廚師績效考核標(biāo)準(zhǔn)范本_第1頁
廚師績效考核標(biāo)準(zhǔn)范本_第2頁
廚師績效考核標(biāo)準(zhǔn)范本_第3頁
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文檔簡介

1、工作行為標(biāo)準(zhǔn)系列廚師績效考核標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)、完整、實(shí)用、可修改GL實(shí)用范本 | DOCUMENT TEMPLATEFS-QG-60887編號(hào)：廚師績效考核標(biāo)準(zhǔn)Chef Performa nee Evaluati on Sta ndards說明：為標(biāo)準(zhǔn)化、制度化和統(tǒng)一化作業(yè)行為,使人員治理工作有章可 循,提升工作效率和責(zé)任感、歸屬感,特此編寫.1、 嚴(yán)禁加工腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉或過期的食品,發(fā)現(xiàn)一次 扣5分.2、 生、熟食品必須分開存放,沒有按要求存放的發(fā)現(xiàn)一次扣5分、3、 所有原材料按要求擺放、存儲(chǔ)整潔、有序；否那么,發(fā) 現(xiàn)一次扣2分.4、后堂地面保持干凈、整潔,無積水；油煙機(jī)保持清潔,否那么,發(fā)現(xiàn)一處

2、扣1分.5、后堂墻壁無灰塵、蜘蛛網(wǎng)等,保持清潔,否那么,發(fā)現(xiàn)一次扣1分.6、 后堂下水道經(jīng)常沖刷,保證無垃圾、無淤積現(xiàn)象；否那么,發(fā)現(xiàn)一次扣2分.7、 上班時(shí)間必須穿整潔干凈工作服,必須保證頭發(fā)梳理整潔并置于帽中；不得留長指甲,發(fā)現(xiàn)一次或以處扣1分.&積極配合采購員員和庫管員完成物品的采購和領(lǐng)取,防止物資的浪費(fèi)和物品的損壞,發(fā)現(xiàn)一次扣5分.9、 下班前必須檢查各種設(shè)施的閥門開關(guān)是否關(guān)掉,保證水、電、氣、煙罩的平安,發(fā)現(xiàn)一次扣10分；造成嚴(yán)重后果的根據(jù)情況可以給予扣除當(dāng)月工資、開除等.10、出現(xiàn)一次因個(gè)人失誤造成的工作影響或上級批評,按其情節(jié)嚴(yán)重造成事件后果,發(fā)現(xiàn)一次給予扣10 20分.11、 限制頻繁請假,杜絕無事請假現(xiàn)象.請假一天扣5 分.全月請假超過三天,取消月度績效評選資格.請假超過 五天,扣除半月工資.法定假期：婚假、喪假、產(chǎn)假、病假、 工傷除外請輸入您公司的名

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