課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1、 第十二單元 化學(xué)與生活課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課 型：新授課 課 時(shí):1備課時(shí)間： 上課時(shí)間：主 備 人：馬海燕【課標(biāo)要求】（1）了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六類物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關(guān)系。（2）通過(guò)閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動(dòng)，學(xué)會(huì)自主和合作學(xué)習(xí)的方法。（3）通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義，形成合理安排飲食的意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)和能力?！局攸c(diǎn)和難點(diǎn)】 重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的生理功能。 難點(diǎn)：了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)】課前宣誓一、創(chuàng)設(shè)情景、激情導(dǎo)入提問(wèn)：熟話說(shuō)：人是鐵，飯是鋼，

2、一頓不吃餓得慌?？梢?jiàn)食物對(duì)人體的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？二、自主學(xué)習(xí)、合作交流小組交流：列舉生活中的常見(jiàn)食物和飲品類別?；顒?dòng)一 探究人體營(yíng)養(yǎng)素包括那些方面？觀察：（多媒體投影）教材P.88圖12-1、P.91圖12-7、 P.92圖12-9、 P.93圖12-10。小結(jié)：人體生命的生存和健康離不開(kāi)蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營(yíng)養(yǎng)素?；顒?dòng)二 學(xué)習(xí)競(jìng)賽主題：“我”的風(fēng)采我展示。三、精彩點(diǎn)撥、釋疑解難設(shè)疑：這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體來(lái)說(shuō)，究竟分別有什么別種物質(zhì)不可替代的作用呢？指導(dǎo)閱讀：（分四大組，分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的內(nèi)容介

3、紹，結(jié)合教師課前布置查閱的有關(guān)資料，組內(nèi)合作，討論并限時(shí)完成下面的任務(wù)：以第一人稱手法寫(xiě)一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡(jiǎn)要介紹某類營(yíng)養(yǎng)素的基本情況，重點(diǎn)陳述其對(duì)人體健康的重要作用。）組間競(jìng)賽：各組派一名代表上講臺(tái)演講?；顒?dòng)三 應(yīng)用實(shí)踐1、辯論：偏食習(xí)慣好不好？設(shè)疑：我了解到我們同學(xué)們中有的同學(xué)喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品，即存在所謂的偏食。這種飲食習(xí)慣好不好呢？正反方辯論。小結(jié)：偏食影響身體健康。特別是同學(xué)們正處于身體生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免偏食。2、閱讀與討論：閱讀：P.90、 P.92“資料”。討論：（1）有人用甲醛水溶液來(lái)浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？（2）為什么吸煙有害健康？（3）為什么霉變食物絕對(duì)不能食用？（4）運(yùn)動(dòng)會(huì)上的長(zhǎng)、短跑賽進(jìn)行中，為什么有的同學(xué)感到很累？為什么有的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麥?zhǔn)称?，效果好嗎？四、歸納小結(jié)、能力提升經(jīng)過(guò)本課題的學(xué)習(xí)，在基礎(chǔ)知識(shí)、學(xué)習(xí)方法和對(duì)化學(xué)學(xué)科的情感方面，你分別有那些收獲？五、拓展延伸、學(xué)以致用（1）“毒大米”危害介紹。（2）吸煙的危害分析?！窘毯蠓此肌空谜n以三個(gè)主題活動(dòng)展開(kāi)，層次清楚，意圖明確，充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體作用，把化學(xué)知識(shí)和生活實(shí)際相連，體現(xiàn)了化學(xué)來(lái)源于生活，又服務(wù)于生活。本節(jié)亮點(diǎn)：社會(huì)常見(jiàn)的“偏食習(xí)慣”采取目前流行的深受大、中學(xué)生歡迎的“辯論”形式，而