測定食品包裝材料及容器的有害物質(zhì)案例

1、測定食品包裝材料及容器的有害物質(zhì)案例 一、案例 塑料食品包裝在發(fā)揮分量輕、運(yùn)送銷售便利、化學(xué)穩(wěn)定性好、易于加工、裝點(diǎn)效果好以及良好的食品庇護(hù)作用等功效的同時，包裝材料本身的衛(wèi)生平安性問題越來越引起了人們的關(guān)注，主要表現(xiàn)為材料內(nèi)部殘留的有毒有害化學(xué)污染物的遷移與溶出而導(dǎo)致食品污染。這些有害物質(zhì)包括一些塑料本身具有一定毒性；塑料中聚合物的單體殘留有一定毒性，或聚合物分解產(chǎn)物及老化產(chǎn)物有毒性物質(zhì)產(chǎn)生；塑料制品在創(chuàng)造過程中添加的穩(wěn)定劑、增塑劑、著色劑等帶來的毒性；塑料包裝容器表面的微生物及微塵雜質(zhì)污染；一些回收料再利用時附著的一些污染物和添加的色素可造成食品污染。其中塑料中的有害單體、低聚物和添加劑殘

2、留與遷移是影響塑料食品包裝平安問題的主要方面。 二、選用的國家標(biāo)準(zhǔn) gbt 500960一2003食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析辦法。 三、測定辦法 1取樣辦法 每批按0.1取試樣，小批時取樣不少于10只(以500ml容積只計，少于500ml只時，試樣加倍取樣)，樣品一半供檢測用，一半供仲裁用。 2浸泡條件 水：60，浸泡2h。 4乙酸：60，浸泡2h。 65乙醇：室溫，浸泡2h。 正己烷：室溫，浸泡2h。 要求浸泡液按接觸面積每平方厘米加2ml，在容器中則加入浸泡液至(23)(4/5)容積為準(zhǔn)。浸泡溶劑的挑選以食品容器、包裝材料接觸的食品種類而定，中性食品選用水作溶劑

3、；酸性食品選用4乙酸作溶劑；堿性食品用碳酸氫鈉作溶劑；油脂食品選用正己烷作溶劑；含酒精食品用乙醇作溶劑。 3有機(jī)物含量的測定高錳酸鉀消耗量 試樣浸泡液用高錳酸鉀滴定，其消耗量表示可溶出有機(jī)物的含量。 (1)測定辦法 取100ml水，放入250ml。錐形瓶中，加入5ml硫酸(1+2)、5ml高錳酸鉀溶液，煮沸5min倒去，用水沖洗備用。 精確吸取100ml水浸泡液于上述處理過的250ml錐形瓶中，加硫酸5ml(1+2)及100ml o.01moll高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，再加2粒玻璃珠，精確煮沸5min后，趁熱加入10.0ml 0.01moll草酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，再以高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)液滴定至微紅色，記錄

4、高錳酸鉀溶液的滴定量。同時做空白實驗。 (2)結(jié)果計算 x=(v1-v2)*c*31.6*1000/100 式中 x試樣中高錳酸鉀的消耗量，mgl； v1試樣浸泡液滴定時消耗高錳酸鉀溶液的體積，ml； v2一一試樣空白滴定時消耗高錳酸鉀溶液的體積，ml； c高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的實際濃度，moll； 31.6與1.oml高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液相當(dāng)?shù)母咤i酸鉀的質(zhì)量，mg。 (3)試劑 硫酸(1+2)。 0.01moll。高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液。 o.01moll草酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液。 4殘渣含量的測定 將試樣用四種不同浸泡液模擬接觸水、酸、酒、油等不同性質(zhì)食品后，浸泡液舉行蒸發(fā)所得殘渣表示在不同浸泡液中

5、的各物質(zhì)的溶出量。 (1)測定辦法 取200ml浸泡液于預(yù)先恒量的50ml玻璃蒸發(fā)皿或小瓶濃縮器中，在水浴上蒸干，于(100±5)下干燥2h，在干燥器內(nèi)冷卻0.5h后稱量，再于(100±5)干燥1h，在干燥器內(nèi)冷卻0.5h稱量，同時做空白實驗。 (2)結(jié)果計算 x=(m1-m2)*1000/200 式中 x試樣浸泡液(不同浸泡液)蒸發(fā)殘渣含量，mgl； m1試樣浸泡液蒸發(fā)殘渣質(zhì)量，mg； m2空白浸泡液的質(zhì)量，mg。 5重金屬含量 浸泡液中重金屬(以鉛計)與硫化鈉作用，在酸性溶液中形成黃棕色硫化鉛，與標(biāo)準(zhǔn)比較不得更深，則表示重金屬含量符合標(biāo)準(zhǔn)。 (1)測定辦法 吸取20.0

6、ml 4乙酸浸泡液于50ml比色管中，加水至刻度，另取2ml鉛標(biāo)準(zhǔn)用法液于50ml比色管中，加20ml 4乙酸溶液，加水至刻度混勻，兩比色管各加硫化鈉溶液2滴，混勻后，放置5min，以白色為背景，從上方或側(cè)面觀看，試樣呈色不能比標(biāo)準(zhǔn)溶液更深。 (2)結(jié)果表述呈色大于標(biāo)準(zhǔn)試樣，重金屬(以pb計)報告值 1。 (3)試劑 硫化鈉溶液：5g硫化鈉溶于10ml水和30ml甘油的混合液中，混勻后裝入瓶中，密閉保存。 鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液：精確稱取o.1598硝酸鉛，溶于10ml 10硝酸中，移入1000ml容量瓶內(nèi)，用水定容，此溶液每毫升相當(dāng)于100 g鉛。 鉛標(biāo)準(zhǔn)用法液：吸取10.oml。鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液，置于100ml容量瓶中，加水定容，此溶液每毫升相當(dāng)于10 g鉛。 6脫色實驗 取洗凈待測的食具，用沾有冷餐