談職業(yè)需求與旅游高職教育對比

1、談職業(yè)需求與旅游高職教育對比摘要：職業(yè)需求聯(lián)系著高職教育，決定著高職教育的方向。本文從旅游專業(yè)開設(shè)院校、專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程安頓等方面分析了陜西省旅游高職教育現(xiàn)狀；以智聯(lián)招聘網(wǎng)站的崗位招聘信息及旅游專業(yè)畢業(yè)生和用人單位的問卷調(diào)查和反應(yīng)意見為根底，進(jìn)行了職業(yè)需求分析；最后得出結(jié)論：旅游高職教育在專業(yè)設(shè)置和人才培養(yǎng)目標(biāo)方面根本合乎職業(yè)需求， 但是課程安頓卻與職業(yè)需求有很大的不對稱性。關(guān)鍵詞：陜西省；旅游高職教育；課程安頓；職業(yè)需求陜西旅游高職教育開展了二十多年，在旅游業(yè)快速開展的背景下，卻出現(xiàn)各大高職院校旅游專業(yè)招生下降的現(xiàn)象。一面是旅游行業(yè)招不到人，人才流失率高，行業(yè)缺口較大，另一面卻是

2、高職院校招不到學(xué)生，報考人數(shù)逐年下降。高職招生和旅游行業(yè)人才需求之間的矛盾 越來越嚴(yán)重，造成這一問題的本源，還要從旅游高職教育說起。本文就從旅游高職教育和旅 游職業(yè)需求兩方面進(jìn)行分析，找出其中的不對稱問題所在。1陜西省旅游高職教育現(xiàn)狀通過對陜西省高職高專單招考試信息網(wǎng)進(jìn)行統(tǒng)計，陜西省共4 0所高職院校，目前有2。所高職院校開設(shè)的有旅游管理類專業(yè)，占陜西省高職院校的一半。涵蓋旅游管理、酒店管理、旅游英語、涉外旅游、導(dǎo)游效勞、餐飲管理、休閑效勞與管理及會展效勞與管理等8個 專業(yè)。其中楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院不僅學(xué)校綜合實(shí)力強(qiáng)，而且旅游管理類專業(yè)相比照較成熟，旅游管理專業(yè)為陜西省一流培育專業(yè)，陜西省導(dǎo)游效勞

3、技能大賽屢次在楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院 舉辦，并且該校曾屢次代表陜西加入國家導(dǎo)游效勞技能大賽，酒店管理專業(yè)為陜西省高等職業(yè)教育重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)及教育部創(chuàng)新開展行動方案立項(xiàng)建設(shè)專業(yè)。渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院起步較晚，并且酒店管理專業(yè)剛開始招生，在陜西省內(nèi)旅游管理類專業(yè)中屬于開展中院校。本文立足于渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院，參考比照楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院，進(jìn)行了職業(yè)需求與陜西省旅游高職教育比照分析。楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專業(yè)開設(shè)較早，旅游管理專業(yè)2 0 0 1年就開始招生，酒店管理專業(yè)2 0 0 4年開始招生，還曾開設(shè)幾年涉外旅游專業(yè)，后面停止招生。學(xué)校在專業(yè)設(shè)置方面比擬成熟，現(xiàn)開設(shè)的是旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)。渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院，開

4、設(shè)旅游專業(yè)較晚，2 0 0 6年開設(shè)大專層次的旅游管理專業(yè)，2 0 1 7年開設(shè)酒店管理專業(yè)。其中旅游管理專業(yè)在2 0 1。年之前，招生形勢很好，之后，逐年下降；新開的酒店管理專業(yè)，招生 形勢也不容樂觀。在陜西省內(nèi)旅游管理類專業(yè)開設(shè)最多的就是旅游管理和酒店管理專業(yè)。從這兩所院校的培養(yǎng)目標(biāo)來看，旅游管理專業(yè)招生較早， 培養(yǎng)目標(biāo)較為詳盡， 培養(yǎng)目標(biāo)的核心是旅行社、景區(qū)、酒店等高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。其中楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院的培養(yǎng)目標(biāo)還增加了旅游行政管理部門、 旅游培訓(xùn)部門所需的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)稍顯簡單，培養(yǎng)目標(biāo)都定位于酒店行業(yè)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。其中楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院明確表明是酒

5、店行業(yè)基層、 中層管理崗位要求的人才， 渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院的培養(yǎng)目標(biāo)比擬籠 統(tǒng)，并沒有明確定位。旅游管理類專業(yè)的課程安頓具有多而雜的特點(diǎn)，這和旅游管理類專業(yè)的課程性質(zhì)有關(guān)。課程分為專業(yè)課和公共課，在這里主要分析專業(yè)課。 旅游管理專業(yè)，楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院有2。門專業(yè)課，渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院有19門專業(yè)課。楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院上五學(xué)期的課，其中第4、 5學(xué)期共有長達(dá)12周的旅游企業(yè)綜合實(shí)習(xí)，第6學(xué)期頂崗實(shí)習(xí)； 渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院是上四學(xué)期的課，5、6學(xué)期頂崗實(shí)習(xí)。相比， 楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院比渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院多6周 的課堂教學(xué)。在旅游管理專業(yè)課程安頓方面，這兩所院校的課程開設(shè)有7 0 %是相同的，有6 - 7門課程

6、是不同的， 專業(yè)設(shè)置比擬成熟， 課程也比擬完善，兩個學(xué)校的課程開設(shè)比擬相 近，都能到達(dá)高職的培養(yǎng)目標(biāo)。酒店管理專業(yè)，楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院共有2 1門專業(yè)課，而渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院共有1 2門，相差9門，其中有1 0門左右的課程是一樣的。楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院是1、 2、4、5學(xué)期，共上四學(xué)期的課，其中第3學(xué)期企業(yè)實(shí)踐， 第6學(xué)期頂崗實(shí)習(xí)； 渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院是1、2、4學(xué)期，共上三學(xué)期的課，第3學(xué)期企業(yè)實(shí)踐，5、6學(xué)期頂 崗實(shí)習(xí)。相比，楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院比渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院多1學(xué)期的課堂教學(xué)。楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)的3門理實(shí)一體化的課程：咖啡制作、茶藝與茶館經(jīng)營、調(diào)酒與酒吧經(jīng)營，分別對應(yīng)咖啡師、茶藝師和調(diào)酒師這三種

7、職業(yè)資格證書；而渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院只有酒水與酒吧管理課程對應(yīng)職業(yè)資格證書。這和學(xué)校的專業(yè)開設(shè)時間較短，實(shí)訓(xùn)設(shè)施缺乏，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師不足有很大的關(guān)系。2旅游職業(yè)需求分析以旅游企業(yè)主要崗位的招聘信息為對象，主要對大專學(xué)歷對應(yīng)的職位進(jìn)行分析，招聘信息來源于智聯(lián)招聘網(wǎng)站； 其次，對渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院近幾年的旅游畢業(yè)生及相關(guān)合作單位進(jìn) 行職業(yè)需求調(diào)查。通過整理發(fā)現(xiàn)，旅游職業(yè)需求具有下列特點(diǎn)。2. 1大專學(xué)歷對應(yīng)的工作 崗位研究發(fā)現(xiàn)，在旅游行業(yè)，大專學(xué)歷對應(yīng)的崗位主要是：導(dǎo)游、旅行社主管、計調(diào)；酒店 前臺接待、禮賓、酒店銷售、酒店管家等；局部經(jīng)理崗位也是大專學(xué)歷，但是對工作經(jīng)驗(yàn)要 求很高，要具備1 0年左右的同

8、行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。2. 2工作崗位要求的知識和能力在大專學(xué)歷對應(yīng)的崗位中， 除了局部經(jīng)理崗位之外，其余工作崗位對工作經(jīng)驗(yàn)要求不高， 只是說有1 - 2年工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先，但是要求具體的操作性知識和能力。溝通協(xié)調(diào)能力是旅游效勞人員必備的素質(zhì)， 同時由于旅游行業(yè)工作實(shí)踐性強(qiáng)，又要求具有一定的具體操作性知識。示例：五星級酒店前臺接待，要求形象氣質(zhì)佳、溝通敘述能力良好；旅行社計調(diào)、主管 要求具有制定、修改和完善公司各常規(guī)線路的行程及具體安頓能力，以及熟練使用O f f 1ce辦公軟件的能力。 除了上述的知識和能力之外，大專學(xué)歷對應(yīng)的崗位， 普遍對英語有所要求。示例，導(dǎo)游崗位，明確寫著英語好的優(yōu)先考慮；五星級

9、酒店的前臺接待、酒店管家等 都明確寫著能用英語進(jìn)行交流。2 . 3對渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)行的調(diào)查2.3. 1從事的崗位對渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院2 0 1 2級到2 0 1 6級旅游畢業(yè)生進(jìn)行不完全調(diào)查，有8 0 %左右的學(xué)生都有跳槽經(jīng)歷，至今約有一半的學(xué)生從事旅游相關(guān)行業(yè)。從事的主要崗位是：旅行社方面有計調(diào)、旅游參謀、導(dǎo)游；酒店方面有：客服主管、前臺接待、 餐飲領(lǐng)班、效勞員等。2.4. 2崗位需要的知識和能力在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，從事旅行社相關(guān)工作的學(xué)生普遍認(rèn)為 與工作相關(guān)性最大的知識是旅游專業(yè)知識，用人單位最看重學(xué)生的是專業(yè)技能和溝通技能;而從事酒店相關(guān)工作的學(xué)生普遍認(rèn)為與工作相關(guān)性最大的知識是英語知識，用

10、人單位最看重學(xué)生的也是英語能力。 不論從事旅行社方面工作還是酒店方面工作，學(xué)生普遍認(rèn)為學(xué)校在所學(xué)專業(yè)方面應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)和綜合能力培養(yǎng)；學(xué)生普遍認(rèn)為母校在課程安頓方面，根本能夠滿足崗位所需的專業(yè)知識，但是有些課程局部知識已經(jīng)過時，應(yīng)該多增加實(shí)踐類課程； 在課程教育方面，學(xué)生普遍覺得應(yīng)當(dāng)加大口語敘述能力的培養(yǎng)。2.5. 3對合作企業(yè)進(jìn)行的調(diào)查和固定合作的幾家企業(yè)進(jìn)行溝通交流，旅行社經(jīng)理及門市店長普遍認(rèn)為：現(xiàn)在需要的是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識并存的學(xué)生，而不是只會理論不懂實(shí)踐的人，目前學(xué)校輸送過去的畢業(yè)生都是后者；酒店人事經(jīng)理普遍認(rèn)為：隨著外國客人的增多，酒店更需要懂外語講外語的學(xué)生，但是目前大專畢業(yè)的學(xué)

11、生，英語口語好的不多； 并且倡議在課程教學(xué)過程中，可以把學(xué)生帶到酒店進(jìn)行相關(guān)實(shí)踐，縮小課堂和企業(yè)的距離； 最后，合作企業(yè)普遍認(rèn)為：現(xiàn)在學(xué)生的職業(yè)忠誠度較低，行業(yè)流失率較高。3陜西省旅游高職教育和職業(yè)需求比照分析通過比照分析，可以看出旅游高職教育和旅游職業(yè)需求有相適應(yīng)的一面，如專業(yè)設(shè)置根本滿足企業(yè)崗位所需；但是也有不相適應(yīng)的一面，如課程安頓和職業(yè)需求之間的不對稱問題 等，具體表現(xiàn)在下列幾個方面。3 . 1高職教育注重理論學(xué)習(xí)，而職業(yè)需求更需要的是實(shí)踐練習(xí)旅游類專業(yè)和行業(yè)聯(lián)系比擬緊密，行業(yè)需要的是實(shí)踐操作性強(qiáng)的人，但是旅游高職教育注重的是理論學(xué)習(xí)， 學(xué)生在校期間的實(shí)踐練習(xí)環(huán)節(jié)較少，實(shí)習(xí)所占比例較低

12、。 從兩所學(xué)校的課程安頓來看，都是以理論教學(xué)為主。 以渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)導(dǎo)游業(yè)務(wù)、景點(diǎn)講解等課程，主要是以理論學(xué)習(xí)為主，景點(diǎn)進(jìn)行實(shí)踐的時機(jī)很少，總共只有3天時間，還包含來回坐車時間； 又比方學(xué)生大二所學(xué)的旅行社管理、旅行社計調(diào)實(shí)務(wù)課程，會安頓學(xué)生到旅行社集中實(shí)習(xí)1 0天，但是學(xué)生剛接觸旅行社，都是從熟悉旅游線路開始，1。天時間最多能向顧客獨(dú)立介紹幾條旅游線路，基本接觸不到計調(diào)的核心業(yè)務(wù)。 這就導(dǎo)致畢業(yè)后的學(xué)生到旅行社上班，都要從頭開始學(xué)起，學(xué)生覺得在校什么都沒學(xué)到，旅行社覺得高職院校培養(yǎng)的人才都是理論型人才，不合乎現(xiàn)在職業(yè)所需。3 . 2高職教育不足旅游職業(yè)開展

13、課程，而這正是旅游職業(yè)需求所需要的旅游高職教育以專業(yè)理論學(xué)習(xí)為主，課程多而雜，這些職業(yè)開展類課程， 學(xué)校在進(jìn)行專業(yè)課設(shè)置時，根本沒有考慮到，因此很多高職院校都沒有開設(shè)旅游職業(yè)開展課，其中楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院和渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院都沒有旅游職業(yè)開展課。學(xué)校畢業(yè)的很多學(xué)生不知道自己適合什么崗位，職業(yè)開展如何。導(dǎo)致學(xué)生到單位之后，工作上一段時間，感覺和自己的預(yù)期不同，或者從事的崗位與自己的職業(yè)定位不符，沒有回升空間等，局部學(xué)生就會紛紛離職，這在前期的調(diào)查中，約半數(shù)學(xué)生都是頻繁跳槽。相反企業(yè)也會覺得學(xué)生職業(yè)忠誠度較低，不熱愛這個行業(yè)。旅游職業(yè)開展課程的缺失，導(dǎo)致旅游高職教育和旅游職業(yè)需求的不對稱。3 . 3旅

14、游高職教育課程內(nèi)容更新較慢，跟不上旅游職業(yè)需求開展旅游高職教育課程繁多， 課程內(nèi)容緊貼工作實(shí)際， 但是課本內(nèi)容更新較慢， 課本一般幾 年更新一次，然而旅游行業(yè)開展很快，因此課本內(nèi)容就跟不上旅游職業(yè)需求開展。并且有的課本一經(jīng)出版，幾年都不更新，其實(shí)課本內(nèi)容早已過時， 和現(xiàn)實(shí)不符。示例酒水與酒吧管理 課程，有的課本寫著紅葡萄酒的倒酒量為酒杯的三分之一，有的寫著是二分之一，還有的是三分之二，但是目前五星級酒店的規(guī)范卻是中西餐兩個規(guī)范；旅行社計調(diào)實(shí)務(wù)課程， 大多數(shù)學(xué)校沒有購置旅行社計調(diào)操作系統(tǒng)，學(xué)生只能跟著老師學(xué)理論操作。因此，很多學(xué)生畢業(yè)之后，感覺自己在校學(xué)的專業(yè)課根本派不上用場，學(xué)的東西和工作不符； 同時用人單位也反映學(xué)生只會個皮毛，需要單位花費(fèi)時間、金錢去培養(yǎng)。3 . 4旅游高職教育沒有突出旅游英語的培養(yǎng)，而旅游職業(yè)需求對英語能力要求較高從對陜西省旅游高職類專業(yè)進(jìn)行調(diào)查，根本都是開設(shè)一門專業(yè)英語課程，并且所占課時較低，難以滿足學(xué)生工作所需。 從旅游企業(yè)反應(yīng)結(jié)果來看， 大局部學(xué)生畢業(yè)之后英語能力較 差，不能勝任較好的崗位；從智聯(lián)招聘網(wǎng)站崗位需求分析中，也發(fā)現(xiàn)旅游類崗位很多對英語有所要求；對畢業(yè)學(xué)生進(jìn)行的問卷調(diào)查，從事酒店管理的學(xué)生普遍反映工作崗位對英語要求 較高。