West中級教材課后練習(xí)中文翻譯匯編

1、West中級教材課后練習(xí)中文翻譯第5頁1 .以下哪一個(gè)是正確的a.冰雹幫助葡萄抵御真菌侵蝕b.過于炎熱將導(dǎo)致葡萄藤停止生成糖分c.肥沃的土壤可以為釀造提供高質(zhì)量的葡萄d.在歐洲灌溉廣泛被用于高品質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)過程2 .和紅葡萄酒相比較，白葡萄酒通常發(fā)酵于a.較高或者較低的溫度b.相同的溫度c.較高的溫度d.較低的溫度3 .結(jié)有大串大顆粒的葡萄樹更適用于a. 口感濃烈，復(fù)雜的干葡萄酒b.便宜的，簡單的干葡萄酒c.長期存儲的甜葡萄酒d.品牌葡萄酒4,為什么只有少部分葡萄園的位置在赤道附近30度 a.風(fēng)大太熱b.c.陽光不足d.太冷5 .以下哪一個(gè)描述是用于生產(chǎn)無氣紅葡萄酒a.壓榨-出汁-發(fā)酵b.壓

2、榨-發(fā)酵-出汁c.發(fā)酵-強(qiáng)化-陳化-勾兌d.發(fā)酵-裝瓶-二次發(fā)酵-去渣6 .以下哪一項(xiàng)沒有為葡萄酒帶來風(fēng)味a.新橡木桶b.發(fā)酵c.玻璃瓶d.葡萄皮第16頁1.'淡檸檬色，綠色水果和煙熏礦物香，口感干且高酸是用來描述以下哪種酒a.Chablis ACHunterValley （獵人谷）霞多麗b.經(jīng)橡木桶陳化的（經(jīng)典基安蒂）c.Chianti Classico Docd.Cote Rotie AC哪兩個(gè)產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)西拉子著名 2.Sancerre和 a.Burgundyb.Orvieto 和 Marlboroughc.Hermitage AC 和 Barossa Valleyd.Pomero

3、l AC 和 Saint Emilion AC3 .哪個(gè)葡萄品種常用于與梅洛混調(diào)a.灰比諾b.黑比諾c.雷司令d.赤霞珠4 .哪個(gè)品種特別用于釀造干型，有刺激蔬菜味，高酸度的不經(jīng)橡木桶陳化的白葡萄酒a.赤霞珠b.長相思c.霞多麗 d.歌海娜5 .哪個(gè)品種在西班牙和法國南部常用于釀造桃紅a.歌海娜 b.霞多麗c.桑嬌維思d.仙粉黛6 .哪個(gè)品種如果種植在涼爽地區(qū)則需要適當(dāng)?shù)某墒觳趴捎糜卺勗?歌海娜a.b.長相思c.黑比諾d.霞多麗7 .瓶標(biāo)Napa Fume Blanc'是指用哪種品種a.白詩南b.麝香葡萄c.長相思d.白玉霓8 .哪種葡萄酒帶有一定甜味a.Marlborough 的長相

4、思b.Mosel 的雷司令 Spatlesec.Fino雪利d.Coonawarra的赤霞珠9 .哪個(gè)產(chǎn)區(qū)釀造便宜的赤霞珠a,澳大利亞東南部b.奇安蒂c.波亞克d.夏布利10 .哪個(gè)品種在德國和澳洲都用于釀造高品質(zhì)的白葡萄酒長相思a.b.賽美蓉c.西拉d.雷司令11 .哪個(gè)品種用于Cote d'Or （勃艮第）的紅葡萄酒a.雷司令b,黑比諾c.長相思d,赤霞珠12 .哪個(gè)品酒記錄用于描述來自波亞克的年輕葡萄酒a,淡金色，異國水果香，口感甜b.深紫色，黑色水果和橡木味，高丹寧c.淡石榴紅，紅色水果和胡椒味，低丹寧d.淡檸檬色，綠色水果香，口感干第25頁1.哪個(gè)品種常用于釀造南非便宜的未經(jīng)

5、橡木桶陳化的白葡萄酒a.馬爾貝克b.白南詩c.西拉d.扎比安奴3.Carneros 4.Rapel米鋪2.Maipo巴羅薩I.Barossa哪個(gè)產(chǎn)區(qū)在智利：2.2 和 a.13 和 b.1c.2 和 4d.343 . 一瓶來自盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)上有sur lie表示什么a.種植時(shí)沒有使用殺蟲劑和除草劑等化學(xué)合成物b.在橡木桶中陳化c.甜酒 d.裝瓶時(shí)含有酵母渣4 .哪個(gè)品種用于釀造意大利南部Puglia豐滿型的紅葡萄酒a.內(nèi)比奧羅b.添普蘭尼洛c.普里米蒂沃d.佳美5 .佳美是a.葡萄園的一種質(zhì)量分類b.法國南部的產(chǎn)區(qū)c.博若萊產(chǎn)區(qū)的葡萄品種d.釀造桃紅酒的一種方法（巴羅洛）的陳酒Barolo

6、哪個(gè)品酒記錄最適合描述6.a.深金色，柑橘和橡木香，酒體輕盈且干 b.深紅色，紅色水果和蔬 菜香，高酸度丹寧厚重 淺金色，熱帶水果香，干c.深紫色，黑色 蔬果和橡木香，酒體輕盈丹寧較少 d.（勃艮第金丘產(chǎn)區(qū)）的優(yōu)質(zhì)酒莊酒將在瓶標(biāo)上放置,Or7.Coteda.Sur Lieb.Grand Cruc.Classico d.Cru Vourgeois8 .哪個(gè)術(shù)語是指葡萄牙的地區(qū)餐酒 a.Denominacao de OrigemControladab.Vinho Regionalc.DOCGd.IGT9 .佳美娜（又名卡梅尼、卡門）通常用于釀造a.香辛且刺激的智利酒b.淡紅色，植物味得意大利酒c.

7、澳大利亞的甜紅起泡酒d.葡萄牙的加度酒'在德國雷司令酒指Beerenauslese ' 10.a.由幾個(gè)葡萄園混合釀造b.起泡酒c.出售前在瓶中陳化了很長一段時(shí)間d.用很成熟的葡萄酒釀制11 . ' Reserve'在酒標(biāo)上指a.用最好的葡萄釀制b.銷售前在橡木桶和瓶中陳化c.沒有意義：該詞不受法律約束d.該酒得到某品鑒小組的認(rèn)可12 .Fleuie AC是一個(gè)擁有獨(dú)立命名權(quán)的村莊，它處于哪個(gè)產(chǎn)區(qū)博若萊a. b.克多爾c.瓦爾波利塞拉d.南隆河頁第28 Brut ''在香檳上指1. a.桃紅色 高丹寧b. c.低酸d.干2 .波塞克是a.水果香的

8、意大利起泡酒b.淺淡的西班牙粉紅起泡酒c.意大利甜起泡酒d.西班牙傳統(tǒng)起泡酒3 .相較于無年份的香檳，哪些描述是特指經(jīng)典的年份香檳：1.基酒來 自單一年份2.只用黑色葡萄酒品種3.可能來自西班牙4.去渣之前 經(jīng)過很長時(shí)間的陳化5.更甜6.擁有更多餅干、面包的特征a.1 和 3b.2,4,5 和 6c.1,4 和 6d.都不是4 .相較于罐式發(fā)酵法，瓶式發(fā)酵的起泡酒的特色是a.成熟時(shí)間短b.更多新鮮水果味和清爽的酸度c.氣泡大d.小但持久的氣泡，復(fù)雜的面包、餅干香5 .哪個(gè)品種用于釀造香檳a.霞多麗和麝香b.霞多麗和波塞克黑比諾，莫尼耶，霞多麗c.d.霞多麗，赤霞珠Asti （阿斯蒂）6.哪個(gè)方

9、法是描述a.瓶式發(fā)酵，極短的陳化以保證 低成本b.瓶式發(fā)酵，較長陳化給予復(fù)雜度 罐式發(fā)酵，極短的陳化給 予最多果香c.罐式發(fā)酵，較長陳化給予小氣泡 d.頁第32哪一項(xiàng)是蘇玳產(chǎn)區(qū)用來聚集糖分的方式l.a.Black Rotb.Birdsc.Noble Rotd.Viral infectionTrockenbeerenauslese ） 2.哪一項(xiàng)是描述德國雷司令 TBA（深紅, 黑色水果和香辛味，干a.b.金色，熱帶干果和貴腐香，甜 c.琥珀色，氧化堅(jiān)果香，半干 d.金色，非常純凈的混合果香，甜3.陳年波特酒是a.金色，酵母風(fēng)味高丹寧高酸b.c.甜，堅(jiān)果香d.起泡且干哪對國家主要用結(jié)冰葡萄生產(chǎn)甜

10、酒 4.阿根廷和葡萄牙a. b.加拿大和奧地利c.意大利和智利d.西班牙和澳大利亞,氧化的堅(jiān)果香，干且酒體豐滿，高酒精度，是描述5.棕色托卡伊a.淡色雪利b.陳年波特c.d.濃香雪利6.哪種方法用于釀造 Muscat de Beaumes de Venise (a Vin DouxNaturel )a.葡萄結(jié)凍后采摘b.加入葡萄高度酒來中斷發(fā)酵c.借助貴腐菌使葡萄變干d.裝瓶前加糖第36頁1 .什么用來釀制朗姆酒糧食，如小麥、大麥a.甘蔗汁或糖蜜b.蘋果汁或梨汁c. d.任何可發(fā)酵的糖分2 .波本威士忌和單一麥芽威士忌的區(qū)別是a.波本有煙熏味b.波本質(zhì)量不高波本更甜且無泥煤味c. d.波本無色

11、，單一麥芽是棕色4.甘蔗糧食1.2.葡萄3. 土豆3.伏特加的原料是3和a.1b.2c.1 d.全部哪個(gè)連續(xù)蒸儲是正確的4.只生產(chǎn)中性的高度酒a. b.只生產(chǎn)相對度 數(shù)較低，但刺激的酒c.可生產(chǎn)各種度數(shù)，風(fēng)格的酒d.是最老式的蒸儲法5.哪個(gè)描述是VSOP無色，無香，無味 a.b.琥珀色，復(fù)雜花香，水果和木香 無色，明顯的茴香和甘草味c.琥 珀色，泥煤和藥草味d.金酒的主要成分6.茴香a. b.杜松 艾草c.香菜d.頁第39的最佳飲用溫度是1.Cavaa.6-8度b.12 度c.20-22 度d.17-18 度2.哪種酒需要避開搭配比較肥的魚a.高酸，低單寧的紅酒b.干，酒體輕盈的白酒c.高丹寧

12、，豐滿的紅酒d.半干，高酸的白酒如果葡萄酒長時(shí)間放置冰箱會(huì)3.a.導(dǎo)致瓶塞污染產(chǎn)生霉味b.高壓導(dǎo)致瓶子碎裂c.什么都不會(huì)發(fā)生d.瓶塞變硬導(dǎo)致氧化4.12度以上的750毫升葡萄酒中有多少份酒精（10毫升為一份）a.12b.9c.3d.少于15 .哪個(gè)搭配嫩牛排最好a.蘇玳b.年輕的波亞克c.干型香檳d.博若萊6 .一瓶酒看起來正常，但有霉味，最可能因?yàn)閍.過了巔峰期b.瓶塞污染c.酒的本質(zhì)之一 d.存放在較熱的環(huán)境中頁40第1 .桃紅葡萄酒的顏色從哪里來a.人造b.通過添加紅葡萄酒c.葡萄皮d.不銹鋼罐2 .以水果為基調(diào)的甜品搭配什么葡萄酒a.高酸，低單寧的紅酒b.酒體輕盈的干紅c.高丹寧，豐滿

13、的紅酒d.高酸的甜白3 .基安蒂DOC親自a.意大利b.西班牙c.葡萄牙d.希臘4 .哪個(gè)品種用于釀造金丘的葡萄酒a.雷司令 b.黑比諾c.賽美蓉d.西拉5 .倫敦干酒是指哪一種烈酒a.伏特加b.金酒c.干邑d.蘇格蘭威士忌6 .Rutherglen Muscat 是哪種類型的酒a.干型白葡萄加度酒b.甜型白葡萄加度酒c.干型加度紅酒d.甜型加度紅酒7 .索諾馬縣在哪個(gè)國家a.新西蘭b.美國c.加拿大d.南非8 .哪種氣體在酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生a.二氧化硫 b.二氧化氮c.二氧化碳d.過氧化氫9 .哪個(gè)品種在阿根廷最重要a.瓊瑤漿b.內(nèi)比奧羅c.馬爾貝克d.歌海娜10 .哪一組搭配正確a.奧萊和

14、意大利b.博若萊和波爾多c.莫爾索和葡萄牙d.添普蘭尼洛和里奧哈11 .哪個(gè)描述在評價(jià)葡萄酒時(shí)是沒必要的a.良好的光線b.沒有分散注意力的氣味c.墻壁和地表要木制且深色d.干凈明亮的國際標(biāo)準(zhǔn)化酒杯12 .哪個(gè)品種是阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)用于釀造不經(jīng)橡木桶陳化的高酸度白葡萄酒a.雷司令b.霞多麗c.梅洛d.佳美13 .哪個(gè)是以品種命名的葡萄酒a.吉夫海香貝丹b.布利夫斯c.馬爾伯勒長相思d.圣艾米利永14 .邁普（米鋪）在哪個(gè)國家a.美國b.澳洲c.智利d.阿根廷15 .塞克特是種什么酒a.干型平靜葡萄酒b.甜型平靜葡萄酒c.起泡酒d.加度酒16 .品酒時(shí)丹寧如何被感知a.干澀的感覺b.分泌唾液c.成熟的

15、甜味d.刺激性的咸味17 .法國哪個(gè)產(chǎn)區(qū)瓊瑤漿的種植占多數(shù)a.阿爾塞斯b.波爾多c.勃艮第d.隆河18 .哪一種酒輕微冰鎮(zhèn)后口感更好a.波特b.波亞克c.博若萊d.澳洲西拉19 .精選干粒貴腐是哪個(gè)國家生產(chǎn)a.西班牙b.葡萄牙c.意大利d.德國20 .哪個(gè)產(chǎn)區(qū)釀造適合窖藏的干型，輕盈但高酸的賽美蓉葡萄酒a.獵人谷塔斯馬尼亞b. c.拉瑟格倫d.吉斯伯恩21 .Vin de Pays 是在哪個(gè)國家生產(chǎn)a.意大利b.德國c.西班牙d.法國22 .托卡伊在哪個(gè)國家生產(chǎn)a.匈牙利b.法國c.德國d.澳洲23 .哪個(gè)品種難以忍受炎熱氣候a.歌海娜b.黑比諾 c.西拉d.赤霞珠24 .哪幾項(xiàng)是葡萄樹健康成

16、長所需：1.養(yǎng)分4.水分3.溫暖2.陽光25 和 a.13 和 b.1,24 和 c.1,3 d.全部26 .哪項(xiàng)是葡萄園主要所在地理位置a.靠近赤道b.緯度 15-30c.緯度 30-50d.緯度 50-7027 .藍(lán)咸干酪配什么好a.丹寧柔和，豐滿的甜紅b.高丹寧的干紅c.高酸且優(yōu)雅的干白d.干起泡酒28 .紅酒中丹寧主要從哪兒來a.葉和梗b.果肉和酵母c.籽和果肉d.果皮和梗29 .炎熱氣候帶的酒是什么風(fēng)格a.高酒精度，輕盈，高酸，低單寧b.低酒精度，輕盈，高酸，低單寧c.高酒精度，豐滿，低酸，高丹寧d.低酒精度，豐滿，低酸，高丹寧30 .哪個(gè)特征聯(lián)想到橡木陳化a.香草b.紅色水果c.黃

17、油d.黑醋栗31 .哪個(gè)不是霞多麗的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)a.夏布利b.梅肯c.波爾多d.黃金坡地（金丘）32 .黑比諾的特征是：1.草莓2.蘑菇3.櫻桃4.黑醋栗b.1,2 和 4c.1,3 和 4d.1,2 和 333 .波美侯和圣艾米利永的法定產(chǎn)區(qū)a.里奧哈b.摩澤爾河c.吉安蒂d.波爾多34 .哪個(gè)品種常和梅洛混調(diào)a.赤霞珠b.雷司令c.黑比諾d.歌海娜35 .種植在阿爾薩斯和意大利，釀造不同風(fēng)格的是哪個(gè)品種a.赤霞珠b.歌海娜c.灰比諾d.西拉36 .哪個(gè)國家有TBA,BA,Eiswein的品質(zhì)分類a.德國b.西班牙c.葡萄牙d.法國37 .基安蒂的主要品種是a.黑比諾b.西拉c.添普蘭尼洛d.桑

18、嬌維塞38 .Joven在西班牙酒中指a.甜酒b.沒有橡木味c.至少在橡木桶陳化一年d.白葡萄酒39 .'淡黃檸檬色，柑橘類和熱帶水果風(fēng)味，半干，高酸，酒體適中是描述a.無年份香檳 b.南非白南詩c.新西蘭黑比諾 d.阿根廷赤霞珠40 .在瓶中二次發(fā)酵的起泡酒好處是a.成本低b.比罐式發(fā)酵更快裝瓶c.給予酒甜味d.給予酒復(fù)雜的風(fēng)味41 .釀造甜酒的工藝是：1.中斷發(fā)酵2.添加甜味成分3.濃縮葡萄糖分4.將酒燒開a.1,2,3 和 4b.1,2 和 3c.1,3 和 4d.2,3 和 442 .紅棕色，核桃、咖啡、焦糖風(fēng)味，是什么波特a.深紅b.LBVc.托尼d.年份43 .哪種是通過谷物釀造a.龍舌蘭b.朗姆c.威士忌d.白蘭地44 .龍舌蘭必須：1.陳化2.產(chǎn)自墨西哥的法定龍舌蘭產(chǎn)區(qū)3.源于龍舌蘭屬植物a.1b.2c.1 和 2d.2 和 345 .哪個(gè)陳述正確a.利口酒必須是甜的b.利口酒比烈酒酒精度高c.利口酒只能使用朗姆酒作為基酒d.利口酒只能使用天然的香料和甜味劑46 .頻繁飲用大量酒精將可能導(dǎo)致：1.酒精依賴2.肝硬化3.心臟驟停和中風(fēng)b,1 和 2c,1 和 3d.全部47 .波塞克產(chǎn)自a.意大利北部b.西班牙中部c.盧瓦爾產(chǎn)區(qū)d.德國南部48 .'寶石紅，黑莓、李子、吐司橡木