(新教材)蘇教版三年級上冊科學5.4食物和營養(yǎng)教案(教學設計)

1、精品文檔用心整理蘇教版科學三上5.4食物與營養(yǎng)教案課題 食物與營養(yǎng)單元五單元學科 科學年級三年級資料來源于網絡僅供免費交流使用學情分析學生對食物非常熟悉，知道飲食要葷素搭配，不能偏食、挑食，但對于為什么要這么做，以及這么做背后涉及到的營養(yǎng)方面的知識卻知之甚少。所以本節(jié)課笑注重點就是針對這個問題。根據科學課程標準，制定思維目標?？茖W知識：1 知道食物含有7大營養(yǎng)素2能舉例說出哪些食物含有這些營養(yǎng)素3 .知道要合理搭配食物，不能偏食、挑食。科學探究：學習1 通過閱讀資料，知道有哪些營養(yǎng)素及作用，并能舉例說出哪些食物含有這些營養(yǎng)。目標 2通過滴碘液檢測食物中是否含有淀粉?？茖W態(tài)度：1 能在好奇心的驅

2、使下，探究土豆是否含有淀粉。2 .能在已有的知識基礎上，設計一份營養(yǎng)又健康的菜單?？茖W、技術、社會與環(huán)境:1 知道人體所需營養(yǎng)要從食物中獲取，不能隨便浪費食物。重點了解食物的七大營養(yǎng)素及作用。難點依據中國兒童平衡膳食算盤，模擬配餐。教學過程教學環(huán)節(jié)導入新課教師活動我們每天都會吃很多食物，回憶一下我們吃過的食 物，你能給我們常吃的食物分類嗎？將食品分類按照表格記錄下來。學生活動學生根據已有 的經驗填寫表 格。:水黑豆制昂類設計意圖從學生熟悉的食 物入手，知道食物的種類很多，通過問題引出課 題。展示分類：主食類、肉食類、蔬菜類、水果類、 豆制品類、其他類。這些食物有什么營養(yǎng)，你知道嗎？這些營養(yǎng)對人

3、體健康有什么作用?講授新課板書食物與營養(yǎng)-、認識營養(yǎng)素食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養(yǎng)素。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維是人體所需的七大營養(yǎng)素。食物有不同種類，但它們都是由若干種基本營養(yǎng)成分組成的。播放視頻七大營養(yǎng)素你知道嗎？營養(yǎng)學家認為，食物中含有的主要營養(yǎng)成分如下表所示。學習七大營養(yǎng)素觀看視頻認真聽講記錄二、檢測食物中的營養(yǎng)成分播放視頻檢測食物中的營養(yǎng)成分觀看視頻1 .檢測食物中淀粉實驗材料：碘酒、滴管、土豆、蘿卜、青菜、米飯、饅頭、肥肉等。實驗步驟：(1) 用滴管在各種食物上滴12滴碘酒。(2) 觀察各種食物的表面顏色的變化。要點提示：滴碘酒時。滴管頭不能觸碰到食物

4、，防止碘酒準備實驗材料 并合作完成實 驗，觀察實驗 現(xiàn)象并記錄在 表格里。被污染；在各種食物上滴12滴碘酒即可，不要滴太多。要把被檢測食物分開放置，以免影響檢測結果。實驗記錄:通過了解科學家 對食物的分類， 可以更清楚、具 體地了解食物的 七大營養(yǎng)素以及 對人體健康的作 用。通過觀看視頻，對 實驗操作步驟、操 作方法進行了解。對實驗記錄進 行分析，初步 得出結論。食物中的營養(yǎng)成 分是可以被檢測 的，通過簡單易 行的方法指導學 生檢測兩種最基 本的成分一一淀 粉和脂肪，可以 讓學生對食物中 的營養(yǎng)成分有真 切的感受。準備實驗材料 并合作完成實 驗，觀察實驗 現(xiàn)象并記錄在 表格里。對實驗記錄進 行

5、分析，初步 得出結論。實驗分析：碘酒是“淀粉探測器”，碘酒遇到淀粉會 變成藍色，因此把碘酒滴在食物上觀察其是否變色， 以及變色的深淺，就可以大體檢測出該食物中是否含 有淀粉。通過觀察發(fā)現(xiàn)土豆、米飯、饅頭滴上碘酒后 很快就會變色且顏色較深，說明它們含有較多的淀 粉。蘿卜、青菜、肥肉滴上碘酒后沒有變化，說明它 們幾乎不含淀粉或含量極少。實驗結論：土豆、米飯、饅頭中含有大量淀粉。2 .檢測食物中的脂肪實驗材料：白紙、石塊、土豆、蘿卜、青菜、花生、 米飯、饅頭、肥肉等。實驗步驟：(1) 將各種食物逐一放在白紙上，用石塊去擠壓 食物。(2) 觀察各種食物在白紙上留下的痕跡。實驗記錄：實驗現(xiàn)象：(1) 花

6、生和肥肉在白紙上留下油跡。(2) 土豆、蘿卜和青菜會在白紙上留下水跡。(3) 米飯和饅頭在白紙上留下米糊和面屑。實驗結論：花生和肥肉中含有大量脂肪。三、平衡膳食1 認識中國兒童平衡膳食算盤中國兒童平衡膳食算盤是平衡膳食的可視化模板。算盤覆蓋了六大類兒童必需的基本食物，包括谷薯類、了解中國兒童蔬菜類、水果類、動物制品類、大豆堅果奶類和油平衡膳食算盤鹽，以提供充足的營養(yǎng)素和能量；同時，算盤' D以植物性食物為主、動物性食物為輔，并建議少油鹽，提出了每餐大致食物組成及食物份數(shù)，以保障兒童正常的生長發(fā)育，促進健康。中國兒童平衡膳食橘色算珠表示谷物，每天應該攝入56份;算盤是合理搭配食綠色算珠表

7、示蔬菜，每天45份；藍色算珠表示水學會看中國兒物的依據，在讀懂果，每天34份；紫色算珠表示動物性食物，每天童平衡膳食算“算盤”的基礎黃色算珠表示大豆堅果奶制品，每天紅色算珠表示油鹽，每天1份。2份；兒童跨水壺跑步，表達了鼓勵喝白開水，不忘天天運動、積極鍛煉身體的推薦。播放視頻中國兒童平衡膳食算盤觀看視頻下面的一日二餐設計是否合理？今日畬學生根據中國早餐枷來期WI1 ：并花坐兒童平衡膳食算盤判斷。Mi茅溝堆砥墓昨片滇慎畀掙網斕濡2根據平衡膳食算盤判斷食譜是否合理分析:這份食譜中，谷物、蔬菜、動物性食物、大豆、油鹽都已經涉及，但是沒有提到水果，應該在午餐或晚餐過后吃一點水果就更好了。全天食用的動物

8、性食物比較多，特別是晚餐中有兩道含肉的菜，可以減去道。另外食譜中沒有提到奶制品和堅果，也可以適量地加人進來。這樣營養(yǎng)搭配就更合理了。修改如下:今日肯譜小術慢頭日掰1謝連生牛奶上，可以學會調整自己的飲食結構，增強健康生活的意識。觀看趣味視頻，對知識進行鞏固。根據中國兒童平衡膳食算盤，對一日三餐食物的合理性進行分析，對知識進行加深。結論：沒有一種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)素。為了健康成長，食物要多樣化，不能偏食、挑食！四、設計科學食譜活動材料：各種食物卡片、塑料盤、食譜表格等?；顒硬襟E：(1)分組討論，然后根據提供的食物卡片設計出份最滿 意的食譜。(2)根據“營養(yǎng)搭配科學、食物搭配好吃、食物價格經 濟”三個方面來評價我們的食譜并進行打分。(3)給最佳小組頒發(fā)“小小營養(yǎng)師”榮譽獎。結論：想要參照中國兒童平衡膳食算盤的要求設計科學的食譜，既要考慮到食物的種類，還要關注食物的數(shù)量。營養(yǎng)齊全、食物種類多樣、食物數(shù)量適當、適合個人口味的 食譜才是一份科學的食譜。學生準備材料， 制作自己滿意的 食譜，并給出設 計理由。前面食物營養(yǎng)成分 和中國兒童平衡膳食 算盤都屬于理論層面 的認知，還必須通過 具體實踐來探究如何 做到營養(yǎng)均衡，鞏固 和運用本課所學知 識。作業(yè)布直完成同步練習題課后作業(yè)課堂小結通過這堂課的學習，我們能夠對常吃的食物進行分類， 并明