最新201X版 專題3 第2單元 第1課時(shí) 乙醇

1、第二單元食品中的有機(jī)化合物第1課時(shí)乙醇1知道乙醇的組成、結(jié)構(gòu)特征和主要性質(zhì)。(重點(diǎn))2了解乙醇在日常生活中的應(yīng)用。乙 醇 的 結(jié) 構(gòu) 與 性 質(zhì)基礎(chǔ)·初探教材整理1乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)及應(yīng)用1乙醇的組成和結(jié)構(gòu)3乙醇的化學(xué)性質(zhì)(1)置換反應(yīng)：與活潑金屬Na反應(yīng)的化學(xué)方程式為2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2。(2)氧化反應(yīng)燃燒氧化：乙醇在空氣中可燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，放出大量的熱，方程式為C2H6O3O22CO23H2O。催化氧化：乙醇在催化劑(Cu)的作用下與O2反應(yīng)的方程式為2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O。乙醛氧化為乙酸的化學(xué)方程式為2CH3CHOO22C

2、H3COOH，此反應(yīng)應(yīng)用于制乙酸。4用途(1)用作酒精燈、火鍋、內(nèi)燃機(jī)等的燃料。(2)用作化工原料。(3)醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為75%的乙醇溶液作消毒劑。教材整理2甲醛與乙醛(了解)1甲醛與乙醛的結(jié)構(gòu)與用途比較甲醛乙醛分子式CH2OC2H4O結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式HCHOCH3CHO官能團(tuán)醛基CHO主要用途甲醛的水溶液常用于殺菌消毒、標(biāo)本的防腐，但不能用于浸泡食品。甲醛是制造酚醛樹脂的原料。甲醛對(duì)人體有害，要注意防止裝修材料中揮發(fā)出的甲醛氣體污染室內(nèi)空氣乙醛是重要的有機(jī)合成原料?？捎糜谏a(chǎn)乙酸等(1)乙醛與銀氨溶液水浴加熱反應(yīng)、容器內(nèi)壁形成銀鏡，其化學(xué)方程式為CH3CHO2Ag(NH3)2OHCH3COONH

3、42Ag3NH3H2O。(2)乙醛在堿性條件下，與新制Cu(OH)2反應(yīng)，生成磚紅色沉淀，其方程式為CH3CHO2Cu(OH)2NaOHCu2OCH3COONa3H2O。探究·升華思考探究1乙醇與金屬鈉的反應(yīng)【提示】可燃性氣體水珠不變渾濁H22CH3CH2OH2NaCH3CH2ONaH2水2乙醇的催化氧化【提示】紅黑紅2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O認(rèn)知升華1乙醇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)(1)結(jié)構(gòu)式 (2)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)乙醇分子中有CH、CC、CO、OH4種鍵。官能團(tuán)為羥基，且羥基氫最活潑。一定條件下，可斷裂其中的一個(gè)或幾個(gè)化學(xué)鍵。2乙醇的性質(zhì)(1)乙醇的性質(zhì)與鍵的斷裂乙醇的性質(zhì)鍵的斷裂與鈉

4、反應(yīng)斷鍵燃燒斷鍵催化氧化斷鍵(2)乙醇的催化氧化反應(yīng)總反應(yīng)的化學(xué)方程式：2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O，反應(yīng)中銅(也可用銀)作催化劑。題組·沖關(guān)題組1乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)及應(yīng)用1比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯(cuò)誤的是()A兩個(gè)碳原子以單鍵相連B乙基與一個(gè)羥基相連就是乙醇分子C乙醇與鈉反應(yīng)而乙烷與鈉不反應(yīng)D分子里都含六個(gè)相同的氫原子【解析】乙醇的結(jié)構(gòu)式為，所以分子中有三種不同環(huán)境的氫原子，故D項(xiàng)錯(cuò)誤?！敬鸢浮緿2下列乙醇的化學(xué)性質(zhì)中不是由羥基所決定的是()A跟活潑金屬Na等發(fā)生反應(yīng)B在足量O2中完全燃燒生成CO2和水C當(dāng)Ag或Cu存在時(shí)跟O2發(fā)生反應(yīng)生成乙醛和H2OD乙醇被酸

5、性高錳酸鉀溶液氧化為乙酸【解析】乙醇和金屬Na反應(yīng)是鈉置換羥基上的氫；乙醇的催化氧化原理是：羥基上的氧氫鍵以及與羥基相連的碳原子上的碳?xì)滏I斷裂，形成CO；而燃燒時(shí)乙醇分子中的化學(xué)鍵全部斷裂，不是由羥基所決定的?！敬鸢浮緽題組2乙醇分子中OH的活性3關(guān)于乙醇的說法中正確的是 ()A乙醇結(jié)構(gòu)中有OH，所以乙醇溶于水，可以電離出OH而顯堿性B乙醇燃燒生成二氧化碳和水，說明乙醇具有氧化性C乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑【解析】乙醇不能電離出氫氧根離子，OH和OH是完全不同的兩種微粒；乙醇的氧化反應(yīng)表現(xiàn)的是乙醇的還原性；乙醇與鈉

6、反應(yīng)比水與鈉反應(yīng)緩慢，說明乙醇分子中羥基上的氫原子不如水分子中的氫原子活潑，水呈中性，所以乙醇不顯酸性?！敬鸢浮緿4下列關(guān)于乙醇的說法正確的是() 【導(dǎo)學(xué)號(hào)：31792085】A乙醇在水溶液中能電離出少量的H，所以乙醇是電解質(zhì)B乙醇結(jié)構(gòu)中有OH，所以乙醇顯堿性C乙醇分子中只有烴基上的氫原子可被鈉置換出來D乙醇是一種很好的溶劑，能溶解許多無機(jī)化合物和有機(jī)化合物，人們用白酒浸泡中藥制成藥酒就是利用了這一性質(zhì)【解析】A項(xiàng)，乙醇幾乎不電離，屬于非電解質(zhì)。B中，羥基(OH)不是氫氧根(OH)，溶液顯堿性是OH的作用。C中，金屬鈉與乙醇的反應(yīng)中，是Na置換羥基中的氫?！敬鸢浮緿5飽和一元醇的通式為CnH2

7、n1OH,4.6 g某飽和一元醇與足量金屬鈉反應(yīng)，得到1.12 L(標(biāo)準(zhǔn)狀況)的氫氣。則該飽和一元醇的分子式為()ACH3OHBC2H5OHCC3H7OH DC4H9OH【解析】注意該反應(yīng)的比例關(guān)系：2 mol飽和一元醇與足量的鈉反應(yīng)可得1 mol H2。設(shè)該飽和一元醇的摩爾質(zhì)量為M，則：2CnH2n1OH2Na2CnH2n1ONaH22M 22.4 L·mol14.6 g 1.12 L解得：M46 g·mol1。該飽和一元醇的相對(duì)分子質(zhì)量為46，由該飽和一元醇的通式CnH2n1OH，得等式：12n2n116146，n2。故該醇為C2H5OH。【答案】B【規(guī)律方法】Na與水

8、、與乙醇反應(yīng)比較與水反應(yīng)與乙醇反應(yīng)反應(yīng)實(shí)質(zhì)水中氫被置換羥基氫被置換反應(yīng)的劇烈程度反應(yīng)劇烈反應(yīng)較緩和羥基氫的活潑性 水>乙醇定量計(jì)算關(guān)系2H2O2NaH22CH3CH2OH2NaH2密度大小關(guān)系(Na)<(H2O)(Na)> (CH3CH2OH)說明：(1)除了鈉外，K、Ca、Mg、Al等活潑金屬也能與乙醇反應(yīng)放出氫氣。(2)乙醇可以看作是H2O(HOH)中的一個(gè)氫原子被乙基取代后的產(chǎn)物，乙醇中羥基氫的活潑性比H2O中的氫弱。題組3乙醇的催化氧化原理與實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新6乙醇分子內(nèi)有四種不同的化學(xué)鍵(如圖)，在不同的化學(xué)反應(yīng)中會(huì)斷裂不同的化學(xué)鍵，當(dāng)乙醇在熱銅絲催化下發(fā)生氧化反應(yīng)時(shí)，分子中

9、斷裂的化學(xué)鍵是()ABCD【解析】C2H5OH在熾熱銅絲或銀的催化作用下發(fā)生氧化反應(yīng)：2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O。對(duì)比反應(yīng)物CH3CH2OH與生成物CH3CHO結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，可得斷裂化學(xué)鍵的位置是羥基中的氧氫鍵及亞甲基(CH2)中的一個(gè)碳?xì)滏I?！敬鸢浮緾7有關(guān)催化劑的催化機(jī)理等問題可以從“乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)”得到一些認(rèn)識(shí)，某教師設(shè)計(jì)了如圖所示裝置(夾持裝置等已省略)，其實(shí)驗(yàn)操作為：先按圖安裝好裝置，關(guān)閉活塞a、b、c，在銅絲的中間部分加熱片刻，然后打開活塞a、b、c，通過控制活塞a和b，而有節(jié)奏(間歇性)地通入氣體。在M處觀察到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試回答以下問題：(1)寫出A中發(fā)生反應(yīng)

10、的化學(xué)方程式：_；B的作用是_：C中熱水的作用是_。(2)寫出M處發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。(3)從M管中可觀察到的現(xiàn)象為_，從中可認(rèn)識(shí)到該實(shí)驗(yàn)過程中催化劑_(填“參加”或“不參加”)化學(xué)反應(yīng)，還可以認(rèn)識(shí)到催化劑起催化作用需要一定的_。(4)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行一段時(shí)間后，如果撤掉酒精燈，反應(yīng)_(填“能”或“不能”)繼續(xù)進(jìn)行，其原因是_?！窘馕觥垦b置中各部分作用為：A為氧氣的簡(jiǎn)易制備裝置；B的作用是干燥O2；C利用水浴加熱方式，可以控制乙醇蒸氣的量；在M中Cu的作用下，乙醇被O2氧化成乙醛，進(jìn)入F試管中。該反應(yīng)為放熱反應(yīng)，所以撤掉酒精燈后利用放出的熱量能維持反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行。【答案】(1)2H2O22H2OO2干燥O2使D中乙醇變?yōu)檎魵膺M(jìn)入M中參加反應(yīng)(2)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O(3)受熱部分的銅絲由于間歇性地鼓入氧氣而交替出現(xiàn)變黑、變紅的現(xiàn)象參加溫度(4)能乙醇的催化氧化反應(yīng)