幼兒園食品安全工作計劃樣本-

1、幼兒園食品安全工作計劃樣本【導語】計劃要有科學性、嚴肅性。在計劃面前不斷的妥協(xié)， 會讓人喪失信心和斗志，會形成松散的工作作風，會養(yǎng)成沒有責 任感的不良品質(zhì)。所以，重視計劃的人，一定是工作出色的人； 一定是目標明確、有事有條理的人。讓計劃和管理來規(guī)范我們的 工作，我們就是一道美麗的風景， 因為計劃讓我們知道大海的方 向。本篇文章是找總結(jié)網(wǎng)為您整理的 幼兒園食品安全工作計劃 樣本，供大家閱讀?！酒弧堪橹禾斓牡絹?， 新的學期開學了， 隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖， 氣 候的變化，人類機體也在發(fā)生著微妙的變化，但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育 還不夠成熟的幼兒來說，一些細菌、病毒便會趁虛而入。幼兒園 特擬定學期計劃如下：

2、一、食品衛(wèi)生管理制度1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持 預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導， 教育行政 部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。2、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟲章螂、蒼蠅和其他有害昆蟲3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存 放間，食品加工間，用餐場所。4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈， 消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。5、嚴格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證 的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。6、食品存放應(yīng)當分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保 持期限的食品。7、食堂用的原料、炊具以及其他用具

3、，容器必須標志明顯， 做到分開使用；定位存放，用后洗凈，保持清潔。8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確 認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。9、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方 可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣。二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度做好本學期新入園幼兒的體檢關(guān)， 對于新入園幼兒必須持有 體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園；做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查” 的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā) 生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查；每天做好

4、帶藥幼兒的帶藥記 錄工作，并按時發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添 衣服;做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作；做好夏季的消殺、 滅蛟工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在 園內(nèi)的發(fā)生。3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì)；開展幼兒安 全教育，提高幼兒的安全意識；安排科學、合理的一日生活、活 動常規(guī)并執(zhí)行。4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監(jiān)督執(zhí)行；幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點對食譜進行 科學、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時解決；開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。5、繼續(xù)認真貫徹、

5、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度， 杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的 通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境；定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決， 以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性。6、對保育員進行定期的業(yè)務(wù)培訓、 學習， 實行以老帶新的 工作作風，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園 同心協(xié)力把工作做得更好。7、做好期末各項統(tǒng)計，寫期末保健，認真做好年報表?！酒繛檫M一步貫徹落實市政府 關(guān)于加強全區(qū)中小學幼兒園食堂 管理工作的通知文件精神，切實加強中小學、幼兒園學校食堂 食品安全管理，提高中小學、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲 食安全，結(jié)合實際

6、，擬定計劃如下：一、指導思想以“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹落實科學發(fā)展觀。 嚴格按照食品安全法、學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī) 定的要求，認真貫徹落實市政府關(guān)于加強全區(qū)中小學幼兒園 食堂管理工作的通知 文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在 更加突出的位置，切實履行職責，堅持預(yù)防為主、科學管理、明 確責任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學校自律與部門監(jiān) 管、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來， 確保在校師生飲食安全。二、 完善工作制度，嚴格食堂管理各單位要按照食品安全法、學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的要求，結(jié)合學校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、

7、消毒、食品留樣和 食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規(guī)程， 完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學校食堂食品安全管理。（一）食堂管理1、學校、幼兒園食堂應(yīng)由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁 實行對外承包經(jīng)營。2、學校食堂應(yīng)當具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全 衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、 有害場所保持規(guī)定的距離。3、應(yīng)當有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、 防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、 碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機械及電器 及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。5、

8、學校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生6、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理、 丟棄。（二）從業(yè)人員的管理1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業(yè)。2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。 加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴 嚏。3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長指甲 等，凡

9、接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手 收錢，一手直接接觸食品（三）食品采購及庫房管理1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。2、不采購腐敗、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無QS標志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向 供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手 續(xù)。（四）食品加工管理1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認真交 接

10、和監(jiān)督。2、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原 料。3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加 工未洗凈的原料。4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標志。5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分 開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加 鎖的專用冰箱（冰柜）中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。三、建立健全學校食堂監(jiān)督管理機制堅持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查、監(jiān)督指導、具

11、體 實施的工作管理機制。 學校負責人是本校食品安全的第一責任 人， 各校要建立完善校 （園）長負責制，成立分管領(lǐng)導、后勤負責 人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，建立落實領(lǐng)導輪流自費陪餐、索證索票，進 貨查驗、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度， 明確崗位職責，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的 培訓。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題， 強化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。四、強化協(xié)調(diào)配合各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門對學校食堂食 品安全工作的管理督查、督促指導，及時消除食品安全隱患。確 保師生食用安全、健康食品

12、。五、 切實落實學校食品安全責任制要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責 任人的學校食堂食品安全責任制，明確崗位職責，配備專 （兼）職 食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業(yè)人 員食品安全知識和技能的培訓，完善相關(guān)檔案，加強設(shè)施設(shè)備的 定期維護，確保采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩 忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要 追究責任。六、加大宣傳培訓力度各中小學校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園 廣播等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中 毒的防治方法和應(yīng)對措

13、施等，要教育學生注意飲食安全， 學會辨別食品的 偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷 不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)學生良好的飲食衛(wèi)生習慣，提高學生的自我保護能力?！酒繛榱苏J真貫徹上級有關(guān)部門關(guān)于安全工作的教育方針， 抓好 安全工作，確保師生安全和學校教育工作的正常進行，現(xiàn)結(jié)合本 園實際情況， 制定201X年安全工作計劃：一、 領(lǐng)導重視，認識到位，建立由周佩霞為第一責任人的學 校安全工作領(lǐng)導小組，把安全工作擺到主要工作議事日程之中， 定期召開安全工作會議，做到年初有計劃，半年有總結(jié)，全年有 總結(jié)，為全園營造一個安全、安靜、和諧、健康的學習

14、和工作環(huán) 境。安全領(lǐng)導小組成員如下：組長：周佩霞副組長:袁正紅組員：周少燕、何惠芳、鐘紅梅二、 強化安全意識1.全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位，加強對 工作的責任感，強化安全意識，認真細致地做好工作，避免意外 事故的發(fā)生。2.在每周的園務(wù)會議上，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作，加強對幼兒的安全保護工作。三、重環(huán)境安全，避免事故發(fā)生1.經(jīng)常檢查防火設(shè)施，注意易燃物品存放的安全及電源電閘 的安全;后勤人員每月中、月底進行一次安全檢查更換，確保有 效使用。2.后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被 銹蝕及時處理。四、認真落實安全制度和安全措施1.組織員工每月集中學習安全制度和安全措施兩次。2.園長對制度執(zhí)行情況進行定期檢查分析查找原因，采取對 策。要注意防微杜漸，