餐飲管理系統(tǒng)解決方案

1、餐飲信息管理系統(tǒng)解決方案1、公司簡介南寧方晟電子科技有限公司是一家專業(yè)從事酒店、餐飲、桑拿、娛樂場所計算 機系統(tǒng)集成的高科技企業(yè)，是國內(nèi)較早從事大中型管理信息系統(tǒng)及網(wǎng)絡(luò)系 統(tǒng)工程設(shè) 計、開發(fā)、安裝、培訓與維護的專業(yè)公司之一。多年來，公司先后為國內(nèi)數(shù)百家用 戶提供了包括工程承包、系統(tǒng)改造、項目規(guī)劃及顧問等服務(wù)，涉 及計算機軟件開 發(fā)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)計、綜合業(yè)務(wù)信息系統(tǒng)、酒店管理系統(tǒng)、餐飲管理 系統(tǒng)、桑拿管理系統(tǒng) 等眾多領(lǐng)域。公司以穩(wěn)健踏實的作風和用戶共同成長，遵循“用戶至上，共同發(fā)展”的原 則，切實關(guān)心用戶的需求，以合作方的方式與用戶一起設(shè)計系統(tǒng)，真正體現(xiàn)了 “用 戶是系統(tǒng)的一部分”的設(shè)計概念。憑借多年

2、專業(yè)專注于行業(yè)應(yīng)用軟件的開發(fā)和實踐，以及辛勤耕耘，公司的業(yè)績 翻倍增長，儼然成為行業(yè)應(yīng)用軟件的領(lǐng)軍人物。秉承十數(shù)年積累的行業(yè)經(jīng)驗和先進技術(shù)致力于開發(fā)和推廣國際最先進的技術(shù)， 為客戶提供完整卓越的解決方案。這是我公司為未來行業(yè)應(yīng)用軟件在中國的發(fā)展作 出的承諾。2、系統(tǒng)簡介作為我公司商品化的成熟產(chǎn)品，邁科美食餐飲管理系統(tǒng)完全按照國家旅游管理局發(fā) 布的“旅游涉外飯店計算機管理、服務(wù)信息系統(tǒng)建設(shè)規(guī)范”開發(fā)設(shè)計，在開發(fā)過程中以高效管 理為標準，是一個集計算機技術(shù)、信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)、多媒體技術(shù)和餐飲科學管理為一 體的大型綜合管理系統(tǒng)。邁科美食餐飲管理系統(tǒng)的內(nèi)容已經(jīng)包括有：樓面、收銀、無線點單、財務(wù)、

3、廚房、 倉庫,維護等諸多管理層面，并不斷發(fā)展和完善。邁科美食餐飲管理系統(tǒng)不僅具有功能完 善、安全可靠、配置靈活、操作簡單、模塊組合簡易的優(yōu)點，而且具有友好的用戶界面和極高 的性能價格比，它能實時地收集、傳遞、加工、處理餐飲信息和數(shù)據(jù)，形成一系列的決策文 檔、管理報表和財務(wù)報表?？蛻羰褂眠~科美食餐飲管理系統(tǒng)管理起來井井有條，能使酒樓 獲得更大的社會效益和經(jīng)濟效益。2. 1系統(tǒng)總體設(shè)計規(guī)劃邁科美食餐飲管理系統(tǒng)在設(shè)計過程中充分吸收國內(nèi)外先進系統(tǒng)的成功 經(jīng)驗，根據(jù)目 前國內(nèi)餐飲行業(yè)不同的管理模式，在設(shè)計過程中以加強酒樓內(nèi)部控制、提高服務(wù)效率為出發(fā) 點，緊緊圍繞“易用、易學、易維護”這一核心，滿足客人實

4、際需要。在當前形勢下，這是酒 樓管理不斷發(fā)展的實際需要，同時 將極大地幫助酒樓經(jīng)營邁上新的臺階。2. 1. 1總體設(shè)計思想作為酒樓經(jīng)營管理的信息中心、指揮中心，酒樓計算機管理系統(tǒng)可以稱其為一個的人的 “大腦”。在投入實際運營以后將發(fā)揮至關(guān)重要的作用。餐飲電腦信息系統(tǒng)的設(shè)計和建設(shè)將遵 循此思想。根據(jù)貴單位的實際需求及對計算機管理系統(tǒng)的說明，結(jié)合相關(guān)部門對酒樓軟硬件方面的 要求，以及我們以往從事計算機信息管理系統(tǒng)的開發(fā)和使用經(jīng)驗，我們提出了貴酒店電腦信息 系統(tǒng)系統(tǒng)設(shè)計以先進性、智能化、高可靠性為主，并根據(jù)酒樓本身特點，充分考慮未來的擴充性，以保證本系統(tǒng)建成后達到國際 國內(nèi)先進水平， 并保證有較高的

5、可擴展性和推廣價值。2.L2設(shè)計目標邁科美食餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計以酒樓的日常經(jīng)營管理為核心，以提高酒樓服務(wù)的速度、 精度，改善顧客服務(wù)的親善程度，減少工作差錯為目標，同 時為加強內(nèi)部管理提供良好的技術(shù) 裝備，為酒樓經(jīng)營上檔次創(chuàng)造條件。其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：1、為酒樓經(jīng)營服務(wù)良好的服務(wù)源于酒樓嚴謹而有序的運作流程，尤其是經(jīng)營一線的部門，因此邁科美食餐 飲管理系統(tǒng)的設(shè)計將最大限度地把計算機的控制范圍延伸至酒樓管理的各個層面，從而 規(guī)范各個環(huán)節(jié)的運作流程，規(guī)范各個崗位人員的工作方式和習慣等，達到量化管理的要求。另一方面，邁科美食餐飲管理系統(tǒng)的穩(wěn)定性、健壯性也是系統(tǒng)服務(wù)于酒樓經(jīng)營至 關(guān)重要的因素。2

6、、為顧客提供 最大方便 管理系統(tǒng)做到自顧客落座后到消費完買單的所有消費全部記入計算 機網(wǎng)絡(luò)，離開時一次結(jié)算，這將為顧客帶來極大方便，并可通過積分消費的方式為酒樓累積 客戶，使?？涂蓱{獲得的積分得到優(yōu)惠。除帶來良好的社會酒樓形象之外，還可提高“回頭 客”的比例，帶來直接的經(jīng)濟效益。隨著信用卡的普及，其意義將更為重大。3、引進先進的酒樓管理思想軟件的核心是管理思想。我們認為酒樓管理系統(tǒng)不應(yīng)該僅僅是一 套具有模仿手工作業(yè)方式、減低勞動強度、提高工作效率以及記錄財務(wù)的發(fā)生和匯總情況的 系統(tǒng)，其核心應(yīng)該是借鑒并追蹤國際上酒樓管理的成功經(jīng)驗，在經(jīng)營觀念上與國際慣例接軌， 使酒樓的人流、物流、資金流最大限度

7、地發(fā)揮效益。因此，建成一套起點較高并具有不斷升級能力的酒樓管理系統(tǒng)，用餐飲管理系統(tǒng)來 規(guī)范我們的業(yè)務(wù)流程，真正起到開源節(jié)流、加強內(nèi)部業(yè)務(wù)流程的管理、對整個業(yè)務(wù)的運 做起到動態(tài)的監(jiān)管、對酒樓的經(jīng)營提供有價值的分析數(shù)據(jù)、能堵住經(jīng)營上的漏洞，對酒 樓的經(jīng)營無疑會產(chǎn)生長遠的影響。這樣，業(yè)主對貴酒樓電腦信息系統(tǒng)的投資已不再是投 人的負擔，而是一件投資未來的重要決策。2. 1.3、建設(shè)原則1、以需求確定 系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 根據(jù)酒樓具體情況及對系統(tǒng)的說明，在實用性和新技術(shù)之間作出平 衡，從而選擇符合酒樓經(jīng)營管理特色的高水平酒樓管理系統(tǒng)應(yīng)用軟件產(chǎn)品，再根據(jù)應(yīng)用軟件的 要求、結(jié)合酒樓建筑結(jié)構(gòu)和運營機構(gòu)設(shè)置情況等因素，最

8、終確定系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)和硬件平臺。2、選用高品位軟件與酒樓管理層次相適應(yīng)酒樓管理的理念和實際需求也在不斷的變化之中， 沒有一支不斷跟蹤國內(nèi)酒樓管理理論發(fā)展實力的穩(wěn)定技術(shù)隊伍，是不可能全方位滿足客戶現(xiàn)實 和未來發(fā)展需要，起到其應(yīng)有作用并發(fā)揮持久效用的。我們是餐飲行業(yè)信息系統(tǒng)專業(yè)開發(fā)商，開發(fā)人員、工程實施人員有很高的行業(yè)素養(yǎng)，目前正在為三百多家行業(yè)用戶提供一流的專業(yè)服務(wù)，保證業(yè)內(nèi)的管理系統(tǒng)穩(wěn)定而持 久的運行、達到與國際慣例接軌的現(xiàn)實要求，并可以通過其免費的軟件升級達到與行業(yè) 管理水平同步發(fā)展的目的。3、系統(tǒng)功能涵 蓋目前酒店管理的主要領(lǐng)域邁科美食餐飲管理系統(tǒng)總體上可分為前臺和 后臺兩大部分。前臺 部

9、分包括無線點菜、觸摸點菜、收銀結(jié)帳等，后臺部分包括總經(jīng)理查詢、 財務(wù)查詢、倉庫、后臺維護等，還可提供會員卡、一卡通的管理。2. 2系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與平臺設(shè)計2. 2. 1、硬件設(shè)備在選用電腦硬件時，我們會根據(jù)用戶的規(guī)模、經(jīng)營范圍為用戶量身定制相應(yīng) 的配置，并將 “最佳性能/價格比”作為選擇的首要標準。服務(wù)器建議選用聯(lián)想公司的部門級服務(wù)器作為本系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)核心。該公司素以提供高品質(zhì) 的產(chǎn)品及服務(wù)而著稱于世。其服務(wù)器產(chǎn)品被許多世界級的大公司 作為構(gòu)造企業(yè)內(nèi)部信息系 統(tǒng)的核心設(shè)備。該公司提供三年免費保修服務(wù)，并 且提供多種網(wǎng)絡(luò)及服務(wù)器管理軟件。備 份服務(wù)器采用聯(lián)想部門級服務(wù)器。工作站建議選用國產(chǎn)第一品牌聯(lián)想電

10、腦作為主要工作站。主要原因是該產(chǎn)品為國內(nèi)生產(chǎn)，維 護方便，價格優(yōu)惠。并且該公司提供三年免費保修服務(wù)。點菜設(shè)備用戶根據(jù)自己的具體情 況可以選用觸摸屏點菜電腦、專用的點菜設(shè)備。網(wǎng)絡(luò)設(shè)備綜合考慮系統(tǒng)的性能價格比、售后服務(wù)情況及供貨期，我們建議選用3C0M聯(lián)想、D Link系列產(chǎn)品，包括千兆及百兆設(shè)備。打印輸出設(shè)備建議選用佳博公司與本公司共同開發(fā)的廚房專用打印機作為主要打印設(shè)備。UPS電源考慮到不間斷電源的重要性，建議選用美國APC系列產(chǎn)品。小型餐飲設(shè)備組狗點菜機基站交換機電腦收銀打印機數(shù)據(jù)線房打印機大中型餐飲讖卷組構(gòu)無線點坯無線鼻站族定空理點抵莘打印即水打印倉座管建 短理豺務(wù)2. 2. 2軟件平臺邁

11、科美食餐飲管理系統(tǒng)V4.0采用客戶機/服務(wù)器（C/S）體系結(jié)構(gòu)，運用面向?qū)ο蟮臄?shù)據(jù)庫設(shè)計思想，用POW發(fā)而成，可在版加歷系列操作系統(tǒng)上運行，系統(tǒng)后臺采用SQ_ SEVER數(shù)據(jù)庫。軟件設(shè)計平臺網(wǎng)絡(luò)平臺、工作站平臺、開發(fā)工具、辦公自動化工具等選用美國微軟公司 （MCRC6CFT）的系列軟件系統(tǒng)。數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)及開發(fā)工具采用全球在數(shù)據(jù)庫方面最具實力SYBASE公司的產(chǎn)品。 網(wǎng)絡(luò)平臺系統(tǒng)選用美國微軟公司的WINDOWS 2003。工作站平臺系統(tǒng)選用美國微軟公司的WINDOWS XP中文版。數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)平臺選用美國微軟公司的產(chǎn)品SYBASE SQ_ SERVER數(shù)據(jù)庫。辦公自動化系統(tǒng)選用美國微軟件公司的CFF

12、I CE2000中文版及配套軟件。殺毒軟件考慮到系統(tǒng)的安全性，建議選用著名網(wǎng)絡(luò)殺毒軟件2. 2. 3網(wǎng)絡(luò)環(huán)境邁科美食餐飲管理系統(tǒng)V4. 0）版支持以太網(wǎng)、支持TCP/I P、I PXSRX、NETBI CS等一系列網(wǎng)絡(luò)協(xié)議。我公司的工程設(shè)計人員對酒樓管理系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)的設(shè)計具有相當豐富的經(jīng)驗，我們會根 據(jù)酒樓的建筑布局及資金投入情況，設(shè)計出最切合實際、最具 實效的網(wǎng)絡(luò)方案。在計算機網(wǎng)絡(luò)工程中，我們建議用戶采用中高檔原裝服務(wù)器作為系統(tǒng)中心服務(wù)器，以 保證系統(tǒng)的快速穩(wěn)定運行，點菜設(shè)備用戶根據(jù)自己的具體情況可以觸摸屏點菜電腦、專用 的無線點菜設(shè)備。如果用戶有INTERNET聯(lián)網(wǎng)需求，我們可在網(wǎng)絡(luò)的邊界設(shè)置

13、路由器來實現(xiàn)I NTERNET登錄及遠程訪問的服務(wù)。會員管理套餐管理后臺：=倉庫管理 =酒水管理=財務(wù)報表控制2.2. 4穩(wěn)定與安全。邁科美食餐飲管理系統(tǒng)V4.08年成熟產(chǎn)品，已在三千多個酒樓無故障運營8年以 上°對于服務(wù)器操作系統(tǒng)，采用物dows 2003能滿足要求，該產(chǎn)品主要針對高端應(yīng)用，加強 了內(nèi)存和多處理器支持，加強了網(wǎng)絡(luò)性能，使系統(tǒng)運行效率更高。對于工作站操作系統(tǒng)，而采用Wndows XP具有更高的穩(wěn)定性和性能，這兩個產(chǎn)品在系統(tǒng) 資源管理、內(nèi)存管理和文件系統(tǒng)管理等上有更出色的表現(xiàn)。采用Mcrosoft公司的產(chǎn)品SQL Server數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。Mcrosoft SQLServ

14、er數(shù)據(jù)庫屬于客戶/服務(wù)器類型數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，是目前性能最好的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。支持巨大的 數(shù)據(jù)吞吐量，更快的數(shù)據(jù)處理速度和較好的穩(wěn)定性。利用SCL Server數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)提供的方便、 強大的數(shù)據(jù)備份、恢復(fù)功能來進行用戶數(shù)據(jù)的備份操作。3 .邁科美食餐飲管理系統(tǒng)簡介4 . 1系統(tǒng)優(yōu)勢: 1、易學易用：一看就懂，一學就會。2、快速高效：十幾秒即可將客人所選菜式輸入電腦。廚房可實時出單。3、全程跟蹤：所有的操作過程都可以進行跟蹤記錄，備案可查。4、風險分散：任何工作點的故障不會對其他工作點造成連鎖影響。5、穩(wěn)定安全：8年成熟產(chǎn)品、完整的權(quán)限控制。4.2 邁科美食酒店餐飲管理系統(tǒng)系統(tǒng)模塊: 前臺：=|前臺點菜

15、 三|前臺收銀 卜二廚房打印二和分管理=灑管理=預(yù)定管理菜品管理提成管理權(quán)限管理折扣管理4.3 邁科美食酒店餐飲管理系統(tǒng)前臺部分功能簡介:3. 3. 1邁科美食餐飲管理系統(tǒng)前臺營業(yè)流程圖例3. 3. 2 =前臺點采=點菜功能強大，操作靈活方便，一看就懂，一學就會。從操作工具上講，系統(tǒng)支持觸 摸屏、無線點菜、鍵盤、鼠標等；從操作方法上講，系統(tǒng)支持按類別點菜、按拼音或五筆 碼點菜、按分類編碼點菜等；客人的要求、作法等也可方便輸入，同時，落單后廚房出品 點可實時收到樓面的出品單。3. 3.3 =前臺收銀 全面實施電腦化管理，收銀的工作相對手工即輕松很多，從而可集中精力在收款、核單 等工序；收銀系統(tǒng)的

16、功能很多，包括打單、買單、發(fā)票錄入等，但操作卻非常方便，一 張單賬秒鐘即可操作完成。杜絕了財務(wù)漏洞。«支持非會員價和會員價、包房價和散臺價的記價方式； 支持多幣種多支付方式結(jié)帳，全面滿足收銀的需要； 支持多種打折方式，具體到單個菜的打折控制，全面滿足營銷管理的需要； 與會員管理模塊無縫連接，支持會員卡結(jié)帳和積分管理； 與庫存管理模塊無縫連接，支持標準物品自動銷售扣減庫存；.多種帳單打印樣式，不同的結(jié)帳方式可打印不同樣式的帳單。（后有附件：賬單打印樣式）3. 3. 4 =廚房打印 通過前臺點菜落單，然后通過網(wǎng)絡(luò)傳輸，由廚房打印機直接把單打廚房，省去了服務(wù)員 送單的麻煩； 而且打印的出品

17、單清晰明了，使廚房、傳菜更容易使用； 支持在不同臺區(qū)下的單打印到不同的出品部門（如在一樓下的酒水單會 打印到一樓酒 吧，而二樓點下的酒水單會打印到二樓的酒吧）；- 支持一個出品部門使用多個打印機進行協(xié)同打??；- 支持一個劃菜間負責多個出品部門的總單打印；- 通過打印服務(wù)器的監(jiān)控程序，如有打印機出現(xiàn)問題時，其他打印機能兼 顧其工作，使用 起來更加安全，杜絕了漏打單的現(xiàn)象。3. 3. 5 =會員管理- 支持會員卡發(fā)卡、續(xù)費、換卡、掛失、解掛等基本功能；- 與前臺收銀無縫連接，可以統(tǒng)計會員卡消費積分、消費次數(shù)的累計；.支持會員卡存款，在前臺收銀中可使用會員卡直接進行結(jié)帳，并扣減存款余額；- 支持會員

18、卡積分兌換禮物或者存款的功能，前面滿足營銷的需要；- 支持連鎖店的會員資料數(shù)據(jù)同步。3.3.6二積分管理,與前臺收銀無縫連接，可以統(tǒng)計會員卡消費積分、消費次數(shù)的累計，可以靈活設(shè)置參與積分的菜品，積分兌換，積分比例3. 4邁科美食酒店餐飲管理系統(tǒng)后臺部分功能簡介：邁科美食餐飲管理系統(tǒng)不僅是前臺操作界面簡便易用，而且后臺數(shù)據(jù)的維護方式也 非常簡便高效。3.4. 1 =倉庫管理 采用移動加權(quán)平均法對庫存成本進行核算； 支持多倉位，如一般酒樓都有總倉和酒吧等倉位； 對部分標準菜品（如酒類、煙類）可以通過自動銷售單生成銷售出庫單； 通過采購入庫、采購?fù)素?、采購直撥單，可對采購成本進行統(tǒng)計分析； 通過采購

19、直撥、部門領(lǐng)用、部門退料單，可對生產(chǎn)成本進行統(tǒng)計分析；3.4.2 =成本控制通過菜品的原材料標準耗量設(shè)置和菜品的銷售情況，可對原材料的標準耗量和實際耗量 進行對比分析，為進行成本控制提供有力的數(shù)據(jù)。求通過原來進價走勢圖，可以有效進行采購進價管理3.4.3 =菜品管理.支持一菜多個別名稱，支持會員價、包房價等，一菜多單位多價格*可設(shè)置菜品是否需參 與廚房打印、是否時價、是否參與積分等。*可設(shè)置菜品的原材料，原材料用量。以便更好進行成本控制。，支持菜品對應(yīng)做法以及做法加價。3. 4. 4=提成管理 可設(shè)置每個菜品的提成金額 可自動統(tǒng)計生成員工提成報表 可設(shè)置每個菜品是否參與折扣、折扣比例。*可每個

20、操作員的折扣權(quán)限，折扣范圍、折扣授權(quán)*可設(shè)置會員卡、貴賓卡的折扣比例、自動折扣。3-4.6 =財務(wù)報表 提供歷史帳單、消費明細和支付明細的查詢，全面滿足餐廳財務(wù)核查的需要。 提供多種報表樣式：明細表、明細匯總表、分類匯總表； 提供菜品的銷售數(shù)量、銷售金額的排行榜； 提供各種圖表：出品收入分布圖、銷售出品走勢圖、營業(yè)額走勢圖、客流量走勢圖、 翻臺率走勢圖； 提供各種查詢方式：如按時段、按服務(wù)員、按菜品、按類別等。 各種報表支持Excel、txt等文件導出功能。3.4. 7連鎖支持多種網(wǎng)絡(luò)連接方式，如點對點撥號的方式，通過互聯(lián)網(wǎng)連接的等；*上傳下載的數(shù)據(jù)通過壓縮、加密，大大提高了傳輸速度和安全性，

21、減少網(wǎng)絡(luò)連接的成 本；*可以提供各類數(shù)據(jù)的同步，如會員資料、庫存數(shù)據(jù)、營業(yè)數(shù)據(jù)等。4.邁科美食餐飲管理系統(tǒng)功能運用4. 2有效的控制成本對比項目手工管理使用無線點菜系統(tǒng)后效益分析效率點菜、加菜、退菜、催菜、結(jié)賬頻 繁往返，速度慢。點菜、加菜、退菜、催菜、結(jié)賬一 按即可。效率提高服務(wù)更快對客服務(wù)只有50%勺時間為客人服務(wù)，另外的時間花在跑動送單上。有90%寸間為客人服務(wù)。服務(wù)質(zhì)量得到提高出品速度忙時很難避免出品慢的情況發(fā)生，導致客人不滿平均節(jié)省10分鐘的傳單時間，杜絕因此產(chǎn)生出品慢問題客戶催菜情況大大減少單據(jù)傳菜員、服務(wù)員傳丟單的情況很難避免不會發(fā)生減少客人退菜沽清管理下單到廚房，廚房通知沽清，

22、往返 需要時間。營業(yè)中臨時沽清很難通 知到每一位員工。下單時知道沽清的菜式。避免退菜，減少損失責任區(qū)分上菜慢時廚房會推卸責任給餐廳， 不好對廚房和餐廳的責任進行區(qū)分電腦記錄每一個菜品的下單時間，責任區(qū)分一目了然提高各崗位的責任心點菜速度整桌點完菜后才能下單到廚房制作可以點一個菜或幾個菜后，發(fā)送到 廚房制作，再繼續(xù)點菜。上菜速度加快。減少客人催菜單據(jù)規(guī)范手寫單據(jù)難免潦草，不規(guī)范標準格式，電腦打印不會因字體規(guī)范造成錯誤結(jié)賬收銀要計算帳單工作量大，容易出 錯。服務(wù)員打開點菜機即可看到消費清 單。收銀只管按電腦收錢即可?？旖莘奖惴?wù)人勞動強度大，每天走動約6公里。 因廚房出品慢問題，和人手不足問 題經(jīng)

23、常受到客人投訴。服 務(wù)難做， 人員流動大勞動強度少，每天走動約1公里。因廚房出品慢問題，和人手不足問 題得以解決，服務(wù)較為輕松。避免太多新手造成客人投訴力爭 J X菜品環(huán)節(jié)腦耳七卷鴕.么匕自顯麥月匚二踵一寸計芻是總口口鴕耳產(chǎn)至龍。電一 了 銷替母名置Ml日一行版羽匚一勻同仁仕胖。匕口向萬爾1勺只采購環(huán)節(jié)0 。二I肉介 采e量勺一 一 E二2免學 握真£量 i總E字吝 余M介學峰削品 車了空* 詢忖各 內(nèi)杳一連介君付 可口勺支口采H存儲環(huán)節(jié)或 a理卯周懿囊 合字差同 發(fā)工諸字 儲 一核算環(huán)節(jié)一天當當當當.0。7。量折入利 用，收毛使人階 旺睥檔B各各各 個66 2算算算算 核核核核天天

24、天4.3防止財務(wù)漏洞庫夬方美收銀環(huán)行jm款弘 零私自慟含西營業(yè)款費萬除刪肌苦也歌口菜設(shè)1 5 0艮頃 虧金 塞集三1r3經(jīng)？叫單:B退來人3十收旦oHr匚乍量大9服務(wù)環(huán)行O接-廚習.J段收 少 退以y°二。月5i寸:人1十;員2月艮務(wù)員24.4節(jié)省開支明系紋優(yōu)珊犍盍能為怖撓茲率塔加收截«和禪人員事工HP 3人，呢垃點菜TfflliMmiAfittBDHI工節(jié)省1罰M元/韋»i«i2ooo 元 r 年ZYAE服務(wù)體系我公司秉承“客戶至上”的宗旨，提供以下服務(wù):邁科美食餐飲管理系統(tǒng)實施步驟我們根據(jù)邁科美食餐飲管理系統(tǒng)的實施方案及貴酒店的特別需求制定了邁科美食

25、酒樓電腦管理系統(tǒng)的實施步驟:工作日工程內(nèi)容說明1雙方簽署供貨合同，確定工程開始日期工程前準備工作1確定工程計劃及相關(guān)系統(tǒng)資料1、確定工程實施計劃。2、確定培訓人員名單。3、確定邁科美食餐飲管理系統(tǒng)初始化資料。4、確定單據(jù)樣本。5進行系統(tǒng)初始化和功能整合1、根據(jù)酒樓提供的初始化資料進行系統(tǒng)設(shè)定和功能整 合。2、了解酒樓原經(jīng)營運作工作流程，確定新系統(tǒng)解決方八 < °經(jīng)理和主管培訓1培訓準備1、技術(shù)人員進駐酒樓，建立培訓網(wǎng)絡(luò)，安裝和調(diào)試軟 件。完成系統(tǒng)初始化工作。2、確定酒樓主管、經(jīng)理培訓計劃及受訓人員名單O3、酒樓召開經(jīng)理聯(lián)席會議，向酒樓相關(guān)部門負責人 通 用由揚+立訓丁作什切。2

26、經(jīng)理和主管培訓1'功能講解及操作訓練。2、工程流程協(xié)調(diào)和確定。3、控制制度、應(yīng)急制度、管理制度等討論及確定。4、培訓考核。5、確定系統(tǒng)適應(yīng)性調(diào)整方案。系統(tǒng)適應(yīng)性調(diào)整3第二次對系統(tǒng)進行適應(yīng)性調(diào)整和整合1、特別功能設(shè)定及調(diào)整。2、確定系統(tǒng)初始化數(shù)據(jù)。3、完成將歷史數(shù)據(jù)從老系統(tǒng)倒入新系統(tǒng)的工作。4、完成接口程序調(diào)試。員工培訓5酒樓主管、經(jīng)理對員工進行電腦系統(tǒng)培訓。1、功能講解及操作訓練。2、工程流程講解。3、應(yīng)急制度、管埋制度等講解。4、培訓考核。運行前系統(tǒng)測試及準備工作2運行前綜合測試1、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)測試。2、服務(wù)器和工作站平臺系統(tǒng)測試。3、數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)測試。5、初始化數(shù)據(jù)檢查。6歷史數(shù)據(jù)檢查。

27、7、修正并確定各部門管理制度及工作流程。運行前準備會議酒樓召開經(jīng)理聯(lián)席會議，確定系統(tǒng)正式投入運行日期，提 示各部門加強原始單據(jù)管理、數(shù)據(jù)核對、交接班記錄等工 作。系統(tǒng)正式投入運行31、新系統(tǒng)與手工并行。2、輔助運行，捷信達工程師住店輔助電腦部管理及維護 系統(tǒng)3、系統(tǒng)交接，捷信達將全套系統(tǒng)交給酒樓電腦部管理， 工程技術(shù)人員離開酒樓，軟件系統(tǒng)進入維護期。二、五星級的服務(wù)體系邁科美食餐飲管理系統(tǒng)承諾為用戶提供五星級全程服務(wù)。功能再完善的系統(tǒng)也會因 操作員的人為誤操作、硬件故障或其他原因而發(fā)生故障，一個綜合性的、業(yè)務(wù)繁雜的酒樓，每 天要接待許多客人，如果酒樓擁有的電腦管理系統(tǒng)的售后服務(wù)不能及時跟上，一

28、旦出現(xiàn)問題， 就會給酒樓造成不良的影響和后 果，從而直接影響到酒樓的形象和效益，為用戶提供優(yōu)質(zhì)的售 后服務(wù)一直是邁科美食追求的目標，以用戶為本'的理念使邁科美食人在任何一個工作環(huán)節(jié) 都力爭作到盡善盡美。售前服務(wù)1、用戶調(diào)查：了解用戶，包括酒樓情況、管理 模式、員工狀況等，雙 方充分交換 意見；考察典型用戶。2、系統(tǒng)設(shè)計：針對酒樓的基本資料，分析酒樓需求，提出可行性方案。3、系統(tǒng)規(guī)劃：討論接口方案，留出盡可能多的擴展接口給用戶，以滿足酒樓發(fā)展 的需要；4、根據(jù)酒樓的運作模式和雙方討論的內(nèi)容，制定酒樓系統(tǒng)總體設(shè)計規(guī)劃方案。5、簽定合同。售中服務(wù)1、配合貴酒樓進行硬件安裝及網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)調(diào)試。2、

29、協(xié)助酒樓制訂以電腦為運作管理工具的新的工作流程和管理制度。3、組建系統(tǒng)培訓網(wǎng)絡(luò)，盡快開始系統(tǒng)培訓。在系統(tǒng)交付貴酒樓正式使用后保留 一套并行的培訓系統(tǒng)，以方便酒樓工作人員常年培訓。4、與酒樓共同制訂培訓計劃，實行員工三級培訓（管理人員、操作 人員、系統(tǒng) 維護人員）。對各級操作人員進行相關(guān)培訓，包括電腦操作基本知識、系統(tǒng)模 塊工作流程與功能操作、設(shè)備操作及日常維護、控制、應(yīng)急及其它相關(guān)知識。 培訓結(jié)束后配合酒樓管理部門對培訓情況進行考核，考核合格予以上崗。5、移交系統(tǒng)：協(xié)同酒樓對整個系統(tǒng)運行情況進行綜合檢查，在系統(tǒng)運行初期公 司將派技術(shù)人員留駐酒樓輔助和監(jiān)控系統(tǒng)運行，確認系統(tǒng)運行穩(wěn)定、各部門操作人

30、員能熟練操作、酒樓電腦部在我方技術(shù)人員指導 下可以獨立維護系統(tǒng)后將系統(tǒng)管理權(quán)交給酒樓。售后服務(wù)1、服務(wù)承諾：為貴酒樓提供一年的軟件免費維護，一年后根 據(jù)雙方簽定的 維護協(xié)議提供終身維護服務(wù)。2、定期巡回維護服務(wù)，為用戶 全面檢 查系統(tǒng)，以保證用戶系 統(tǒng)的穩(wěn) 定運 行。3、維護方式.：提供24小時咨詢熱線（手機）和傳真、遠程維護、電子郵件、現(xiàn)場服務(wù)等多種維護方式；如需要，五小時以內(nèi)可提供現(xiàn)場服務(wù)。4、協(xié)助酒樓制訂以電腦為運作管理工具的新的工作流程和管理制度。系統(tǒng)升級：公司承諾及時向用戶提供系統(tǒng)最新軟件版本的升級服務(wù)，并及時進行 新版軟件的培訓工作。5、后續(xù)服務(wù)：定期舉辦各種培訓活動，為用戶電腦操

31、作水平和酒樓業(yè)務(wù)水平 的提高、酒樓用戶間相互交流提供機會。邁科美食餐飲管理系統(tǒng)的三級培訓1、系統(tǒng)管理員培訓我公司承諾至少為用戶培訓五名以上的系統(tǒng)管理人員，主要是電腦機房人員 的培訓，培訓內(nèi)容包括系統(tǒng)安裝、程序功能、錯誤診斷與解決，以及包括接口測試 等，以確保系統(tǒng)的正常運行，并監(jiān)督對系統(tǒng)整體的操作過程，系統(tǒng)管理人員不但要 熟悉酒樓的基本業(yè)務(wù)流程，而且還要熟悉電腦操作、故障排除的處理規(guī)程，掌握如 何使系統(tǒng)安全可靠地運行。2、管理人員培訓對酒樓的管理人員，如樓面經(jīng)理、收銀經(jīng)理、銷售經(jīng)理以及應(yīng)收帳主管進行 系統(tǒng)前臺有關(guān)功能的培訓，對財務(wù)部經(jīng)理、人事部經(jīng)理、庫房主管、應(yīng)付或總帳主 管進行后臺系統(tǒng)有關(guān)功能

32、的講解，主要講解計算機有關(guān)知識及系統(tǒng)的實施對管理人 員帶來的新要求，使管理人員由原來的手工管理方式轉(zhuǎn)移到以計算機為核心的管理 方式上來，熟悉在計算機管理上業(yè)務(wù)的處理流程和各種報表。從而使管理人員更好地 通過計算機了解 酒樓的營運狀況。3、操作人員培訓前后臺的工作人員在日常工作中是使用微機最多的人員，他們對系統(tǒng)和電腦的熟悉 程度，不僅直接影響各種日常業(yè)務(wù)的處理速度，而且要避免一些不必要的誤操作，所以 對他們的培訓十分重要。對于前后臺操作人員，不僅要求他們熟悉酒樓的運作流程（尤其是自己酒樓的運作 流程），而且要了解酒樓信息管理系統(tǒng)的具體性能、操作步驟以及具體要求，要讓他們 了解各種情況（包括突發(fā)性

33、的事件）的應(yīng)對方法，以確保操作人員能熟練地利用酒樓管 理系統(tǒng)這一工具完成具體的業(yè)務(wù)工作。邁科美食餐飲管理系統(tǒng)培訓實施計劃一-南寧方晟電子科技有限公司客戶服務(wù)部一、 項目實施目標：為使貴酒樓相關(guān)職能人員能在短時間內(nèi)對邁科美食管理系統(tǒng)有一個系統(tǒng)、全面的認識，我公 司通過理論講解、上機練習、問題答疑、培訓測試等方式使操作員能夠盡快掌握日常的業(yè)務(wù)操 作，從而使邁科美食管理系統(tǒng)在酒店的業(yè)務(wù)中發(fā)揮更大的效能，使酒店的投資有更大的收益。項目實施要求：1、所有的相關(guān)人員都必須按擬定好的培訓時間表準時參加培訓;2、所有參加培訓的人員都必須簽到登記。項目實施方式：1、理論講解 2、上機操作練習 3、問題答疑 4、

34、重點講解5、模擬操作6、培訓測試四、項目實施時間安排:實施階段實施萬式時間安排（天）參加人員第階段（培訓初期）1、培訓工程師講解為主2、上機練習為輔41、系統(tǒng)管埋員2、咨客3、收銀4、營銷部5、出品部門酒樓相 關(guān)人員第二階段（培訓中期）1'操作員自己上機練習2、問題答疑、重點講解3第三階段（培訓后期）1'模擬操作2、培訓效果測試2第四階段（系統(tǒng)試運行）1、實施工程師跟班指導操作2、重點內(nèi)容強調(diào)3、日常操作規(guī)范的制定3五、系統(tǒng)大概培訓內(nèi)容:餐飲收銀部分：開臺、點菜、取消菜、修改菜、刪除菜、附加費修改、打單、結(jié) 帳、轉(zhuǎn)客帳、換臺、設(shè)置維修臺、報表中心等。財務(wù)審核部分：帳務(wù)調(diào)整、帳務(wù)

35、審查、報表、系統(tǒng)夜間處理等。系統(tǒng)設(shè)置部分：各系統(tǒng)操作部分對應(yīng)內(nèi)容、基礎(chǔ)資料管理、操作權(quán)限管 理等。餐飲系統(tǒng)設(shè)置部分：基礎(chǔ)資料管理、操作權(quán)限管理、數(shù)據(jù)管理等。特別說明為了準時、高效、高質(zhì)量地完成項目計劃，請貴酒店協(xié)助做好 相關(guān)事宜:1、請用戶選派壹名高層管理人員統(tǒng)籌安排整個項目的實施；2、請用戶指定專人（電腦系統(tǒng)管理員）來負責培訓事情；3'按照雙方討論通過的培訓時間表安排員工接受培訓；4、安排適當?shù)呐嘤枅龅兀蕚浜米酪巍⑿『诎?、電源、電源插座、培訓電腦等）；5、需要網(wǎng)絡(luò)培訓的用戶還要組建培訓網(wǎng)絡(luò)（電腦、網(wǎng)卡、集線器、網(wǎng)線、水晶頭等）；6安排我公司員工培訓階段的食宿；7、請貴單位審核培訓計

36、劃，有疑問請來電聯(lián)系；六.無線點菜硬件參數(shù):無線點菜機基本參數(shù)無線通信頻率433MHZ ISM頻段，不需要申請頻段傳輸速度9600 bps，約每秒400個漢字無線通信距離室內(nèi)大于200米，空曠距離1200米以上通信可靠性8信道自動/人工切換，曼徹斯特編碼7 6位數(shù)據(jù)校驗加密， 誤碼率10-5系統(tǒng)容量1個通信基站取多可帶200個點米機無線數(shù)據(jù)下載用戶可隨時通過系統(tǒng)下載更新的數(shù)據(jù)，如菜品等。電源特性550mAh鋰電池，按日開機8小時凈通信半小時計，可以連續(xù)使用 七天以上容量1 Mbyte （含一級漢字庫270K）可存儲菜單5000條以上，單機 同 時可服務(wù)任意餐臺顯示分辨率彩屏2.2寸270X 1

37、68點像素，3行X每行10漢字按鍵特性米用獨特的P+R按鍵和鐳雕技術(shù)，按鍵字體永不磨損外形尺寸63 X 92 X 16mm 平均值）重量70克（不含電池）適用溫度范圍0° -50 °無線點菜機正常作業(yè)程序1、客人到達后，迎賓員使用點菜機查詢空臺為客人選取合適的臺位。2、服務(wù)員請客人點菜的同時，使用點菜機查詢客人的愛好、禁忌及上次所點的菜品。如客人 使用酒店的儲金卡還可以查詢帳面余額。3、客人點的菜輸入點菜機，如果客人有口味要求也同時輸入4、輸入完畢后，服務(wù)員向客人唱報菜名及總消費額，客人 確認后按傳送鍵將 菜單傳回通信基 站，點菜系統(tǒng)自動實現(xiàn)廚房下單。5、客人就餐的過程中，

38、根據(jù)客人的要求，使用點菜機的催菜、緩菜、退菜、加菜、換臺、并臺、 修改臺頭功能為客人服務(wù)；菜品上桌后使用勾挑功能核查 菜名；查詢菜品在廚房的制作進度如： 待作、制作中、待傳；海鮮類菜品重量確認。博立無線點菜機還特別增加了短信息功能，它能實現(xiàn) 點菜機與點菜機之 間、點菜機與總臺之間、點菜機與庫房之間、點菜機與總經(jīng)理查詢系統(tǒng)之間的 短信互聯(lián)，這樣極大的方便了酒店的管理，各部門之間有事情就不用跑上跑下，發(fā)個短信一切輕 松搞定，為酒店在管理和人力資源上起到了很大的節(jié)約作用。另外客人在就餐的過程中如有不妥 當?shù)男袨閯t可使用報警功能悄悄向總臺報告，這樣既避免了沖突又不會對酒店生意造成影響。6、客人就餐完畢

39、后，服務(wù)員用點菜機的“查帳單”功能查詢客人消費總額。7、客人離去，前臺結(jié)帳完畢，點菜機自動清除數(shù)據(jù)，準備迎接下批客人。8、同時服務(wù)多個臺時，以上服務(wù)過程可以自由交叉進行。無線點菜機特點1、無線點菜、功能強大通過具有無線功能的智能化點菜機，服務(wù)員可以隨時隨地為顧客點菜、加菜，并即時把 數(shù)據(jù)傳到后臺和分布在廚房與前臺的打印機上，打印機立刻打印所點的菜單，而且所有的操作數(shù) 據(jù)都儲存在后臺的數(shù)據(jù)庫中，以備查詢。其功能幾乎覆蓋了酒店店堂服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)。2、操作簡單錄入速度快，只需輸入拼音字頭、事先編制好的數(shù)字編碼便可代替輸入漢字，如有臨時 加菜或客人口味要求，可以用拼音輸入法輸入。3、無線數(shù)據(jù)下載用戶

40、可隨時通過系統(tǒng)下載更新的數(shù)據(jù)，如菜品等。4、無需申請通信頻段無線點菜機通信工作頻率在ISM頻段，無需申請頻段。5、無線通信非?？煽坎捎玫奶厥獾目垢蓴_技術(shù)和自動跳頻技術(shù)，保證了無線通信的高可靠性6、大系統(tǒng)容量高傳輸速度一臺無線點菜機可以儲存5000條菜品信息；單一點菜機可同時服務(wù)任意個餐臺；單一基站最多可以支持200臺手持機，一般情況下單機每次業(yè)務(wù)的反應(yīng)傳輸速度小于05秒，足以滿足不同酒店的要求。7、小巧玲瓏機身輕巧如呼機，重量只有70克。機身根據(jù)手形設(shè)計，用戶可隨意地單手操作.8、使用壽命長采用獨特的按鍵式設(shè)計，使用壽命可達五年以上。9、無需布線、安裝快速 服務(wù)員可以手持點菜機在營業(yè)大廳內(nèi)隨意

41、走動，自由的使用為顧客服 務(wù)，無需在大廳中布置任何網(wǎng)絡(luò)線路而影響餐廳環(huán)境；由于采用無線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，所以無需布 線，用戶可以在最短的時間內(nèi)就能享受到該系統(tǒng)的優(yōu)勢1 o、耐用經(jīng)過特殊的耐跌打設(shè)計，可承受一般的撞擊，即使跌落在地板上，如外殼不損 壞還可正常運作。11、省電 具備自動的省電運行模式7。秒無操作自動進入省電運行模式，按任意 鍵自動“喚 醒“。所以，一節(jié)550mAh的鋰電池就能正常使用七天以上。無線機站主要技術(shù)指標無線通信頻率433MHZ ISM頻段，不需要申請頻段傳輸速度9600 bps約每秒400漢字無線通信距離室內(nèi)大于200米，室外開闊地帶1200米以上通信可靠性8信道自動/人工切換，

42、曼徹斯特編碼7 6位數(shù)據(jù)校驗加密，誤碼率10-5系統(tǒng)容量1個通信基站取多可帶200個點米機電源特性交流電180V-250V,耗電流vO. 3A與計算機的接 RS232適用溫度范圍0-+50 部分打印單據(jù)梯或【劃篥總單】大廳10（8人）曜芳01JI1TS 22:34:02rjlfi暫【點菜總單】大廳10 （8人）草芳“月LT 日 22 i:39ri柱花鎖折6Bte. oc1只9698, (W1圭韓柏白1轉(zhuǎn)藥35.00五吞豐袪1悅15is, oe清黑T廈5« 1050. 00湃叫黃吠茶h28as, oe總令：294.00工林大酒樓自號：大抒人雕：6飆斗 IS-1001 17-C002牧銀

43、：D1B170器：祈：59草芳頂目忻全U300找9=E砂蟄早茨曲 柴愉肉汁木耳 開胃ffli頭王實心294 定壓電話：nxjxx玫迪下枚把臨V!X¥理殺琉it沙赳st再芒果汁 鐵裂音音樓還1Rm 煉打ifc皿1 3IS-100117-0004申困部【點菜單1X/T1001/)170 A:30i461轉(zhuǎn)合*知勒】大 ffl0v8 人)芳 01 月 17 日 2Z： 38： fi3y 爾 / kh10轉(zhuǎn)到:klyio情面IS1001l7OQOv中蔚礎(chǔ)冷他1】”如梟柚腐汁木耳 評網(wǎng)站頭王（AO耦京丫度SI w 芒杲開鐵規(guī)音 盍摟而廉備員KSMIMII?-WD»隔祥部【點莘單】A/

44、T10"）01 月計日 22:30:521*CM)XS-l00IlT*000<七系統(tǒng)配置及報價1,軟件系統(tǒng)模塊:軟件模塊模塊功能簡介是否 選用大廳咨客模塊餐臺狀態(tài)查詢，餐臺開臺，消費查單V基樓面點單模塊開臺，點單，退單，折扣處理，轉(zhuǎn)臺，并臺，轉(zhuǎn)采，催菜, 叫起，口味做法，帳單查詢V本模收銀管理模塊預(yù)結(jié)打單，買單結(jié)帳，折扣處理，退菜處理，暫掛處 理，班結(jié)處理，日結(jié)清機V塊營銷管理模塊餐臺/菜品資料設(shè)置，預(yù)訂管理，套餐管理，和約單位 /應(yīng)收帳管理，菜品時價/沽清管理，出品資 料設(shè) 置V財務(wù)報表查詢模塊營業(yè)報表分析，已結(jié)帳單查詢，反結(jié)帳處理，應(yīng) 收帳銷帳處理V系統(tǒng)維護模塊操作員管理，權(quán)限管理，數(shù)據(jù)備份，數(shù)據(jù)恢復(fù)，參數(shù)設(shè) 置，系統(tǒng)初始化V擴出品分單打印模塊自動分單廚房打印，傳菜部出品打印，打印內(nèi)容 監(jiān)控，打印機狀態(tài)監(jiān)控V展倉庫管理模塊物資定義設(shè)置，倉庫設(shè)置，入庫管理，出庫管理， 退庫管理，領(lǐng)用出庫，庫存盤點.V模一卡通會貝模塊會員資料管埋，會員折扣管理，會員積分管理， 儲值卡充值管埋，會員卡掛失管理，會員消費記V塊錄管理合計無線點菜設(shè)備成本預(yù)算名稱型號單價（元）預(yù)計數(shù)量單位備注總價無線點菜機320六代18006臺無線點菜10800無線基站50322001臺通訊基站2200預(yù)算合計13000元備