2021年中國肉類工業(yè)發(fā)展情況報告

1、中國肉類工業(yè)發(fā)展情況報告中國肉類工業(yè)發(fā)展情況報告改革開放以來，在黨和政府的高度重視和大力支持下，中國肉類 產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，取得了舉世矚目的成就。XX年中國肉類食品行 業(yè)表現(xiàn)出三增長態(tài)勢：一是肉類產(chǎn)業(yè)對社會仍具吸引力、投資量增加; 二是市場繼續(xù)擴(kuò)容，銷售量增加；三是企業(yè)運(yùn)作趨向平穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)效益 增加。XX全國全年肉類總產(chǎn)量為7, 743萬噸，比上年同期增長6.9%。 其中：豬肉產(chǎn)量為5, 010萬噸，比上年同期增長6. 6%；牛肉產(chǎn)量為711萬噸，比上年同期增長5. 3%；羊肉產(chǎn)量為435萬噸，比上年同期增長9%；禽肉產(chǎn)量為1,464萬噸，比上年同期增長8. 4%；兔肉產(chǎn)量為51萬噸，比上年同期

2、增長9. 4%。XX年全國禽蛋總產(chǎn)量為2879萬噸，比上年同期增長5. 7%0XX年全國人均肉類占有量達(dá)到59. 2公斤，比上年增加3. 5公斤。 其中：豬肉占有量為38. 3公斤，比上年增加2.1公斤；牛肉占有量為5. 4公斤，比上年增加0.2公斤；羊肉占有量為3. 3公斤，比上年增加0.2公斤；禽肉占有量為11. 2公斤，比上年增加0.8公斤；XX年全國人均禽蛋占有量為22公斤，比上年增加1公斤。XX年中國肉類行業(yè)工業(yè)資產(chǎn)總額達(dá)到1174. 58億元，比上年增長 15. 78%。其中畜禽屠宰加工形成資產(chǎn)額為557. 41億元，增長36. 58%； 肉制品及副產(chǎn)品加工資產(chǎn)額為586. 49億

3、元，增長4. 68%；肉類罐頭 制造資產(chǎn)額30. 68億元，負(fù)增長33. 32%。數(shù)據(jù)表明，畜禽屠宰加工 對社會保持了強(qiáng)勁吸引力，近年來，其投資量呈現(xiàn)出較大幅度增長。在肉類工業(yè)投資形成資產(chǎn)量的分布上，明顯地形成了梯次。第一 梯次即前十位的地域有山東、河南、內(nèi)蒙古、遼寧、四川、吉林、江 蘇、黑龍江、河北、北京等，工業(yè)資產(chǎn)總額達(dá)到914. 26億元，占全 國規(guī)模以上企業(yè)總額80%,比上年提高1個百分點。其中山東、河 南兩地突顯出工業(yè)集約性力量，其資產(chǎn)量占第一梯次的52. 7%,占到 全國規(guī)模以上企業(yè)總額的42%。XX年肉類加工業(yè)銷售總收入達(dá)到2289. 73億元，比上年增長 38. 22%。其中畜

4、禽屠宰加工肉銷售為1139. 63億元，增長53. 06%； 肉制品及副產(chǎn)品加工銷售為1115. 92億元，增長27. 38%；肉禽類罐 頭制造銷售為34. 17億元，負(fù)增長5. 06%。數(shù)據(jù)表明，畜禽屠宰加 工生鮮肉銷售收入量和增長幅度均明顯大于和快于肉制品銷售量增 加和幅度增長。在全國行業(yè)中，肉類工業(yè)銷售收入也同樣形成明顯的 地域梯次。第一梯次的地域是山東、河南、四川、遼寧、內(nèi)蒙古、江 蘇、河北、吉林、黑龍江、北京等十個省、市、自治區(qū)，其銷售總收 入達(dá)到1911. 59億元，占全國規(guī)模以上企業(yè)銷售總額的85%,比上 年提高2個百分點。其中山東、河南、四川、遼寧四省銷售收入最為 突出，其銷售

5、量占第一梯次的73. 8%,占全國總銷售量的62.55%。XX年肉類工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)利潤總額79. 41億元，比上年增 長60. 48%。其中畜禽屠宰加工實現(xiàn)利潤為30. 8億元，增長85. 01 % ； 肉類制品及副產(chǎn)品加工實現(xiàn)利潤為47. 57億元，增長48. 53%；肉禽 類罐頭制造實現(xiàn)利潤為1. 04億元，增長29. 2%。在全行業(yè)實現(xiàn)利潤 中，畜禽屠宰加工利潤雖比肉制品加工利潤的絕對增量少一些，但是 其增長幅度明顯升高。全行業(yè)中地域的企業(yè)效益水平出現(xiàn)明顯差異， 排在第一梯次即前十位的省、自治區(qū)有山東、河南、內(nèi)蒙古、四川、 河北、遼寧、江蘇、黑龍江、浙江、吉林，實現(xiàn)利潤為70. 2

6、7億元， 占全國肉類工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總利潤90%。其中山東、河南、內(nèi)蒙 古三地實現(xiàn)利潤占第一梯次的77. 2%,占全國肉類工業(yè)總利潤的 69. 22%。XX年，全國肉類加工業(yè)發(fā)展能有這樣好的態(tài)勢，其中有幾點值得 總結(jié)。一是“三農(nóng)”問題成為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策傾斜的重點，農(nóng)牧業(yè)結(jié) 構(gòu)調(diào)整力度加大，畜禽業(yè)發(fā)展成為調(diào)整的重要支點。XX年雖然畜禽 業(yè)受到動物疫病沖擊，但是由于政府高度重視和支持，增強(qiáng)了農(nóng)牧養(yǎng) 殖業(yè)的信心，畜牧業(yè)的發(fā)展，肉類資源的穩(wěn)定擴(kuò)大，給肉類加工業(yè)發(fā) 展提供了原料基礎(chǔ)和可支配貨源，給肉類市場提供了可支配的商品量。二是糧食增產(chǎn)為畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了物質(zhì)保障，糧食生產(chǎn)與畜禽 生產(chǎn)發(fā)展呈現(xiàn)在同步而平穩(wěn)的良性循環(huán)中。三是畜禽產(chǎn)業(yè)帶逐步形成，區(qū)域化管理加強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)形成相應(yīng)聯(lián)動。從肉類產(chǎn)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)看，己逐步形成以長江中下游為中心向南北兩翼 擴(kuò)散的生豬生產(chǎn)帶；以中原和東北為主的肉牛生產(chǎn)帶；以西北牧區(qū)和 中原及西南為主的肉羊生產(chǎn)帶；以