九年級化學(xué)化學(xué)科普閱讀題專項訓(xùn)練100(附答案)

1、九年級化學(xué)化學(xué)科普閱讀題專項訓(xùn)練 100（附答案）一、中考化學(xué)科普閱讀題1 .請閱讀下面的文章，并據(jù)此回答問題：科學(xué)家在研究大氣中 CQ的濃度變化會對地球的平均氣溫造成什么影響的問題時，采用的 研究途徑之一是：研究古氣候大氣中CQ的濃度變化和當(dāng)時大氣平均溫度的變化關(guān)系.（1）有種方法是測量淺海貝類化石中硼、鈣元素含量的比例.因為這個比例高低和這些貝類生長時的海水酸堿度有關(guān)，而海水酸堿度又和大氣中CO2的濃度有關(guān).將得到的有關(guān)數(shù)據(jù)和通過其它研究途徑得到的同時期大氣平均溫度對比，即可得到同時期大氣平均溫度與大氣中CQ的濃度的對應(yīng)關(guān)系.海水酸堿度和大氣中CO2的濃度有關(guān)的科學(xué)原理是.請在下列坐標(biāo)圖中

2、，標(biāo)出坐標(biāo)軸的含義，并大致表示大氣中CO2的濃度對海水酸堿度（用海水pH表示，海水略呈弱堿性）的影響關(guān)系.（2）科學(xué)家也通過另外途徑研究古氣候時C6的濃度變化與當(dāng)時大氣平均溫度的關(guān)系.如比較古代植物葉片化石及近現(xiàn)代植物標(biāo)本，發(fā)現(xiàn)很多地區(qū)較多同種近現(xiàn)代植物葉片單位面積上氣孔數(shù)目減少.從植物對環(huán)境的適應(yīng)性考慮，造成這種變化的可能原因是：（請寫出兩種）.（3）在生物圈中，你認(rèn)為當(dāng)前影響大氣中CQ濃度變化的主要直接因素是： 、（請寫出兩點）.【答案】（1）二氧化碳溶于水形成碳酸；（2）大氣溫度降低；二氧化碳含量降低（3）化石燃料的燃燒；植物的光合作用【解析】試題分析：（1）二氧化碳溶于水形成碳酸，大氣

3、中的二氧化碳濃度越高，溶于水生成的碳酸就越大，海水的 pH就越低；大氣中 CQ的濃度對海水酸堿度（用海水pH表示，海水略(2)較多同種近現(xiàn)代植物葉片單位面積上氣孔數(shù)目減少是因為大氣溫度降低，植物蒸發(fā)水分減少，二氧化碳的含量降低，植物的光合作用減弱；(3)化石燃料的燃燒釋放大量二氧化碳、植物的光合作用吸收大量二氧化碳，這是當(dāng)前影響大氣中CQ濃度變化的主要直接因素；考點：二氧化碳的化學(xué)性質(zhì)；二氧化碳對環(huán)境的影響；溶液的酸堿性與pH值的關(guān)系.點評：本題考查了二氧化碳的有關(guān)知識，結(jié)合所學(xué)知識逐一分析，難度不大.2 .化學(xué)用語是化學(xué)學(xué)科的專用語言，也是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要工具。請從氧氣、二氧化碳、氯化鈉、鹽酸

4、、硫酸、氫氧化鈣中選擇合適的物質(zhì)，將其化學(xué)式 填寫在下列橫線上?？晒┙o呼吸的氣體單質(zhì) 參與光合作用的氧化物 一種不易揮發(fā)的無機(jī)酸 常用于食品調(diào)味的鹽鐵缺乏被認(rèn)為是全球三大隱性饑餓”之首(微量營養(yǎng)元素缺乏)，全球約有1/5的人患缺鐵性貧血。食物鐵強(qiáng)化是目前國際公認(rèn)的最經(jīng)濟(jì)、有效和可持續(xù)的給人群補(bǔ)鐵的方法。中國疾控中心研制的新型鐵強(qiáng)化劑(EDTA鈉鐵)在人體內(nèi)的鐵吸收、利用率高于其他鐵劑，是傳統(tǒng)補(bǔ)鐵劑硫酸亞鐵的 2倍至3倍。它在醬油中的溶解性較好，不影響食品口感，不改 變醬油的原有口味。此外，EDTA鈉鐵在食品加工和儲存過程中性質(zhì)穩(wěn)定，它在醬油中可穩(wěn)定保持兩年以上。研究表明，應(yīng)用鐵強(qiáng)化醬油補(bǔ)鐵效果

5、顯著。EDTA鈉鐵的化學(xué)式為CioHi2FeN2NaO8,它是一種淡土黃色結(jié)晶性粉末，易溶于水，性質(zhì)穩(wěn)定，不易被氧化，其 水溶液pH在3.55.5之間。根據(jù)上述信息，請回答下列問題：EDTA鈉鐵屬于 。(選填“混合物”、“有機(jī)物”、“無機(jī)物”或“氧化物”之一)EDTA鈉鐵中，碳、氧原子個數(shù)比為 (填最簡整數(shù)比)。EDTA鈉鐵中，元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小的是 元素。EDTA鈉鐵的化學(xué)性質(zhì)有 (至少答一條)。若經(jīng)常使用鐵鍋炒菜做飯，也能有效預(yù)防缺鐵性貧血，其反應(yīng)原理的化學(xué)方程式為：(已知胃液中含有鹽酸)?！敬鸢浮?。2 CO H2SC4 NaCl有機(jī)物 5:4 H不易被氧化，其水溶液顯酸性Fe+2HCl=F

6、eCl 2+H2【解析】【分析】【詳解】(1)可供給呼吸的氣體是氧氣，化學(xué)式為。2； 參與光合作用的氧化物是二氧化碳，化學(xué)式為CC2; 鹽酸有揮發(fā)性，硫酸沒有揮發(fā)性，故填H2SC4; 常用于食品調(diào)味的是氯化鈉，化學(xué)式為 NaCl;(2)EDTA鈉鐵的化學(xué)式為 CioHi2FeN2NaO8, EDTA鈉鐵屬于有機(jī)物；EDTA鈉鐵的化學(xué)式為 OoHi2FeN2NaO8, EDTA鈉鐵中，碳、氧原子個數(shù)比為10:8=5:4。EDTA鈉鐵中，碳、氫、鐵、氮、鈉、氧元素的質(zhì)量比為(10X 12):12:56:(14 X 2):23:(16 X 8)=120:12:56:28:23:128 ,故質(zhì)量分?jǐn)?shù)最

7、小的是氫元素。EDTA鈉鐵的化學(xué)性質(zhì)有性質(zhì)穩(wěn)定，不易被氧化，其水溶液 pH在3.55.5之間。若經(jīng)常使用鐵鍋炒菜做飯，也能有效預(yù)防缺鐵性貧血，其反應(yīng)原理的化學(xué)方程式為：Fe+2HCl=FeCl 2+H23 .閱讀下面材料，回答問題：煉草成油不是夢化石能源的大量使用會產(chǎn)生大量CC2,同時產(chǎn)生一些有污染的煙氣，威脅全球生態(tài)。為了有效改善生態(tài)，有的國家利用富含纖維素的草本植物、可食用作物(包括玉米、大豆、甘 蔗)為原料，制造草油。用可食用作物制造生物燃料是最簡單可行的，但是并非長久之 計，因為沒有足夠的耕地來滿足發(fā)達(dá)國家對液態(tài)燃油的需求。其實，可轉(zhuǎn)化為草油的原料 有很多，從木材廢料到農(nóng)業(yè)廢棄物，再到

8、能源生物”，這些原料耕作成本低、產(chǎn)量大。這 些植物都能夠在農(nóng)田的邊際土地上快速生長，它們的種植不會干擾和危及糧食作物的生長。放眼全球，每年可利用上述物質(zhì)能轉(zhuǎn)化的生物燃料相當(dāng)于340億1 600億桶原油，已超過全球每年30億桶原油的消耗量。纖維素類草本植物能轉(zhuǎn)化成任何類型的燃料，如乙醇、普通汽油、柴油甚至航空燃油。在2011年，第一個商業(yè)化生物燃料煉制廠已建成。人類歷史上的能源新紀(jì)元草油時代就要到來。(1)開發(fā)清潔可再生的能源是當(dāng)今能源發(fā)展方向，其原因是 (寫一條)。(2)生物燃料的能量來源于自然界中的 能。(3)纖維素類草本植物能轉(zhuǎn)化為乙醇，乙醇屬于 (填 何再生”或不可再生”)能源，其燃燒的

9、化學(xué)方程式為 。(4)草油的大量使用可緩解溫室效應(yīng)”的說法是錯誤的，原因是 (寫一條)。(5)推動草油業(yè)的發(fā)展，可提高周邊農(nóng)戶的收入，給出你的建議 (寫一條)?！敬鸢浮炕茉床豢稍偕胰紵龝r會產(chǎn)生大量的二氧化碳等溫室氣體太陽可再生C2H5OH+3O22CO2+3H2O草油燃燒也會產(chǎn)生二氧化碳在農(nóng)田的邊際土地上多種植能制作草油的作物【解析】【分析】【詳解】(1)化石能源不可再生且燃燒時會產(chǎn)生大量的二氧化碳等溫室氣體，所以開發(fā)清潔可再生 的能源是當(dāng)今能源發(fā)展方向。(2)生物燃料的能量來源于自然界中的太陽能。(3)纖維素類草本植物能轉(zhuǎn)化為乙醇，乙醇屬于可再生能源，其燃燒生成二氧化碳和水， 點燃化學(xué)

10、方程式為：C2H5OH+3O22CO2+3H2O。(4)草油中含有碳元素，草油燃燒也會產(chǎn)生二氧化碳，所以草油的大量使用可緩解溫室效應(yīng)”的說法是錯誤的。(5)在農(nóng)田的邊際土地上多種植能制作草油的作物，推動草油業(yè)的發(fā)展，可提高周邊農(nóng)戶 的收入。4 .閱讀下列科普短文。不粘鍋做飯炒菜不粘鍋底，是因為鍋的表面涂了不粘涂層特氟龍，為使其牢牢固定在廚具的表面，還會添加一種加工助劑全氟辛酸俊(C8H4F15NO2),實驗室數(shù)據(jù)表明這種物質(zhì)屬于2B類致癌物質(zhì)，因此在使用不粘鍋時，國家提出了兩個限制：一是使用溫度要控制在 260 c以下。這是因為特氟龍在溫度超過260 c時，逐漸向不穩(wěn)定狀態(tài)轉(zhuǎn)變，超過350c時

11、，則會發(fā)生分解，向空氣中釋放出有毒氣體。二是不能烹制酸性食品，以免破壞涂層，危害健康。用4%乙酸模擬酸性食品，測試不同品牌不粘炒鍋涂層出現(xiàn)破損前后食品接觸用涂層總遷移量”(國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得超過 10mg/dm 2)。記錄數(shù)據(jù)如下表：品牌ABCDEF涂層完好56.39.53.5涂層破損321.146.121.833.727.326.9注：“一表示未檢出(<3 mg/dm2);實驗時間和溫度為：2 h, 100 C營養(yǎng)學(xué)家建議 要定期更換不粘鍋，對于高溫烹飪，最好使用鑄鐵鍋”，這樣不僅能享受美味，還能增加食物中的鐵含量。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。(1)全氟辛酸俊由 種元素組成。(2)長期使用

12、鑄鐵鍋烹飪可以預(yù)防 。(3)使用不粘鍋時要避免高溫干燒的原因是 。(4)在模擬測試涂層破損的實驗中，除控制不粘鍋的種類外，控制的條件還有 。(5)下列說法正確的是 。A不粘鍋不適合用來高溫烹飪食品B不粘鍋的原理是因為其表面有一層不粘涂層C從安全角度看，生產(chǎn)不粘鍋應(yīng)減少使用全氟辛酸俊D不粘鍋使用過程中，應(yīng)避免使用鐵鏟翻炒或金屬球大力擦洗【答案】5缺鐵性貧血在高溫條件下不粘鍋涂層的物質(zhì)會發(fā)生分解，生成有毒氣體食品種類、時間和溫度ABCD【解析】【分析】利用科普短文介紹了不粘鍋的結(jié)構(gòu)及其使用過程對人體的危害。要利用短文給出的信息進(jìn)行解答。【詳解】(1)從全氟辛酸錢的化學(xué)式 08H4F15NO2可知它

13、是由5種元素組成。(2)長期使用鑄鐵鍋烹飪能增加食物中的鐵含量，還可以預(yù)防缺鐵性貧血。(3)使用不粘鍋時要避免高溫干燒的原因是在高溫條件下不粘鍋涂層的物質(zhì)會發(fā)生分解， 生成有毒氣體。(4)在模擬測試涂層破損的實驗中，除控制不粘鍋的種類外，控制的條件還有食品種類、 時間和溫度。A、不粘鍋高溫條件下不粘鍋涂層的物質(zhì)會發(fā)生分解，所以不適合用來高溫烹飪食品，符 合題意；B、不粘鍋的原理是因為其表面有一層不粘涂層一特氟龍，符合題意；C、從安全角度看，生產(chǎn)不粘鍋應(yīng)減少使用全氟辛酸俊，因為它屬于2B類致癌物質(zhì)，符合題意；D、不粘鍋使用過程中，應(yīng)避免使用鐵鏟翻炒或金屬球大力擦洗，因為使用鐵鏟翻炒或金屬球大力擦

14、洗會破壞不粘涂層，符合題意。故選ABCD 。5 閱讀下面的科普短文在離地面約25km高空處有一層厚度極薄的氣體層，主要成分是臭氧（O3）,它是地球上一切生命的保護(hù)層。與 。2不同，通常狀況下O3是淡藍(lán)色氣體，有難聞的魚腥味。O3不太穩(wěn)定，一旦受熱極易轉(zhuǎn)化成。2,并放出大量的熱。O3比O2活潑的多，它能跟許多物質(zhì)（SO2、CO、NO、氟利昂等）發(fā)生反應(yīng)。如除去工業(yè)廢氣中的二氧化硫，一種方法是在微熱條件下，。3與二氧化硫化合成三氧化硫，三氧化硫再跟H2O化合就得到了硫酸。臭氧發(fā)生器可以制得O3,其原理是在放電條件下，O2能轉(zhuǎn)化為O3。從臭氧發(fā)生器出來的氣體中含O3約3%。臭氧層能吸收太陽輻射中的大

15、量紫外線，使地球上的生物免遭紫外線的傷害。飛機(jī)排出的廢是（含CO、 NO 等）以及常用的制冷劑 “氟利昂 ”會使臭氧層形成空洞，從而使更多的紫外線照到地球表面，導(dǎo)致皮膚癌的發(fā)病率大大增加。如不采取措施，后果不堪設(shè)想。依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題：（ 1 ）從微觀角度解釋O3 與 O2 化學(xué)性質(zhì)不同的原因是 。（2）。3與二氧化硫反應(yīng)的文字表達(dá)式為 。（ 3 ）你認(rèn)為保護(hù)臭氧層的有效方法是 ?！敬鸢浮糠肿咏Y(jié)構(gòu)不同 臭氧 +二氧化硫三氧化硫減少廢是（含CO、 NO 等）以及制冷劑 “氟利昂 ”的排放【解析】【詳解】（ 1 ）從微觀角度解釋O3 與 O2 化學(xué)性質(zhì)不同的原因是：分子結(jié)構(gòu)不同；（2）在微

16、熱條件下，O3與二氧化硫化合成三氧化硫，O3與二氧化硫反應(yīng)的文字表達(dá)式為：】臭氧+二氧化硫三氧化硫（ 3 ）根據(jù)“飛機(jī)排出的廢是（含CO、 NO 等）以及常用的制冷劑 “氟利昂 ”會使臭氧層形成空洞”可知，保護(hù)臭氧層的有效方法是：減少廢氣（含CQ NO等）以及制冷劑 氟利昂”的排放。6 閱讀下面科普短文。你吃過木糖醇口香糖嗎 ?木糖醇為白色固體，極易溶于水，溶解時吸收大量熱，甜度與蔗糖相當(dāng)。木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)作物進(jìn)行深加工制得的。我國木糖醇生產(chǎn)工藝路線如下：原料f水解f中和f7加氫、結(jié)晶f包裝。其中原料水解時用硫酸做催化劑，再用

17、碳酸鈣將硫酸除去。齲病是人類常見的一種口腔疾病，其發(fā)生過程中不可缺少的微生態(tài)環(huán)境是牙菌斑。目前普遍認(rèn)為，牙菌斑中的細(xì)菌在代謝食物中糖類的過程中產(chǎn)生酸性物質(zhì)，酸性物質(zhì)可導(dǎo)致牙釉質(zhì)溶解，進(jìn)而形成齲病。牙菌斑pH 變化可反映牙菌斑內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)的情況。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。第三軍醫(yī)大學(xué)韓旭對木糖醇防齲過程進(jìn)行了研究，部分內(nèi)容如下。研究1:用10%的蔗糖、葡萄糖、木糖醇溶液漱口，牙菌斑 pH的變化研究2:用蔗糖溶液流口后咀嚼口香糖，牙菌斑 pH的變化010 m J0 44150 時間，rnin研究表明，飯后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防齦的作用，可以明顯降低患齦率。依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題。(1

18、)木糖醇生產(chǎn)中用碳酸鈣將硫酸除去，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。(2)齦病的形成是 (填酸性”或堿性”物質(zhì)導(dǎo)致。(3)根據(jù)研究1,木糖醇不致齦的原因是 。(4)根據(jù)研究2,可以得出的結(jié)論是 。(5)下列有關(guān)木糖醇與蔗糖的說法中，正確的是 (填序號)。A.甜度相當(dāng)B.均能形成溶液C.分別食用蔗糖、木糖醇，蔗糖對牙菌斑酸性變化影響小于木糖醇【答案】CaCQ +H2SQ = CaSO + H2O + CQ T 酸性 木糖醇對牙菌斑 pH的影響不大 用 蔗糖溶液漱口后，咀嚼木糖醇口香糖可使牙菌斑pH在較短時間內(nèi)升高AB【解析】 【分析】 【詳解】(1)碳酸鈣與硫酸反應(yīng)生成硫酸鈣、水和二氧化碳，化學(xué)方程式為

19、CaCQ +H2SO4= CaSO+ H2O + COT； (2)從短文中可知道：酸性物質(zhì)可導(dǎo)致牙釉質(zhì)溶解，進(jìn)而形成齦?。?3)從研究1可看出木糖醇對牙菌斑 pH的影響不大，故木糖醇不致齦 ；(4)根據(jù)研究2,可以得出的結(jié)論是：用蔗糖溶液漱口后，咀嚼木糖醇口香糖可使牙菌斑pH在較短時間內(nèi)升高；(5) A、從短文中可知道，木糖醇與蔗糖甜度相當(dāng)，正確； B 木糖醇與蔗糖均 易溶于水，故均能形成溶液，正確； C從研究1可以看出，分別食用蔗糖、木糖醇，蔗糖 對牙菌斑酸性變化影響遠(yuǎn)大于木糖醇，錯誤；故選 AB。20多種，植物7 .閱讀下面科普短文?；ㄇ嗨厥菑V泛存在于植物中的水溶性天然色素。自然界中現(xiàn)已知

20、的花青素有中的花青素主要包括飛燕草、矢車菊、矮牽牛、天竺葵、芍藥、錦葵色素等6種。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與花青素有關(guān)。花青素類物質(zhì)的顏色會隨著植物液泡 中pH的不同而變化?；ㄇ嗨鼐哂锌寡趸裕軌蚺c多種對人體有害的自由基反應(yīng)，保護(hù) 人體免受自由基損傷。例如，藍(lán)莓中的花青素是迄今發(fā)現(xiàn)的最高效的抗氧化劑，它的抗氧化性比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍。由于花青素的營養(yǎng)和藥理作用，其保健功效已經(jīng)得到廣泛認(rèn)可。研究人員選取部分植物對上述6種花青素的含量進(jìn)行測定，研究結(jié)果如表1。表1不同植物中的花青素含量(mg/kg )樣品名稱飛燕草色素矢車菊色素矮牽牛色素天竺葵色素芍藥色素錦葵

21、色 素紫薯ND134NDND428ND必將 1 口23010251113ND2161000黑葡萄47313233ND155466里桑茸 八、|/、.ND1015ND21NDND菊花NDNDNDNDNDND* ND表示在該植物中未檢出該類花青素。由于花青素本身性質(zhì)不穩(wěn)定，易受環(huán)境因素的影響，其應(yīng)用受到一定限制。溫度和光照影響花青素的穩(wěn)定性，高溫和光照會加快花青素降解的速率；科研人員還研究了pH對藍(lán)莓花青素穩(wěn)定性的影響，結(jié)果如圖所示。因此，在加工和儲存過程中注意調(diào)控上述因素，維 持并提高花青素穩(wěn)定性是花青素類產(chǎn)品開發(fā)的關(guān)鍵。< lODf- .|i 2 J 43 A 71|41"與圣

22、名才*憶為f依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。(1)矢車菊色素(G5H11。6)中碳、氫、氧原子的個數(shù)比為： (2)文中提到花青素的化學(xué)性質(zhì)有(寫出一條即可) 。(3)根據(jù)表1,若要補(bǔ)充花青素，首選的食物是 。(4)由圖1得出的結(jié)論為。(5)下列說法正確的是(填字母序號) 。A花青素有可能用于制作酸堿指示劑B菊花不適合提取花青素C富含花青素的食品盡量避光、避免高溫保存D只有富含花青素的食物才具有抗氧化性【答案】15:11:6與自由基反應(yīng)(或顏色隨pH值不同而改變、抗氧化性、受熱易分解等) 藍(lán)莓 在pH18范圍內(nèi)，隨著pH增大，花青素穩(wěn)定性變差(或保存率變低)ABC【解析】【分析】化學(xué)性質(zhì)是通過化學(xué)變化

23、表現(xiàn)出來的，物理性質(zhì)是不通過化學(xué)變化就有的性質(zhì)?！驹斀狻?1)矢車菊色素(C15H11。6)中碳、氫、氧原子的個數(shù)比為15:11:6。(2)化學(xué)性質(zhì)是通過化學(xué)變化表現(xiàn)出來的，文中提到花青素的化學(xué)性質(zhì)有與自由基反應(yīng)。(3)藍(lán)莓中的花青素是迄今發(fā)現(xiàn)的最高效的抗氧化劑，若要補(bǔ)充花青素，首選的食物是藍(lán)莓。(4)由圖1得出的結(jié)論為在pH18范圍內(nèi)，隨著pH增大，花青素穩(wěn)定性變差。(5) A、花青素在酸性和堿性環(huán)境中都可以保持，則有可能用于制作酸堿指示劑，故A正確；B、菊花基本不含花青素，則不適合提取花青素，故 B正確；C溫度和光照影響花青素的穩(wěn)定性，高溫和光照會加快花青素降解的速率，則富含花青素的食品盡

24、量避光、避免高溫保存，故 C正確；D、維生素C維生素E也具有抗氧化性，所以不具有花青素的食物也可能具有抗氧化性，故D不正確。故選ABQ8.品味饅頭中的化學(xué)山西是面食的王國。發(fā)面饅頭是山西人餐桌上不可缺少的一道美食。制作饅頭的面粉是由小麥經(jīng)篩選清洗后研磨而成的，其主要成分是淀粉(C6H10O5)n )。制作饅頭首先要發(fā)面，過去，人們用 老面”當(dāng) 起子”，讓面團(tuán)發(fā)酵，由于 老面”中同時含有 乳酸菌，乳酸菌在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生有酸味的乳酸，加入適量的堿面可除去酸味，使饅頭酥松多孔。乳酸具有酸的通性。有時候，人們也用小蘇打作發(fā)酵粉，小蘇打受熱易分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，使用時可在小蘇打中加入一定量的

25、食酷，這樣蒸出的饅頭不僅 暄軟，而且堿味還不大?，F(xiàn)在人們大多用酵母菌發(fā)酵，當(dāng)面團(tuán)中缺乏氧氣時，酵母茵通過將葡萄糖轉(zhuǎn)化成為二氧化酶碳和乙醇來獲取能量，化學(xué)方程式為C4H12。6=2C2H5OH 2CO2 ,產(chǎn)生的二氧化碳將面團(tuán)發(fā)起，而酒精則揮發(fā)。在有氧氣的環(huán)境中，在酶的催化作用下，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳、酵母菌最適宜生長的溫度范圍是20-30,溫度達(dá)到60°C時酵母菌死亡。酵母細(xì)胞中含有碳、氫、氧、磷、鈣、鐵、銅、鋅、鉆等元素。我們在吃饅頭時，少量的淀粉在咀嚼過程中被口腔中的淀粉酶催化，從而發(fā)生水解反應(yīng)，生成麥芽糖(C12H22。11),大部分的淀粉和麥芽糖進(jìn)入小腸后，被徹底

26、消化為能被人體吸收 的葡萄糖。小麥中含有較為豐富的 B族維生素，B族維生素在酸性溶液中很穩(wěn)定，即使加熱也不會分解。而在堿性環(huán)境中很容易被分解破壞，即使溫度不是太高也是如此。B族維生素還怕高溫，怕漂白粉、氯氣、二氧化硫和雙氧水等物質(zhì)，而且還容易在淘米、洗淀粉的過程中溶在水里流失掉。B族維生素有助您保持旺盛的精力和昂揚的情緒。根據(jù)短文回答問題：(1)向 彩面”發(fā)好的面團(tuán)中加入堿面，發(fā)生反應(yīng)的微觀實質(zhì)是 。(2)用小蘇打做發(fā)酵粉，蒸出的饅頭暄軟多孔的原因是 。(3)用酵母菌發(fā)酵時，應(yīng)將面團(tuán)放在 的環(huán)境中，酵母菌有氧呼吸時發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是 。寫出酵母菌中含有的人體必需的一種微量元素 O(4)下列

27、說法正確的是 。A人體攝人淀粉后主要在胃里被消化B用酵母菌發(fā)酵制作饅頭時，不需要加堿面C二氧化硫漂白饅頭，不會影響健康D長期食用加入大量堿面的饅頭，人體會缺乏B族維生素【答案】碳酸根離子和氫離子反應(yīng)生成水分子和二氧化碳分子小蘇打受熱分解生成二氧化碳?xì)怏w或小蘇打受熱分解生成的碳酸鈉能與食醋反應(yīng)生成二氧化碳或小蘇打能與食醋反應(yīng)生成二氧化碳(都寫出或?qū)懸稽c)溫暖(或2030°C)酶C6H12O6 6O2=6HzO 6CO2鐵、銅、鋅、鉆中的任一種，寫名稱或元素符號均可B、D【解析】【詳解】(1)向“老面”發(fā)好的面團(tuán)中加入堿面，發(fā)生反應(yīng)的微觀實質(zhì)是：碳酸根離子和氫離子反應(yīng)生成水分子和二氧化碳

28、分子；(2)用小蘇打做發(fā)酵粉，蒸出的饅頭暄軟多孔的原因是：小蘇打受熱分解生成二氧化碳?xì)?體或小蘇打受熱分解生成的碳酸鈉能與食醋反應(yīng)生成二氧化碳或小蘇打能與食醋反應(yīng)生成二氧化碳；(3)酵母菌最適宜生長的溫度范圍是2030°C,故用酵母菌發(fā)酵時，應(yīng)將面團(tuán)放在2030c的環(huán)境中；在有氧氣的環(huán)境中，在酶的催化作用下，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳，該反應(yīng)的 酶化學(xué)方程式為：C6H12O6 6O2 = 6H2O 6CO2；酵母細(xì)胞中含有碳、氫、氧、磷、鈣、鐵、銅、鋅、鉆等元素，含有人體必需的微量元素 有鐵、鉆、鋅、銅等。4 4) A、由資料可知，大部分的淀粉和麥芽糖進(jìn)入小腸后，被徹底消化為能

29、被人體吸收的 葡萄糖，不符合題意；B、用酵母菌發(fā)酵制作饅頭時，不含乳酸菌，不需要加堿面，符合題意；C、二氧化硫?qū)θ梭w有害，不能用來漂白饅頭，不符合題意；D、由資料可知，B族維生素在酸性溶液中很穩(wěn)定，即使加熱也不會分解。而在堿性環(huán)境 中很容易被分解破壞，故長期食用加入大量堿面的饅頭，人體會缺乏B族維生素，符合題意。故選BD?！军c睛】常量元素：C H O N P K S K Ca Na Cl Mg 微量元素：Fe Cu Zn Mn FI Se9 .閱讀下面短文，回答有關(guān)問題 ：大約在氮氣發(fā)現(xiàn)的百年之后，英國化學(xué)家瑞利一方面從空氣中除掉氧氣、二氧化碳、水蒸氣得到氮氣，另一方面從氮化物中分解制得氮氣，

30、兩種途徑得到的氮氣密度卻不相同，從而發(fā)現(xiàn)了稀有氣體。天然存在的稀有氣體有六種，即氨、窟、僦、氟、氤、氨，其中絕大部分是僦氣。稀有氣體沒有顏色，沒有氣味，化學(xué)性質(zhì)很不活潑，在空氣的成分中約占0.94%(體積分?jǐn)?shù))。在生產(chǎn)和生活中，稀有氣體有廣泛的用途：例如氨氣是除了氫氣以外最輕的氣體，不易燃 不易爆，為安全起見，現(xiàn)已用氯氣取代氫氣充入飛艇或探空氣球中；僦氣在焊接精密零件的過程中，常用作保護(hù)氣；氟能吸收X射線，可用作X射線工作時的遮光材料等。(1)從空氣中除掉氧氣、二氧化碳、水蒸氣得到氮氣與從氮化物中分解制得氮氣密度不同 的原因是。(2)氨氣取代氫氣充入飛艇或探空氣球中，利用氮氣的物理性質(zhì)是;由文

31、中所述，可推知氫氣的化學(xué)性質(zhì)有 。(3)僦氣在焊接精密零件的過程中，常用作保護(hù)氣是因為 。(4)除了文中提到的你還知道稀有氣體的用途有 (答一點即可)?！敬鸢浮靠諝庵羞€含有稀有氣體密度比空氣小 有可燃性或易燃易爆(合理即可)僦氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑 制作多種用途的電光源(合理即可)【解析】 【詳解】 (1)從空氣中除掉氧氣、二氧化碳、水蒸氣得到氮氣中含有稀有氣體，從其他物質(zhì)中分解 得到的氮氣較純凈，因此密度不同。故填：空氣中還含有稀有氣體；(2)氨氣取代氫氣充入飛艇或探空氣球中，利用氮氣的物理性質(zhì)是：密度比空氣??；由文 中所述，可推知氫氣的化學(xué)性質(zhì)有：可燃性或易燃易爆(合理即可)。故填：密度比空氣

32、小；有可燃性或易燃易爆(合理即可)；(3)僦氣在焊接精密零件的過程中，常用作保護(hù)氣是因為僦氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑。故填： 僦氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑；(4)除了文中提到的稀有氣體的用途，稀有氣體還可用于制作多種用途的電光源。故填： 制作多種用途的電光源。10 .閱讀下面的科普材料。金屬是具有光澤、富有延展性、能夠?qū)щ?、?dǎo)熱等性質(zhì)的物質(zhì)。地球上的金屬資源廣泛地存在于地殼和海洋中，除少數(shù)很不活潑的金屬有單質(zhì)形式存在外，其余均以化合物的形式存在于自然界中，在日常生活中合金的應(yīng)用較為廣泛。從含有金屬元素并有開采價值的礦石中提煉金屬的過程稱為金屬的冶煉。冶煉金屬有多種 方法，常見的方法是利用一氧化碳或碳等還原劑將金屬從其金屬氧化物中還原出來，例如鐵 銅等;對于活潑金屬，則要采用電解的方法進(jìn)行冶煉，例如鎂、鋁等。金屬鈦因為具有神奇的性能越來越引起人們的關(guān)注。鈦是