2019_2020學(xué)年高中化學(xué)課時(shí)作業(yè)2重要的體內(nèi)能源__油脂含解析新人教版選修120191113187

1、重要的體內(nèi)能源油脂(建議用時(shí)：30分鐘)基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)練1下列物質(zhì)中，屬于純凈物的是() a石油b煤油c甘油d豆油c甘油分子的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，為純凈物。2油脂能增加食物的滋味，增進(jìn)食欲，保證機(jī)體的正常生理功能。但攝入過(guò)量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血壓等。下列食品中富含油脂的是()a蘋(píng)果b大米c白菜d花生d油脂包括動(dòng)物脂肪和植物油，很多種子富含油脂。3下列物質(zhì)屬于酯類的是() 花生油甘油人造奶油石油 汽油硝化甘油潤(rùn)滑油abcdb花生油、人造奶油屬于油脂，均為酯類，硝化甘油是硝酸與甘油通過(guò)酯化反應(yīng)生成的酯。甘油是丙三醇，屬于醇類；石油、汽油、潤(rùn)滑油屬于礦物油，均為烴類。4變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因

2、為發(fā)生了()a氧化反應(yīng)b加成反應(yīng)c取代反應(yīng)d水解反應(yīng)a油脂在空氣中長(zhǎng)時(shí)間放置，由于氧化而產(chǎn)生過(guò)氧化物和醛類等而使油脂變質(zhì)，帶有一定難聞的哈喇味。5鑒別油脂和石蠟油的試劑最好是()a硫酸b食鹽cna2co3溶液dnaoh的酚酞溶液d油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，屬于酯類，而石蠟油是多種烴的混合物。油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油；而石蠟油不能。在油脂中加入滴有酚酞的naoh溶液(溶液為紅色)，振蕩并微熱片刻，紅色褪去；而石蠟油不褪色。6可以判斷油脂皂化反應(yīng)(油脂在堿性條件下的水解反應(yīng))基本完成的現(xiàn)象是()a反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變成藍(lán)色b反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變成紅色c反應(yīng)后，靜置，反應(yīng)液分為

3、兩層d反應(yīng)后，靜置，反應(yīng)液不分層d油脂在堿性條件下水解為高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，因此反應(yīng)完全后反應(yīng)液不分層，故c不正確。反應(yīng)前naoh溶液呈堿性，反應(yīng)后所得高級(jí)脂肪酸鈉溶液也呈堿性，故a、b都不正確。7膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為c27h46o，一種膽固醇酯是液晶材料，分子式為c34h50o2，生成這種膽固醇酯的酸是() ac6 h13coohbc6h5coohcc7h15coohdc6 h5ch2coohb由酯化反應(yīng)特點(diǎn)可知，膽固醇酯分子中碳原子數(shù)膽固醇分子中碳原子數(shù)有機(jī)酸分子中碳原子數(shù)，所以有機(jī)酸分子中含碳原子數(shù)為7，膽固醇酯分子中氫原子數(shù)膽固醇分子中氫原子數(shù)有機(jī)酸分子中氫原子數(shù)2

4、，則有機(jī)酸分子中含氫原子數(shù)為6，故正確選項(xiàng)為b。8下列關(guān)于油脂的說(shuō)法正確的是()是純凈物是高級(jí)脂肪酸可以在堿性條件下水解可以使溴水褪色攝入過(guò)量的油脂易引起多種疾病，所以最好不吃油脂abcdd油脂是多種高級(jí)脂肪酸甘油酯的混合物，屬于酯類物質(zhì)，在酸性或堿性條件下都能水解，有些油脂中含有不飽和烴基，能和溴水反應(yīng)。油脂是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)量食用，不能不攝入，故選d。能力提升練9如圖所示為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，實(shí)驗(yàn)步驟如下。 (1)在圓底燒瓶中裝入7 g8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2 g3 g的氫氧化鈉、5 ml 水和10 ml 酒精。加入酒精的作用為_(kāi)。(2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混

5、合物加熱約10 min，皂化反應(yīng)基本完成，所得的混合物為_(kāi)(填“懸濁液”“乳濁液”“溶液”或“膠體”)。(3)圖中長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管的作用為_(kāi)。(4)該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)。【答案】(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)膠體(3)導(dǎo)氣兼冷凝回流(4) 10一種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為完成下列問(wèn)題：(1)該化合物含有的官能團(tuán)是_(填名稱)。(2)該化合物的類別是_(填字母序號(hào)，下同)。a烯烴b酯c油脂d高分子化合物e混甘油酯(3)該化合物與水的混合物_。a與水互溶b不溶于水，水在上層c不溶于水，水在下層(4)該物質(zhì)是否有固定熔、沸點(diǎn)_(選填“是”或“否”)。(5)與該物質(zhì)能反應(yīng)的物質(zhì)有_。anaoh溶液b碘水c乙醇d乙酸eh2寫(xiě)出屬于取代反應(yīng)的化學(xué)方程式：_?！窘馕觥?1)由有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子結(jié)構(gòu)中含和酯基兩種官能團(tuán)。(2)該化合物屬于酯和油脂。(3)因該化合物為油脂，它難溶于水，密度比水小。(4)該油脂是純凈物，有固定的熔、沸點(diǎn)。(5)根據(jù)該油脂中含有的