【導(dǎo)學(xué)教程】2013高考生物第一輪復(fù)習(xí) 選修1第4講 酶的研究與應(yīng)用及植物有效成分的提取知能達(dá)標(biāo)訓(xùn)練

1、選修一 第4講酶的研究與應(yīng)用及植物有效成分的提取知能達(dá)標(biāo)訓(xùn)練真題演練1(2011高考江蘇卷)下列有關(guān)酶的制備和應(yīng)用的敘述，正確的是A酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內(nèi)酶B透析、電泳和酸解等方法常用于酶的分離和純化C棉織物不能使用添加纖維素酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌D多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層解析酶解法可利用酶的專一性去除微生物的細(xì)胞壁，再通過吸水漲破法使細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)釋放出來，然后提取其中的胞內(nèi)酶，A項(xiàng)正確；透析和電泳可用于酶的分離和純化，但酸解會(huì)導(dǎo)致酶結(jié)構(gòu)的破壞，B項(xiàng)錯(cuò)誤；棉織物的主要成分是纖維素，用添加了纖維素酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌會(huì)使棉織物蓬松，有利于污物的洗滌，纖維素酶還能去除掉棉織物

2、表面的浮毛，平整棉織物表面，使洗滌后的棉織物柔軟、蓬松，花紋清晰，色澤更加鮮艷，穿著更加舒適，C項(xiàng)錯(cuò)誤；多酶片中的胃蛋白酶應(yīng)位于片劑核心層的外層，而片劑的核心層是在小腸中發(fā)揮作用的胰蛋白酶等消化酶。D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案A2(2010高考江蘇卷)下圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖，下列敘述正確的是(多選)A剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中解析在酵母細(xì)胞的固定化過程中，剛

3、溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫才能加入已活化的酵母細(xì)胞，否則會(huì)影響酵母細(xì)胞的活性，A項(xiàng)錯(cuò)；將海藻酸鈉慢慢滴加到配制好的CaCl2溶液中，液滴在CaCl2溶液中形成凝膠珠，B項(xiàng)正確，在發(fā)酵過程中，攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母細(xì)胞更充分地接觸，C項(xiàng)正確；將固定好的酵母細(xì)胞用蒸餾水沖洗23次后，再將葡萄糖溶液轉(zhuǎn)入錐形瓶，加入固定好的酵母細(xì)胞，置于適宜條件下發(fā)酵，D項(xiàng)正確。答案BCD3(2011海南單科)許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油?；卮饐栴}：(1)薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用_(鮮、干)薄荷葉作原料，其原因是_。(2)用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是_

4、，原理是_。(3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是_。常用于分離油層和水層的器皿是_。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是_，除去固體硫酸鈉的常用方法是_。解析(1)薄荷油揮發(fā)性強(qiáng)，薄荷葉在干燥過程中，薄荷油因揮發(fā)含量降低。(2)因薄荷油易溶于石油醚、酒精等有機(jī)溶劑，故用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑為有機(jī)溶劑。(3)向通過水蒸汽蒸餾得到的油水混合物中加入NaCl后，增加水的密度，就會(huì)出現(xiàn)油水分層現(xiàn)象。常用分液漏斗將水、油分離。向分離出的油層中加無水Na2SO4的作用是除去少量的水，用過濾的方法除去薄荷油中的Na2SO4。答案(1)鮮鮮葉比干葉的薄荷油含量高(2)有

5、機(jī)溶劑薄荷油溶于有機(jī)劑而不溶于水(3)增加水層的密度，有利于油層和水層的分離分液漏斗除去少量的水過濾4(2010全國新課標(biāo))下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請(qǐng)回答：(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液_(是、不是)純的玫瑰精油，原因是_。(2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和_。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢是_。(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)_，原因是_。(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度_的地方，目的是_。(5)某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同

6、生長發(fā)育時(shí)期的變化趨勢如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為_天左右。(6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)_(能、不能)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_。解析 (1)由于玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定(耐一定程度高溫)、易揮發(fā)(水蒸氣可以將精油攜帶出來)、難溶于水(冷卻后油水會(huì)重新分層)，所以玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取。(2)當(dāng)水和原料量一定時(shí)，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度，在一定的時(shí)間內(nèi)隨著蒸餾時(shí)間的延長提取量不斷增加，一定時(shí)間后不再增加。如果蒸餾溫度過高，提取量也會(huì)減少。(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)，則精油提取量會(huì)下降。(4)玫瑰精油具有揮發(fā)性，瓶

7、裝精油時(shí)若密封不嚴(yán)，需要低溫保存，以減少揮發(fā)。(5)分析圖示可知，在該植物花的蓓蕾期與開放期之間(即a時(shí)期)精油含量最高。(6)由于薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，故可以用水蒸氣蒸餾法提取。答案(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是玫瑰精油隨水蒸汽一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物(2)蒸餾溫度在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加(3)下降部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失(4)較低減少揮發(fā)(或防止揮發(fā))(5)a(6)能薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似能力提升1下列關(guān)于果膠酶的敘述正確的是是具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生果膠

8、酶果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均可能產(chǎn)生果膠酶果膠酶特指分解果膠的一種酶纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸A BC D解析果膠酶并非分泌到細(xì)胞外的酶，并非所有的細(xì)胞均可產(chǎn)生果膠酶；果膠酶是一種復(fù)合酶，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶及果膠酯酶。答案C2(2012江蘇高三調(diào)研)酵母細(xì)胞固定化的實(shí)驗(yàn)中，下列實(shí)驗(yàn)操作與目的不相符的是A干酵母加入蒸餾水?dāng)嚢杈鶆蚝螅胖靡欢螘r(shí)間，使酵母細(xì)胞活化B采用小火間斷加熱的方法，防止海藻酸鈉發(fā)生焦糊C將活化的酵母細(xì)胞加入海藻酸鈉溶液，輕輕攪拌，以免產(chǎn)生氣泡D用注射器滴加溶液時(shí)要接近CaCl2溶液的液

9、面，防止凝膠珠出現(xiàn)“尾巴”解析實(shí)驗(yàn)中，為了防止凝膠珠出現(xiàn)“尾巴”，注射器應(yīng)離CaCl2溶液的液面遠(yuǎn)一些。答案D3(2011南通模擬)有關(guān)普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別，敘述正確的是A普通洗衣粉中含磷，會(huì)污染環(huán)境B表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會(huì)產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開C水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢D加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中解析普通洗衣粉含有磷，含磷污水的排放可能導(dǎo)致微生物和藻類的大量繁殖，造成環(huán)境污染；加酶洗衣粉并非直接添加酶，而是通過特殊化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離；兩者均含有表面活性劑和水軟化劑，可以增強(qiáng)洗滌效果。答案A4.圖中為胡蘿卜素的紙層

10、析結(jié)果示意圖，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的層析點(diǎn)是A BC D解析標(biāo)準(zhǔn)樣品中的色素種類單一，在濾紙上擴(kuò)散的速度相同，因此只出現(xiàn)一個(gè)色素圓點(diǎn)。答案B5(2012南昌模擬)下列植物芳香油的提取所選取的原料、植物芳香油的名稱及適宜的提取方法不正確的是A玫瑰花、玫瑰精油、壓榨法B橘皮、橘皮精油、壓榨法C茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D薰衣草莖和葉、薰衣草油、蒸餾法解析蒸餾法一般適用于提取玫瑰精油、薄荷油、薰衣草油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油；壓榨法一般適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提?。惠腿》ㄟm用范圍較廣。答案A6下面的流程圖為制備固定化酵母細(xì)胞的過程，請(qǐng)據(jù)圖回答：酵母細(xì)胞活化配制CaCl2溶液配制海藻酸鈉溶液海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)

11、胞混合固定化酵母細(xì)胞(1)圖中酵母細(xì)胞活化就是_狀態(tài)。活化前應(yīng)選擇足夠大的容器，因?yàn)榻湍讣?xì)胞活化時(shí)_。(2)影響此實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是_。此步的操作應(yīng)采用_。(3)CaCl2溶液在形成凝膠珠時(shí)的作用原理是_。觀察形成的凝膠珠顏色和形狀：如果顏色過淺，說明_；如果形成的凝膠珠不是_，說明實(shí)驗(yàn)操作失敗。(4)本實(shí)驗(yàn)所用的固定化技術(shù)是_，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是_。解析本題考查制備固定化酵母細(xì)胞的過程。酵母細(xì)胞的活化即讓酵母細(xì)胞恢復(fù)正常生活；固定化酵母細(xì)胞實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是配制海藻酸鈉溶液，該步驟操作時(shí)，應(yīng)采用小火或間斷加熱；CaCl2溶液在形成凝膠珠時(shí)的作用原理是Ca2與海藻酸根離子

12、螯合成不溶于水的海藻酸鈣凝膠。答案(1)讓酵母細(xì)胞恢復(fù)正常生活體積增大較多(2)配制海藻酸鈉溶液小火或間斷加熱(3)Ca2與海藻酸根離子螯合成不溶于水的海藻酸鈣凝膠固定化酵母細(xì)胞數(shù)目較少圓形或橢圓形(4)包埋法酶分子很小，容易從包埋材料中漏出7請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法_和_。(2)芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于_，易溶于_，因此可用_作為提取劑來提取芳香油。(3)橘子果實(shí)含有芳香油，通?？捎胈作為材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由是_。(4)對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是_。(5)得到的

13、乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油成分布于液體的_層，原因是_。加入氯化鈉的作用是_。(6)從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是_。解析提取植物芳香油有三種基本方法：蒸餾、壓榨和萃取。芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，因此可用有機(jī)溶劑作為提取劑來提取芳香油，此處利用相似相溶原理。橘子皮通?？勺鳛椴牧咸崛》枷阌?，提取時(shí)需要選用芳香油含量較高的新鮮材料。對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體進(jìn)行過濾除去其中的固體物獲得乳狀液。油層的密度比水層小，所以得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的上層；加入氯化鈉的作用是增加水層密度，使油水分層。分離得到的

14、芳香油要加入無水硫酸鈉是為了吸收芳香油中殘余的水分。答案(1)蒸餾法萃取法(2)水有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑(3)橘子皮新鮮橘皮中芳香油含量較高(4)過濾(5)上油層的密度比水層小增加水層密度，使油和水分層(6)吸收芳香油中殘留的水分8(2011南京模擬)加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請(qǐng)回答下列問題：(1)由下圖推知，該實(shí)驗(yàn)的目的是_。50時(shí)加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量約是_%。(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)記錄，請(qǐng)據(jù)表回答問題：臉盆編號(hào)洗滌物(等量)洗滌溫度洗衣粉(等量)水量洗凈所需時(shí)間1油污布45加酶2 L4 min2油污布45普通2 L7 min3油污布5加酶2 L9 min4油污布5普通2 L8 min該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了_原則。若1號(hào)實(shí)驗(yàn)組洗凈油污布所需時(shí)間接近7min，最可能的原因是_。(3)下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有_。棉織品毛織品腈綸織品蠶絲織品(4)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)寫出兩項(xiàng)提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施：_。解析(1)由題圖可知，實(shí)驗(yàn)中存在兩個(gè)變量：溫度與堿性蛋白酶含量，即實(shí)驗(yàn)探究的是溫度、堿性蛋白酶含量對(duì)去污力的影響。在50時(shí)，洗衣粉的去污力在堿性蛋白酶含量為0.6%時(shí)達(dá)到最大。(2)由表中數(shù)據(jù)可知，1、3號(hào)為實(shí)驗(yàn)組，2、4號(hào)為對(duì)照組，1、2號(hào)與3、4號(hào)中只有是否加酶一個(gè)變量，因此該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了