【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件

1、【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件食物中的有機物食物中的有機物【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件學習目標 1 1、了解有機物和無機物的概念。、了解有機物和無機物的概念。 2 2、初步了解食品的成分以及檢驗食物中淀粉的方法。、初步了解食品的成分以及檢驗食物中淀粉的方法。 3 3、了解糖類（淀粉和葡萄糖）、油脂的化學元素組、了解糖類（淀粉和葡萄糖）、油脂的化學元素組成及其在體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。了解成及其在體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異。油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異。

2、 4 4、初步認識一種研究復雜事物的簡化方法、初步認識一種研究復雜事物的簡化方法-模型法。模型法。 5 5、能從化學的視角認識生活中的一些化學物質(zhì)，知、能從化學的視角認識生活中的一些化學物質(zhì)，知道它們對生命活動的價值，養(yǎng)成合理飲食的習慣。道它們對生命活動的價值，養(yǎng)成合理飲食的習慣?！咀钚隆烤拍昙壔瘜W 食物中的有機物課件 魯教版 課件請將下列物質(zhì)進行正確分類 空氣空氣 （ ） 水水 （ ） 溶液溶液 （ ） 氧氣氧氣 （ ） 二氧化碳二氧化碳 （ ） 硫酸硫酸 （ ） 純堿純堿 （ ） 氯化鈉氯化鈉 （ ） 氧化銅氧化銅 （ ） 鎂條鎂條 （ ）【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課

3、件請將下列物質(zhì)進行正確分類 空氣空氣 （ ） 水水 （ ） 溶液溶液 （ ） 氧氣氧氣 （ ） 二氧化碳二氧化碳 （ ） 硫酸硫酸 （ ） 純堿純堿 （ ） 氫氧化鈉氫氧化鈉 （ ） 氧化銅氧化銅 （ ） 鎂條鎂條 （ ）混合物混合物純凈物純凈物混合物混合物純凈物純凈物純凈物純凈物純凈物純凈物純凈物純凈物純凈物純凈物純凈物純凈物純凈物純凈物化合物化合物化合物化合物化合物化合物化合物化合物化合物化合物化合物化合物單單 質(zhì)質(zhì)單單 質(zhì)質(zhì)氧化物氧化物非金屬非金屬氧化物氧化物酸酸鹽鹽堿堿氧化物氧化物金屬金屬【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件物質(zhì)分類圖物質(zhì)分類圖物質(zhì)物質(zhì)組成分組成分純凈物

4、純凈物混合物混合物元素元素組成組成單質(zhì)單質(zhì)化合物化合物有機化合物有機化合物無機化合物無機化合物金屬單質(zhì)金屬單質(zhì)非金屬單質(zhì)非金屬單質(zhì)【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件自學指導自學指導1 1：請同學們閱讀課本：請同學們閱讀課本P86P86頁一、二頁一、二段的有關(guān)知識，完成下列問題，段的有關(guān)知識，完成下列問題，2 2分鐘后與同分鐘后與同學們交流。學們交流。1 1、什么是有機化合物？什么是無機化合物？二者、什么是有機化合物？什么是無機化合物？二者的根本區(qū)別是什么？的根本區(qū)別是什么？2 2、最簡單的有機物是什么？有機物中除了含有碳、最簡單的有機物是什么？有機物中除了含有碳元素外還可能含

5、有什么元素？元素外還可能含有什么元素？3 3、自然界中，占絕大多數(shù)的是哪類物質(zhì)？、自然界中，占絕大多數(shù)的是哪類物質(zhì)？【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件有機物的共性有機物的共性1、一般熔點低，受熱易分解或燃燒2、一般難溶于水，易溶于汽油、酒精等有機溶劑3、一般不導電【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件物質(zhì)分類圖物質(zhì)分類圖物質(zhì)物質(zhì)純凈物純凈物混合物混合物單質(zhì)單質(zhì)化合物化合物是否是否含碳含碳有機化合物有機化合物無機化合物無機化合物金屬單質(zhì)金屬單質(zhì)非金屬單質(zhì)非金屬單質(zhì)酸酸堿堿鹽鹽氧化物氧化物甲烷甲烷醋酸醋酸乙醇乙醇注意：注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸鹽具有無機及

6、碳酸鹽具有無機物的特點，因此把它們看做無機物。物的特點，因此把它們看做無機物?！咀钚隆烤拍昙壔瘜W 食物中的有機物課件 魯教版 課件練習：練習：按要求用序號填空：按要求用序號填空：（1）石油（）石油（2）H2CO3（3）甲烷（）甲烷（4）硫酸）硫酸（5）純堿（）純堿（6）硝酸（）硝酸（7）雙氧水（）雙氧水（8）乙醇）乙醇（CH3CH2OH）（）（9）NH3H2O（10）蔗糖蔗糖（11）足球烯（）足球烯（C60）屬于混合物的是：屬于混合物的是：_屬于純凈物的是：屬于純凈物的是：_屬于有機化合物的是：屬于有機化合物的是：_【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件1、在自然界中，下列化合物

7、種類最多的是（、在自然界中，下列化合物種類最多的是（ ）A、酸、酸 B、堿、堿 C、鹽、鹽 D、有機物、有機物2、下列說法不正確的是（、下列說法不正確的是（ ）A、有機物一定含碳元素，但含碳的化合物不一、有機物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機物定屬于有機物B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它們都中都含有碳元素，所以它們都是有機物是有機物C、大多數(shù)有機物易燃、大多數(shù)有機物易燃D、甲烷是最簡單的有機物、甲烷是最簡單的有機物在線測試在線測試DB【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件水水食鹽等食鹽等糖類糖類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)維生素維生素油脂油脂無機鹽無機鹽 有機物有機物六六

8、大大營營養(yǎng)養(yǎng)物物質(zhì)質(zhì)、空氣、空氣【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件1 1、你知道哪些物質(zhì)屬于糖類？糖類是由哪幾種元素組成的？糖類、你知道哪些物質(zhì)屬于糖類？糖類是由哪幾種元素組成的？糖類為什么又叫做碳水化合物？為什么又叫做碳水化合物？2 2、糖類物質(zhì)都有甜味嗎？人體攝入的糖類物質(zhì)主要是什么？哪些、糖類物質(zhì)都有甜味嗎？人體攝入的糖類物質(zhì)主要是什么？哪些食物富含淀粉？食物富含淀粉？3 3、如何檢驗淀粉？、如何檢驗淀粉？自學指導自學指導2 2：請同學們閱讀課本：請同學們閱讀課本P87P87頁的有關(guān)頁的有關(guān)知識，完成下列問題，知識，完成下列問題，2 2分鐘后與同學們交流。分鐘后與同學們

9、交流。 糖類是由糖類是由C、H、O三種元素組成的化合物，也叫碳三種元素組成的化合物，也叫碳水化合物。淀粉水化合物。淀粉(C6H10 O5)n 、葡萄糖、葡萄糖C6H12O6、蔗糖、蔗糖C12H22O11都屬于糖類。都屬于糖類。淀粉的特性淀粉的特性: :遇碘水變藍遇碘水變藍淀粉是人們食用的主要糖類淀粉是人們食用的主要糖類。【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件淀粉淀粉 人體攝入最多的糖類是淀粉，它主要人體攝入最多的糖類是淀粉，它主要存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等。鈴薯等。 稻稻【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件淀粉淀

10、粉 麥麥【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件淀粉淀粉 淀粉的化學式為淀粉的化學式為(C6H10O5)n，相對分子，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬。屬于有機高分子化合物。質(zhì)量從幾萬到幾十萬。屬于有機高分子化合物。食物中的淀粉食物中的淀粉_（填（填“能能”或或“不能不能”）被人體直接吸收，）被人體直接吸收，那它是如何供肌體活動呢？那它是如何供肌體活動呢？馬馬鈴鈴薯薯不能不能 【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件3.淀粉及葡萄糖在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化淀粉及葡萄糖在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化:淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶水水氧氣氧氣水和二水和二氧化碳氧化碳C6H12O6+ O2= CO2+

11、H2O緩慢氧化緩慢氧化666【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子淀粉分子【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5水分子水分子淀粉分子淀粉分子HHHHHHHHHHOOOOO 在酶的催化作用下在酶的催化作用下【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5葡萄糖分子葡萄糖分子C6H12O6OHHHHHHHHOOOC6H12O6+6O2=6CO2+6H2O【最新】九年級化學 食物中的有機物課件

12、魯教版 課件 一、糖類（碳水化合物）一、糖類（碳水化合物）蔗糖、葡萄糖（蔗糖、葡萄糖（C6H12O6）、淀粉）、淀粉2、 組成元素：組成元素：C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O酶酶葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉+水水4.重要作用重要作用: 人體熱量人體熱量60%-70%來自糖來自糖類，是人類重要的類，是人類重要的供能供能物質(zhì)。物質(zhì)。3、在體內(nèi)的變化：、在體內(nèi)的變化：1 1、種類：、種類：C、H、O提供能量提供能量【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件自學指導：請同學們閱讀課本自學指導：請同學們閱讀課本P88P88頁的有關(guān)知頁的有關(guān)知識，完成下列問題，識，完成下列問題，2 2分鐘后與

13、同學們交流。分鐘后與同學們交流。1 1、你知道油脂是由哪幾種元素組成的？油脂有幾、你知道油脂是由哪幾種元素組成的？油脂有幾種存在狀態(tài)？種存在狀態(tài)？2 2、油脂在人體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化？它與我們的身體健、油脂在人體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化？它與我們的身體健康有什么關(guān)系？你知道哪些食物富含油脂嗎？康有什么關(guān)系？你知道哪些食物富含油脂嗎？3 3、衣服上沾上油脂應(yīng)如何除去？、衣服上沾上油脂應(yīng)如何除去？ 【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件油脂分子油脂分子R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件油脂分子油脂分子R1COOR2COOR3COOCH2

14、CH2CH2HHOHHOHHO水分子水分子在酶的催化作用下在酶的催化作用下【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件R1COOR2COOR3COOHHOHHOHHO甘油分子甘油分子脂肪酸分子脂肪酸分子CH2CH2CH2C3H8O3【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件二、油脂二、油脂1、組成元素：、組成元素：水、酶水、酶油脂油脂脂肪酸甘油脂肪酸甘油2、在人體中的轉(zhuǎn)化、在人體中的轉(zhuǎn)化:C、H、O三種元素，與糖類相三種元素，與糖類相同，但是它們的分子組成和結(jié)同，但是它們的分子組成和結(jié)構(gòu)不同構(gòu)不同【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件4、類別、類別脂肪脂肪油油5

15、、油脂、油脂重要作用重要作用: 是人體重要的是人體重要的供能供能物質(zhì)和物質(zhì)和儲能儲能物質(zhì)。氧化放物質(zhì)。氧化放熱約熱約38kj/g3、富含油脂、富含油脂的食品的食品【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件一般成人體內(nèi)貯存約人體質(zhì)量一般成人體內(nèi)貯存約人體質(zhì)量10%10%20%20%的脂肪，它是維持生命活動的脂肪，它是維持生命活動的備用能源。當人進食量小、攝入食的備用能源。當人進食量小、攝入食物的能量不足以支付機體消耗的能量物的能量不足以支付機體消耗的能量時，就要消耗自身的脂肪來滿足機體時，就要消耗自身的脂肪來滿足機體的需要，此時人就會消瘦。的需要，此時人就會消瘦。 【最新】九年級化學

16、食物中的有機物課件 魯教版 課件【本節(jié)課你有哪些收獲？】 【還有哪些不清楚的？】【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件1 1、油脂和淀粉的組成中都只含有（、油脂和淀粉的組成中都只含有（ ） A A、C C、H H元素元素 B B、C C、OO元素元素 C C、H H、OO元素元素 DD、C C、HH、OO元素元素2 2、人體最主要的供能物質(zhì)是（、人體最主要的供能物質(zhì)是（ ） A A、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) B B、油脂、油脂 C C、糖類、糖類 DD、維生素、維生素3、某有機物、某有機物4.6g完全燃燒后生成完全燃燒后生成5.4g水水8.8g二氧化碳的，則該有二氧化碳的，則該有機物中（機物中（ ） A、只含有、只含有C、H兩種元素兩種元素 B、只含有、只含有C、O兩種元素兩種元素 C、含有、含有C、H、O三種元素三種元素 D、一定含有、一定含有C、H兩種元素，可能含有兩種元素，可能含有O元素元素 在線測試在線測試DCC【最新】九年級化學 食物中的有機物課件 魯教版 課件4.下表是某餅干包裝上的部分說明，請從該說明的配料中下表是某餅干包裝上的部分說明，請從該說明的配料中分別選出一種物質(zhì)填在橫線上：分別選出一種物質(zhì)填在橫線上：富含糖類的是：富含糖類的