學校食品安全快速檢測方案

1、項目背景：青少年兒童的營養(yǎng)健康事業(yè)關系到千家萬戶的利益，是民生改善、社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展的重要課題。為孩子們供應安全有營養(yǎng)的食物，守護他們健康成長，是全社會義不容辭的責任，也是學校食堂不可推卸的義務。食品安全檢測意義:學校食堂主要針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品等食品，通過確保營養(yǎng)成分達標和抑制農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標，以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保學生的飲食安全，消除學校食堂的食品安全社會風險。檢測對象：糧、油、米面及制品、蔬菜、水果

2、、酒類、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品、米豆面制品、水產(chǎn)品、飲料等。檢測依據(jù):國家標準GB 和 GB/T 系列、行業(yè)標準、企業(yè)標準企業(yè)資質(zhì)：通過ISO9001 質(zhì)量管理體系認證，通過CMC 制造計量器具生產(chǎn)許可證認證，是北京高新技術企業(yè)。擁有專利14 項，軟件著作權(quán)15 項；擁有良好的品牌知名度，曾先后被焦點訪談、CCTV10 我愛發(fā)明、BBC、 荷蘭國家電視臺、十數(shù)次省衛(wèi)視報導；專注從事食品農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測技術的開發(fā)8 年，擁有良好的業(yè)績和信譽，產(chǎn)品廣泛應用于全國的工商、食藥、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和食品生產(chǎn)加工企業(yè)，在業(yè)內(nèi)一直保持良好聲譽。新形勢下，產(chǎn)品及方案著力推廣于學校食堂、餐飲企

3、業(yè)的檢驗需求，全面提升學校食堂和餐飲服務單位自身食品安全管理水平，切實維護學生和消費者飲食安全，消除學校食堂和餐飲服務單位的食品安全隱患，保障企業(yè)及個人利益。檢測項目設計：為涵蓋營養(yǎng)成分、農(nóng)藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等的檢測，公司 開發(fā)有儀器法、試劑盒法、試紙法、快速檢測箱等系列產(chǎn)品。為了更好的為客戶提供行業(yè)信息和導購服務,以便能更快找到最適合的檢測工具，我們設計了一套配置方案以供參考。 該配置方案配備9套設備，客戶只需在中意的產(chǎn)品名錄上打鉤即可。如還有其它需求和建議，我們會在最快的時間內(nèi)給予最專業(yè)的滿意答復。各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目:食品類別主要安

4、全問題及檢測項目糧食農(nóng)藥、鼠藥、陳化糧、碑、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1食用油脂酸價、過氧化值、礦物油、桐油、大麻油、巴豆油、黃曲霉毒素B1肉與肉制品肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品甲醛、雙氧水、碑、汞、孔雀石綠乳與乳制品新鮮度、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農(nóng)藥殘毒、碑、堿性物質(zhì)、硼酸鹽、 甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數(shù)、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精、尿 素、三聚氧胺蛋與蛋制品雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、鉛面粉、米粉及糕點類食品鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝

5、酸鹽、碑、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌豆類及制品生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、碑、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌酒類白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫飲料與冷飲電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、碑、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌罐頭食品亞硝酸鹽、非食用色素、碑、汞、大腸菌群、致病菌食糖二氧化硫、水溶性非食用色素、碑、大腸菌群、致病菌蜂蜜酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖調(diào)味品食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、碑、汞、黃曲霉毒素B1膨化食品和方便面食二氧化硫、吊白塊、

6、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌蔬菜和水果農(nóng)藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、碑、二氧化硫食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、 食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環(huán)境溫度濁度、碑、汞、鎘、鉛、銘、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二食品加工用水氧化氯、大腸菌群配置方案：方案說明：配備食品安全檢測箱 ZYD-JJX、急性中毒快檢箱ZYD-JX,農(nóng)便攜式農(nóng)殘快速檢測儀ZYD-NB ,食品安全檢測儀 ZYD-F、農(nóng)藥殘留快速檢測儀ZYD -NP、ATP熒光檢測儀LumDetect-I 、食品微生物檢測箱

7、ZYD-WSW,肉類水分速測儀ZYD-1, “地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱。配置以儀器為主檢測箱為輔解決食品安全隱患，適用于學校食堂。具體方案及參數(shù)如下表：ZYD-JJX食品安全檢測箱快速檢測常見的食品安全問題：乳制品中蛋白質(zhì)、三聚氧胺檢測，瘦肉精、農(nóng)殘、亞硝酸鹽、吊白塊、 硼砂、注水肉、病害肉、蘇丹紅、色素等。配備快 速檢測試紙、試劑、用具，集中解決 30余項主要食 品安全問題，可現(xiàn)場檢測、快速出結(jié)果、攜帶方便、 經(jīng)濟實用。ZYD-JX急性中毒快檢箱專門針對食物中毒而設計，檢測項目涵蓋近幾年來 全國各地發(fā)生的常見化學性食物中毒種類。是現(xiàn)場 快速篩查食物中毒原因的理想工具。亦可作為常規(guī) 檢測工

8、具，防患于未然。ZYD-NBe攜式農(nóng)殘快速檢測儀根據(jù)國標方法一速測卡法（紙片法）專門設計，主 要用于水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機 磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測，特別適用于食 堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。ZYD-F食品安全檢測儀內(nèi)置多種檢測項目，可廣泛應用于水果蔬菜、農(nóng)副 產(chǎn)品、日常食品、海產(chǎn)品的快速檢測。ZYD-NP農(nóng)藥殘留快速檢測儀內(nèi)置多種檢測項目，可廣泛應用于水果蔬菜、農(nóng)副 產(chǎn)品、日常食品、海產(chǎn)品的快速檢測。LumDetect-I ATP熒光檢測儀餐飲具、食品加工設施表面潔凈度快速檢測ZYD-WS僮品微生物檢測箱適用于食物中毒樣品中致病菌的快速篩查ZYD-1肉類水分速測儀可檢測豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等多種畜禽鮮肉， 一次采樣時間 2s,可單次或每10次輸出一次檢測 結(jié)果。LCD屏顯，并可聲控報警?！暗?/p>