教科版四下科學(xué)第三單元《食物》作業(yè)練習(xí)

1、第三單元作業(yè) 練習(xí)第一課一天的食物一、判斷1、記錄一天中吃的食物時(shí)，番茄炒蛋記為一種食物。（）2、給食物分類會(huì)方便我們對(duì)食物的研究。（）3、按照不同的分類標(biāo)準(zhǔn)，我們可以把食物分成不同的種類。（）二、給下列食物分類。（填序號(hào)）（1）黃瓜（2）魚 （3）米飯（4）青菜（5）番薯（6）饅頭（7）葡萄 （8）四季豆（9）豬肉（10）卷心菜植物類有: 動(dòng)物類有:生吃的有:熟吃的有:三、填空題1、按照（）、（）、（）的順序，我們一日三餐吃過許多食物。2、給這么多的食物分類，可以分為：（）和副食。3、按煮熟還是沒煮熟，可以把食物分為（）和（）。）食物。植物類食物又可分為 （ ）、（ ）、（ ）。動(dòng)物類有：2

2、、9熟吃的有：2、9、3、4、5、6、8、104、根據(jù)食物的來源，可以分成（）食物和（）、（）。動(dòng)物類食物又可分為（） 四、根據(jù)一天所吃的食物，填寫下面內(nèi)容。X參考答案：一、判斷1、（X） 2、（V） 3、（，）二、給下列食物分類。（填序號(hào)）植物類有：1、3、4、5、6、7、8、10生吃的有：1、5、7 三、填空題1、早餐、中餐、午餐2、主食3、生食、熟食4、植物類、動(dòng)物類第二課 食物中的營養(yǎng)一、填空題1、人體的生命活動(dòng)需要多種（ 營養(yǎng)）的支持，人體的營養(yǎng)是從（ 食物）中得到的。2、食物所獲得營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：（蛋白質(zhì)）、（脂肪）、（糖類）、維生素和礦物質(zhì)以及水。3、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體

3、（ 肌肉）、（內(nèi)臟）、（頭發(fā) ）、指甲和血液的主要成分。4、（維生素）和（礦物質(zhì)）有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營 養(yǎng)。5、（脂肪）和（糖類）是人體能量的主要來源。我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類。1、我們在平時(shí)飲食中應(yīng)注意什么?答：（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N營養(yǎng)而得病（2）進(jìn)食要適量，吃得不夠會(huì)營養(yǎng)不良，吃得過多，會(huì)得肥胖病。2、說說食物中含有哪些營養(yǎng)成分？答：有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水。3、如何辨別食物中是否有脂肪？答：分別把豬肉、花生米、芝麻等食物放在白紙擠壓、滑動(dòng)，如果白紙上有油漬，說明食物中含有脂 肪。4、如

4、何辨別食物中是否有淀粉？答：在不同的食物中，分別滴一滴碘酒，如果發(fā)現(xiàn)食物有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明食物中含有淀粉。 派 參考答案：第二課 食物中的營養(yǎng)一、填空題 1、營養(yǎng)、食物2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類 3、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)4、維生素、礦物質(zhì) 5、脂肪、糖類第三課、營養(yǎng)要均衡一、填空題1、我們從食物中獲取各種營養(yǎng)必須合理搭配以保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的（）。2、合理的（）可以保證我們獲得（），而食物的（）會(huì)影響我們對(duì)營養(yǎng)的（）。3、有些食物經(jīng)過（）后對(duì)我們的（），而有的食物生吃（）。4、在食物寶塔中，底部量最大的是（）食物，能提供給我們能量。從下往上第二層是（）食物，能使我們保持健康。第三

5、層是（）食物，能支持我們的生長發(fā)育。二、為了保持身體長期的營養(yǎng)均衡，我們應(yīng)制定什么樣的膳食營搭配原則是？（課本P48頁）膳食營養(yǎng)搭配原則:1.葷素搭配；2.粗細(xì)糧搭配；3.多種搭配；4.每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果 和蔬菜；5.運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物；6.手指間有一些脫皮，需要多吃含有 維生素的食物等。三、連線題。油脂類7給我們提供能量奶類和奶制品 _豆類和豆制品一支持我們的生長發(fā)育魚蝦類、蛋類".蔬菜、水果類和谷物類/-讓我們保持健康四、寫出自己一天所吃的食物營養(yǎng)是否均衡？是否偏食？如何改進(jìn)？食物該食譜的優(yōu)勢早餐可選擇“葷素搭配”、“粗細(xì)糧搭配”、“吃適當(dāng)?shù)乃褪卟恕?、“有不少?/p>

6、含維生素的食物”等等中餐晚餐1、均衡 2、食物搭配均衡的營養(yǎng)不同食用方法吸收3、烹飪、健康有利、更富有營養(yǎng)4、五谷雜糧類、水果蔬菜類肉類和蛋類X第三課參考題答案：一、填空題第四課 生的食物和熟的食物、填空題1、有些食物經(jīng)過（）后對(duì)我們的（）,而有的食物生吃（2、合理的食物搭配可以保證我們獲得（）,而食物的（）會(huì)影響我們對(duì)營養(yǎng)的吸收。二、判斷1 .為了保證人體對(duì)營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。（）2、高溫加熱會(huì)破壞食物中的營養(yǎng)成分，所以食物應(yīng)以生吃為主。（）3蛋白質(zhì)和脂肪加熱后，變得容易被人體吸收和消化。（）4、生吃食物和熟吃食物各有優(yōu)勢與不足。（）三、簡答題1、把馬鈴薯燒熟了吃

7、有哪些益處？答：益處是：（1）.味道更好，更容易被人體消化吸收，（2）.能殺死細(xì)菌、寄生蟲卵等， （3）.更衛(wèi)生，有益身體健康。2、生的雞肉為什么不適合直接食用？答：生的雞肉中的營養(yǎng)不容易被人吸收，同時(shí)還會(huì)帶有病菌和寄生蟲。3、生的食物和熟的食物各有什么特點(diǎn)？（見課本P50頁內(nèi)容）答：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但一定要注意飲食衛(wèi)生。X第四課參考答案1 .填空題 1.烹飪健康有利更富有營養(yǎng)

8、2.均衡的營養(yǎng)不同食用方法2 .判斷題。（1） V （2） X （3） V （4） V第五課面包發(fā)霉了一、填空：1、面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L了一種生物叫（ 霉菌）。2、與其他生物一樣， 霉菌的生長需要獲?。?營養(yǎng)）和適宜的（生長環(huán)境）。3、食物在霉變過程中產(chǎn)生的（ 霉菌）含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)（不能）食用的。二、判斷題1、食物在保存的過程中也會(huì)發(fā)生變化。（ ）2、食物在霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。（ ）3、已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ）4、我們把第一塊面包放在干燥、常溫的地方，把第二塊面包放在潮濕常溫的地方，是為了研究水分對(duì)霉菌生長

9、速度的影響。（ ）三、發(fā)霉的食物為什么不能食用 ?答： 發(fā)霉的食物含有對(duì)人體有害的物質(zhì), 人吃了會(huì)中毒。四、設(shè)計(jì)一個(gè)“溫度對(duì)面包上霉菌生長的影響”的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)材料：面包兩塊、水、霉菌、牙簽、冰箱、塑料袋、滴管。相同條件： 潮濕程度相同； 不同條件： 溫度不同。方法過程： （ 1）用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（ 2 ）在兩塊面包上都滴十滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，扎緊袋口。（ 3 ）將一塊面包放在冰箱的冷藏室中，另一塊面包放在窗臺(tái)上。觀察變化。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：幾天后，窗臺(tái)上的面包很快長出了霉菌，而冰箱里的面包霉菌很少。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：溫度對(duì)霉菌的生長有影響，溫度高的地方霉菌生長快，溫度低的地方霉菌生長慢。

10、五、設(shè)計(jì)一個(gè)“潮濕程度不同對(duì)面包上霉菌生長的影響”的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)材料：面包兩塊、水、霉菌、牙簽、滴管。相同條件：溫度相同； 不同條件： 潮濕程度相同；方法過程：（1）用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（ 2 ）讓第一塊面包保持干燥。在第二塊面包上滴十滴水（3 ）將兩塊面包分別裝在兩個(gè)塑料袋里，扎緊袋口，放在窗臺(tái)上。觀察變化。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：幾天后，滴了水的面包很快長出了霉菌，而干燥的面包霉菌很少。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：潮濕程度不同 對(duì)霉菌的生長有影響，潮濕的環(huán)境霉菌生長的快，干燥的環(huán)境霉菌生長的慢。 第五課參考答案二、判斷題。3 1） V（2） V （3） X （4） V第六課減慢食物變質(zhì)的速度一、填空題1、食物的腐

11、敗變質(zhì)是（微生物）引起的。使面包發(fā)霉的霉菌就是（微生物）。2、微生物的生長與繁殖與植物、動(dòng)物一樣，需要一定的（空氣 ） 、 （水分 ）和（ 溫度 ）等條件。3、儲(chǔ)存食物的方法很多，只要達(dá)到不讓（微生物）有生長的（環(huán)境）就可以了。4、觀察變質(zhì)的食物，不要用（手）直接接觸食物。二、判斷題1、食物的腐敗變質(zhì)是由微生物的大量繁殖引起的。（ ）2、微生物的生長與繁殖，需要空氣、水分和適宜的溫度。（）3、聞變質(zhì)食物的氣味時(shí)，要扇聞，并盡量少聞。（）4、用冷凍、曬干、真空包裝等方法，能減慢食物變質(zhì)的速度。其原因是破壞了微生物生長所需的條件。（ ） 三、儲(chǔ)存食物的方法有哪些？答：（1）冷凍（ 2） 曬干（ 3

12、） 真空包裝（ 4）用鹽腌制 5 、高溫、低溫滅菌法。第六課 參考答案1 、微生物 微生物 2 、空氣、水分和溫度3 、微生物環(huán)境 4 、手二、判斷題（1） V （2） V （3） V（4） V第七課 食物包裝上的信息一、填空題1、觀察食品（ 包裝袋 ）和（ 包裝盒 ）可以了解到食品包裝上的信息。2、通過了解食品包裝上的信息，為我們科學(xué)（均衡營養(yǎng) ）提供了幫助。3、按照食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、（配料表）、（凈含量）、（廠名廠址）、（生產(chǎn)日期）、（保質(zhì)期） 和產(chǎn)品標(biāo)號(hào)等內(nèi)容。4、食品包裝由于（包裝方式 ）、（ 食品配料 ）的不同，保質(zhì)期也會(huì)有所不同。4 、 “三無食品”是指：

13、生產(chǎn)企業(yè)無（ 生產(chǎn)許可證 ）、無（ 營業(yè)執(zhí)照 ）、無（ 衛(wèi)生許可證 ）。另外，無廠名廠址無生產(chǎn)日期的商品也應(yīng)是防范之列。二、從食品包裝上了解到的信息，對(duì)我們選擇食品有什么意義？答： 通過觀察食品包裝上的信息，可以了解到我們從食物中獲取的營養(yǎng)是否均衡，有 利于幫助我們選擇科學(xué)合理的均衡營養(yǎng)食品。三、一般的食品包裝上都有哪些信息？答：有（ 1）商品名稱（ 4）產(chǎn)品配料（ 7）廠家信息第三單元2）生產(chǎn)日期5）營養(yǎng)成分8）生產(chǎn)許可證號(hào)3）保質(zhì)期或有限期限6）凈含量（ 9）貯藏方法等。 知識(shí)點(diǎn)復(fù)習(xí)1、人們根據(jù)食物的 來源分，可以分為 動(dòng)物類食物（葷食）和 植物類食物（素食）；按生活習(xí)慣, 可以把食物分成

14、 糧食、蔬菜、肉類、奶制品、水果、調(diào)味品 等。2、我們常吃的 主食有米飯、面條、饅頭 等,副食有肉、蛋、奶 等。夏天常吃的涼菜中包含 黃瓜、 粉絲、粉皮等食物,從食物來源上分類，屬于植物類食物。3、植物類食物有： 谷物、水果、蔬菜 等;動(dòng)物類食物有： 奶、奶制品、蛋、肉 等。4、為什么人們吃的食物要多樣化？答：人體的生命活動(dòng)，需要多種營養(yǎng)的支持。5、食物所含的營養(yǎng)成分通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及水等營養(yǎng)。6、淀粉是富含糖類的食物。肥肉、芝麻 等食物富含 脂肪。7、蛋白質(zhì) 是構(gòu)成人體 肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲 和血液的主要成分,支持生長發(fā)育。含有豐富蛋白廈的食物有：大豆、牛肉、

15、魚肉、雞蛋、純牛奶、開心果 等。蛋白質(zhì)燃燒后有一股 焦臭味。8、脂肪和糖類是人體能量的主要來源,我們身體可以儲(chǔ)存大量的 質(zhì)颯和糖型。含有豐富脂肪的食 物有：食用油、花生、核桃、豬肉、巧克力 等;含有豐富糖類的食物有:大米、面條、果汁飲料、烹調(diào)淀粉、馬鈴薯 等。9、維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能 的作用,它們的各類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。蔬菜和水果里富含 維生素和礦物質(zhì)，含有豐富的維生素： 胡蘿卜、西紅柿、四季豆、南瓜、 花菜、芹菜 等。越是一種礦物質(zhì)極其豐富的食物， 丕也是人體最基本的營養(yǎng)成分。人體所需要的 營養(yǎng)從食物中來。10、我們吃的食物中， 沒有一種食物含有 所有的營養(yǎng)成分，

16、合一種食物含有 多種營養(yǎng)成分。11、（1）脂肪的辨別方法：將食物放在白紙上擦或擠壓 后留下油漬,說明這種食物中含有 脂肪。（2）淀粉（糖類）的辨別方法：在食物上滴上 碘酒后變成藍(lán)色，說明含有 淀粉（糖類）。我 們也可以通過看 食物包裝上 的信息了解它的 成分。12、我們從也中獲取各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)必須 合理搭配，才能保證我們正常 生活和成長，這就 是營養(yǎng)的均衡。早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐少而精。13、膳食營養(yǎng)搭配原則： 葷素搭配；粗細(xì)糧搭配；多種搭配；每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜；運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物；手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物 等。14、合理的食物搭配 可以保證我們

17、獲得 均衡的營養(yǎng)，而食物的 不同食用方法 會(huì)影響我們對(duì)營養(yǎng)的 吸收。有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們的 健康有利，而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。15、食物中的 蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得 容易被人體吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的 加工過程中,營養(yǎng)會(huì)有一些 損失。生的食物 會(huì)保留自身的 營養(yǎng)成分，特別是 維生素不會(huì)被破壞。所以 采用生食的方法 能夠減少營養(yǎng)的損失，但一定要注意 飲食衛(wèi)生。16、把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？答：益處是：（1）味道更好（2）更容易被人體消化吸收（3）能殺死細(xì)菌、寄生蟲卵等，更衛(wèi)生，有益身體健康。17、生的食物和熟的食物有什么不同呢？（答：食物

18、中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但一定要注意飲食衛(wèi)生。）18、面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？答：空氣、溫度、水分 等。19、面包發(fā)霉的條件： 適宜的溫度、空氣、水分、營養(yǎng)、光照 等。20、面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L了一種生物一一 重直，與其他生物一樣，它生長需要 獲取營 養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。因?yàn)槊棺兊倪^程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì),所以 發(fā)霉變質(zhì)的食 物是絕對(duì)不能食用的。21、霉菌生長得快的條件：

19、（1）溫暖、潮濕（或潮濕、高溫）（2）沒有光的環(huán)境里。22、要想研究光對(duì)霉菌生長的影響，我們應(yīng)該怎么做實(shí)驗(yàn)?zāi)?？答：在兩塊面包上都滴 10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把其中一個(gè)放在有光的環(huán)境里（如透明的玻璃杯里）， 另一個(gè)放在沒有光的環(huán)境里（如貼了黑紙的玻璃杯里）。觀察記錄哪塊面包上的霉菌生長得快。沒 有光的環(huán)境里霉菌生長得快。23、食物變質(zhì)的原因是 微生物引起的。使面包發(fā)霉的 霉菌就是微生物，還有許多肉眼看不見、用放大鏡也看不見的細(xì)菌,也是 微生物。霉菌是由抱子囊和菌絲組成的。24、微生物的生長與繁殖和植物、動(dòng)物一樣需要一定的空氣、水分和適宜的溫度 等條件。在適宜的環(huán)境里，它們能很快地繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的營養(yǎng)，同時(shí)排出廢物，使 食物不再是原來的樣子，食物腐敗變質(zhì)了。25、觀察變質(zhì)的食物要注意：不要用手直接接觸食物；觀察完畢后要用肥皂洗手；使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。26、食物儲(chǔ)存的方法有： 冷凍法、曝曬法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法