工程部管理策劃

1、工程部治理籌劃1、引言現(xiàn)代酒店在實際運行中 ,由于能耗資源太大 , 加上外部不穩(wěn)定因素的形成 , 給酒店經(jīng)營業(yè)帶來了 日益嚴重的負擔(dān). 據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計 ,80%的酒店,只能獲取 20%的利潤.面對日益競爭劇烈的時代 , 每一家酒店的治理者都在最大限度的節(jié)約能源 , 在酒店現(xiàn)有的人力資源上充分的進行挖掘潛力.作 為酒店工程部經(jīng)理 , 不得不探索降低運行費用的新方法.這樣 , 在這方面只有兩條路可走 :(1) 、從現(xiàn)有的設(shè)備運行中提升設(shè)備的有效使用周期和延長設(shè)備使用壽命 , 降低設(shè)備的運行能耗 和維護費用；(2) 、充分利用工程部維修技術(shù)人員 , 在保持設(shè)備同樣運行和維護的情況下 ,降低人力資源

2、的使 用.像每一個治理者一樣 ,酒店工程部經(jīng)理 ,先必須找出問題 , 然后將問題定義為最小的因素 , 以便 采取完善的補救舉措 . 在處理上述問題的時候 ,對于一個成功的酒店工程部經(jīng)理來說 , 應(yīng)該是在影響 最小的條件下 , 為部門制定最好的治理系統(tǒng)方案和程序.同時兼顧考慮到工程技術(shù)維修人員對新的 治理方案和程序的接受和理解水平,消除他們對新治理方案的冷漠和不信任感.在酒店治理工作中 , 針對酒店經(jīng)營范圍 ,實現(xiàn)降低設(shè)備運行和維護費用 , 對酒店內(nèi)各設(shè)備使用部 門之間進行協(xié)調(diào)和能源的使用限制 , 制定出一個科學(xué)合理的治理目標(biāo),這將對酒店的總體治理目標(biāo) 的實現(xiàn)和降低酒店運行費用起到關(guān)鍵性的指導(dǎo)作

3、用.怎樣到達這樣一個目的 , 使之酒店的運行維護工作和水平在同等的運行狀況下得到充分的發(fā)揮如何發(fā)現(xiàn)非節(jié)能狀態(tài)的設(shè)備運行和超額的維護費用如何降低維護費用這是在制定工程部治理目標(biāo)時所面臨的第一個問題.在下面章節(jié)中 , 將闡述酒店工程部如何制 定治理戰(zhàn)略目標(biāo) ,如何確立運行和維護業(yè)績的評估 , 運行數(shù)據(jù)比擬、 統(tǒng)計及部門治理標(biāo)準的制定. 這 種方法是成功降低運行和維護費用與提升生產(chǎn)率的切實可行的一個關(guān)鍵局部.2、戰(zhàn)略目標(biāo)的籌劃作為一個酒店工程部經(jīng)理 , 要必須具備怎樣籌劃、 組織、領(lǐng)導(dǎo)和治理的水平 .一個部門成功的管 理者,首先要籌劃一個成功的 "治理戰(zhàn)略目標(biāo) ", 治理目標(biāo)的制

4、定要具有前瞻性 , 在制定的目標(biāo)中要實 現(xiàn)：(1) 、要做的是什么事 , 事情的內(nèi)容要明確(2) 、怎樣做才能到達要解決某個事情的目的 , 保證目標(biāo)的實現(xiàn) .(3) 、什么時候做設(shè)備設(shè)施治理要有具體的定向物 , 要具體的籌劃好時間 , 在什么時候要解決什 么樣的問題 .(4) 、由誰來做設(shè)備治理維護牽扯到多工種 ,多班組的合作 ,由哪個專業(yè)、班組完成此項工程 , 必須在制定目標(biāo)時予以籌劃.戰(zhàn)略目標(biāo)的籌劃是工程部經(jīng)理治理籌劃的長期設(shè)想 , 是工程部經(jīng)理改變本部門文化和治理風(fēng)格 的第一步.如果一個部門沒有一個好的治理戰(zhàn)略目標(biāo) , 要成功實現(xiàn)酒店治理的總體目標(biāo)是很難到達 的.制定的目標(biāo)要成功實現(xiàn) ,

5、 成功的關(guān)鍵是要保證目標(biāo)得到酒店總經(jīng)理的批準 , 并且在部門得到貫徹 和落實, 使每一位員工都感受到目標(biāo)的一致性和實現(xiàn)目標(biāo)的成就感.工程部治理戰(zhàn)略目標(biāo)的其中一局部 : 工程部文件之一 : 工作目標(biāo)3、部門治理和設(shè)備運行維護審查目的根據(jù)部門制定的治理目標(biāo)、 設(shè)備維護記錄、 設(shè)備使用運行記錄及本章最后的總結(jié)治理記錄進行 分析和比擬 , 有助于確定和發(fā)現(xiàn)部門治理目標(biāo)、設(shè)備運行維護等工作之中的方法、程序、技術(shù)方面 存在的 ( 現(xiàn)有的和潛在 ) 問題.審核部門治理、設(shè)備運行記錄的工程和內(nèi)容(1) 、酒店內(nèi)的設(shè)備運行方案是否能滿足建筑物內(nèi)采暖、通風(fēng)、空調(diào)設(shè)備的運行標(biāo)準和運行原 那么以保證酒店營業(yè)期間全部營

6、業(yè)場所和公共區(qū)域內(nèi)環(huán)境溫度、 濕度、照明和其它的環(huán)境條件在所規(guī) 定的標(biāo)準值范圍內(nèi).(2) 、所有自動限制設(shè)備是否處在可行的自動范圍內(nèi)(3) 、是否建立了正規(guī)的操作程序用以指導(dǎo)各系統(tǒng)設(shè)備的運行和停止(4) 、對預(yù)防設(shè)備因過于平凡的關(guān)閉而過早發(fā)生損壞是否采取了相應(yīng)的防護舉措(5) 、對在重復(fù)使用系統(tǒng)的情況下 , 是否可以保證設(shè)備能平衡的運行 , 在有不可預(yù)測的情況下是 否有舉措對其予以保護(6) 、 在每月相同的日子 , 是否對各能耗計量儀表 ( 電、水、熱力、天然氣、蒸汽 ) 進行了抄錄 和計算(7) 、在氣候條件發(fā)生變化時 , 是否對空調(diào)、采暖的關(guān)停時間作出相應(yīng)的調(diào)整(8) 、值班工程師是否對

7、外部環(huán)境變化 ( 溫度、天氣、日照時間長短 )和其它可預(yù)見的因素發(fā)生 變化情況下 , 對能源的使用采取了相應(yīng)的限制治理以保證酒店內(nèi)正常的溫度、通風(fēng)和照明的需要 , 使酒店內(nèi)環(huán)境到達正常要求.(9) 、中央空調(diào)系統(tǒng)是否按環(huán)境變化采取了相應(yīng)的節(jié)能舉措以保證酒店內(nèi)正常的溫度和通風(fēng)要求.(10) 、中央空調(diào)系統(tǒng)、新風(fēng)換氣設(shè)備,能否在環(huán)境溫度20C-24C之間時,采用節(jié)能循環(huán)(利用 外部空氣)運行,在室外溫度高于25C以上時,是否能和中央空調(diào)制冷系統(tǒng)一起運行(11) 、值班工程師是否每天下班以前檢查并落實對哪臺設(shè)備夜間關(guān)閉什么時候關(guān)閉哪臺設(shè)備應(yīng) 在早上啟動什么時候啟動(12) 、 設(shè)備的起停及運行時間是

8、否符合在規(guī)定的時限內(nèi)滿足正常的負荷要求(13) 、常用的設(shè)備是否能避開在用電峰值時進行起停操作(14) 、運送設(shè)備、 保安監(jiān)控設(shè)備、 火災(zāi)報警設(shè)備在夜間發(fā)生故障時 ,是否在早上 7:45 已得到妥 善的維修處理或與外包維修單位進行了聯(lián)系(15) 、對于關(guān)閉時間超過一周的設(shè)備 ,在再次重新起用時 ,是否制定了起停程序使之能根據(jù)要求 在提前 1-2 小時進行啟動.(16) 、酒店內(nèi)的全部運行設(shè)備、節(jié)水設(shè)備是否到達了有關(guān)環(huán)保節(jié)能的要求(17) 、溫控設(shè)備是否能保證設(shè)備在停用后 ,對正常的溫度要求進行保護(18) 、對于空氣通、排風(fēng)設(shè)備 ,是否進行檢查保養(yǎng)保證酒店內(nèi)良好的空氣環(huán)境 .(19) 、酒店內(nèi)

9、的通、排風(fēng)設(shè)備是否符合和到達建筑設(shè)計時的標(biāo)準要求(20) 、通、排風(fēng)設(shè)備的空氣過濾裝置 ,是否能在運行時間內(nèi)濾除 50%的顆粒物,是否每周對過濾裝置進行了清洗和消毒(21) 、生活熱水是否保持在50 E(22) 、酒店內(nèi)各營業(yè)場所、客房區(qū)域、辦公區(qū)域、公共區(qū)域的照明是否符合要求(23) 、中央空調(diào)制冷設(shè)備、 管道、 循環(huán)泵等大型能耗設(shè)備是否在起用前對過濾裝置進行清洗和試運行是否考慮到因環(huán)境溫度變化而造成的用電峰值(24) 、對廚房使用的設(shè)備是否采用了軟化水裝置采用化學(xué)劑除垢時是否符合環(huán)保標(biāo)準(25) 、對生活飲用水水質(zhì)是否進行消毒紫外線消毒燈管是否按使用要求進行更換(26) 、游泳池水質(zhì)是否符

10、合標(biāo)準每天循環(huán)量是否在 12小時以上、維護治理檢查內(nèi)容和工程(1) 、維修單是否進行認真的填寫(2) 、維修單是否已作分類處理 ( 維護、修理、更換 ).(3) 、維修單是否對耗用的維修材料與材料出庫單進行過審核校對(4) 、難以維修的工作單或者是大的工作工程是否有工作進度安排(5) 、對每項預(yù)防性維護設(shè)備的工作記錄是否齊全記錄是否真實和工整(6) 、預(yù)防性維護記錄是否能符合使用設(shè)備的原始數(shù)據(jù)(7) 、對預(yù)防性維護的機械設(shè)備是否作過維修材料和工程預(yù)算(8) 、是否按操作程序要求對使用的設(shè)備進行過系統(tǒng)的維護和檢查(9) 、未完成的工作量每月是否在增加每月是否對完成的工作進行過原因分析對未完成的工

11、作 是否作出過完成期限安排(10) 、對部門使用的人力資源是否進行增減預(yù)測對每周需發(fā)生的加班是否有提前申報和預(yù)測(11) 、是否對日常的保養(yǎng)維護安排了所需的工時(12) 、 維修單和出庫材料清單是否輸入計算機治理系統(tǒng)進行治理(13) 、每半年是否對庫房的存貨數(shù)量與維修材料清單進行過核對并對已取消的工程進行過處理(14) 、每半年是否對二級庫進行過盤存處理及時調(diào)整各備件的存貨數(shù)量和工程(15) 、對使用的維修工具是否在每季度進行過檢查校對保證它有應(yīng)有的工作狀態(tài)(16) 、是否查對過維修人員因領(lǐng)用材料而消耗不必要的時間(17) 、每周是否召開部門周例會對維修保養(yǎng)進行過分析 .(18) 、值班工程師

12、是否對部門經(jīng)理反映過與建筑布局不相符之處對反映的情況是否作出過意見 反應(yīng)(19) 、每周是否對維修單的報修和修復(fù)質(zhì)量進行過比擬分析存在的問題是否有解決的方案工程部治理戰(zhàn)略目標(biāo)文件之 - 工作目標(biāo)1、制定并執(zhí)行賓館內(nèi)為期三年的設(shè)施設(shè)備治理和檢查制度.內(nèi)容包括: 土建、通風(fēng)、供排水、采暖、配電、地面設(shè)施 (含地下 -1 層) 、屋頂設(shè)施.制定對這些設(shè)施檢查制度中應(yīng)有具體時間、檢查人、檢查記錄和表格.2、對工程部現(xiàn)有人力資源進行調(diào)整 , 從值班制度的健全到值班人員安排 , 根據(jù)酒店實際運行要 求進行更改大. 將依靠內(nèi)部人力資源和外包工作相結(jié)合, 以便合理的利用各種人力資源和酒店有利 的地理資源 ,

13、使外部的技術(shù)資源和內(nèi)部技術(shù)資源充分得到利用.給賓館使用的各種設(shè)備提供及時的 維護和保養(yǎng).3、對賓館內(nèi)使用的各種能源每月進行數(shù)據(jù)跟蹤統(tǒng)計 , 以便發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)差異時對能源使用進行調(diào)整 和限制.制定能源損耗與出租率的關(guān)系 , 中央空調(diào)運行與環(huán)境的關(guān)系 ,以便及時調(diào)整風(fēng)機的起停時 間.4、整理部門之間各種預(yù)防性維護和報修單據(jù) , 每月匯總部門要求完成的全部工作和有關(guān)數(shù)據(jù) , 提供精確的維修人員每月實際完成工作量 , 便于發(fā)現(xiàn)維修人員工作技能,使維修人員的工作績效得 到充分發(fā)揮.統(tǒng)計每月維修材料和維修本錢的核算 , 總結(jié)出維修質(zhì)量和維修工作的重復(fù)次數(shù).5、制定賓館建筑物屋頂設(shè)備治理方案 , 其中包括中央空

14、調(diào)制冷機組、 新風(fēng)換氣機組、 消防排煙 設(shè)備、樓內(nèi)排風(fēng)系統(tǒng)、電視接收設(shè)備、電梯機房、防雷設(shè)備、廣告照明設(shè)備、雨水排污系統(tǒng)等設(shè)備 設(shè)施預(yù)防性維護、更換、調(diào)整.對年度預(yù)測性維護方案進行檢查和落實.6、重視對設(shè)備維護保養(yǎng)工作 , 有方案減少、更換、改善、重建和其它非維護性工作.改良廚房 油煙排放系統(tǒng)與新風(fēng)量補充之間的通風(fēng)系統(tǒng)狀況.7、保證對酒店經(jīng)營工作的需要 , 建立緊急維修需求的有效回應(yīng).提升維修工作的進度 ,緊急維 修狀況下 , 時間不超過 3 分鐘予以處理 , 減少維修費用.8、降低各部門設(shè)備使用維修的報修率 ,在現(xiàn)有水平上下降 20%結(jié)合出租率 .這樣可將工程部 應(yīng)急維修任務(wù)轉(zhuǎn)變?yōu)橛蟹桨割A(yù)防

15、性維修和運行.有利于提升設(shè)備有效使用周期, 降低維護費用.保證重要設(shè)備的完好率在 98%.9、對環(huán)境影響進行限制,降低污水排放量中重要污染物 COD旨標(biāo).10、在去年用電、水能源指標(biāo)根底上再降低今年能源損耗 5%消耗量.工程部治理績效審核和統(tǒng)計一、治理的作用 :優(yōu)秀的酒店工程部經(jīng)理 , 在對部門治理作績效評估過程中 , 通常的情況下 , 是采用平常報表的統(tǒng) 計數(shù)據(jù)作為業(yè)績評估的重要參數(shù). 在對于缺乏評估計量數(shù)據(jù)的情況下 , 而采用非參數(shù)方式進行估算. 在采用此類非參數(shù)方式進行評估時要講究方法 , 要注意杜絕人為的直觀判斷 , 把平時的工作表現(xiàn)和 工作態(tài)度相結(jié)合 , 作為這種評估方法的間接參考依

16、據(jù).一般情況下, 酒店工程部經(jīng)理面對的不是對主要的問題缺乏數(shù)據(jù), 而是缺少一種能建立并確定 監(jiān)測每個因數(shù)的最正確旨標(biāo)的理論依據(jù). 如果一個酒店工程部經(jīng)理, 無法對其治理建立一個有效的依據(jù)去判斷他們治理方法是否有效, 相同的他就不可能很好的去實現(xiàn)他的治理責(zé)任. 也就無法實現(xiàn)對 設(shè)施設(shè)備的高效率、 低費用的運行和維護. 要想成功的實現(xiàn)經(jīng)營治理的高效率, 只有設(shè)法找到一組 指數(shù),這種指數(shù)要能代表運行的所有參數(shù). 另外就是在日常的運行中,不是沒有參數(shù),而是沒有 很好的去利用這組參數(shù)和信息, 這是最常見的一種錯誤. 怎樣利用現(xiàn)有的資源來正確的識別和建立 一種最適合于自己本酒店工程部治理的數(shù)據(jù),下面章節(jié)中

17、,將介紹幾種方法.2、 制定審核所需參數(shù)的步驟酒店的工程部經(jīng)理應(yīng)選擇日常的各崗位和各種報表作為設(shè)定指標(biāo)參數(shù)的根底. 對這些參數(shù)分別 予以考慮,并分析和確定每個參數(shù).這些參數(shù)應(yīng)作為每個班組業(yè)績考評工作的考評依據(jù).這些選定的參數(shù)依據(jù)應(yīng)能到達解決以下問題的目的：1、 什么樣的對象需要參數(shù)進行限制2、 什么樣的參數(shù)可以成為考評業(yè)績的指標(biāo)3、 建立一個什么樣等級治理標(biāo)準的考評參數(shù)建立 1、2項后,應(yīng)與第 3項的標(biāo)準指數(shù)進行比擬,第 3項的指數(shù)確立應(yīng)該與本 賓館的等級相符合, 應(yīng)該考慮確立酒店將來的目標(biāo)值. 建立的目標(biāo)值應(yīng)該滿足同一組指數(shù)內(nèi)的相容 性. 下面章節(jié)中是對工程部治理績效考核工程建立的標(biāo)準,是筆

18、者工作過的酒店常用的部門工作 程序和內(nèi)容,有的是在進行ISO國際質(zhì)量認證過程中進行逐步完善的,它只是一種典型的報告,包 括對設(shè)施設(shè)備治理業(yè)績一些方面的指標(biāo), 只是作為一種例如, 并非涵蓋一切, 各酒店可根據(jù)自己特 有的設(shè)備和人力資源結(jié)構(gòu)形式參考它進行制定和使用.二、 工程部治理績效考核工程標(biāo)準對治理進行評估考核是一種治理方法 , 主要是針對性的為了檢查和評估對設(shè)備治理和保養(yǎng)工作 完成后的質(zhì)量情況,依據(jù)保養(yǎng)過程建立的數(shù)據(jù)進行審核 ,它同時是檢驗部門組織機構(gòu)的運行效率 , 包括部門制定的治理系統(tǒng)和治理方法、 部門組織目標(biāo)的實現(xiàn)等一系列的檢驗和落實. 采用這種檢查 和評估的方法 , 可更好的促使部門

19、到達預(yù)期目標(biāo) , 更好的催促部門對設(shè)備進行保養(yǎng)及降低各項運行 費用,提升運行效率.工程部治理考核評估的工程和內(nèi)容1. 方案和目標(biāo)1. 本部門是否已制定明確的設(shè)備運行治理方案和治理目標(biāo)2. 制定的本部門治理目標(biāo)是否和酒店治理總目標(biāo)相一致3. 是否為實現(xiàn)部門的治理目標(biāo)進行了充分的部門級培訓(xùn)(4) . 員工是否對部門的治理目標(biāo)有一個充分的了解(5) . 部門的治理目標(biāo)是否得到了酒店最高領(lǐng)導(dǎo)層的批準(6) . 部門的治理目標(biāo)得到順利實施還有那些問題需要考慮或改良2. 組織機構(gòu)(1) . 部門是否有組織機構(gòu)圖(2) . 部門的組織機構(gòu)是否健全和高效職能是否重疊(3) . 組織機構(gòu)是否能保證部門治理目標(biāo)的

20、順利完成(4) . 是否制定了崗位責(zé)任責(zé)權(quán)利是否清楚明確(5) . 各種職能之間是否缺少協(xié)調(diào)責(zé)任分配是否均衡(6) . 有關(guān)人員是否了解各自的責(zé)任(7) . 有何方法來提升機構(gòu)的運行效率(8) . 本部門對組織機構(gòu)內(nèi)的責(zé)任范圍和執(zhí)行情況是否進行定期檢查3. 目標(biāo)(1) . 部門目標(biāo)是如何制定和進行整合的(2) . 部門的目標(biāo)是如何編寫為書面文件的(3) . 目標(biāo)治理內(nèi)容是否反映和包含了部門的根本治理目標(biāo)和治理目的(4) . 目標(biāo)是否明確便于理解(5) . 有什么規(guī)章制度來保證全體人員努力的來為實現(xiàn)部門目標(biāo)作指導(dǎo)(6) . 是否有相應(yīng)的工作程序和限制治理方法對外包商、供貨商的行為加以限制(7) . 是否有相應(yīng)的程序、制度對部門使用的各種材料來加以限制(8) . 制定的目標(biāo)、程序、規(guī)章制度是否能