幼兒園食品安全自查報(bào)告范文

1、XX年幼兒園食品安全自查報(bào)告范文xx年幼兒園食品安全自查報(bào)告【篇 11為了進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生安全工作，防止發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常教學(xué)秩序。開(kāi)學(xué)初我園對(duì)食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生工作中從在的隱患，對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行了整改?，F(xiàn)將我園食 品衛(wèi)生安全工作自查情況匯報(bào)如下：開(kāi)學(xué)前我園召開(kāi)了食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，組織相關(guān)人 員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，并制定了庫(kù)房、廚房、采買(mǎi)制度 及工作人員考核細(xì)則。成立食品衛(wèi)生自查工作小組，進(jìn)行食 品安全全面部署，加大嚴(yán)格排查力度。組長(zhǎng)：園長(zhǎng)王巧梅 負(fù)責(zé)幼兒園全盤(pán)工作。副組長(zhǎng)：副園長(zhǎng)孫少娟 負(fù)責(zé)幼兒園安全工作。 副組

2、長(zhǎng)：高崗祥 負(fù)責(zé)幼兒園后勤管理、食品采買(mǎi)，平 時(shí)工作督查。組員：武麗負(fù)責(zé)幼兒園后勤庫(kù)房管理工作和幼兒食譜制 定、食品安全監(jiān)督。馬麗：負(fù)責(zé)幼兒食譜制定、營(yíng)養(yǎng)分析和平時(shí)食品安全工 作督查。張曉梅：平時(shí)工作督查。楊曉琴：平時(shí)工作督查。薛愛(ài)蘭：平時(shí)工作督查。我園督查組對(duì)園內(nèi)的各個(gè)庫(kù)房和廚房進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)查庫(kù)房、廚房和飲水設(shè)施，對(duì)幼兒園的飲用水設(shè)施進(jìn)行清 洗消毒，共安裝了 3 個(gè)自動(dòng)開(kāi)水器， 以確保幼兒的飲水安全 ; 尤其對(duì)食堂的原材料購(gòu)買(mǎi)、食品加工環(huán)境、各操作流程等進(jìn) 行嚴(yán)格排查，除操作臺(tái)衛(wèi)生還須加強(qiáng)外，基本符合標(biāo)準(zhǔn)。完 善了幼兒園食物采購(gòu)索證索票制度和廚房工作人員分工明 確，并確定了專(zhuān)人消毒、

3、（ 賈潤(rùn)秀負(fù)責(zé) ） 專(zhuān)人留樣 （ 王巖） 、專(zhuān) 人使用添加劑 （添加劑使用人楊小琴 ） ，確保師生的食品衛(wèi)生 安全。庫(kù)房的庫(kù)存食品保證在保質(zhì)期內(nèi)使用，沒(méi)有“三無(wú)產(chǎn) 品”、過(guò)期、近期食品。庫(kù)房、廚房的工作人員均持有健康 證。本次自查結(jié)果基本合格，食品衛(wèi)生檢查小組對(duì)廚房和庫(kù) 房提出了幾點(diǎn)要求：一是定要加強(qiáng)是環(huán)境衛(wèi)生 ; 二是食堂消 毒、留樣有專(zhuān)人負(fù)責(zé) ; 三是建立定期檢查機(jī)制 ; 四是操作間各 環(huán)節(jié)一定要規(guī)范操作。今后，積極配合食品藥品監(jiān)督管理局各項(xiàng)工作，同時(shí)幼 兒園會(huì)對(duì)廚房、庫(kù)房采取定期檢查 （ 每周一小查，每月一大 查） 與不定期檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行督查，進(jìn)一步加強(qiáng)廚房 和庫(kù)房的監(jiān)督管理，防止

4、事故發(fā)生，確保全園師生健康。XX年幼兒園食品安全自查報(bào)告【篇 2】 為了強(qiáng)化幼 兒園的安全工作， 增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)， 確保中小學(xué)學(xué)生、 幼兒人身、飲食安全，保證少年、幼兒快樂(lè)健康成長(zhǎng)，根據(jù)太湖縣教育局、食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展201X 年春季學(xué)校幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知精神，針對(duì)我 鎮(zhèn)中小學(xué)、幼兒園自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將自查結(jié)如下： 成立鎮(zhèn)中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全工作小組，由法人 代表陳發(fā)誠(chéng)校長(zhǎng)親自擔(dān)任小組組組長(zhǎng)，由吳衛(wèi)東副校長(zhǎng)負(fù)責(zé) 食堂食品自查督查工作，各校以班級(jí)為單位分管食堂烹飪及 食堂衛(wèi)生安全工作。校長(zhǎng)、園長(zhǎng)帶頭簽定安全責(zé)任狀，明確 食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以

5、及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé) 任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分 析會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一 失。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求分管人員提 高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全 工作的重要性，為此，我們組織安全組成員針對(duì)工作中實(shí)際 情況，將安全工作歸納出“四個(gè)第一” 、“三個(gè)到位” 、“三個(gè) 落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不放過(guò)” ，要求全體教職工認(rèn)真 學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會(huì)， 并貫穿于行動(dòng)中。 其中“四個(gè)第一” 是指： (1) 安全第一 (2) 一把手要以主要精力抓安全 (3) 負(fù)責(zé)安全的 人員要一心一意抓安全 (4) 每周園務(wù)會(huì)議第一項(xiàng)議

6、事議程是 研究安全?！叭齻€(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中 要思想到位，精力到位和工作到位。 “三個(gè)落實(shí)”是指：安 全工作要落實(shí)到班級(jí) ; 堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格規(guī) 章制度不動(dòng)搖 ; 抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動(dòng)搖 ; 對(duì)發(fā)生的問(wèn)題堅(jiān)持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖; 堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖。 “四不放過(guò)”包括：不查清原因不放 過(guò); 不分清責(zé)任不放過(guò)，措施落實(shí)不放過(guò)不嚴(yán)肅處理不放過(guò)。各校、幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查， 徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行 處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等 文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、

7、加工等關(guān)口的管理， 確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存 放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近 嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng) 日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼 兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)傳染病的發(fā) 生。我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn) 行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位 工作，檢查從業(yè)人員的健康證、 確保健康合格證在有效期內(nèi)1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生 許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。 不采購(gòu)熟食等。2、不讓孩子吃一些有添加劑的食

8、品，做好嚴(yán)格把關(guān)工 作。1、我們由于地理位置原因，要求各校、幼兒園食堂共 設(shè)立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類(lèi)使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn) 行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行 清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保 潔箱，待就餐時(shí)使用。3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù) 防細(xì)菌污染。六、食品加工管理1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生， 不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè) 人生活用品。2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱 全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉 污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過(guò)我們一般不買(mǎi) 四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒