平菇種植技術(shù)

1、平菇種植技術(shù)一、正確選擇品種。品種的選擇很重要，有很多菇農(nóng)栽培高溫平菇失敗，多是因?yàn)槠贩N選擇失誤，有的菇 農(nóng)沒有將品種的溫型搞清楚，隨便拿來種植，結(jié)果因溫型不對，造成不出菇或發(fā)菌失敗。 因此在引種時(shí)一定要到信譽(yù)高的科研單位，而且要詳細(xì)詢問所購品種的溫型、色澤、菇型 等生物性狀，必要時(shí)可在引回后作出菇試驗(yàn)進(jìn)行鑒定，以做到心中有數(shù)，有的放矢。二、保證菌種質(zhì)量。要想使高溫平菇高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，掌握菌種的正確制作工藝，保證菌種的良好質(zhì)量很重要。 實(shí)踐證明，良種可比劣種增產(chǎn)30%以上，而且出菇強(qiáng)壯，病蟲害很少發(fā)生。因?yàn)橘|(zhì)量好的 菌種生命力強(qiáng)，播種后菌絲生長旺盛，從而可抑制雜菌生長，同時(shí)因?yàn)榫z在培養(yǎng)基內(nèi)分 解

2、和吸收營養(yǎng)的能力強(qiáng)，可以更好地為子實(shí)體輸送養(yǎng)分和水分，可獲得平菇的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。三、場地選擇。高溫平菇的出菇場地可為大拱棚、半地下式菇棚、夏季閑置菜棚、廢棄房舍等。要求 是棚上覆蓋物必須要厚，通風(fēng)良好、排水方便。四、菌袋制作?？刹扇∈炝现拼桶l(fā)酵料制袋兩種方法，不能采取生料栽培，否則會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)失敗。1、熟料制袋。熟料栽培是指培養(yǎng)料配置后先經(jīng)高溫滅菌，再進(jìn)行播種和發(fā)菌的方法。高溫平菇的栽 培以這種方式最為適用，其好處一是培養(yǎng)料經(jīng)高溫滅菌后，料內(nèi)營養(yǎng)能得到充分分解，便 于平菇菌絲吸收，平菇菌絲生長速度快，對培養(yǎng)料的營養(yǎng)利用率高，可獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)； 二是采取該種方式后，培養(yǎng)料內(nèi)可放心添加多種營養(yǎng)物質(zhì)，

3、而不必?fù)?dān)心雜菌在發(fā)菌期污染 菌棒;三是熟料栽培的料溫可以得到很好的控制，可防止生料栽培發(fā)菌中的燒堆現(xiàn)象;四是 熟料栽培出菇早，同期播種，可比生料栽培提前出菇1015天。熟料菌袋的規(guī)格可選用 20厘米X45厘米X2. 53絲為宜，不可過粗或過薄。2、發(fā)酵料制袋。該種方式是對培養(yǎng)料進(jìn)行發(fā)酵處理，適用于發(fā)菌經(jīng)驗(yàn)比較豐富的菇農(nóng)。具體辦法是將 培養(yǎng)料加水拌勻后，建成寬L 5米左右，高L 21.5米左右，長度不限的料堆，料堆干 料量應(yīng)在500公斤以上，不能太少，以免料溫不能升高或升得太慢。料堆上部應(yīng)堆成龜背 形，四周輕輕拍實(shí)，用直徑約5厘米的木棒在料堆頂部打兩行透氣眼，再在料堆的中部及下部橫向向里斜打一行

4、透氣孔，孔間距可為30厘米左右，用草簾、麻袋、魚鱗袋等覆蓋 好。料堆覆蓋好后，用溫度表測量料表層25厘米左右處溫度，待溫度升到55c以上時(shí)，開始計(jì)時(shí)，維持12小時(shí)左 右，進(jìn)行翻堆，翻堆要領(lǐng)是將料堆上下?lián)Q位，內(nèi)外相調(diào)，翻好堆后，重新建堆，操作與初 建堆時(shí)相同。當(dāng)料堆溫度再升到55c以上時(shí)，保持12小時(shí)左右，進(jìn)行第二次翻堆，一般 需要翻堆3次。料發(fā)酵好后，拆堆降溫，待溫度降到30C左右時(shí)，即可裝袋。料袋規(guī)格可 選用2225厘米X45厘米XI. 52絲的塑料袋，播種方式采取四層菌種三層培養(yǎng)料的層 播方式，播好種后，在料袋四周及兩頭放菌種部位扎孔透氣，兩頭及中間每層放菌種部位 可各扎810個(gè)通氣孔。五

5、、發(fā)菌管理。夏季溫度高，發(fā)菌困難，應(yīng)合理排放菌袋，適時(shí)進(jìn)行倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發(fā) 菌溫度和環(huán)境溫度。不論是熟料菌袋或是發(fā)醉料菌袋，應(yīng)一律單層排放，排間距不小50 厘米，袋間距不小于5厘米，發(fā)菌場地應(yīng)加強(qiáng)遮蔭，加大通風(fēng)散熱的力度，必要是可往菌 袋上噴灑涼水降溫，嚴(yán)防料袋溫度超過33。六、出菇管理。當(dāng)菌絲長滿發(fā)透，手按菌袋硬挺結(jié)實(shí)，富有彈性，表面有淡黃色水珠及原基出現(xiàn)，表 明菌絲已達(dá)到生理成熟，再等到80%菌袋有原基出現(xiàn)時(shí)，即可碼堆出菇。菌嚕最多碼三層, 袋與袋之間不能緊靠在一起，應(yīng)預(yù)留35厘米的空隙散熱，層與層之間可用小竹竿隔開。整個(gè)出菇過程中，通風(fēng)必須良好;因夏天溫度高，水分蒸發(fā)快，所以

6、為了保證濕度， 應(yīng)經(jīng)常噴水，噴水可每天34次，并且可每隔幾天用大水灌棚一次，以保證子實(shí)體正常 生長發(fā)育所需的濕度。高溫平菇從播種到出菇，時(shí)間較快，正常管理，約20幾天就可出菇，生物轉(zhuǎn)化率可 達(dá)到 100130%。1、品種平菇的品種太多，也太復(fù)雜，很多品種只是換了一個(gè)名稱而已，中國地域遼闊，不同 地域氣候、環(huán)境相差很大，根據(jù)自己的市場需要，根據(jù)自己栽培季節(jié)和氣候，選擇合適的 品種是種好平菇的前提條件。無論平菇菌種來自何處，來自何人，菇行天下建議一定要經(jīng)過試種后，才能大量栽培。2、配方合理的配方是平菇高產(chǎn)的基礎(chǔ)，菇行天下常說一句話：想要馬兒跑，還不想給馬兒草, 這種思維是種不好平菇的。的確，在各種

7、食用菌中，平菇是轉(zhuǎn)化率較高的一個(gè)，轉(zhuǎn)化率高，但是也不是憑空而來 的轉(zhuǎn)化率，是在一定的營養(yǎng)基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)化來的。就好比種玉米的土地，為什么東北的玉米產(chǎn) 量在中國最高，主要就是東北肥沃的黑土地為玉米生長提供了足夠的營養(yǎng)支撐。因此，要想種好平菇，就要為平菇提供足夠的營養(yǎng)支撐，這就是一個(gè)合理的配方。說到配方，這是很多朋友經(jīng)常問菇行天下的一個(gè)問題，也是菇行天下無法回答的問題 之一。中國太大，不同地區(qū)，不同季節(jié)，不同原材料，不同栽培方式，不同技術(shù)水平等， 太多的不同，決定了配方的差異性，菇行天下也就無法為每一位朋友提供一個(gè)最佳的配方, 事實(shí)上，也沒有最高產(chǎn)的配方，只有最合適的配方。3、原材料有了合適的配方還不行

8、，配方只是構(gòu)成培養(yǎng)基的比例而已，培養(yǎng)基的營養(yǎng)不僅是配方 的比例，和構(gòu)成配方的原材料關(guān)系密切。想要種好平菇，必須保證原材料的質(zhì)量，這一點(diǎn)很容易被菇農(nóng)朋友忽視，原材料的質(zhì) 量表現(xiàn)在產(chǎn)地、蛋白質(zhì)含量、含水量、PH值、新鮮度等，這些對于菇農(nóng)朋友很難具體掌握, 菇行天下建議菇農(nóng)朋友掌握兩個(gè)原則：一個(gè)是購買大廠家的，一個(gè)是不要買便宜的原材料。關(guān)于原材料，菇行天下還有一點(diǎn)建議，去年棉籽殼價(jià)格上漲，很多菇農(nóng)被迫在配方中 放棄了棉籽殼，實(shí)際這也是錯(cuò)誤的做法，當(dāng)類似棉籽殼這種在配方中起到關(guān)鍵作用的原材 料價(jià)格上漲，可以適當(dāng)減少在配方中的用量，如果一點(diǎn)都不用，對配方的合理構(gòu)成影響太 大，掌握不好會(huì)帶來不良影響。4、

9、滅菌方式要想種好平菇，一定要采用熟料的栽培方式，這是菇行天下最近兩年一直所提倡的， 事實(shí)證明，生料、發(fā)酵料栽培方式已經(jīng)逐漸被熟料取代。熟料栽培，對培養(yǎng)基造成的營養(yǎng)損失最小，也是平菇小型工廠化和采用液體菌種必須 采用的方式，高壓滅菌和常壓滅菌都可以。5、發(fā)菌發(fā)菌，是平菇栽培最容易忽視的環(huán)節(jié)，大多數(shù)菇農(nóng)朋友認(rèn)為只要是菌絲長滿就可以了, 對于發(fā)菌期間的溫度、濕度和通風(fēng)管理不夠重視。發(fā)菌，就是菌絲生長的過程，是菌絲將培養(yǎng)基中的營養(yǎng)吸收轉(zhuǎn)化的過程，是營養(yǎng)積累 的過程，而發(fā)菌的環(huán)境因素直接決定了菌絲營養(yǎng)積累的好壞，合適的溫度，合適的通風(fēng)氧 氣是最重要的兩個(gè)指標(biāo)。6、設(shè)施南方的菇棚夏季要有降溫措施，北方菇棚在冬季要有升溫手段，如果是工廠化周年生 產(chǎn)就要有具備環(huán)境控