(jīng)營儲(chǔ)藏中容易由于多種原因，中藥材泛油現(xiàn)象在經(jīng)營儲(chǔ)藏中容易產(chǎn)生，采取有效方法早發(fā)現(xiàn)、早處置是減少損失，產(chǎn)生，采取有效方法早發(fā)現(xiàn)、早處置是減少損失，保障藥材質(zhì)量的關(guān)鍵所在。保障藥材質(zhì)量的關(guān)鍵所在。一般說來，中藥泛油是指中藥材所含的油分在一般說來，中藥泛油是指中藥材所含的油分在一些自然因素的作用下溢出表面，呈油潤狀態(tài)或質(zhì)一些自然因素的作用下溢出表面，呈油潤狀態(tài)或質(zhì)地發(fā)生變化，或色澤加深，或有哈喇味等現(xiàn)象。在地發(fā)生變化，或色澤加深，或有哈喇味等現(xiàn)象。在倉儲(chǔ)工作中，對

11、泛油中藥材的認(rèn)定，一般還是以傳倉儲(chǔ)工作中，對泛油中藥材的認(rèn)定，一般還是以傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)定為主。常用的方法有：統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)定為主。常用的方法有： 主要是觀察藥材內(nèi)外色澤的變化，表主要是觀察藥材內(nèi)外色澤的變化，表面是否有油質(zhì)物溢出，有無干枯、粘連等情況。面是否有油質(zhì)物溢出，有無干枯、粘連等情況。 主要用于感覺藥材的松軟程度，有無主要用于感覺藥材的松軟程度，有無油膩感等。如蛤蚧，如果其尾部松軟，色澤變黃，油膩感等。如蛤蚧，如果其尾部松軟，色澤變黃，即可確定已經(jīng)泛油；肉桂質(zhì)地變糠也是泛油的征即可確定已經(jīng)泛油；肉桂質(zhì)地變糠也是泛油的征兆等等。兆等等。 如嗅到藥材有哈喇味或其它不正常的如嗅到藥材有哈喇味或其它不正

12、常的刺激性氣味時(shí)，也可斷定中藥材已經(jīng)泛油。刺激性氣味時(shí)，也可斷定中藥材已經(jīng)泛油。 1 1、常用于植物類藥材，如柏子仁，泛油常用于植物類藥材，如柏子仁，泛油不甚嚴(yán)重，可晾曬幾小時(shí)，待涼后再裝包儲(chǔ)藏；如較不甚嚴(yán)重，可晾曬幾小時(shí)，待涼后再裝包儲(chǔ)藏；如較嚴(yán)重則采用冷藏處理。嚴(yán)重則采用冷藏處理。2 2、此法根據(jù)藥材自身性質(zhì)，分別采用。此法根據(jù)藥材自身性質(zhì)，分別采用。對含揮發(fā)油較多的藥材則應(yīng)將溫度控制在對含揮發(fā)油較多的藥材則應(yīng)將溫度控制在5050以下；以下；對于昆蟲類藥材更要注意火力不能過猛，操作仔細(xì)小對于昆蟲類藥材更要注意火力不能過猛，操作仔細(xì)小心，以防蟲體殘損、焦碎等；對于含脂肪油多的藥材心，以防蟲體

13、殘損、焦碎等；對于含脂肪油多的藥材如刺猬皮等則不宜用此方法。如刺猬皮等則不宜用此方法。 3 3、 適用于不能沾水而色澤、質(zhì)地變化的適用于不能沾水而色澤、質(zhì)地變化的藥材，如麝香存放過久，無油潤呈干枯狀，噴點(diǎn)白藥材，如麝香存放過久，無油潤呈干枯狀，噴點(diǎn)白酒即可回潤。酒即可回潤。 4 4、其適用范圍和作用均其適用范圍和作用均較廣泛?？捎糜诋?dāng)歸、獨(dú)活、羌活等藥材。但需要較廣泛?？捎糜诋?dāng)歸、獨(dú)活、羌活等藥材。但需要要保持顏色的藥材不宜用此法。要保持顏色的藥材不宜用此法。 每店需備用的工具：牙刷一支、每店需備用的工具：牙刷一支、95%95%酒精（或酒精（或6060酒）一瓶、參剪、微波爐（或烘機(jī)、電風(fēng)筒）。

14、酒）一瓶、參剪、微波爐（或烘機(jī)、電風(fēng)筒）。 一、西洋參、紅參、花旗參粒發(fā)霉、生蟲的處理方法：一、西洋參、紅參、花旗參粒發(fā)霉、生蟲的處理方法： 參表面出現(xiàn)發(fā)霉都因參體內(nèi)含水份過高所致，遇到參表面出現(xiàn)發(fā)霉都因參體內(nèi)含水份過高所致，遇到這種情況：這種情況： 首先，用牙刷沾上首先，用牙刷沾上95%95%的酒精（或酒）的酒精（或酒），先順著參，先順著參紋連續(xù)輕刷幾次，然后換橫刷直到霉點(diǎn)消失，但用力不紋連續(xù)輕刷幾次，然后換橫刷直到霉點(diǎn)消失，但用力不宜過猛以至傷到參體影響銷售。宜過猛以至傷到參體影響銷售。 把輕刷過的參放入微波爐（或烘機(jī)）把輕刷過的參放入微波爐（或烘機(jī)）內(nèi)，打開機(jī)門干燥。因?yàn)槲⒉t（或烘機(jī)）

15、的溫度內(nèi)，打開機(jī)門干燥。因?yàn)槲⒉t（或烘機(jī)）的溫度不是恒定的，而參遇到高溫會(huì)使味道散失和變黃，不是恒定的，而參遇到高溫會(huì)使味道散失和變黃，所以各店要將溫度掌握到所以各店要將溫度掌握到7070左右，持續(xù)左右，持續(xù)2 2分鐘分鐘即可。即可。但參須不可以，否則會(huì)膨脹、燒焦、變色。但參須不可以，否則會(huì)膨脹、燒焦、變色。先加熱微波爐（或烘機(jī)），溫度達(dá)先加熱微波爐（或烘機(jī)），溫度達(dá)100100以上即停機(jī)，然后迅速把參送到機(jī)內(nèi)關(guān)閉門，以上即停機(jī)，然后迅速把參送到機(jī)內(nèi)關(guān)閉門，直至機(jī)內(nèi)溫度完全散失后才取出。但參須不可以，直至機(jī)內(nèi)溫度完全散失后才取出。但參須不可以，否則會(huì)膨脹。否則會(huì)膨脹。用電風(fēng)筒吹干參表面。用電

16、風(fēng)筒吹干參表面。 以上三種方法，第一種方法殺菌干燥最為徹底，以上三種方法，第一種方法殺菌干燥最為徹底，參不易再發(fā)霉。但處理時(shí)一定要掌握好溫度，注意保參不易再發(fā)霉。但處理時(shí)一定要掌握好溫度，注意保持參的原味。持參的原味。 最后，清洗裝參的托盤以免粘有霉菌再次使參污最后，清洗裝參的托盤以免粘有霉菌再次使參污染，把參攤涼放入托盤后再擺上柜臺(tái)。染，把參攤涼放入托盤后再擺上柜臺(tái)。遇到參生蟲出現(xiàn)少量蟲孔的處理方法如下：遇到參生蟲出現(xiàn)少量蟲孔的處理方法如下： 首先，用薄膜袋把生蟲的參閉封，放到冰箱速首先，用薄膜袋把生蟲的參閉封，放到冰箱速凍層連續(xù)凍凍層連續(xù)凍2 2小時(shí)后取出（凍時(shí)間不宜過長以免參顏小時(shí)后取出

17、（凍時(shí)間不宜過長以免參顏色改變），這樣參內(nèi)蟲體處于休眠狀態(tài)或已經(jīng)死亡，色改變），這樣參內(nèi)蟲體處于休眠狀態(tài)或已經(jīng)死亡，解凍后迅速輕敲清除參內(nèi)蟲體、蟲糞，如遇到有蟲孔解凍后迅速輕敲清除參內(nèi)蟲體、蟲糞，如遇到有蟲孔的則根據(jù)孔大小在參尾剪取少許參肉帶皮填充到蟲孔的則根據(jù)孔大小在參尾剪取少許參肉帶皮填充到蟲孔處，盡可能使填充處與參面高度一致，再用處，盡可能使填充處與參面高度一致，再用95%95%酒酒精（或酒）精（或酒）順參紋輕刷，這樣使修補(bǔ)處更不易看出。順參紋輕刷，這樣使修補(bǔ)處更不易看出。 然后然后，考慮到參生蟲與參內(nèi)水分含量有很大關(guān)系，考慮到參生蟲與參內(nèi)水分含量有很大關(guān)系的原因，所以在以上程序操作完后

18、同樣要使用微波爐的原因，所以在以上程序操作完后同樣要使用微波爐（或烘機(jī)、電風(fēng)筒）干燥（具體操作同上）。（或烘機(jī)、電風(fēng)筒）干燥（具體操作同上）。 最后最后，等參干燥攤涼后再擺上柜。，等參干燥攤涼后再擺上柜。 西洋參、花旗參粒擺放時(shí)間長后，尾部會(huì)出現(xiàn)發(fā)西洋參、花旗參粒擺放時(shí)間長后，尾部會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉影響銷售，只要用刀輕切少許（一薄片）即可露出霉影響銷售，只要用刀輕切少許（一薄片）即可露出較新黃白的肉質(zhì)，賣相增強(qiáng)使人覺得與新參沒有區(qū)別。較新黃白的肉質(zhì)，賣相增強(qiáng)使人覺得與新參沒有區(qū)別。 田七表面易吸潮發(fā)霉，如出現(xiàn)發(fā)霉首先用干燥的田七表面易吸潮發(fā)霉，如出現(xiàn)發(fā)霉首先用干燥的粗毛巾粗毛巾擦使霉點(diǎn)脫落，擦使霉點(diǎn)脫

19、落，“銅皮鐵骨銅皮鐵骨”是田七的美稱，是田七的美稱，所以皮會(huì)越擦越光亮不會(huì)影響銷售反而增強(qiáng)賣相；其所以皮會(huì)越擦越光亮不會(huì)影響銷售反而增強(qiáng)賣相；其次，用次，用95%95%酒精酒精輕刷一遍殺死殘留霉菌；再次，用機(jī)輕刷一遍殺死殘留霉菌；再次，用機(jī)干燥（具體操作與參相同），待清洗托盤放入攤涼再干燥（具體操作與參相同），待清洗托盤放入攤涼再擺上柜臺(tái)。如果遇到生蟲應(yīng)及時(shí)退回中藥部，因田七擺上柜臺(tái)。如果遇到生蟲應(yīng)及時(shí)退回中藥部，因田七質(zhì)地硬，蟲孔很難修補(bǔ)。但田七在商品時(shí)，批發(fā)商加質(zhì)地硬，蟲孔很難修補(bǔ)。但田七在商品時(shí)，批發(fā)商加滑石粉及石墨上色拋光，如果水洗或用酒精粉刷可能滑石粉及石墨上色拋光，如果水洗或用酒精粉刷可能會(huì)令外表賣相變糠。會(huì)令外表賣相變糠。 鹿尾巴含油份高，其體內(nèi)不易干燥，表面又易鹿尾巴含油份高，其體內(nèi)不易干燥，表面又易吸潮，所以泛油、發(fā)霉、生蟲現(xiàn)象會(huì)經(jīng)常一起出現(xiàn)。吸潮，所以泛油、發(fā)霉、生蟲現(xiàn)象會(huì)經(jīng)常一起出現(xiàn)。如出現(xiàn)這些情況，我們首先要用干凈布擦干凈表面如出現(xiàn)這些情況，我們首先要用干凈布擦干凈表面霉點(diǎn)，然后對鹿尾巴頭部或體部出現(xiàn)蟲孔的先注入霉點(diǎn)，然后對鹿尾巴頭部或體部出現(xiàn)蟲孔的先注入少量少量酒精酒精殺死孔內(nèi)蟲體，后用牙簽剔出蟲、蟲糞，殺死孔內(nèi)蟲體，后用牙簽剔出蟲、蟲糞，蟲孔則剪取頭部少許肉質(zhì)修補(bǔ)，剪出與修補(bǔ)處要用蟲孔則剪取頭部少許肉質(zhì)修補(bǔ)，剪出與修補(bǔ)處要用酒酒輕