異物控制管理制度

1、異物控制管理制度 文件名稱 異物操縱治理制度 編號版次 擬制部門 審核人 批準人 修訂時光 20100920 受控狀態(tài) 1.0目的：為防止異雜物污染產(chǎn)品，規(guī)范員工良好的行為規(guī)范，保持工作環(huán)境的整潔舒適，特制定本制度。 2.0使用范圍：XXXXXXXXXXXXXX廠。 3.0 蟲子、飛蛾、蒼蠅的操縱： 3.1保持紗窗、門簾等基礎設施完好，若有損壞由維修人員舉行及時維修； 3.2 各工段的滅蚊燈完好，并定期舉行檢查維護； 3.3 各工段地漏、下水道蓋板等應完好，及時蓋上，每班清潔消毒； 3.4 窗戶要密封，進入車間要做到隨手關門； 3.5 干凈區(qū)密封處應密封，洗手消毒處不漏水； 3.6 確?？照{(diào)效

2、果，生產(chǎn)時內(nèi)包間應處于正壓狀態(tài)； 3.7 各進入干凈區(qū)通道處應安裝有關閉裝置，確保不用時能舉行封閉。干凈區(qū)通往外包的窗口必須設置軟簾等裝置，防止蚊蟲、老鼠等害蟲進入 4.0 線狀異物、頭發(fā)、棕絲、毛刷絲的操縱： 4.1生產(chǎn)干凈區(qū)員工統(tǒng)一穿戴干凈的連體工作服（帽、衣、褲連體帶踏足帶）、發(fā)網(wǎng)、口罩，頭發(fā)、鼻孔不得裸露在外，每次進入干凈區(qū)前舉行除毛發(fā)異物處理，工作服、布鞋套每班清洗，； 4.2生產(chǎn)現(xiàn)場使用的與粉接觸器具、過濾等裝置必需分開單獨清洗、消毒、烘干，不得與衣服、毛巾等共用； 4.3 車間所有與粉接觸的軟連接、下粉口袋不得使用帶線材料； 4.4操作人員應對生產(chǎn)過程中原料、包材（特殊是聽罐、包

3、裝膜）舉行異物檢查與操縱，發(fā)覺異常立即停止生產(chǎn)并及時反饋。 4.5車間內(nèi)包不得使用絲線對余粉包裝袋或其他物件舉行捆扎，也不得使用帶有任何易脫降毛發(fā)、絲線的工器具或其他物件 4.6嚴禁將棕掃把、拖把等帶入車間干凈區(qū)，嚴禁使用易脫毛的白、黃色毛刷清掃與粉接觸的旋篩、過濾網(wǎng)、灌裝斗、灌裝螺桿等設備； 4.7內(nèi)包統(tǒng)一使用大功率吸塵器舉行清潔衛(wèi)生，操作時不得位于食品暴露的上風或上方； 4.8工器具等按規(guī)定擺放在工具柜內(nèi)，除正在使用外不得浮現(xiàn)在其他任何地方； 4.9定期檢查設備松動等異常情況，每班清點工器具數(shù)量，發(fā)覺異常應及時通知機修人員舉行維修或匯報主任，不得使用封口膠、紙板及線頭類物質(zhì)舉行固定； 4.

4、10各工段建立內(nèi)部市場鏈，發(fā)覺問題向源頭追查原因和索賠。 5.0 螞蟻的操縱： 5.1 外圍環(huán)境每月舉行兩次滅蟻活動（灑藥等）； 5.2 廠內(nèi)環(huán)境保持清潔衛(wèi)生，所有內(nèi)包地角線處定期檢查、處理，不得留有螞蟻滋生點； 5.3 所有包材使用前舉行無蟻檢查； 6.0 金屬的操縱： 6.1 車間嚴禁使用鋼絲球等易脫降的工器具/衛(wèi)生用具，其他非固定細小金屬物件不得置于食品暴露的上方； 6.2過篩用的篩網(wǎng)要求每班檢查，發(fā)覺破損立即停產(chǎn)更換； 6.3生產(chǎn)前操作人員必須檢查設備運行情況及衛(wèi)生情況，及時將松動螺絲擰緊，及時更換可能破損的設備部件。 6.4操作人員負責檢查廳罐、聽蓋等包材質(zhì)量，杜絕因掛絲、破損污染產(chǎn)

5、品現(xiàn)象。 6.5投料旋篩下方安裝除鐵裝置，定期檢查并清除，防止原料帶入鐵屑； 7.0 蟲鼠害的操縱：與蟲害操縱公司簽訂蟲害操縱合同，廠部每月2次蟲害操縱效果評估，并與由蟲害操縱公司共同出具蟲害操縱報告，如蟲害操縱不達標時采取相應應對措施。 8.0 塑料片、絲的操縱 8.1 檢查塑料門簾、裝粉內(nèi)袋質(zhì)量情況，發(fā)覺破損舉行更換； 8.2下料口、軟連接如使用塑料制品，使用前必須檢查是否破損，并且確保安全固定，如使用過程中破損或掉入奶粉中，必須檢查確認該奶粉或該批產(chǎn)品完全合格后才干放行。 8.3生產(chǎn)場所不得使用塑料工器具； 9.0 玻璃的操縱 9.1 生產(chǎn)場所不同意使用玻璃工器具； 9.2生產(chǎn)區(qū)不得佩帶

6、玻璃眼鏡； 9.3 生產(chǎn)區(qū)必須使用的玻璃制品如鐘表燈管必須添加塑料套； 9.4 照明燈直接安裝在操作臺或裸露產(chǎn)品的生產(chǎn)線上方，要有防暴裝置； 9.5 溫度計不得采納玻璃溫度計，嚴禁使用水銀溫度計與產(chǎn)品接觸； 9.6殺蟲燈舉行殺蟲的區(qū)域，滅蟲燈的托盤必須安裝，有專人定期檢查、維護。 10.0竹木制品的操縱:干凈區(qū)內(nèi)嚴禁使用竹木制品 11.0機修每次設備維護保養(yǎng)和維修結束后，應及時做好現(xiàn)場清理和衛(wèi)生工作，防止金屬和其它異物混入乳制品中，污染產(chǎn)品。 12.0其他異物操縱 12.1疾病操縱：經(jīng)體檢或監(jiān)督人員觀看，凡是患有或似乎患有疾病、創(chuàng)面，包括癤、瘡或感染性的創(chuàng)傷，或可成為食品、食品接觸面或食品包裝

7、材料的微生物污染源的員工，直至消除上述病癥之前，均不得參與作業(yè)，否則會造成污染。必須要求員工，發(fā)覺上述疾病，要向上司報告。 12.3清潔衛(wèi)生：凡是在工作中直接接觸食品、食品接觸面及食品包裝材料的員工必須嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，使食品免受到污染。保持清潔辦法包括，但不僅限于： （1）穿適合作業(yè)的外套、防止食品、食品接觸面或食品包裝材料受污染。 （2）保持好個人的清潔衛(wèi)生，勤換衣服、勤洗澡，工作服每班清洗，每周至少剪一次指甲、洗一次工作鞋。 : L6 X5 t- z1 q8 s食界論壇-我們的食界論壇，互相交流的乾坤!（3）開始工作之前、每次離開工作臺之后、以及在雙手可能已經(jīng)弄臟或接觸其他非干凈物品

8、后，必須按程序舉行洗手、消毒。 4 W6 3 u7 A3 T食界論壇-我們的食界論壇，互相交流的乾坤!（4）所有員工不得化妝、不得佩戴飾品上班，不得將可挪移物品特殊是細小物品置于食品暴露的上方。i: H) W“ XX |! r% P1 R （5）使手套(假如用它們處理食品)處于完整無損、清潔衛(wèi)生的狀態(tài)。手套應當用不滲透的材料制。不用時不得放置于食品或內(nèi)包材上方 6 a! g: I+ |- A$ J0 u7 |+ P食界論壇-我們的食界論壇，互相交流的乾坤!（6）! N$ W4 O9 V2 h: / Y1 R) W, Q( |食界論壇-我們的食界論壇，互相交流的乾坤!任何人不得將私人物品帶入車間

9、，不得在車間內(nèi)吸煙、吃檳榔、吃口香糖、喝飲料等。 3 z$ o$ k% # I“ U- X% t+ ?  食界論壇-我們的食界論壇，互相交流的乾坤!（7）生產(chǎn)現(xiàn)場不得使用有毒有害物質(zhì)及有趣、有煙操作，如必須舉行，必須采取可靠的預防措施，防止污染食品# z( j) H! n% y. O0 N5 I  c5 y2 XX J# （8）教育與培訓：車間所有治理人員、食品處理和監(jiān)督人員都必須經(jīng)過食品加工技術及產(chǎn)品污染預防等方面的培訓才干正式上崗。 13.0混有異雜物產(chǎn)品的處理：生產(chǎn)各環(huán)節(jié)如有以上異物混入，必須停止生產(chǎn)，車間主任和化驗室共同舉行處理，并對潛在質(zhì)量隱患的產(chǎn)品舉行鑒定和處理。 14.0監(jiān)督考核：由考核員負責全程監(jiān)督全體員工操作，并及時對異常