人體的消化與吸收第2課時(shí)教案

1、第二節(jié) 人體的消化與吸收（第二課時(shí)）教學(xué)目的：1.1.了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。2.2.理解牙齒的結(jié)構(gòu)、功能和保健，胃和腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及各種消化腺的位 置和功能。3.3.理解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的消化過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化道吸收的內(nèi)容。4.4.學(xué)會(huì)用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對(duì)淀粉的 消化作用。教學(xué)重點(diǎn)：胃、腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和食物的消化，吸收的概念。教學(xué)難點(diǎn)：1.1.小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其功能的關(guān)系。2.2.食物的化學(xué)性消化。教具準(zhǔn)備：消化系統(tǒng)、牙齒結(jié)構(gòu)圖、胃及胃壁結(jié)構(gòu)圖以及相關(guān)的多媒體素材。 實(shí)驗(yàn)材料用具：豬（或羊、雞）的新鮮小腸（已洗凈）一段，鑷子，解剖剪， 培

2、養(yǎng)皿，放大鏡，清水，大、小燒杯，試管，酒精燈，溫度計(jì)，碘液，干淀粉， 三腳架。教學(xué)方法：實(shí)驗(yàn)觀察與講述法、談話法相結(jié)合。課時(shí)安排： 2 2 課時(shí)教學(xué)過(guò)程：第二課時(shí)下面，我們一塊來(lái)學(xué)習(xí)有關(guān)食物的消化的內(nèi)容。 食物中的蛋白質(zhì)、 淀粉和脂 肪不溶于水， 必須在消化道內(nèi)變成簡(jiǎn)單的能溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 才能被消化道壁 吸收。食物在消化道內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過(guò)程，叫做消化。提問(wèn)：請(qǐng)大家結(jié)合自己的體會(huì)，想一想你所知道的消化 都有哪些方式？回答：牙齒將食物嚼碎，胃液和腸液消化食物講述：剛才同學(xué)所說(shuō)的， 實(shí)際上就是食物的兩種消化方式： 物理性消化和化 學(xué)性消化。物理性消化是指通過(guò)牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃

3、、腸的蠕動(dòng)，將食物 磨碎、攪拌并與消化液混合。 化學(xué)性消化是指通過(guò)消化液中消化酶的作用， 使食 物中的各種成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 在消化過(guò)程中， 這兩種消化方式是 密切配合，同時(shí)進(jìn)行的。 下面，我們按照食物中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)進(jìn)行 消化的先后順序，分別介紹淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的化學(xué)性消化。淀粉的消化是從口腔開始的。 食物進(jìn)入口腔后， 經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼、舌的攪拌， 使食物與唾液混合， 這時(shí)候食物中的淀粉就開始進(jìn)行化學(xué)性消化。 下面請(qǐng)大家做 一個(gè)實(shí)驗(yàn)，來(lái)觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。實(shí)驗(yàn)：請(qǐng)大家取 1 1 克干淀粉放在燒杯里，加清水 100100 毫升，調(diào)和均勻，置于 三腳

4、架上，攪拌、煮沸，制成漿糊，冷卻后待用。提問(wèn)：為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用？教師回答： 因?yàn)槿绻麧{糊沒(méi)有冷卻， 那么加入唾液后會(huì)使唾液中的酶不起作 用。實(shí)驗(yàn)：用涼開水漱口后，略微張開口，舌尖抵在下頜門齒的下方，約 3 3 分鐘 后，將下唇擱在另一個(gè)小燒杯口上，唾液就會(huì)沿著下唇流入杯中。提問(wèn)：為什么不能從咽喉處吸取黏液？回答：不清楚。講述：因?yàn)檫@里的黏液不是唾液。實(shí)驗(yàn)：取兩個(gè)試管，分別編為 1 1 號(hào)和 2 2 號(hào)，然后各注入 2 2 毫升漿糊，之后， 向 1 1 號(hào)試管里滴入清水 2 2 毫升，向 2 2 號(hào)試管里滴入已準(zhǔn)備好的唾液 2 2 毫升。振蕩 這兩個(gè)試管。提問(wèn)：為什么要振蕩這

5、兩個(gè)試管？ 回答：使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。講述：很好，請(qǐng)繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)：同時(shí)把這兩個(gè)試管放在盛有 3737C溫水的燒杯里恒溫。約過(guò) 1010 分鐘后， 同時(shí)取出這兩個(gè)試管，冷卻。提問(wèn)：為什么要將這兩個(gè)試管放在 3737T的水中恒溫？回答：略。講述：因?yàn)闇囟冗^(guò)高，會(huì)使酶喪失活性，不起作用；溫度過(guò)低，則會(huì)影響酶 的催化作用，從而影響實(shí)驗(yàn)的效果。實(shí)驗(yàn)：向冷卻后的這兩個(gè)試管里， 各滴入兩滴碘液。 觀察這兩個(gè)試管里漿糊 的顏色發(fā)生的變化。提問(wèn)：這兩個(gè)試管里的漿糊的顏色發(fā)生了什么變化？回答： 1 1 號(hào)試管里的漿糊變成了藍(lán)色； 2 2 號(hào)試管里的漿糊沒(méi)有變成藍(lán)色。講述：對(duì)。因?yàn)榈矸劬哂?/p>

6、遇碘變藍(lán)色的特性， 1 1 號(hào)試管里的漿糊經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)沒(méi) 有發(fā)生變化，仍是淀粉，所以遇碘變藍(lán)。而在 2 2 號(hào)試管里，由于唾液中含有的唾 液淀粉酶已經(jīng)將淀粉分解成了麥牙糖，所以遇碘不變藍(lán)。通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)可以說(shuō)明， 唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化的作用， 也就是說(shuō)， 淀粉 是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。當(dāng)?shù)矸酆望溠刻堑竭_(dá)小腸后， 由于小腸里的胰液和腸液中含有能消化它們的 消化酶，因此，它們又進(jìn)一步被分解成葡萄糖。蛋白質(zhì)的消化是從胃里開始的。 當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后， 在胃液的作 用下進(jìn)行初步消化， 然后進(jìn)入小腸。 小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白 質(zhì)的酶，在這些消化酶的作用下，進(jìn)入小腸的蛋白質(zhì)又進(jìn)

7、一步分解成氨基酸。由于只有小腸內(nèi)的胰液和小腸液中含有能消化脂肪的酶， 所以脂肪的消化主 要在小腸內(nèi)進(jìn)行。 肝臟分泌的膽汁雖然不含消化酶， 但膽汁能使脂肪變成微小的 顆粒，從而增加了脂肪與消化酶的接觸面積， 這同樣也有利于脂肪的消化。 脂肪 在上述消化液的作用下，最終被分解成甘油和脂肪酸。關(guān)于淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪在消化道內(nèi)的消化過(guò)程， 在課本中用表解的方式作 了總結(jié)。請(qǐng)大家仔細(xì)閱讀。講述：關(guān)于食物中的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，可以不經(jīng)過(guò)消化比，在消化道內(nèi) 直接被吸收。通過(guò)前面的學(xué)習(xí)， 我們知道食物中有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須在消化道內(nèi)被消化成簡(jiǎn) 單的能溶于水的物質(zhì)， 才能被吸收； 而有的則可以不經(jīng)消化， 在消化

8、道內(nèi)直接被 吸收。提問(wèn)：哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)消化？哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以不經(jīng)消化？ 回答：蛋白質(zhì)、糖類和脂肪必須經(jīng)過(guò)消化；水、無(wú)機(jī)鹽和維生素可以不經(jīng)消講述：對(duì)。那么，上面所講的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化道的哪些部位被吸收的？這 就是我們這堂課所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。人體各段消化道的吸收能力是不同的， 口腔、咽和食道基本上沒(méi)有吸收作用。 請(qǐng)看課本中 “營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收部位示意圖 ”，胃只能吸收少量的水； 小 腸是主要的吸收器官?，F(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合前面學(xué)過(guò)的內(nèi)容，認(rèn)真思考后，回答老師提出的問(wèn)題。 提問(wèn)：請(qǐng)同學(xué)們從前面所學(xué)過(guò)的小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)上， 來(lái)解釋為什么說(shuō)小腸是 主要的吸收器官？回答：因?yàn)樾∧c很長(zhǎng)， 其內(nèi)表面具有皺壁和小腸絨毛， 這樣就大大增加了吸 收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積； 小腸絨毛和毛細(xì)血管， 毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄， 這種結(jié)構(gòu) 特點(diǎn)也有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。 小腸所具有的這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是消化道的其他部分 所沒(méi)有的，可見小腸是主要的吸收器官。講述：對(duì)。正因?yàn)樾∧c具有上述結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，所以葡萄糖、氨基酸、甘油、脂 肪酸，以及大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素都是由小腸吸收的。到了小腸的未端， 絕大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都已被吸收。大腸只吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。提問(wèn)：根據(jù)上面的講述，你能說(shuō)出什么叫做吸收嗎？回答：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁而進(jìn)人體內(nèi)就叫吸收。講述：正確地說(shuō)， 應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道