檢驗(yàn)依據(jù)和檢驗(yàn)項(xiàng)目

1、附件 1：本次檢驗(yàn)依據(jù)和檢驗(yàn)項(xiàng)目一、餐飲食品檢驗(yàn)依據(jù)： GB14934-2016 食品按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲） 具、GB2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、GB2762-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量、衛(wèi) 生部國(guó)家食藥監(jiān)管局關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用 食品添加劑亞硝酸鹽的公告（衛(wèi)生部公告 2012年第 10號(hào)）、食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名 單（第 1-5 批匯總）。檢驗(yàn)項(xiàng)目：游離性余氯、沙門氏菌、亞硝酸鹽（以 NaNO2 計(jì)）、過氧化值、苯甲酸、山梨酸、胭脂紅、脫氧乙酸、羅丹 明 B 、嗎啡、那可丁、罌粟堿、可待因、蒂巴因、N

2、- 二甲基亞硝銨、 ug/kg 、鉛、二氧化鈦、滑石粉、硼砂。二、豆制品檢驗(yàn)依據(jù)： GB2760-20014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 使用標(biāo)準(zhǔn) ；GB2761-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒 素限量；GB29921-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限 量。檢驗(yàn)項(xiàng)目：黃曲霉毒素 B1 、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、脫氫乙酸、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。檢驗(yàn)依據(jù)： GB2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 使用標(biāo)準(zhǔn) 、 GB29921-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病 菌限量、 GB7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包。檢驗(yàn)項(xiàng)目：苯甲酸及其鈉鹽（

3、以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其 鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素、安賽蜜、 鋁（干樣品、以 A1 計(jì)）、脫氫乙酸、納他霉素、防腐劑各自用 量占其最大使用量比例之和、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（ KOH ）、沙 門氏菌、金黃色葡萄球菌。四、罐頭檢驗(yàn)依據(jù)： GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加 劑使用標(biāo)準(zhǔn) ；GB 2762-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污 染物限量； GB 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染 物限量； Q/MLM0001S-2017 系列午餐肉罐頭； Q/FYR 0016S-2015午餐肉； GB/T 13213-2006豬肉糜類罐頭； Q/SJJ

4、H 0001S-2017食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 糖水草莓罐頭、QB/T 1117-2014混合水果罐頭、 GB/T13516-2014 桃罐頭、 GB/T24402-2009豆豉鯪魚罐頭、QB/T1379-2014梨罐頭。檢驗(yàn)項(xiàng)目：總砷；鎘；錫；鉛；鉻；苯甲酸；山梨酸；亞 硝酸鹽；脫氫乙酸；微生物。五、酒類檢測(cè)依據(jù)： GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 、GB 2762-2005食品中污染物限量 、GB 2758-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒、GB/T23547-2009濃 醬兼香型白酒、 GB 2757-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及 其配制酒、 GB

5、 4927-2008啤酒、 GB 2762-2017食品安全 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量、 GB/T15037-2006 葡萄酒。檢測(cè)項(xiàng)目： 鉛（以 Pb 計(jì)）、甲醛、 二氧化硫殘留量 （以 SO2 計(jì)）、甲醇、氰化物（以 HCN 計(jì)）、鉛（以 Pb 計(jì)）、三氯蔗 糖、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、酒精度、納他霉素、 脫氫乙酸。六、糧食加工品檢測(cè)依據(jù)： GB 2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 使用標(biāo)準(zhǔn) 、 GB 2761-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒 素限量、 GB 2762-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物 限量、 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食

6、品 添加劑名單 （第 1-5 批匯總）、 GB 2763 -2014 食品安全國(guó)家標(biāo) 準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留量、衛(wèi)生部、商務(wù)部等七部門聯(lián)合 公告 2011年第 4號(hào) 關(guān)于禁止在面粉生產(chǎn)中添加過氧化苯甲酰、 過氧化鈣的公告（公告 2011年第 4號(hào)）、 衛(wèi)生部、商務(wù)部 等七部門聯(lián)合公告 2011年第 4號(hào) 關(guān)于禁止在面粉生產(chǎn)中添加 過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告（公告 2011 年第 4 號(hào)）。檢測(cè)項(xiàng)目： 鉛（以 Pb 計(jì)）、滑石粉、 過氧化苯甲酰、 溴酸鉀、 甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計(jì)）、二氧化鈦、生物芐呋菊酯、硼 砂、鎘（Cd）、總汞（Hg）、無(wú)機(jī)砷（以 As計(jì)）、鉻（以 Cr計(jì)）、黃曲霉毒素

7、B1、二氧化硫殘留量、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍(lán)、誘惑紅。七、食用油、油脂檢測(cè)依據(jù)： GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 使用標(biāo)準(zhǔn) 、 GB 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌 毒素限量、 GB 2762-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物 限量、 Q/SXZL 0001S-2015 調(diào)和芝麻油、 GB 7102.1-2003 食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 、 GB 1535-2003 大豆 油、GB/T1536-2004菜籽油、 GB/T1536-2004菜籽油。檢測(cè)項(xiàng)目：酸值（ KOH ）、過氧化值、溶劑殘留量、苯并（a）芘、丁基羥基茴香

8、醚（BHA ）、二丁基羥基甲苯（BHT）、 特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）、黃曲霉毒素B1、丁基羥基茴香醚（BHA ）、酸價(jià)（KOH ）、極性組分。八、速凍食品檢測(cè)依據(jù)： GB 2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 使用標(biāo)準(zhǔn) 、 GB 2762-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染 物限量 、 GB 19295-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品 、 動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留量 （農(nóng)業(yè)部 2002年 235號(hào)公告）。檢測(cè)項(xiàng)目： 過氧化值 （以脂肪計(jì)） 、鉛（以 Pb 計(jì)）、鎘（以 Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、N-二甲基亞硝銨、 氯霉素、脫氫乙酸、牛源性成分、豬源性成分

9、、鴨源性成分。九、調(diào)味品檢測(cè)依據(jù)： GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 使用標(biāo)準(zhǔn) 、GB 2762-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染 物限量、 GB 2763-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大 殘留量、食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食 品添加劑名單（第 1-5 批匯總）。檢測(cè)項(xiàng)目：乙酰甲胺磷、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、丁基 羥基茴香醚（ BHA ）、二丁基羥基甲苯（ BHT ）、特丁基對(duì)苯 二酚（TBHQ ）、羅丹明B、鉛（以Pb計(jì)）、嗎啡、那可丁、 罌粟堿、可待因、蒂巴因、乙酰甲胺磷。十、飲料檢測(cè)依據(jù)：Q/JYSP 0004S-2016芒果汁飲料、

10、GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 、 GB 7101-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料、 GB 2762-2012 食品安全國(guó)家標(biāo) 準(zhǔn) 食品中污染物限量 、 GB 2762-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食 品中污染物限量、 GB 2762-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中 污染物限量、 GB 7 1 0 1 -20 1 5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料、 GB/T31121 -2014果蔬汁類及其飲料。檢測(cè)項(xiàng)目：鉛、二氧化硫殘留量、安賽蜜、檸檬黃、日落 黃、胭脂紅、莧菜紅、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、甜蜜素、 糖精鈉、大腸菌群、霉菌、酵母。十一、食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)依據(jù)： G B

11、 2 76 0-2 0 1 4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 、 GB2761-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌 毒素限量、 GB2762-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物 限量、GB2763-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量、GB2763-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量GB2730-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 腌臘肉制品、 GB22556-2008 豆芽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總 局農(nóng)業(yè)部國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止 使用 6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（ 2015 年第 11 號(hào)）、 動(dòng)物 性食品中獸藥最高殘留限量（農(nóng)業(yè)部

12、 2002 年 235 號(hào)公告）、 首批獸藥地方標(biāo)準(zhǔn) 廢止目錄 （中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第560 號(hào)）、 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食 品添加劑名單（第 1-5 批匯總）、農(nóng)業(yè)部 1077 號(hào)公告、衛(wèi) 生部國(guó)家食藥監(jiān)管局關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用 食品添加劑亞硝酸鹽的公告（衛(wèi)生部公告 2012 年第 10 號(hào)）、 GB19295-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品、 GB/T22165-2008 堅(jiān)果炒貨食品通則。檢測(cè)項(xiàng)目：鉛（以 Pb 計(jì)）、熒光增白物質(zhì)、氯氟菊酯和高 效氯氟菊酯、亞硫酸鹽（以 SO2 計(jì)）、苯甲酸、山梨酸、胭脂 紅、脫氧乙酸、N-二甲基亞硝銨、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮 代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、孔雀石綠、恩諾 沙星、無(wú)機(jī)砷（以 As 計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、牛源性成 分、羊源性成分、豬源性成分、鴨源性成分、狄氏劑、愛氏劑、總砷（以As計(jì)）、N-二甲基亞硝胺、赭曲霉毒素 A、總汞、鎘 （以 Cd 計(jì)）、鉻（以 Cr 計(jì)）、揮發(fā)性鹽基氮、多氯聯(lián)苯鹽