尿酸高禁忌類食物說明

1、尿 酸 高 禁 忌 食 物 分 類 說 明可以放心食用的食物：糧食：各類五谷雜糧如：大米、小麥、小米、大米、薺麥、玉米面、精白粉、富強粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點心蔬菜：各類蔬菜（菠菜、筍、菇類、豆類除外）如：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萬筍、刀 豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜水果：各類水果、蛋、乳類：如：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精；雞蛋、鴨蛋、皮蛋等其它：黃油小點心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類（瓜子、 植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動 物膠或

2、瓊脂制的點心。需限量的食物？：豆類及其制品：可適量，但是一次不可過量如：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、 豆苗、黃豆芽。肉類：適量食用瘦肉、禽肉，但建議切塊，煮沸讓嘌呤溶于水，然后去湯再吃；忌油炸 如：雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、 羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。水產(chǎn)類：河魚類為主，最好多魚鱗類的，低膽固醇類的如：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、紅鲙、 紅魽、鮑魚、魚丸、魚翅。蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、 海帶、金針、銀耳、蘑菇

3、、九層塔、菜花、龍須菜。？油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁禁忌的食物？：肉類：主要是動物內(nèi)臟、濃肉湯、肉餡等如：肝（豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝）、腸（豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸）、心 （豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心）、肚與胃（豬肝、牛肝、雞胃、鴨胃、鵝胃）、腎（豬 腎、牛腎）、肺、腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。 ？水產(chǎn)類：主要是海產(chǎn)品類如：魚類（魚皮、魚卵、魚干、沙丁魚、風尾魚、鯖魚、鰱魚、烏魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、扁魚干、鯧魚）、貝殼類（蛤蜊、牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、干貝）、蝦類（草 蝦、金勾蝦、小蝦、蝦米）、海參。？其它：酵母粉、各種酒類（尤其是啤酒）、碳酸飲料痛風

4、患者須禁酒，尤其是啤酒最容易導致痛風發(fā)作，應(yīng)絕對禁止：（1）啤酒本身嘌呤含量雖然不高，約25mg/100ml,但它含有較多鳥苷，代謝后會產(chǎn)生 嘌呤。(2) 酒精在體內(nèi)會代謝為乳酸，易使體內(nèi)乳酸堆積，乳酸可以抑制尿酸由腎臟排泄。(3) 酒精會促進腺嘌呤核苷酸轉(zhuǎn)化，加速體內(nèi)ATP分解，產(chǎn)生尿酸。雖然導致痛風的原因通常是綜合性的，但在高熱量、高脂肪的飲食特點下繼續(xù)攝入大量 碳酸飲料，無疑會增加體內(nèi)嘌呤代謝紊亂的風險。附：各類食物嘌呤含量一覽表正常人嘌呤攝入量可多達 6001000mg/日；痛風患者在關(guān)節(jié)炎發(fā)作時每日不宜超過 100150mg。在所有引起痛風發(fā)作的誘因中，以啤酒最為常見占 60%，其次

5、為海產(chǎn)18%，內(nèi)臟食物14%，而豆類制品等則很少引起痛風發(fā)作 2%。第一類表1 : 0-25毫克嘌呤一一可放心食用食物名稱嘌呤食物名稱嘌呤食物名稱嘌呤奶粉(脫脂高鈣)15.7芫荽20檸檬3.4雞蛋白3.7莧菜23.5桃子1.3雞蛋黃2.6圓白菜9.7西瓜1.1鴨蛋白3.4芹菜8.7哈密瓜4鴨蛋黃3.2韭菜25橙子3皮蛋白2韭黃16.8橘子2.2皮蛋黃6.6辣椒14.2蓮蓬1.5豬血11.8青蔥13葡萄0.9海參4.2菠菜13.3葡萄干5.4海蟄皮9.3薺菜12.4番茄(小)7.6白米18.4蔥頭8.7梨子1.1第二類表2: 25-150毫克嘌呤一一限量食用玉米食物名稱血圧厶糙米=綠豆糯米m9.

6、4苦瓜11.3芒果 名稱蘋果2 呤 .21'1 4第三類表3： 150-1000食物名14.6 油菜2.8嘌呤-食物名稱嘌呤小黃瓜豬肚 132.4 冬瓜 嘌呤大腸物斗=絲瓜肉胡瓜=22.4-75.1<豆名稱5小米黑豆八、1JL.冬粉 花肉汁 面線 菜麥芽 通心粉【勺豆類5.3十4豆雞肝面粉毫克嘌呤一一避免食327.37?7.屏19.858.2161130 楊桃B'=茼蒿菜食物31.41.58香蕉I F、豌豆名稱1.嘌呤5牛肚蛤蠣9.8茄子<50牛胡肉烏魚3.7I蘿卜8肉鰱魚7.53.5.45.5293鱔魚小魚干.817.1洋蔥豆鴨肝66.5301鰻米粉豆豬小、腸27

7、./一薏仁雞腿豬肝雞胸肉肝一高粱.2四14.318蘑菇.9白5李子12?1.28蛤4.:杷2391.6r.3426.3木2鮑魚菇瓜261.6貝8.2390239青椒魚海鰻13.1薺藍菜 162鯽魚秋刀魚7.1番茄4.6 蜂2大蔥.515海8.7帶十 紅 15筍干.5 菠黃豆芽0.9<500T540.3229魚丸豬脾3.2夕60筍蜜<50027437.4169鮑魚雞肉淞.49.雞扁魚干138.甘薯2.6鴨心鯧魚146.9 238蝦 芋頭 10.1芋頭鴨胗香菇J »> XX荸薺鴨肉豬肉馬鈴薯豬心淀粉豬皮白菜77-Hz-粉7.廣8.6螃蟹 葫蘆去根豆芽24.455栗子25 冬雪里紅銀耳98菇14.6 瓜子 24I腰果 4 豆桂圓干豆苗菜214.2<5005355.437.4 2.6 138.4蜆子14蓮子米