學(xué)校食堂工作會議記錄文本

1、食堂工作會議記錄時間201033地點安全法制辦參加人員食堂從業(yè)人員主持人xxx主要內(nèi)容1、 食堂從業(yè)人員注意身體健康狀況，不得帶病工作。2、繼續(xù)執(zhí)行臺帳制度，嚴格索證索票，嚴把原材料進貨 關(guān)。3、食品留樣48小時備查。4、不準食用剩飯剩菜。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴格消毒。6、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。接受教育人（簽字）：食堂安全教育記錄時間2010621地點安全法制辦參加人員食堂從業(yè)人員主持人 XXX主要內(nèi)容1、食堂負責人需認真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)食 堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識。2、食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況，不得帶 病工作。每年參加一次身體健康檢

2、查，絕不允許從業(yè)人員無體檢 合格證上崗。3、 繼續(xù)認真執(zhí)行食堂臺帳制度，做好各種記錄；嚴格索證 索票，嚴把原材料進貨關(guān)。4、 食堂負責人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則米購食品，所購食 品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴格消毒。6、食品留樣48小時備查。7、不準食用剩飯剩菜。8、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。9、 要為學(xué)生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學(xué)生安 全就餐。食堂安全教育記錄時間2011221地點安全法制辦參加人員王峰主持人xxx主要內(nèi)容1、開學(xué)第一天做好食堂衛(wèi)生工作。2、按操作規(guī)范加工飯菜，確保食品安全3、 和值班教師共同維護好打飯秩序，讓學(xué)生排隊

3、 入場，不準擁擠。食堂安全培訓(xùn)記錄時間2016/11/2地點北區(qū)食堂5培訓(xùn)內(nèi)容：1、食堂負責人需認真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)食 堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識。2、食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況，不得帶 病工作。每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無體檢 合格證上崗。3、食堂經(jīng)理應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則驗收食品，所接受食 品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴格消毒。6、不準食用剩飯剩菜，食品留樣48小時備查。7、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。要為學(xué)生創(chuàng)造良好的就餐環(huán) 境和就餐秩序，保證學(xué)生安全就餐。食堂安全督導(dǎo)教育記錄時

4、間2011.5.5地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人xxx主要內(nèi)容1、天氣熱了，注意食品采購、加工要安全衛(wèi)生2、食品留樣要保證48小時。3、案板、炊具等要堅持消毒、刷洗。食堂安全督導(dǎo)教育記錄時間201163地點安全法制辦參加人員小賣部、食堂從業(yè)人員主持人xxx主要內(nèi)容1、嚴格落實食堂衛(wèi)生制度。2、米購原料不宜多，危險菜品不要米購，比如土 豆、韭菜等。3、儲藏間要嚴格管理，無關(guān)人員不準進入。4、小賣部嚴禁出售過期、三無食品，要少進貨。5、小賣部不準出售具有危險性的玩具。食堂安全培訓(xùn)記錄時間2016/11/18地點北校區(qū)食堂參加人員培訓(xùn)主題：食堂工作規(guī)范培訓(xùn)內(nèi)容：1、要使用桶裝油，嚴禁使用地溝油、

5、轉(zhuǎn)基因油、散裝 油。2、工作期間必須穿戴工作服、帽，戴口罩。3、拿取饅頭等要用食品夾。4、食品留樣不少于150克、48小時。5、與食品無關(guān)的物品要及時清理。6、嚴禁外送主食。7、加快炊具不銹鋼化，不準使用油漆桌，不準使用塑 料蓋布、泡沫箱。食堂安全督導(dǎo)教育記錄時間2011.10.10地點門衛(wèi)室參加人員食堂從業(yè)人員主持人xxx主要內(nèi)容1、嚴禁外送主食。2、要使用桶裝油，嚴禁使用地溝油、轉(zhuǎn)基因油、散 裝油。3、加快炊具不銹鋼化，不準使用油漆桌，不準使用 塑料蓋布、泡沫箱。4、進一步規(guī)范臺賬管理。食堂安全督導(dǎo)教育記錄時間2011.11.4地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人XXX主要內(nèi)容1、加強學(xué)習(xí)食

6、品操作規(guī)程。2、食品要專人接受專人保存專柜保存。3、一定嚴格索證索票制度。食堂安全培訓(xùn)記錄培訓(xùn)主題食堂工作會議日期2016/09/27主持人參加人員北校區(qū)全體食堂工作人員培訓(xùn)主題：食堂常規(guī)管理工作培訓(xùn)內(nèi)容：1、食堂衛(wèi)生門窗、灶臺要經(jīng)常清洗。當天的雜物當天清理。2、個人衛(wèi)生天天穿戴好工作衣帽，要認真執(zhí)行個人衛(wèi)生制度，思想要重視 個人衛(wèi)生。3、嚴格執(zhí)行工作常規(guī)記好各類記載表。食堂工作是學(xué)校工作的重點工作之一，它關(guān)系到全體師生的健 康，新學(xué)期伊始，希望全體工作人員認真做好各項工作，全面做好 食堂常規(guī)管理工作，確保學(xué)生的健康成長。食堂安全培訓(xùn)記錄培訓(xùn)主題食堂人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)日期2016/10/22主持人參

7、加人員北校區(qū)食堂全體工作人員培訓(xùn)主題：合理膳食健康之首會議內(nèi)容：眾所周知，飲食與健康有著密不可分的關(guān)系，合理膳食對于慢性非傳染性 疾病的防控更是有著重要的意義。食堂負責人張林濤和食堂經(jīng)理陶昆召集了食 堂全部工作人員，帶他們一起學(xué)習(xí)了合理膳食的相關(guān)知識。首先，食堂經(jīng)理陶昆向食堂工作人員介紹了合理營養(yǎng)與慢性非傳染性疾病 的關(guān)系；然后，學(xué)習(xí)了如何合理搭配學(xué)生的膳食以及合理烹調(diào)的注意事項；最后，對食堂的食品安全又作出了明確要求。幾位食堂人員也表示，會時刻謹記 自己的職責，永遠會把學(xué)生的健康放在自己的心里。食堂工作會議記錄會議名稱幼兒園食堂食品安全日期2012、 5、 16主持人魏本福、王愛明地點學(xué)校接

8、待室參加人員全體食堂管理、從業(yè)人員會議主題：食堂食品安全會議會議內(nèi)容：春末夏初，隨著氣溫上升，是細菌性食物中毒的高峰期 。為加強學(xué)校幼兒園食堂食品 安全日常管理，提高幼兒園食堂從業(yè)人員的食品安全知識水平和法律意識，預(yù)防食品安全群體事故的發(fā)生，5月16日，我校舉行了幼兒園食堂食品安全管理培訓(xùn)。學(xué)校幼兒園的園長、食堂管理員、食堂從業(yè)人員參加了培訓(xùn)。會議由學(xué)校魏校長和王校長主持。培訓(xùn)班上，魏校長傳達了上級有關(guān)文件精神，并對學(xué)校幼兒園食堂存在的問題和不足提出了幾點要求：一是強化安全意識。學(xué)校幼兒園負責人及食堂管理人員要提高安全管 理，切實落實好第一責任人意識，要以高度負責的態(tài)度依法抓好食品安全工作，讓幼兒吃得放心，家長安心。二是開展自查工作。學(xué)校幼兒園食堂管理人員要定期開展自查工作，切實落實學(xué)校食堂管理制度、規(guī)范操作規(guī)程，杜絕安全隱患。三是加強監(jiān)督檢查。將進一 步加大監(jiān)督檢查的力度，督促學(xué)校食堂規(guī)范管理，確保廣大師生飲食安全。王校長結(jié)合近 年來學(xué)校幼兒園食堂食品安全與管理中的案例