不同豆粕酶解發(fā)酵物對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能血液生化指標(biāo)抗氧化能力的影響分析研究

1、不同豆粕酶解發(fā)酵物對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)、抗氧化能力的影響研究摘 要：選擇24 頭 15 kg 左右長(zhǎng)大閹公豬，隨機(jī)分為4 組，分別飼喂3 種不同豆粕酶解發(fā)酵物同比例替代豆粕的日糧和對(duì)照組日糧，以期研究不同的豆粕酶解發(fā)酵物對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)及抗氧化性能的影響。結(jié)果表明，飼喂3 種不同豆粕酶解發(fā)酵物的仔豬平均日增重（ADG環(huán)口對(duì)照組相比分別提高了7.46%、9.29%和10.58%<P<0.05 ）。飼喂添加乳酸菌和木瓜蛋白酶，添加乳酸菌、酵母菌和木瓜蛋白酶進(jìn)行酶解發(fā)酵的豆粕酶解發(fā)酵物，仔豬平均日采食量（ADI>分別比對(duì)照組提高了7.15%和8.52%<P

2、<0.05）,飼喂添加酵母菌和木瓜蛋白酶組仔豬平均日采食量和對(duì)照組相比提高了4.88%,但是差異不顯著<P>0.05）。血液生化指標(biāo)方面，飼喂豆粕酶解發(fā)酵物的仔豬血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮的含量和對(duì)照組相比均沒(méi)有顯著性差異<P>0.05）;飼喂乳酸菌、酵母菌和木瓜蛋白酶組仔豬血清堿性磷酸酶和丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性顯著地高于對(duì)照組和酵母菌、木瓜蛋白酶酶解發(fā)酵組<P<0.05），飼喂乳酸菌、酵母菌和木瓜蛋白酶組仔豬堿性磷酸酶活性低于乳酸菌、木瓜蛋白酶酶解發(fā)酵組，而丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性高于乳酸菌、木瓜蛋白酶酶解發(fā)酵組，但是沒(méi)有顯著性差異<P>0.0

3、5）。血液抗氧化性能方面，飼喂豆粕酶解發(fā)酵物仔豬血清中所測(cè)的抗氧化能力指標(biāo)（SOD MD喇T-AOC>勻顯著優(yōu)于對(duì)照組（P<0.05> ,但是飼喂3種豆粕酶解發(fā)酵物仔豬之間血清中抗氧化能力沒(méi)有顯著性差異（P>0.05> 。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，豆粕酶解發(fā)酵物對(duì)仔豬具有較好的促生長(zhǎng)、抗氧化的作用，可以作為仔豬良好植物性蛋白質(zhì)飼料原料應(yīng)用。關(guān)鍵詞：豆粕；酶解發(fā)酵；仔豬；生長(zhǎng)性能；血液生化指標(biāo)；抗氧化性能Effect of different enzymolysis and fermented soybean meal on growth performance, serum

4、biochemical indicator and anti-oxidant ability of pigletAbstract ：Twenty four Landrace x Largepigletswere divided into4 groups randomly,3different kinds of enzymolysis andfermented soybean meal bypapain,lactobacillusplantarum and yeast were used to subsititute soybean meal in piglet feed, in order t

5、o study effects of enzymolysis and fermented soybean meal on piglet growth performance, serum biochemical indicator and an ? tioxidant ability in this experiment. The results showed daily gain (ADG> of that 3 different kinds of enzymolysis and fermented soybean meal feed group piglets average inc

6、reased 7.46%， 9.29% and 10.58%<P<0.05 ) , respec ? tively. ADI of piglets fed lactobacillus planta?rum and papain, lactobacillus plantarum, yeast and papain was significantly increased7.15% and 8.52%（P<0.05> with control treat ?ment, group fed yeast and papain increased? 55B4.88% with co

7、ntrol treatment, but had no sig物性飼料添加劑植C產(chǎn)養(yǎng)殖水D酶制劑E養(yǎng)實(shí)驗(yàn)飼A家論壇專(zhuān)F養(yǎng)研究營(yíng)G題探討問(wèn)I營(yíng)養(yǎng)國(guó)際論壇豬2018 年第 34 卷第 18 期 總第 447 期H酵飼料發(fā)豆粕是飼料加工及畜禽養(yǎng)殖中應(yīng)用十分廣泛的蛋白質(zhì)飼料原料，但是豆粕中含有大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，諸如胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白、寡糖等，限制了其在幼齡動(dòng)物中的使用。微生物發(fā)酵可以降低或消除豆粕中部分抗?fàn)I養(yǎng)因子，如大分子蛋白被降解為小分子蛋白、植酸磷被降解為無(wú)機(jī)磷，提高了豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。酶解也是改善豆粕蛋白質(zhì)特性的一種很好的方法，大豆蛋白酶解物具有比大豆蛋白相同組成氨基酸更豐富的加工特性

8、、營(yíng)養(yǎng)特性和生理功能。陳美珍等<2002）研究認(rèn)為，大豆蛋白酶解物對(duì)Fenton 體系產(chǎn)生的羥自由基有清除作用。潘翠玲等<2006）利用大豆蛋白酶解物替代動(dòng)物蛋白飼喂21 日齡斷奶仔豬發(fā)現(xiàn)，大豆蛋白酶解物能克服早期斷乳應(yīng)激引起的仔豬食欲下降、腹瀉和生長(zhǎng)遲滯等不良現(xiàn)象，對(duì)早期斷乳仔豬臟器的生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用，而且對(duì)早期斷乳應(yīng)激引起的內(nèi)分泌紊亂也有一定的調(diào)節(jié)和改善作用。但是，單純發(fā)酵耗時(shí)長(zhǎng)、損耗大、效率低；單純酶解雖然耗時(shí)短、損耗小、效率高，但是雜菌增殖難以控制，在酶解過(guò)程中加入益生菌發(fā)酵可以有效地抑制大腸桿菌等雜菌的增殖。本實(shí)驗(yàn)即將木瓜蛋白酶和不同益生菌進(jìn)行復(fù)合對(duì)豆粕進(jìn)行酶解和發(fā)酵

9、，研究豆粕的酶解發(fā)酵物對(duì)仔豬的生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)及抗氧化性能的影響。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)在武漢市金鷹牧業(yè)有限公司一廠(chǎng)進(jìn)行。選擇健康閹公豬（15.15 ± 0.32> kg24 頭，隨機(jī)分為4 組，每組6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 頭豬，每頭豬單欄飼養(yǎng)。1.2 豆粕酶解發(fā)酵物的制備取塑料桶3 個(gè)，每個(gè)桶中均加入800 g 粉碎過(guò)1.5 mm 篩片的豆粕和木瓜蛋白酶<按 300 U/g 添加），分別按2X108cfu/g 接種量接種酵母菌<實(shí)驗(yàn)1組）、植物乳桿菌<實(shí)驗(yàn) 2 組）和酵母菌和植物乳桿菌 <實(shí)驗(yàn)3 組）后加入37 溫水 2.8 kg ，

10、置于 37 恒溫培養(yǎng)箱中酶解發(fā)酵24 h ，備用。飼喂用的豆粕酶解發(fā)酵物均需提前1 d 進(jìn)行制備，每天7:00 和15:00 各制備 1 次。1.6 實(shí)驗(yàn)日糧對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，實(shí)驗(yàn)組日糧用豆粕酶解發(fā)酵物同比例替代基礎(chǔ)日糧中豆粕的10%，基礎(chǔ)日糧的配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1 。1.1 個(gè)實(shí)驗(yàn)組飼料飼喂前均添加自來(lái)水做成濕拌料，精確計(jì)算水的添加量，保證加入的水占配合飼料的25.9%。1.4 飼養(yǎng)管理實(shí)驗(yàn)豬預(yù)飼7 d 后空腹稱(chēng)重后正式開(kāi)始實(shí)驗(yàn)，每天 7:30 和 15:30 準(zhǔn)時(shí)飼喂，自由采食、自由飲水，當(dāng)日飼喂，當(dāng)日用完，第2 d 早上喂料前先清理料槽中的剩料。正式實(shí)驗(yàn)期28 d ， 28 d 后空腹

11、稱(chēng)重。稱(chēng)重時(shí)從每組中挑選3 頭平均大小的仔豬進(jìn)行前腔靜脈采血。采血后立刻離心（2 000 r/min 、離心 10 min> ，分離的血清儲(chǔ)存于- 20 冰箱中保存?zhèn)溆谩?.5 實(shí)驗(yàn)方法常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量參照張麗英方法進(jìn)行。血清尿素氮、白蛋白、球蛋白、總蛋白濃度及堿性磷酸酶、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性等生化指標(biāo)，總抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性、丙二醛含量等血清抗氧化性能指標(biāo)采用南京建成生物工程研究所nificant change（P>0.05>. Piglets serum total protein, albumin, globulin and urea nitrogen conte

12、nthad no significant change in groups fed enzymolysis and fermented soybean meal with controlgroup(P>0.05>, but serum alkaline phosphatase and glutamic-pyruvic transaminase levels weresignificantlyhigher in group fed lactobacillus plantarum, yeast and papaincompared with con ?trol treatmentand

13、 group fed yeast and papain(P<0.05>, but had no significanteffects comparedwith the group fed lactobacillus plantarum and papain(P>0.05>. Compared with control group,piglets serum SOD, MDA and T-AOC content were significantly better in the groups fed enzy ?molysis and fermented soybean m

14、eal(P<0.05 ). In conclusion, enzymolysis andfermented soy ?bean meal with effects of growth promotion and antioxidant ability, can be used as a high quality protein feedstuff.Key words ：soybean meal ； enzymolysis and fermented ； piglet ； growth performance ； serum bio ? chemical indicator ； antio

15、xidant ability56B物性飼料添加劑植 C產(chǎn)養(yǎng)殖水 D酶 制劑 E 養(yǎng)實(shí)驗(yàn)飼 A 家論壇專(zhuān) F養(yǎng)研究營(yíng) G題探討問(wèn) I營(yíng)養(yǎng)國(guó)際論壇豬 SILIAO GONGYE H酵飼料發(fā) 試劑盒測(cè)定，按照試劑盒說(shuō)明書(shū)嚴(yán)格操作。表 1 實(shí)驗(yàn)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平<風(fēng)干基礎(chǔ))工程原料組成(%>4 / 12玉M魚(yú)粉豆粕膨化大豆麩皮預(yù)混料合計(jì)營(yíng)養(yǎng)水平能量(MJ/kg>粗蛋白 (%>鈣 (%>總磷 (%>有效磷(%>賴(lài)氨酸(%>蛋氨酸(%>蛋 +胱 (%>含量6431883410013.7118.30.810.590.371.20.360.7注： 1

16、. 營(yíng)養(yǎng)水平中粗蛋白、鈣和總磷為實(shí)測(cè)值，其余均為計(jì)算值；2 . 預(yù)混料為每千克全價(jià)飼料提供：Cu 100 mg、 Fe 240 mg 、Zn 240 mg 、 Mn 25 mg、 I 0.4 mg 、 Co 1.0 mg 、 Se 0.2 mg 、氯化膽堿500 mg、 Ca 14 800 mg 、 P 3 750 mg 、 Lys 4 200 mg 、Met 1 500 mg 、 VA 10 000 IU 、 VE 60 mg、 VD31 500 IU 、VK 0.5 mg 、 VB16 mg、 VB2610 mg、煙酸 20 mg、VE 80 IU 、泛酸 18 mg 。11 6 統(tǒng)計(jì)分析

17、用SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，并進(jìn)行 Duncan's 法多重比較。2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果2.1 不同豆粕酶解發(fā)酵物對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響<見(jiàn)表2）從表 2 可以看出，飼喂添加10%不同豆粕酶解發(fā)酵物的仔豬平均日增重和對(duì)照組相比分別顯著提高了7.46% 、 9.29%和10.58%<P<0.05 ）。平均日采食量方面，飼喂添加酵母菌和木瓜蛋白酶進(jìn)行酶解發(fā)酵的豆粕酶解發(fā)酵物組（ 實(shí)驗(yàn) 1組 >和對(duì)照組相比提高了4.88% ，但差異不顯著<P>0.05）;飼喂添加乳酸菌和木瓜蛋白酶進(jìn)行酶解發(fā)酵的豆粕酶解發(fā)酵物仔豬（ 實(shí)驗(yàn)2 組 >，飼喂添加乳酸

18、菌、酵母菌和木瓜蛋白酶進(jìn)行酶解發(fā)酵的豆粕酶解發(fā)酵物仔豬<實(shí)驗(yàn)3 組）平均日采食量分別比對(duì)照組顯著提高了7.15%和 8.52%<P<0.05）。2.2 不同豆粕酶解發(fā)酵物對(duì)仔豬血液生化指標(biāo)的影響<見(jiàn)表3）從表 3 可以看出，血液生化指標(biāo)方面，飼喂添加10%豆粕酶解發(fā)酵物的仔豬血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮的含量均和對(duì)照組相比沒(méi)有顯著性差異<P>0.05）;血清堿性磷酸酶和丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性方面，飼喂乳酸菌、酵母菌和木瓜蛋白酶同時(shí)進(jìn)行酶解發(fā)酵的豆粕酶解發(fā)酵物組（ 實(shí)驗(yàn) 3 組 >顯著高于對(duì)照組和酵母菌、木瓜蛋白酶酶解發(fā)酵組（ 實(shí)驗(yàn) 1 組 >&l

19、t;P<0.05）,丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性高于乳酸菌、木瓜蛋白酶酶解發(fā)酵組（實(shí)驗(yàn) 2 組 >，而堿性磷酸酶活性低于乳酸菌、木瓜蛋白酶酶解發(fā)酵組<實(shí)驗(yàn) 2 組），但是沒(méi)有顯著性差異<P>0.05）。工程對(duì)照組實(shí)驗(yàn)1 組實(shí)驗(yàn)2 組實(shí)驗(yàn)3 組初始重 （kg>18.32 ± 0.97a18.33 ± 1.08a18.34 ± 0.74a18.35 ± 0.86a末重 (kg>30.60± 1.06a31.53± 1.14a31.71 ± 1.22a31.90± 0.99a平均日增重(g&

20、gt;438.69± 22.15a471.43± 20.82b479.46± 34.90b485.12± 25.30b平均日采食量(g>792.50± 22.04a831.17± 38.17ab849.17± 45.56b860.00± 43.78b料肉比1.81 ± 0.13a1.77 ± 0.12a1.77 ± 0.08a1.77 ± 0.06a表 2 不同豆粕酶解發(fā)酵物對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著<P<0.05)。工程總蛋白

21、 (g/l>白蛋白(g/l>球蛋白(g/l>尿素氮(mmol/l>堿性磷酸酶活性(U/l>丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性(U/l>對(duì)照組54.99± 3.26a32.20± 1.03a22.79± 2.33a4.01 ± 0.15a187.0± 11.0a48.61 ± 1.50a實(shí)驗(yàn) 1 組56.58± 2.44a32.61 ± 0.72a23.97± 1.99a3.96 ± 0.14a191.3± 11.7a51.91 ± 3.82a實(shí)驗(yàn) 2 組56

22、.76± 2.15a33.08± 1.54a23.69± 1.82a3.89 ± 0.22a203.3± 4.93ab53.64± 4.07ab實(shí)驗(yàn) 3 組56.51 ± 1.49 a33.62± 1.53a22.78± 1.18a3.81 ± 0.25a201.3± 7.1b60.09± 5.1 4b表 3 不同豆粕酶解發(fā)酵物對(duì)仔豬血液生化指標(biāo)的影響注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著<P<0.05);下表同。2.3 不同豆粕酶解發(fā)酵物對(duì)仔豬抗氧化性能的影響實(shí)驗(yàn)

23、測(cè)定了仔豬血清中超氧化物歧化酶<SOD酶活、丙二醛<MDA含量和總抗氧化能力<T-AO。,結(jié)果見(jiàn)表 4。從表4可以看出，飼喂豆 57B物性飼料添加劑植C產(chǎn)養(yǎng)殖水D酶制劑E養(yǎng)實(shí)驗(yàn)飼A家論壇專(zhuān)F養(yǎng)研究營(yíng)G題探討問(wèn)I營(yíng)養(yǎng)國(guó)際論壇豬2018 年第 34 卷第 18 期 總第 447 期H酵飼料發(fā)粕酶解發(fā)酵物仔豬血清中所測(cè)的抗氧化能力指標(biāo)均顯著優(yōu)于對(duì)照組<P<0.05),但是飼喂3種豆粕酶解發(fā)酵物仔豬血清中抗氧化能力沒(méi)有顯著性差異<P>0.05)。工程T-AOC(U/ml>SOD(U/ml>MDA(nmol/ml>對(duì)照組0.26 ±

24、0.06a66.8 ± 8.5a9.70 ± 0.70a實(shí)驗(yàn) 1 組0.71 ± 0.03b79.8 ± 6.1b4.70 ± 0.62b實(shí)驗(yàn) 2 組0.74 ± 0.13b79.6 ± 8.0b4.20 ± 0.46b實(shí)驗(yàn) 3 組0.84 ± 0.10b83.2 ± 4. 0b5.68 ± 2.50b表 4 不同豆粕酶解發(fā)酵物對(duì)仔豬抗氧化性能的影響3 討論3.1 豆粕酶解發(fā)酵物對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響豆粕中蛋白質(zhì)分子較大，結(jié)構(gòu)緊密，而且還含有3 -伴大豆球蛋白等抗?fàn)I養(yǎng)因子，將豆粕用微生物

25、及蛋白酶進(jìn)行酶解或發(fā)酵均可以改變其中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的物理和化學(xué)結(jié)構(gòu)，大豆蛋白的抗原性可以得到有效的消除，大分子的大豆蛋白降解為小分子蛋白、小肽及游離氨基酸；同時(shí)，還可以減少或者消除豆粕中的脲酶、植酸磷等抗?fàn)I養(yǎng)因子，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率。Kiers 等 (2003> 認(rèn)為仔豬的消化酶系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，對(duì)于植物蛋白質(zhì)的消化能力弱，而發(fā)酵豆粕中含有豐富的植物源蛋白多肽，易于幼齡動(dòng)物消化吸收。飼喂發(fā)酵豆粕后可顯著提高仔豬的生產(chǎn)性能。劉欣等<2007）用微生物發(fā)酵豆粕替代斷奶仔豬飼糧中的普通豆粕后發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵豆粕對(duì)改善斷奶仔豬消化道的應(yīng)激反應(yīng)有良好作用，且適口性良好，飼喂微生物發(fā)酵豆粕使仔豬料重比顯著降低了5.56%。章世元等<2009）用發(fā)酵豆粕替代仔豬飼料中的豆粕后發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)仔豬的生長(zhǎng)性能顯著提高。蔡國(guó)林等<2008）用酵母菌和乳酸菌混合發(fā)酵豆粕飼喂肉豬，結(jié)果表明，發(fā)酵豆粕可以改善肉豬平均增重、料重比。本實(shí)驗(yàn)使用 3 種不同豆粕酶解發(fā)酵物等比例代替豆粕飼喂仔豬