食品取樣送檢須知

1、食品取樣送檢流程國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（上海）一、咨詢。委托單位網(wǎng)上或電話咨詢檢測(cè)機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)范圍，送樣量及送樣方式，選擇檢驗(yàn)適用的標(biāo)準(zhǔn) （依據(jù)），以及最終的報(bào)告發(fā)送方式等。1、產(chǎn)品取樣數(shù)量（參考）樣品類別送樣數(shù)量及包裝要求普通食品每批總量至少750克（ml）,且至少分2個(gè)以上的獨(dú)立包裝。保健食品1、必須按銷售所用的包裝材料包裝、送樣。2、每批總量至少 500克（ml）,且至少分10個(gè)以上的獨(dú)立包裝。3、每個(gè)包裝須標(biāo)明品名、廠名、生產(chǎn)日期?；瘖y品1、必須按銷售所用的包裝材料包裝、送樣。2、每批總量至少 750克（ml）,且至少分4個(gè)以上的獨(dú)立包裝。3、每個(gè)包裝須標(biāo)明品名、廠名、生產(chǎn)日期。生活飲用

2、 水（需提前 預(yù)約）1、用于微生物分析檢驗(yàn)的樣品必須使用滅菌玻璃瓶裝，樣品數(shù)量一般為500mlo2、用于理化分析檢驗(yàn)的樣品使用干凈的塑料瓶或玻璃瓶裝，樣品數(shù)量一般為1500mlo （一般檢測(cè)用瓶檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供）一次性衛(wèi) 生用品定型包裝產(chǎn)品每份樣品不得拆包，每份樣品理化檢驗(yàn)不少于 2個(gè)包裝，微生物檢驗(yàn)不少于6個(gè)包裝。散裝食品（如：熟食、冷飲、糕點(diǎn)）等易腐敗變質(zhì)的樣品，請(qǐng)于上午送檢。送檢日期：常規(guī)樣品于每周上半周（周一、周二、周三上午）送檢。水質(zhì)檢驗(yàn)：考慮到實(shí)驗(yàn)耗材等因素，客戶事先來本中心樣品收發(fā)室協(xié)定檢測(cè)項(xiàng)目，留下聯(lián)系電話。統(tǒng)一安排檢測(cè)時(shí)間。水質(zhì)檢測(cè)容器有特殊要求（需加酸，加堿和高壓滅菌），如客戶

3、不能滿足要求，可用疾控中心實(shí)驗(yàn)室提供的容器，取水量與注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)人員具體交代。協(xié)作單位批量送檢：于每年初或每季初交送檢計(jì)劃于中心樣品收發(fā)室，便于統(tǒng)籌安排檢測(cè)。獨(dú)立包裝樣品：必須同一批號(hào)且包裝完整，適于檢驗(yàn)。樣品必須標(biāo)簽清晰，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、規(guī)格、批號(hào)或生產(chǎn)日期，并符合食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) （7718-1994）及商標(biāo)法的要求。2、適用標(biāo)準(zhǔn)（依據(jù)）選擇或相關(guān)。委托單位確定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)（依據(jù)），主要為：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)技術(shù)條件等具體要求。 注：如委托單位選擇企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)技術(shù)條件，則按需要提供企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)技術(shù)條件的復(fù)印件。需要做 比對(duì)報(bào)告的，還需提供與送檢樣品同批的出廠檢驗(yàn)報(bào)告與原始記錄一份。二、包裝和運(yùn)送1、散裝樣品必須使用潔凈容器盛裝，檢測(cè)微生物指標(biāo)的樣品須使用無菌容器盛裝。2、樣品的運(yùn)送必須符合產(chǎn)品保存條件的要求，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)。三、檢驗(yàn)委托書填寫。 委托單位可選擇網(wǎng)上下載電子表格進(jìn)行填寫，或現(xiàn)場(chǎng)填寫委托書。檢測(cè)項(xiàng)目一般根 據(jù)有關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等確定，也可由委托方指定或雙方商定。填寫好后，工作人員會(huì)核對(duì)送檢樣品數(shù)量和填寫內(nèi)容，并要求客戶簽字，根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目，開出繳費(fèi)單。四、檢驗(yàn)費(fèi)用。 檢測(cè)機(jī)構(gòu)所接受現(xiàn)金支付、信用卡轉(zhuǎn)帳、匯款、支票等多種方式。如轉(zhuǎn)帳匯款，請(qǐng)傳真匯款等相關(guān)憑證。到帳后開始檢驗(yàn)。五、領(lǐng)取報(bào)告。