增強記憶力的食物ppt課件

1、1010種加強記憶力種加強記憶力食物食物2n藍莓最近在西方國家成為一種搶手食物，科學家發(fā)現(xiàn)，它藍莓最近在西方國家成為一種搶手食物，科學家發(fā)現(xiàn)，它所含的強力抗氧化物能夠?qū)τ跍p緩老化、活化腦力和加強所含的強力抗氧化物能夠?qū)τ跍p緩老化、活化腦力和加強記憶力有相當協(xié)助。記憶力有相當協(xié)助。n美國塔夫茲美國塔夫茲TuftsTufts大學人類營養(yǎng)研討中心的喬瑟夫博大學人類營養(yǎng)研討中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)以藍莓、草士曾主持一項動物實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)以藍莓、草苺苺、菠菜等、菠菜等萃取物喂食老鼠時，萃取物喂食老鼠時，牠牠們在運動神經(jīng)功能、記憶力和認知們在運動神經(jīng)功能、記憶力和認知才干等方面的檢驗，

2、都得到比較高的分數(shù)，其中又以喂食才干等方面的檢驗，都得到比較高的分數(shù)，其中又以喂食藍莓的那組老鼠成果最出色。藍莓的那組老鼠成果最出色。n臺灣市面上不容易買到新穎藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃臺灣市面上不容易買到新穎藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優(yōu)格等相關(guān)產(chǎn)品外，臺北醫(yī)學大學保健營藍莓果醬、藍莓優(yōu)格等相關(guān)產(chǎn)品外，臺北醫(yī)學大學保健營養(yǎng)學研討所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄養(yǎng)學研討所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。3n媽媽常叮嚀說，多吃魚才會變聰明，科學曾經(jīng)證明，媽媽常叮嚀說，多吃魚才

3、會變聰明，科學曾經(jīng)證明，這不是隨意說說而已。這不是隨意說說而已。n累積了許多研討證明，魚類脂肪魚油中所含的累積了許多研討證明，魚類脂肪魚油中所含的omega-omega-3 3脂肪酸不但能維護心臟、預防中風，更是讓他頭腦靈光脂肪酸不但能維護心臟、預防中風，更是讓他頭腦靈光，記憶力佳，而且高興不憂郁的聰明食物。，記憶力佳，而且高興不憂郁的聰明食物。n我們腦部我們腦部5050以上是不飽和脂肪包括以上是不飽和脂肪包括omega-3omega-3脂肪酸脂肪酸，尤其，尤其omega-3omega-3中的中的DHADHA是神經(jīng)細胞膜中非常重要的成分。是神經(jīng)細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經(jīng)傳導功能正常

4、運作，協(xié)助腦部細胞運送營要維持大腦神經(jīng)傳導功能正常運作，協(xié)助腦部細胞運送營養(yǎng)并去除廢物，都必需有足夠的養(yǎng)并去除廢物，都必需有足夠的DHADHA才干達成。所以，吃才干達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習才干，還能預防記憶力衰退。魚不但能提高記憶和學習才干，還能預防記憶力衰退。n哈佛大學的一項研討就發(fā)現(xiàn)，血液中哈佛大學的一項研討就發(fā)現(xiàn)，血液中DHADHA濃度高的人，日濃度高的人，日后比較不容易罹患阿茲海默氏癥。后比較不容易罹患阿茲海默氏癥。n專家建議每周最好能吃專家建議每周最好能吃2 23 3次魚，尤其要多吃富含次魚，尤其要多吃富含DHADHA的的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。魚，包括：鮭

5、魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。4n全全榖榖類不斷是營養(yǎng)界大力引薦的超級食物類不斷是營養(yǎng)界大力引薦的超級食物，富含維生素，富含維生素E E及維生素及維生素B1B1、葉酸、煙堿酸、葉酸、煙堿酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養(yǎng)等，全都是維持正常大腦機能必要的營養(yǎng)素。素。n不止于此，哈佛大學的研討指出，假設每不止于此，哈佛大學的研討指出，假設每天能以天能以2 23 3片全麥面包、早餐片全麥面包、早餐榖榖片、麥片片、麥片來替代白吐司、白米飯等精致主食，就可來替代白吐司、白米飯等精致主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30304040中風的危險。中風的危險。5

6、n營養(yǎng)價值極高、被稱為蔬菜之王的菠菜，最營養(yǎng)價值極高、被稱為蔬菜之王的菠菜，最近有研討以為，它有助于維持大腦的年輕活力。近有研討以為，它有助于維持大腦的年輕活力。n美國南佛羅里達大學的研討人員喂老鼠吃菠菜制美國南佛羅里達大學的研討人員喂老鼠吃菠菜制成的補充劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)牠們的某些行為學習才干成的補充劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)牠們的某些行為學習才干加強，反響變快。主持此研討的畢克福特博士以加強，反響變快。主持此研討的畢克福特博士以為，菠菜里含有大量維生素為，菠菜里含有大量維生素C C、E E、蘿卜素等抗蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，可以維護腦細胞不受自在基損害。長氧化物質(zhì)，可以維護腦細胞不受自在基損害。長久以來，醫(yī)學界疑

7、心自在基對腦部呵斥的損傷，久以來，醫(yī)學界疑心自在基對腦部呵斥的損傷，能夠會添加罹患阿茲海默氏癥的風險。能夠會添加罹患阿茲海默氏癥的風險。6n堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。n由于它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇由于它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素的功能，而且還有豐富的維生素E E、硒等抗氧化物、硒等抗氧化物質(zhì)，維護腦細胞不遭到自在基的損害。質(zhì)，維護腦細胞不遭到自在基的損害。n根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的研討發(fā)現(xiàn)，堅果類中還含有一根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的研討發(fā)現(xiàn)，堅果類中還含有一種礦物質(zhì)種礦物質(zhì)硼水果及綠色葉菜中也有，可硼

8、水果及綠色葉菜中也有，可以影響腦部的電流活動，使人的反響變得更靈敏以影響腦部的電流活動，使人的反響變得更靈敏。n不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只需吃不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只需吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其它油脂來源，一小把花生、核桃或杏仁，取代其它油脂來源，就不用擔憂會發(fā)胖。就不用擔憂會發(fā)胖。7n蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙酰膽堿擔任記憶力的蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙酰膽堿擔任記憶力的神經(jīng)傳導物質(zhì)的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維神經(jīng)傳導物質(zhì)的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素生素A A、E E、B6B6、B12B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養(yǎng)、葉酸和鋅

9、等活化腦力很重要的營養(yǎng)素，尤其是葉酸和維生素素，尤其是葉酸和維生素B12B12。陸續(xù)有研討指出，假設長。陸續(xù)有研討指出，假設長期缺乏這兩種營養(yǎng)素，會使記憶力減退，甚至能夠添加罹期缺乏這兩種營養(yǎng)素，會使記憶力減退，甚至能夠添加罹患失智癥的機率?；际е前Y的機率。n至于可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？至于可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？n 曾有報告指出，每天吃曾有報告指出，每天吃1 1顆雞蛋，并不顆雞蛋，并不用擔憂會呵斥高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學用擔憂會呵斥高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發(fā)現(xiàn)，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的的動物實驗也發(fā)現(xiàn)，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入

10、血液的膽固醇量，所以每天吃膽固醇量，所以每天吃1 12 2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不用擔憂會危害心臟。影響有限，不用擔憂會危害心臟。8n膽固醇過高的人，無妨每天早晨來一碗燕膽固醇過高的人，無妨每天早晨來一碗燕麥片。麥片。n燕麥里含有一種叫作燕麥里含有一種叫作-聚葡萄糖的可聚葡萄糖的可溶性纖維物質(zhì)，可以妨礙膽固醇的制造和溶性纖維物質(zhì)，可以妨礙膽固醇的制造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日后罹患阿茲海默氏癥的機率。日后罹患阿茲海默氏癥的機率。n美國的研討發(fā)現(xiàn)，平均每天只需吃美國的研討發(fā)現(xiàn)，平均每天只需吃3 3克的燕克的

11、燕麥，就可以使膽固醇指數(shù)降低麥，就可以使膽固醇指數(shù)降低5 56 6單位，單位，同時也減少大約同時也減少大約1212罹患心臟病的風險。罹患心臟病的風險。9n南瓜是南瓜是蘿卜素的極佳來源，這種抗氧化物質(zhì)可蘿卜素的極佳來源，這種抗氧化物質(zhì)可以協(xié)助他擁有安康年輕的腦力。荷蘭的研討發(fā)現(xiàn)以協(xié)助他擁有安康年輕的腦力。荷蘭的研討發(fā)現(xiàn)，日常飲食攝取許多富含，日常飲食攝取許多富含蘿卜素食物例如深蘿卜素食物例如深綠色葉菜、胡蘿卜、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等綠色葉菜、胡蘿卜、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等的人，終身可以維持較敏銳的思索才干。的人，終身可以維持較敏銳的思索才干。n至于南瓜子中所含的礦物質(zhì)鋅，也是促進大腦機至于南

12、瓜子中所含的礦物質(zhì)鋅，也是促進大腦機能的重要物質(zhì)，假設鋅的攝取量缺乏，就容易出能的重要物質(zhì)，假設鋅的攝取量缺乏，就容易出現(xiàn)記憶力衰退、留意力不集中的問題。德州大學現(xiàn)記憶力衰退、留意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，普通安康的人缺乏少量的的山德史岱博士指出，普通安康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只需補足了鋅之鋅，短期記憶力就會衰退，不過只需補足了鋅之后，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高后，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高1212。10n黃豆制品中含有一種植物性雌激素黃豆制品中含有一種植物性雌激素異異黃酮素，被以為對促進記憶力、預防失智黃酮素，被以為對促進記憶力、預防失智癥有協(xié)助。癥有協(xié)助。n國外一項研討將學生分成兩組，其中一組國外一項研討將學生分成兩組，其中一組延續(xù)吃延續(xù)吃1010周豆?jié){、黃豆布丁等黃豆制成的周豆?jié){、黃豆布丁等黃豆制成的食物，結(jié)果和另一組沒有吃大量黃豆制品食物，結(jié)果和另一組沒有吃大量黃豆制品的學生相比，記憶力檢驗的成積提高，而的學生相比，記憶力檢驗的成積提高，而且反響也變得比較快。且反響也變得比較快。11n番石榴、柑橘類橙子、葡萄柚等、草番石榴、柑橘類橙子、葡萄柚等、草莓、蕃茄、奇特果、花椰菜等都是富含維莓、蕃茄、奇特果、花椰菜等都是富含維生素生素C C的蔬