蛋白質(zhì)教學案例

1、生物教學案例必修一：生命活動的主要承當者蛋白質(zhì)丹鳳中學生物教研組儲娜2021年1月8日生命活動的主要承當者-蛋白質(zhì)一、內(nèi)容摘要新課程標準提倡學生能自主學習、 合作學習和進行實驗探究, 這就 要求教師要為學生提供自主學習的氣氛和時機.學生自主學習的過程可以是實驗探究、課外調(diào)查、閱讀教材、看電影或錄像、游戲、制作模型 或者小組討論等形式.在新課程的教學過程中,教師必須非常注重這一 教學理念,而且教師為學生提供的學習環(huán)境應(yīng)該符合他們的知識結(jié)構(gòu)、 認知特點和學習興趣,應(yīng)該讓學生感到心情愉快, 這樣才能活潑學生思 維,才能輕松地接受新知識,即讓他們進行“愉快學習 O二、關(guān)鍵詞氨基酸、蛋白質(zhì)、肽鍵三、背景

2、1、教材細胞的物質(zhì)組成是了解和掌握細胞結(jié)構(gòu)和功能的根底. 本節(jié)關(guān)于組 成細胞的重要物質(zhì) 蛋白質(zhì)的內(nèi)容,是學習本書其他章節(jié)的根底, 也 是學習高中生物課程其他模塊的根底.教材中并沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式,而是讓學生觀察幾種氨 基酸的結(jié)構(gòu),通過思考與討論,找出氨基酸的共同特點, 這樣能加深對 氨基酸結(jié)構(gòu)的理解.這種讓學生通過主動探究得出結(jié)論的處理方式,是新教材的特點之一,是落實探究性學習課程理念的具體表達.關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性, 教材采用了圖文并茂的形式, 讓 學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時,培養(yǎng)分析和處理信息的水平.教材考慮到分子水平的內(nèi)容比擬抽象, 特意編入了 一些聯(lián)系生活的

3、 內(nèi)容,不但增強了學習內(nèi)容與生活的聯(lián)系, 而且提升了學生的學習興趣.在課程標準的具體內(nèi)容中,與本節(jié)內(nèi)容相對應(yīng)的條目是“概述蛋白 質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能,“概述屬于理解水平,因此“氨基酸的結(jié)構(gòu)特點由氨 基酸形成蛋白質(zhì)的過程應(yīng)為本節(jié)內(nèi)容的重點和難點.2、學情高一學生還沒有學習有機化學,缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學知 識,而細胞的分子組成是微觀、 抽象的內(nèi)容.考慮到分子水平的內(nèi)容比 較抽象,為了增強學習內(nèi)容與生活的聯(lián)系,提升學生的學習興趣,本節(jié)教材編入了聯(lián)系生活的內(nèi)容. 如：為什么食物中應(yīng)添加必需的氨基酸？為什么吃熟雞蛋比吃生雞蛋容易消化？有關(guān)這些內(nèi)容學生都有一定的 經(jīng)驗根底,利用學生的生活經(jīng)驗展開教學,

4、有助于增加教學內(nèi)容的親和 力.學生學習方法和技巧可采用探究性學習、合作性學習.蛋白質(zhì)的知識既是重點,又是難點,內(nèi)容比擬多.在學習時根據(jù)以下一條主線來進 行,即組成元素C、H、O、N-根本單位氨基酸一肽鏈-蛋白質(zhì) 分子,再由結(jié)構(gòu)到功能,這樣循序漸進,從而逐步理解和掌握知識要點.四、教學目標一知識目標1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點,以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程.2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能.二水平目標通過主動探究得出結(jié)論,培養(yǎng)分析和處理信息的水平.三情感態(tài)度與價值觀1、樹立唯物主義觀點.2、培養(yǎng)愛國主義精神,增強民族自信心和自豪感.五、教學重點1 .氨基酸的結(jié)構(gòu)特點,以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程.2 .蛋白質(zhì)

5、的結(jié)構(gòu)和功能.六、教學難點3 、氨基酸之間的脫水縮合反響與有關(guān)計算.4 、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因.七、教學方法學生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學知識,細胞的分子組成又是微 觀的內(nèi)容,比擬抽象,所以在教學時,教師應(yīng)注意聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗, 運用探究性學習和直觀教學法, 以增強學生對微觀內(nèi)容的感性熟悉, 使 學生在主動獲取知識的過程中完成重、 難點知識的學習,提升思維水平, 形成相應(yīng)的觀點.在本節(jié)教學中,教師應(yīng)通過組織學生進行一個個有趣的游戲,模擬氨基酸的結(jié)構(gòu)和肽鏈的形成過程, 讓學生在愉快的學習環(huán)境中輕松地學 習抽象、微觀的化學分子結(jié)構(gòu)和化學反響等科學知識,并突破本節(jié)課“蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)這一教學難點

6、.八、教學結(jié)構(gòu)及過程(一)課前預(yù)習、激發(fā)興趣(說明：盡管學生聽說過“蛋白質(zhì)這一名詞,但并不知道其化學結(jié) 構(gòu)和功能.因此,課前布置預(yù)習是非常必要的.通過預(yù)習,學生能對將 要學習的知識有一個大致的了解,同時會遇到一些問題,促使他們產(chǎn)生進一步熟悉蛋白質(zhì)的興趣、 增強學習的積極性,為進行有效的課堂教學 打下良好的根底.)預(yù)習內(nèi)容：(1)讓學生閱讀課本第一頁的關(guān)于鄒承魯?shù)热说谝粋€人工合成蛋 白質(zhì),及本節(jié)的科學史話和科學前沿.(2)讓學生通過閱讀課本初步了解氨基酸的結(jié)構(gòu),并制作氨基酸 的結(jié)構(gòu)模型.(二)問題探討、引入課題老師設(shè)問：(1)除此之外,同學們還知道哪些食品中富含蛋白質(zhì)？(2)氨基酸與蛋白質(zhì)有何關(guān)

7、系？為什么有些食品中要添加某些氨 基酸？學生答復,老師評價.引入研究主題：“生命活動的主要承當者蛋白質(zhì)：(三)愉快游戲,突破重難點(說明：高一學生抽象思維水平不是太強,以形象思維為主,所以在課堂上教師以形象具體的方式進行教學,對學習效果可以起到非常好的提升作用.)1 .氨基酸的結(jié)構(gòu)特點先給兩分鐘時間讓學生完成書中的“思考與討論 o四人一組進行討 論后,由各組代表答復以下問題：(1)這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？(2) “氨基酸這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有什么對應(yīng)關(guān)系嗎？學生自己探究,總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式.檢查學生所做模型,給予恰當?shù)脑u價.請一位學生上講臺,伸開雙手,兩腳并攏,面向同學.問：為什

8、么讓他做這個姿勢？這個姿勢有什么含義？要求學生與他們所做模型或書中的通式進行比擬.得出：“他的兩只手相當于氨基和竣基,他的腳相當于氫基,頭相當于R基,軀干就相當于連接這四個基團的碳原子.給出課件中的圖形,對照剛剛同學的姿勢,讓學生填入相應(yīng)結(jié)構(gòu).最后讓學生把“思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部 分用方框畫出來.標出各種氨基酸的R基.問：什么的不同會引起氨基酸的不同？學生很容易就明白了.通過預(yù)習和課堂上的模擬形式,學生很容易理解和掌握“氨基酸結(jié) 構(gòu)通式這一重點內(nèi)容.2.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程說明：氨基酸之間的脫水縮合反響與有關(guān)計算是教學的一個難點.同樣利用學生的動作模擬與動態(tài)課件來幫助學生

9、進行學習.請同桌的兩位同學注意,問：“假設(shè)你們就是兩個氨基酸分子,要形 成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來呢？ 學生思考后都手拉手.問：兩只手分別代表什么？學生答：“一個是氨基,另一個是竣基.這兩個基團怎樣連接起來的？學生思考,結(jié)合課本內(nèi)容,答復：“通過脫水縮合反響結(jié)合的.握住的手的位置相當于什么？學生答：“肽鍵：對于學生正確的答復,要及時地給予充分的肯定.要求學生閱讀教材中有關(guān)氨基酸脫水縮合反響的內(nèi)容,加深理解.老師提問：什么是二肽、多肽、肽鏈？答略.說明：為了進一步加深學生對氨基酸形成肽鏈過程的理解,對此過程中氨基酸通過脫水縮合反響脫去的水分子數(shù)目和形成肽鍵的數(shù)目 的計算,做如下游戲.請一列七個學

10、生起立,先兩個同學握手.問1 :兩個氨基酸結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？都是1個.問2:如果是三個、四個、七個呢？ 2個、3個、6個.問3:肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？相等. 同時讓學生一個接一個握手, 學生可形象地進行觀察,并容易得出 結(jié)論.要求學生用歸納法總結(jié)：如果是n個氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少水分和形成多少個肽 鍵？學生很快說出：n1個.問：剛剛幾個同學連成的這個隊伍叫什么？學生很容易就明白了：是一條多肽鏈.設(shè)問：這是多個氨基酸形成一條肽鏈的情況,如果是幾條肽鏈又會 是怎樣的情況呢？再請出另兩列共十四個學生,分別讓他們自由地排列成兩排、 三排、 四排每排至少兩人,分別

11、握手.用m代表肽鏈的數(shù)目,讓學生仔細觀察并總結(jié)出計算水分子數(shù)與 肽鍵數(shù)的公式：n-m個.通過這樣形象直觀的模擬,學生們非常容易地掌握了計算的方法和 規(guī)律.3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性和蛋白質(zhì)的功能先請出兩個女學生牽手、三個女學生依次牽手、四個女學生依次牽 手,各排一排,用以說明氨基酸數(shù)量的不同會影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu).然后請出三個女學生依次牽手、三個男學生依次牽手,各排一排, 用以說明氨基酸種類的不同會影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu).再請出三個女學生和兩個男學生,先三女兩男依次牽手排成一排, 再一女一男間隔依次牽手排成一排, 用以說明氨基酸排列順序的不同會 影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu).最后,請學生思考：給你一些棉繩,有紅的、黃的

12、、綠的等不同顏 色,既能編織成“中國結(jié),又能編織出其他現(xiàn)狀的藝術(shù)品,如 套、 手提包等.從蛋白質(zhì)的多樣性角度思考, 這說明了什么問題？學生很容 易就能得出：多肽鏈的數(shù)目與盤曲折疊的方式不同也會影響蛋白質(zhì)的結(jié) 構(gòu).關(guān)于蛋白質(zhì)的功能學習,可要求學生對照課本的內(nèi)容,進行歸納、 總結(jié).最終得出：蛋白質(zhì)是細胞和生物體中重要的有機化合物,是生命活動的主要承當者.蛋白質(zhì)的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動的物質(zhì)根底4、歸納總結(jié)、及時穩(wěn)固最后由師生共同歸納、總結(jié),并給出練習,及時的穩(wěn)固所學知識.習題略九、板書設(shè)計一蛋白質(zhì)的化學組成二蛋白質(zhì)的根本組成單位 氨基酸1 .氨基酸的結(jié)構(gòu)特點2 .氨基酸的結(jié)構(gòu)通式三蛋白質(zhì)的形成過程 一一氨基酸的脫水縮合1 .定義2 .過程3 .肽鍵、二肽、多肽、肽鏈4 .有關(guān)計算四蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性五蛋白質(zhì)的功能十、教后感想針對本節(jié)課的內(nèi)容比擬微觀、 抽象,知識理解較為困難,我采用相 應(yīng)的教學方法,即以“形象教學為主來幫助學生理解抽象的知識.但教 學過程中還要重視用抽象的方式再現(xiàn)和解釋知識,培養(yǎng)學生抽象思維的水平,引導學